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Bromatologia
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DISCIPLINA BROMATOLOGIA PROFESSORA FABIANE ALMEIDA ROTEIRO DE AULA PRÁTICA ATIVIDADE AVALIATIVA AV2 PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE MEL ALUNOS Mariana Costa Martania Amerim Fernanda Pereira Jâmara Farias Jaciane Freitas DETERMINAÇÃO DO ÍNDICE DE ACIDEZ EM MEL Amostras Mel Equipamentos e vidrarias 1 Balança analítica 1 Erlenmeyer 250 ml 1 Proveta 50 ml 1 Béquer 100 ml 1 Bureta 25 ml com suporte universal 1 Bastão d evidro Reagentes Solução hidróxido de sódio 001N solução de fenolftaleína a 1 água destilada Procedimentos 1 Pesar 2g de amostra no béquer de 100mL 2 Adicionar 20mL de água destilada e dissolver a amostra com ajuda do bastão de vidro 3 Transferir para o Erlenmeyer de 250mL lavando o béquer 3 vezes utilizando 10mL de água por vez Adicionar 2 gotas de fenolftaleína a 1 4 Titular com solução de hidróxido de sódio 001N até coloração rósea constante OBS Interpretar o resultado de acordo o volume gasto de hidróxido de sódio na titulação
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