Alimentos Saudáveis 10 Alimentos Sustentáveis

ATIVIDADE CURRICULAR DE EXTENSÃO ACEX ACEx 6 Curso Biomedicina Tema Alimentos saudáveis X Alimentos sustentáveis Produto Quadro Informativo Professora Andréia Assunção Soares CONTEXTUALIZAÇÃO ALIMENTOS SAUDÁVEIS X ALIMENTOS SUSTENTÁVEIS As transformações sociais e científicas recorrentes na transição para o século XXI quando os mundos sociais e naturais passaram a ser mais influenciados pela reflexividade do conhecimento humano assumindo o papel estratégico das noções de crise ecológica climática e global de riscos e de sustentabilidade trouxeram novas abordagens e conexões sistêmicas no âmbito da sustentabilidade afirmando que sustentabilidade não é apenas mais um modismo propagado pela mídia é uma questão de ética e cidadania de compromisso com a qualidade de vida da população e das próximas gerações visto os agravamentos das crises globais na atualidade Melo Froehlich Brandão 2022 A alimentação saudável é fundamental para assegurar um bom desenvolvimento físico e mental principalmente para garantir uma boa saúde e prevenir doenças como anemia desnutrição obesidade entre outras Alimentarse de maneira saudável requer uma combinação de alimentos que oferecem proteínas carboidratos gorduras sais minerais e vitaminas buscando variar cada grupo para quem consumir os benefícios de todos os nutrientes disponíveis Corsi Carvalho 2019 Brasil 2014 Brasil 2014 Segundo Triches 2020 a saúde está relacionada com o sistema alimentar pois depende dele para ter disponibilidade de alimentos em quantidade suficiente e de qualidade Nosso organismo precisa de determinado volume de nutrientes específicos que só podem ser alcançados quando a sociedade tem um sistema que os produz No momento em que esse sistema passa a produzir menos diversidade de alimentos com menor qualidade nutricional e com maior densidade energética a saúde é prejudicada em função das deficiências de determinados nutrientes ou substâncias ou excesso de outros Alimentos saudáveis devem estar relacionados a um sistema alimentar economicamente viável ambientalmente sustentável e socialmente justo contemplados por uma alimentação sustentável Dietas sustentáveis são definidas como aquelas com baixo impacto ambiental que contribuem para a segurança alimentar e nutricional e à vida saudável para as gerações presentes e futuras Martinelli Cavalli 2017 Corsi Carvalho 2019 De acordo com Corsi e Carvalho 2019 a alimentação sustentável é tida como aquela que inclui a escolha de alimentos que tenham efeito positivo na saúde e menos impacto no meio ambiente A alimentação sustentável é uma prática que abrange muito mais que a ação de comer e a disponibilidade de alimentos considerando os aspectos sociais econômicos e ambientais de toda a cadeia de produção e consumo Dessa forma o projeto de extensão tem como objetivo compreender que os alimentos saudáveis devem estar relacionados a um sistema alimentar economicamente viável ambientalmente sustentável e socialmente justo contemplados por uma alimentação sustentável referentes ao meio ambiente e a saúde coletiva 1 Descrição da atividade O objetivo desta atividade é conscientizar a comunidade externa sobre a importância da sustentabilidade e os alimentos saudáveissustentáveis no âmbito da qualidade de vida humana A seguir apresentase um roteiro para o desenvolvimento da atividade 1 Faça uma pesquisa bibliográfica etapa conhecer da trilha de aprendizagem proposta referente ao conteúdo Alimentos saudáveis X Alimentos sustentáveis Você deverá utilizar os materiais disponíveis pela professora extensionista tais como os artigos científicos descritos no item Fonte de Pesquisa na Atividade 2 Após a leitura interpretativa do tema iniciar a elaboração quadro informativo sobre Alimentos saudáveis X Alimentos sustentáveis Para a elaboração poderá ser utilizado recursos digitais e tecnológicos eou manuscrito Segue os três itens que devem constar no quadro informativo 1 Conceito de Alimentos saudáveis 2 Conceito de Alimentos sustentáveis 3 Vantagens e Desvantagens dos alimentos saudáveis e sustentáveis social ambeintal e econômico 3 Após a finalização do quadro informativo identificar a atividade da seguinte forma EADACEX 6 Saúde Coletiva e Sustentabilidade Nome Completo RA Curso Coordenadora Professora Andréia Assunção Soares 4 Execução da Atividade Após a impressão do quadro informativo você deverá apresentar para um amigo família vizinhos eou comunidade e explicar a importância a sustentabilidade e os alimentos saudáveissustentáveis no âmbito da qualidade de vida humana 5 No que se refere à comprovação da atividade você deverá tirar fotos fixando o quadro informativo no local escolhido Lembrese que nas fotos deveram aparecer o quadro informativo e o momento em que você está fixandoa mostrando no máximo sua mão ou seja não deverá conter nenhuma imagem de pessoas 6 Informações importantes sobre a postagem e entrega da atividade Todos os arquivos em PDF Postar o o quadro inofmrativo identificado corretamente conforme o item 3 descrição da atividade Postar fotos da execução da Atividade no mínimo 2 fotos 2 Tutoriais de instruções Vídeo 1 Apresentação e Conceitos importantes para o desenvolvimento da Atividade Profa Andréia Assunção Soares httpsyoutuben7XUtoYl7KA Vídeo 2 Apresentação da fonte de pesquisa e a indicação de leitura Profa Andréia Assunção Soares httpsyoutubezBx2zq5ef6E Vídeo 3 Orientação da Elaboração da Atividade Profa Andréia Assunção Soares httpsyoutubeUNsv91RhnRw 3 Sugestões de materiais bibliográficos e vídeos para consulta do aluno FONTE DE PESQUISA LINKs dos Artigos Científicos ARTIGO 1 MARTINELLI S S CAVALLI S B Alimentação saudável e sustentável uma revisão narrativa sobre desafios e perspectivas Ciência Saúde Coletiva v 24 p 42514262 2019 Disponível em httpswwwscielobrjcscaz76hs5QXmyTVZDdBDJXHTwzlangpt ARTIGO 2 IAQUINTO B O A sustentabilidade e suas dimensões Revista da ESMESC v 25 n 31 p 157178 2018 Disponível em httpsrevistaesmescorgbrrearticleview187 ARTIGO 3 MARTINELLI S S CAVALLI S B Alimentação saudável e sustentável uma revisão narrativa sobre desafios e perspectivas Ciência Saúde Coletiva v 24 p 42514262 2019 httpswwwscielobrjcscaz76hs5QXmyTVZDdBDJXHTwzlangpt ARTIGO 4 MELO L F FROEHLICH J M BRANDÃO J B A nutriçãoentre a alimentação saudável e os sistemas agroalimentares sustentáveis Research Society and Development v 11 n 7 p e6711729573e6711729573 2022 httpsrsdjournalorgindexphprsdarticledownload2957325630339834 ARTIGO 5 TRICHES R M Dietas saudáveis e sustentáveis no âmbito do sistema alimentar no século XXI Saúde em debate v 44 p 881894 2020 httpswwwscielobrjsdebagyXnR5ZJv6YLsBdRYKZTsLp 4 Entrega da atividade no AVA Você deverá postar no campo da ACEx no AVA o quadro onformativo Alimentos saudáveis X Alimentos sustentáveis identificado corretamente conforme o item 3 descrição da atividade as 2 fotos da execução da atividade ambos em PDF 5 Validação da Atividade de Curricularização da Extensão ACEx Para a convalidação das horas a atividade deverá estar de acordo com os parâmetros exigidos pelo Manual do Programa de Atividade Curricular de Extensão PACEX A seguir apresentase um quadro com apontamentos norteadores para a correção das atividades Acex Quadro 1 Apontamentos Norteadores da Correção ACEX Rubrica da ACEX 00 ponto 70 pontos 100 pontos Não entregou o quadro informativo Alimentos saudáveis X Alimentos sustentáveis Entregou o quadro informativo Alimentos saudáveis X Alimentos sustentáveis porém o mesmo não seguiu todos os critérios estabelecidos Entregou o o quadro informativo Alimentos saudáveis X Alimentos sustentáveis de forma criativa com figuras cores e dicas relevantes atendendo assim todos os critérios estabelecidos Fonte Elaborado pelos autores 2024 EADACEX 6 Saúde Coletiva e Sustentabilidade Nome Completo RA Curso Coordenadora Professora Andréia Assunção Soares QUADRO INFORMATIVO Categoria Alimentos Saudáveis Alimentos Sustentáveis Conceito Alimentos que fornecem os nutrientes essenciais vitaminas minerais proteínas carboidratos e gorduras boas para o funcionamento do corpo e são minimamente processados Alimentos produzidos com práticas que respeitam o meio ambiente causando o impacto ambiental preservando os recursos naturais e promovendo o bemestar social e econômico das comunidades Vantagens Sociais Promovemos melhor qualidade de vida e saúde para a população prevenindo doenças como obesidade diabetes e problemas cardíacos Encorajamos práticas agrícolas que beneficiem as comunidades locais promovendo a inclusão social e o desenvolvimento sustentável em áreas rurais Vantagens Ambiental Alimentos frescos menos processados reduzidos ao uso de embalagens plásticas e de poluição gerada pelo processamento industrial Conservamos os recursos naturais utilizamos menos pesticidas e fertilizantes incentivamos a biodiversidade e economizamos o desmatamento e a emissão de gases de efeito estufa Vantagens Econômico Redução de custos de saúde pública devido à prevenção de doenças crônicas apoio ao setor de produtos frescos e pequenos agricultores locais Reduzem a dependência de recursos não renováveis incentivam o consumo local e sustentável e podem gerar empregos em práticas agrícolas e na cadeia de suprimentos sustentáveis Desvantagens Sociais Podem ser menos acessíveis para a população de baixa renda Nem sempre são amplamente disponíveis para todos devido à falta devido ao preço mais elevado criando desigualdade no acesso a uma alimentação saudável de incentivos ou à dependência de métodos específicos de produção Desvantagens Ambiental Culturas intensivas e o transporte de alimentos saudáveis em regiões distantes ainda podem contribuir para o impacto ambiental dependendo das práticas agrícolas utilizadas Uma produção sustentável pode exigir mais terra e recursos naturais e ter limitações de produtividade em comparação com métodos agrícolas mais intensivos Desvantagens Econômico O custo mais elevado dos alimentos saudáveis impacta o orçamento familiar e o custo adicional é repassado ao consumidor final Os custos de produção são geralmente mais altos afetando o preço final para o consumidor especialmente devido à adoção de tecnologias e práticas de cultivo que respeitem o meio ambiente FOTOS Categoria Alimentos Saudáveis Alimentos Sustentáveis Conceito Alimentos que fornecem os nutrientes essencia is vitaminas minerais proteínas carboidratos e gorduras boas para o funcionamento do corpo e são minimamente processados Alimentos produzidos com práticas que respeitam o meio ambiente causando o impacto ambiental preservando os recursos naturais e promovendo o bemestar social e econômico das comunidades Vantagens Sociais Promovemos melhor qualidade de vida e saúde para a população prevenindo doenças como obesidade diabetes e problemas cardíacos Encorajamos práticas agrícolas que beneficiem as comunidades locais promovendo a inclusão social e o desenvolvimento sustentável em áreas rurais Vantagens Ambiental Alimentos frescos menos processados reduzidos ao uso de embalagens plásticas e de poluição gerada pelo processamento industrial Conservamos os recursos naturais utilizamos menos pesticidas e fertilizantes incentivamos a biodiversidade e economicamos o desmatamento e a emissão de gases de efeito estufa Vantagens Econômico Redução de custos de saúde pública devido à prevenção de doenças crônicas apoio ao setor de produtos frescos e pequenos agricultores locais Reduzem a dependência de recursos não renováveis incentivam o consumo local e sustentável e podem gerar empregos em práticas agrícolas e na cadeia de suprimentos sustentáveis Categoria Alimentos Saudáveis Alimentos Sustentáveis Conceito Alimentos que fornecem os nutrientes essenciais vitaminas minerais proteínas carboidratos e gorduras boas para o funcionamento do corpo e são minimamente processados Alimentos produzidos com práticas que respeitam o meio ambiente causando o impacto ambiental preservando os recursos naturais e promovendo o bemestar social e econômico das comunidades Vantagens Sociais Promovemos melhor qualidade de vida e saúde para a população prevenindo doenças como obesidade diabetes e problemas cardíacos Encorajamos práticas agrícolas que beneficiem as comunidades locais promovendo a inclusão social e o desenvolvimento sustentável em áreas rurais Vantagens Ambiental Alimentos frescos menos processados reduzidos ao uso de embalagens plásticas e de poluição gerada pelo processamento industrial Conservamos os recursos naturais utilizamos menos pesticidas e fertilizantes incentivamos a biodiversidade e economicamos o desmatamento e a emissão de gases de efeito estufa Vantagens Econômico Redução de custos de saúde pública devido à prevenção de doenças crônicas apoio ao setor de produtos frescos e pequenos agricultores locais Reduzem a dependência de recursos não renováveis incentivam o consumo local e sustentável e podem gerar empregos em práticas agrícolas e na cadeia de suprimentos sustentáveis EADACEX 6 Saúde Coletiva e Sustentabilidade Nome Completo RA Curso Coordenadora Professora Andréia Assunção Soares QUADRO INFORMATIVO Categoria Alimentos Saudáveis Alimentos Sustentáveis Conceito Alimentos que fornecem os nutrientes essenciais vitaminas minerais proteínas carboidratos e gorduras boas para o funcionamento do corpo e são minimamente processados Alimentos produzidos com práticas que respeitam o meio ambiente causando o impacto ambiental preservando os recursos naturais e promovendo o bemestar social e econômico das comunidades Vantagens Sociais Promovemos melhor qualidade de vida e saúde para a população prevenindo doenças como obesidade diabetes e problemas cardíacos Encorajamos práticas agrícolas que beneficiem as comunidades locais promovendo a inclusão social e o desenvolvimento sustentável em áreas rurais Vantagens Ambiental Alimentos frescos menos processados reduzidos ao uso de embalagens plásticas e de poluição gerada pelo processamento industrial Conservamos os recursos naturais utilizamos menos pesticidas e fertilizantes incentivamos a biodiversidade e economizamos o desmatamento e a emissão de gases de efeito estufa Vantagens Econômico Redução de custos de saúde pública devido à prevenção de doenças crônicas apoio ao setor de produtos frescos e pequenos agricultores locais Reduzem a dependência de recursos não renováveis incentivam o consumo local e sustentável e podem gerar empregos em práticas agrícolas e na cadeia de suprimentos sustentáveis Desvantagens Sociais Podem ser menos acessíveis para a população de baixa renda devido ao preço mais elevado criando desigualdade no acesso a uma alimentação saudável Nem sempre são amplamente disponíveis para todos devido à falta de incentivos ou à dependência de métodos específicos de produção Desvantagens Ambiental Culturas intensivas e o transporte de alimentos saudáveis em regiões distantes ainda podem contribuir para o impacto ambiental dependendo das práticas agrícolas utilizadas Uma produção sustentável pode exigir mais terra e recursos naturais e ter limitações de produtividade em comparação com métodos agrícolas mais intensivos Desvantagens Econômico O custo mais elevado dos alimentos saudáveis impacta o orçamento familiar e o custo adicional é repassado ao consumidor final Os custos de produção são geralmente mais altos afetando o preço final para o consumidor especialmente devido à adoção de tecnologias e práticas de cultivo que respeitem o meio ambiente FOTOS Categoria Alimentos Saudáveis Alimentos Sustentáveis Conceito Alimentos que fornecem os nutrientes essenciais vitaminas minerais proteínas carboidratos e gorduras boas para o funcionamento do corpo e são minimamente processados Alimentos produzidos com práticas que respeitam o meio ambiente causando o impacto ambiental preservando os recursos naturais e promovendo o bemestar social e econômico das comunidades Vantagens Sociais Promovemos melhor qualidade de vida e saúde para a população prevenindo doenças como obesidade diabetes e problemas cardíacos Encorajamos práticas agrícolas que beneficiem as comunidades locais promovendo a inclusão social e o desenvolvimento sustentável em áreas rurais Vantagens Ambiental Alimentos frescos menos processados reduzidos ao uso de embalagens plásticas e de poluição gerada pelo processamento industrial Conservamos os recursos naturais utilizamos menos pesticidas e fertilizantes incentivamos a biodiversidade e economicamos o desmatamento e a emissão de gases de efeito estufa Vantagens Econômico Redução de custos de saúde pública devido à prevenção de doenças crônicas apoio ao setor de produtos frescos e pequenos agricultores locais Reduzem a dependência de recursos não renováveis incentivam o consumo local e sustentável e podem gerar empregos em práticas agrícolas e na cadeia de suprimentos sustentáveis GOBIERNO DEL ESTADO DE QUINTANA ROOSECRETARÍA DE EDUCACIÓN Y CULTURADIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR Y FORMACIÓN DE DOCENTESPROGRAMA INSTITUCIONAL DE TITULACIÓN Modalidad Actualización CARRERA Licenciatura en Educación Secundaria Asignatura Competencias Comunicativas Actividades de Aprendizaje Instrumentos y Criterios Criterios de Evaluación Evidencias Responsables PuntuaciónCalificaciónPROCEDIMIENTO Actividades de aprendizaje Instrumentos y criterios para su evaluación Criterios para lograr la competencia Evidencias a presentar Responsable PuntuaciónCalificación ESTABLECER LOS DIFERENTES TIPOS DE TEXTOS 1 Entrevistar a un especialista o profesional en el área de las letras o comunicación para que hable sobre los diferentes tipos de textos 2 Analizar los distintos modelos de texto narrativo descriptivo instructivo argumentativo expositivo y dialogado 3 Investigar sobre los diferentes tipos de textos periodísticos 4 Leer algún texto seleccionado y elaborar un resumen en el cuaderno de bitácora donde incluya la identificación del tipo de texto y sus características Cuaderno de bitácora Registro de trabajo en actividades de clase Entrevista reportada y resumen escrito Docente Alumnado 20