Prova Bioquímica - Avaliação Segunda Chamada sobre Proteínas e Aminoácidos

1ª Avaliação Segunda Chamada ORIENTAÇÕES a A prova deve ser respondida a caneta b Questões feitas a lápis não serão corrigidas c As questões contendo rasuras serão anuladas Questões referentes ao conteúdo das aulas teóricas Total de 8 pontos 1 Qual das seguintes afirmações é uma característica de proteínas globulares 05 ponto a Os resíduos de aminoácidos hidrofílicos tendem a localizarse no interior b Os resíduos de aminoácidos hidrofóbicos tendem a localizarse no exterior c A estrutura terciária é estabilizada por interações hidrofóbicas e eletrostáticas e por pontes de hidrogênio d As estruturas secundárias são formadas principalmente por interações hidrofóbicas entre os resíduos de aminoácidos 2 A estrutura terciária é mantida essencialmente por pontes dissulfeto 2 As proteínas quinases são enzimas que catalisam a fosforilação de proteínas através da transferência de um grupo fosforila do ATP e em casos excepcionais de GTP para grupos hidroxila das cadeias laterais de certos aminoácidos nas proteínas alvo A fosforilação destes resíduos é responsável por estímulos extracelulares e intracelulares que fornecem UF B Universidade Federal do Recôncavo da Bahia Centro de Ciências da Saúde um mecanismo altamente eficiente para o controle da atividade de proteínas Qual dos seguintes trios é formado de aminoácidos que possuem grupos hidroxila como cadeia lateral 05 ponto a Aspartato glutamato e serina b Serina treonina e tirosina c Treonina fenilalanina e arginina d Lisina arginina e prolina e Alanina asparagina e serina 3 Na elaboração de iogurte a produção de ácido láctico pelas bactérias leva a precipitação da caseína do leite por mecanismo esquematizado na figura abaixo Explique esse mecanismo 10 ponto Solubilidade de uma proteína em relação ao seu ponto isoelétrico IEP UF B Universidade Federal do Recôncavo da Bahia Centro de Ciências da Saúde 4 Escolha a alternativa CORRETA 10 ponto I Quando dois açúcares diferenciamse pela configuração da hidroxila de um átomo de carbono assimétrico são denominados epímeros II βDfrutofuranose forma um hemiacetal entre os carbonos 1 e 5 onde a hidroxila do carbono funcional está configurada acima do plano do anel III Em uma reação de condensação com eliminação de água duas moléculas de alfaDglicopiranose por meio de ligação glicosídica forma amido a I e II estão corretas b I e III estão corretas c II e III estão corretas d Todas as afirmativas são falsas e Todas as afirmativas são verdadeiras 5 Com relação aos monossacarídeos assinale a alternativa verdadeira 05 ponto a As pentoses Dribose e 2desoxi Dribose são componentes dos ácidos nucléicos b Os açúcares mais simples são Ddiidroxiacetona e Dgliceraldeído c Dgalactose Dmanose e Dfrutose são aldohexoses d A partir do Deritrose formamse Dribose e Darabinose e Alguns monossacarídeos e dissacarídeos são redutores 6 Escolha a sentença verdadeira a Ceras são lipídeos complexos constituídas de ácidos graxos com glicerol unidos por ligação éster b Esteridas possuem ácido graxo esfingol ácido fosfatídico e são solúveis em meio aquoso e portanto não necessitam de transportadores de natureza proteica para circularem no sangue c Miristilceramida é uma cérida formada por um ácido graxo e o esfingol d Cerebrótidas sulfátidas globosídios e gangliosídios são glucótidas com função mista de armazenamento de energia e estrutural formadas por ácidos graxos glicerol e carboidratos e Glicerofosfátidas são lipídas complexas cujo álcool pode ser glicerol ou etanol unido a um ácido graxo um aminoácido sulfatado e um dissacarídeo Universidade Federal do Recôncavo da Bahia Centro de Ciências da Saúde 7 A concentração do seguinte elemento é diretamente proporcional ao risco de doenças cardiovasculares 10 ponto a HDL alta colesterol reverso b LDL leve c VLDL engorda d IDL e Quilomícrons risco 8 Definir classificar e determinar a função das lipoproteínas 20 ponto fundo 9 Demonstrar bioquimicamente o ácido todo 581114 eicosatetranóico nomenclatura comum ácido araquidônico Descrever sua importância biológica nos seres humanos 10 ponto fundo Questões referentes ao conteúdo das aulas práticas Total de 2 pontos 10 Paciente Maria ddos Santos Silva 31 anos procurou assistência médica em uma Unidade de Saúde da Família Descreveu vontade frequente de urinar e com ardor fome excessiva muito cansada Descreveu que se alimenta bem comendo duas colheres de mel de manhã massas integrais ovos todo tipo de carnes e que cozinha muito com azeite de dendê Trabalha 12h por dia e não tem tempo de praticar exercícios Paciente classificada como possuidora de risco baixo de infarto agudo do miocárdio ou AVC Seus exames em jejum revelaram Concentração glicose plasmática 167 mgdL Colesterol total 171 mgdL LDL colesterol 67 mgdL HDL colesterol 51 mgdL Triacilgliceróis 201 mgdL Universidade Federal do Recôncavo da Bahia Centro de Ciências da Saúde Valores de Referência Glicose até 100 mgdL jejum Colesterol total desejável abaixo de 200 mgdL LDL colesterol Abaixo de 130 mgdL para pessoas com risco baixo de doença cardiovascular Abaixo de 100 mgdL risco intermediário Abaixo de 70 mgdL risco alto Abaixo de 50 mgdL risco muito alto HDL colesterol acima de 40 mgdL Triacilgliceróis desejável abaixo de 150 mgdL Em relação ao caso descrito responda verdadeiro V ou falso F e justifique caso a sentença seja falsa F Paciente hipotriacilglicerolêmico hiperglicêmico e hipercolesterolêmico V Paciente normocolesterolêmico hiperglicêmico e hipertriacilglicerolêmico V Paciente deverá seguir dieta com diminuição do consumo de carboidratos e lipídeos Universidade Federal do Recôncavo da Bahia Centro de Ciências da Saúde F Paciente não tem indicação de prática de exercício F Ao paciente será prescrito uso de estatinas e antiinflamatórios CHO HCOH CH2OH DGlyceraldehyde Aldotriose DErythrose DRibose Rib DAllose CHO HCOH HCOH HCOH HCOH CH2OH DAltrose CHO HOCH HCOH HCOH HCOH HCOH CH2OH DArabinose Ara DGlucose Glc DMannose Man CHO HOCH HOCH HOCH HOCH HOCH CH2OH DGulose DXylose Xyl CHO HOCH HOCH HOCH HOCH HOCH CH2OH DIdose Aldotetroses Aldopentoses Aldohexoses DGalactose Gal CHO HOCH HOCH HOCH HOCH HOCH CH2OH DTalose Figure 81 Fundamentals of Biochemistry 2e 2006 John Wiley Sons UFB Universidade Federal do Recôncavo da Bahia Centro de Ciências da Saúde ESTRUTURAS E NOMES DOS AMINOÁCIDOS PADRÃO Glicina Gly Serina Ser Prolina Pro Leucina Leu Fenilalanina Phe Lisina Lys Glutamina Gln Arginina Arg Isoleucina Ile Tirosina Tyr Metionina Met Triptofano Trp UFB Universidade Federal do Recôncavo da Bahia Centro de Ciências da Saúde Histidina His Valina Val Treonina Thr Glutamato Glu Asparagina Asn Cisteína Cys Alanina Ala Aspartato Asp 8 As lipoproteínas são proteínas conjugadas de um lipídio e um complexo protéico São classificadas em quilomícron as quais transportam o TAG de forma exógena VLDL as quais transportam o TAG de forma endógena LDL o qual transporta o colesterol e outras do fígado para os tecidos sendo de baixa densidade HDL o qual faz o transporte do colesterol reverso sendo de alta densidade 9 Ácido araquidônico tem grande importância biológica na cascata inflamatória pois é dele que se derivam prostaglandinas tromboxanos e leucotrienos