Aminoácidos e Proteínas - Estrutura, Classificação e Ligações Peptídicas

Tema 01 aminoácidos 1 o que são 2 estrutura geral dos aminoácidos 3 classificação dos AAs de acordo com a cadeia lateral radical Tema 02 Proteínas 1 O que são 2 ligação peptídica O que é Como ocorre 3 estrutura das proteínas Primárias secundárias terciária quaternária TEMA 01 AMINOÁCIDOS 1 O que são Os aminoácidos são unidades que compõem as proteínas 2 Estrutura geral dos aminoácidos A sua estrutura geral constituise em um grupo amino um grupo carboxílico e uma cadeia lateral R ligados a um carbono saturado 3 Classificação dos AAS de acordo com a cadeia lateral radical Aminoácidos com cadeias laterais apolares hidrofóbicas aminoácidos com essa característica são insolúveis em água e tendem a se agrupar no interior de proteínas se estabilizando através de interações hidrofóbicas Aminoácidos com cadeias laterais polares nãocarregadas hidrofílicas essa característica propõe grupos funcionais polares nas suas cadeias laterais ocasionando afinidade por água e capacidade de formar ligações de hidrogênio Aminoácidos com cadeias laterais carregadas positivamente hidrofílicas esses aminoácidos podem ionizar em ph fisiológico e tornamse carregados positivamente Aminoácidos com cadeias laterais carregadas negativamente hidrofílicas possuem aminoácidos que se ioniza em ph fisiológico se tornando carregados negativamente TEMA 02 PROTEÍNAS 1 O que são São macromoléculas compostas por aminoácidos ligados por ligações peptídicas sendo as principais moléculas estruturais e funcionais das células 2 Ligação peptídica O que é Como ocorre É uma ligação química que ocorre entre dois aminoácidos adjacentes durante a síntese de proteínas que é formada entre o grupo carboxila COOH de um aminoácido e o grupo amino NH2 de outro aminoácido liberando uma molécula de água Essa ligação ocorre durante a síntese de proteínas na fase de tradução em que o RNA mensageiro mRNA é lido pelos ribossomos que usam a informação codificada no mRNA para sintetizar a proteína e a cada adição de um novo aminoácido uma nova ligação peptídica é formada resultando em uma sequência linear de aminoácidos ligados por ligações peptídicas 3 Estrutura das proteínas primárias secundárias terciárias e quaternárias Estrutura primária é a sequência linear de aminoácidos ligados por ligações peptídicas sendo a ordem específica dos aminoácidos determinada pela sequência de nucleotídeos no DNA que codifica a proteína Estrutura secundária é formada por arranjos regulares de hélices alfa ou folhas beta que são estabilizados por ligações de hidrogênio entre os grupos amina e carboxila dos aminoácidos adjacentes Estrutura terciária é a sua estrutura tridimensional que é determinada pelas interações entre os aminoácidos que compõem a proteína e determina a forma e propriedades químicas da proteína Estrutura quaternária é formada pela organização de duas ou mais cadeias polipeptídicas individuais ou subunidades em uma estrutura tridimensional única TEMA 01 AMINOÁCIDOS 1 O que são Os aminoácidos são unidades que compõem as proteínas 2 Estrutura geral dos aminoácidos A sua estrutura geral constituise em um grupo amino um grupo carboxílico e uma cadeia lateral R ligados a um carbono saturado 3 Classificação dos AAS de acordo com a cadeia lateral radical Aminoácidos com cadeias laterais apolares hidrofóbicas aminoácidos com essa característica são insolúveis em água e tendem a se agrupar no interior de proteínas se estabilizando através de interações hidrofóbicas Aminoácidos com cadeias laterais polares nãocarregadas hidrofílicas essa característica propõe grupos funcionais polares nas suas cadeias laterais ocasionando afinidade por água e capacidade de formar ligações de hidrogênio Aminoácidos com cadeias laterais carregadas positivamente hidrofílicas esses aminoácidos podem ionizar em ph fisiológico e tornamse carregados positivamente Aminoácidos com cadeias laterais carregadas negativamente hidrofílicas possuem aminoácidos que se ioniza em ph fisiológico se tornando carregados negativamente TEMA 02 PROTEÍNAS 1 O que são São macromoléculas compostas por aminoácidos ligados por ligações peptídicas sendo as principais moléculas estruturais e funcionais das células 2 Ligação peptídica O que é Como ocorre É uma ligação química que ocorre entre dois aminoácidos adjacentes durante a síntese de proteínas que é formada entre o grupo carboxila COOH de um aminoácido e o grupo amino NH2 de outro aminoácido liberando uma molécula de água Essa ligação ocorre durante a síntese de proteínas na fase de tradução em que o RNA mensageiro mRNA é lido pelos ribossomos que usam a informação codificada no mRNA para sintetizar a proteína e a cada adição de um novo aminoácido uma nova ligação peptídica é formada resultando em uma sequência linear de aminoácidos ligados por ligações peptídicas 3 Estrutura das proteínas primárias secundárias terciárias e quaternárias Estrutura primária é a sequência linear de aminoácidos ligados por ligações peptídicas sendo a ordem específica dos aminoácidos determinada pela sequência de nucleotídeos no DNA que codifica a proteína Estrutura secundária é formada por arranjos regulares de hélices alfa ou folhas beta que são estabilizados por ligações de hidrogênio entre os grupos amina e carboxila dos aminoácidos adjacentes Estrutura terciária é a sua estrutura tridimensional que é determinada pelas interações entre os aminoácidos que compõem a proteína e determina a forma e propriedades químicas da proteína Estrutura quaternária é formada pela organização de duas ou mais cadeias polipeptídicas individuais ou subunidades em uma estrutura tridimensional única