Trabalho Desenho Tecnico 1

CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA CELSO SUCKOW DA FONSECA DEPARTAMENTO DE ENSINO SUPERIOR COORDENADORIA DE CIÊNCIAS APLICADAS DO ENSINO SUPERIOR DISCIPLINA DE DESENHO TÉCNICO I REGULAMENTO DA ATIVIDADE Professores Christian Nolte Março 2025 REV 01 REGULAMENTO DA ATIVIDADE 1 2 1OBJETIVO Desenvolver o espírito de trabalho em equipe Desenvolver capacidade de liderança e planejamento Desenvolver a capacidade de vender projetos e idéias Estimular a capacidade analítica e crítica Incentivar o desenvolvimento em projetos multidisciplinares 2REGRAS GERAIS I Sem intenção de prejudicar nenhum grupo mas sim de permitir melhor prosseguimento da atividade qualquer aspecto do Regulamento poderá ser alterado pelo professor antes ou durante a atividade se considerado extremamente necessário pelo mesmo Estas alterações serão comunicadas em momento oportuno e quando possível os líderes dos grupos serão consultados É intenção do professor é que qualquer modificação feita após a liberação do Regulamento não venha afetar os projetos já em desenvolvimento Uma modificação que por ventura interfira na filosofia de projeto adotada pelo grupo será feita somente em caso de extrema necessidade ou visando melhorias efetivas na atividade em questão II A participação é aberta aos alunos inscritos na disciplina de Desenho Técnico I III Os grupos participantes deverão ser de no mínimo 2 alunos e no máximo 4 alunos IV Cada grupo deverá eleger um líder para referência do professor V Não serão aceitos projetos que tenham sido objeto de publicação em qualquer meio de divulgação em âmbito internacional ou nacional VI Com o objetivo de assegurar a credibilidade e preservar os propósitos educacionais desta atividade o professor responsável pela disciplina e o líder de cada grupo devem proibir durante todas as fases do projeto a ajuda eou participação de pessoas externas com amplo conhecimento e experiência relacionados à atividade e cuja contribuição poderia desequilibrar de forma decisiva a condição de igualdade entre os grupos REGULAMENTO DA ATIVIDADE 1 3 3PROJETO 31 ESCOPO DO PROJETO O grupo deverá projetar um restaurante universitário bandejão para o CEFETRJ Este restaurante deverá ser localizado na antiga academia unidade Maracanã O restaurante deverá utilizar os dois andares desta edificação e ter no mínimo uma cozinha banheiros para clientes e funcionários um local para guardar alimentos e espaço com mesas e cadeiras para alimentação dos clientes Todos os objetos fogões fornos geladeiras mesas cadeiras equipamentos específicos usados neste empreendimento serão especificados indicando fornecedor Deve ser também objeto deste projeto a instalação hidráulica Deverão ser também representados os pontos de tomada elétrica e luminárias indicando voltagem e potência 32 RELATÓRIO DO PROJETO I O relatório do projeto deve conter Descrição eou demonstração das soluções adotadas pelo grupo para se definir a configuração escolhida para o restaurante É importante que o projeto conceitual seja muito bem fundamentado Descrição coerentemente detalhada da metodologia de pesquisa utilizada no desenvolvimento do projeto Descrição detalhada dos objetos escolhidos para o projeto do restaurante justificando a escolha de cada elemento empregado Plantas técnicas Planta técnica indicando a configuração final Planta técnica da instalação hidráulica Lista dos objetos usados indicação técnica preço e fornecedor Indicação das normas técnicas adotadas II O relatório do projeto deve ter no máximo 10 páginas As plantas e a relação de objetos e fornecedores não estão consideradas na contagem de páginas do relatório III A formatação do relatório deverá ser O corpo do texto é justificado com espaçamento de 15 digitadas em papel A4 utilizando a fonte Times New Roman em tamanho 12 com espaçamento de caracteres Normal As margens mínimas deverão ser 25 cm à esquerda 125 cm na superior 125 à direita e 125 cm na inferior O relatório impresso deverá ser encadernado de maneira que não possa haver páginas soltas IV As plantas serão em folhas tamanho A4 ou A3 impressas apenas em um lado dobradas adequadamente segundo norma ABNT para folha A3 que deverão ser acrescidas e encadernadas REGULAMENTO DA ATIVIDADE 1 4 com o relatório Toda planta técnica deve estar marcada com o nome do CEFETRJ nome dos componentes do grupo e nome da planta em legenda no canto inferior direito V A capa do relatório deve conter o nome do CEFETRJ título do projeto nome dos componentes do grupo nome do professor nome da disciplina e data de entrega 33 ESTRUTURA DO RELATÓRIO 34 ENTREGA DO RELATÓRIO I O relatório do projeto deve ser entregue na data definida pelo professor II O relatório deverá ser entregue impresso em mãos ao professor 35 APRESENTAÇÃO ORAL Para o grupo que estiver se apresentando será permitido que apenas um aluno apresente de cada vez Será permitida a interferência de outros integrantes desde que sinalizada adequadamente e introduzida pelo apresentador Cada equipe terá 15 minutos para a apresentação de seu projeto Os critérios de julgamento para a apresentação incluem a definição dos objetivos do projeto descrição dos esforços para alcançar esses objetivos e os resultados obtidos A qualidade da apresentação é também uma parte importante da pontuação Após a apresentação os demais alunos e o professor terão 10 minutos para formular perguntas referentes ao projeto REGULAMENTO DA ATIVIDADE 1 5 36 CRITÉRIO DE AVALIAÇÃO A nota total máxima da atividade será de 100 pontos A atividade será avaliada pelo professor em duas partes Relatório de Projeto 40 Plantas 40 e Apresentação Oral 20 Serão critérios para a avaliação da atividade Adequação ao tema proposto Formatação Plantas técnicas Profundidade do conteúdo Linguagem técnica Ortografia Embasamento teórico Coerência dos dados apresentados Clareza e objetividade Criatividade Originalidade Inovação Para a composição da nota final o ranking1 indicado pelos alunos corresponderá a 20 e avaliação do professor a 80 1 Os alunos dos grupos deverão indicar ao final da apresentação um ranking dos projetos ou seja estabelecer por critérios do grupo em ordem decrescente um ranking do melhor ao pior trabalho excluindo desta análise o seu próprio grupo O ranking deverá ser dado sem nota apenas com a ordem e o nome dos grupos REGULAMENTO DA ATIVIDADE 1 6 37 PENALIDADES O projeto terá 100 pontos e as penalidades são indicadas na tabela abaixo Descrição Penalidade Relatório não encadernado 10 pontos Número de páginas excedentes 2 pontos por página Capa incompleta 5 pontos Margem fora do especificado 5 pontos Formato fora do especificado diferente do A4 e A3 10 pontos Fonte fora do padrão 10 pontos Espaçamento fora do padrão 10 pontos Descrição Penalidade Atraso na entrega do Relatório do Projeto 30 pontos por dia Descrição Penalidade Falta da legenda na planta 10 pontos Falta de informações cotas simbolos etc na planta Conforme o caso Planta não encadernada 5 pontos RELATÓRIO FORMATAÇÃO RELATÓRIO PLANTAS DME 625m² 324 ADMINISTRAÇÃO 712m² 324 COZINHA 2495m² 324 CAMARA CONGELADOS 781m² 324 DEPÓSITO SECO 781m² 324 WC FUNC MASC 578m² 324 WC FUNC FEM 578m² 324 SALÃO 02 22937m² 324 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w GUICHÊ 625m² 012 SALÃO 01 20746m² 012 LAVA PRATOSTALHERES 2495m² 012 WC MASC 1311m² 011 WC PCD 621m² 012 RECEPÇÃO 2970m² 012 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 23w 34W 34W QDL PONTOS À ADICIONAR TOMADA SIMPLES A 030m DO PISO TOMADA SIMPLES A 060m DO PISO TOMADA SIMPLES A 100m DO PISO TOMADA SIMPLES A 110m DO PISO TOMADA SIMPLES A 140m DO PISO TOMADA SIMPLES A 220m DO PISO TOMADA DUPLA A 030m DO PISO TOMADA DUPLA A 060m DO PISO TOMADA DUPLA A 100m DO PISO TOMADA DUPLA A 110m DO PISO TOMADA DUPLA A 140m DO PISO TOMADA DUPLA A 220m DO PISO PONTO PARA CHUVEIRO ELÉTRICO A 015m ACIMA DA TUBULAÇÃO HIDRÁULICA TOMADA PARA MÁQUINA DE LAVAR LOUÇA A 060m DO PISO TOMADA PARA MÁQUINA DE LAVAR ROUPA A 080m DO PISO TOMADA PARA SECADORA DE ROUPA A 080m DO PISO TOMADA PARA HIDRO TOMADA PARA FOGÃOCOOKTOP A 050m DO PISO TOMADA PARA FORNO ELÉTRICO A 050 DO PISO TOMADA PARA MICROONDAS A 180m DO PISO TOMADA PARA FILTRO A 150m DO PISO TOMADA PARA COIFA A 220m DO PISO PONTO PARA TELEFONE A 030m DO PISO PONTO PARA TELEFONE A 060m DO PISO PONTO PARA TELEFONE A 110m DO PISO PONTO PARA INTERNET A 030m DO PISO PONTO PARA INTERNET A 060m DO PISO PONTO PARA INTERNET A 140m DO PISO PONTO PARA INTERFONE A 030m DO PISO PONTO PARA INTERFONE A 060m DO PISO PONTO PARA INTERFONE A 110m DO PISO PONTO PARA ANTENA A 030m DO PISO PONTO PARA ANTENA A 140m DO PISO PONTO PARA ANTENA A 220m DO PISO PONTO PARA PULSADOR DE CAMPAINHA A 110m DO PISO CÂMERA E INTERFONE PONTO PARA CAMPAINHA A 230m DO PISO PONTO PARA PERSIANA ELÉTRICA PONTO PARA AR CONDICIONADO QDT QUADRO DE DISTRIBUIÇÃO DE TELEFONIA MINIDICRÓICA 35W12V 3000K DICRÓICA 50W12V 3000K AR 70 50W12V 3000K PAR 20 50W 3000K AR 111 50100W 12V 3000K PAR 30 75W 3000K TUBULAR T8 3236W 4000K COMPACTA 25W 4000K COMPACTA ATÉ 23W 4000K COMPACTA 36W 4000K TUBULARES T5 14W 4000K PAR 20 50W 127220V 3000K PAR 38 100W 127220V 3000K AR 111 50W 12V 3000K AR 111 50W 12V 3000K PAR 38 100W 127220V 3000K HALOPIN 2540W 3000K MOL 01 PONTO PARA AR CONDICIONADO CASSETE PONTOS PARA HOME THEATER PONTOS PARA TV INSTALADA NA PORTA DO ARMÁRIO TETO EMBUTIR TUBULAR T5 14W 4000K DICRÓICA 50W12V 3000K TETO SOBREPOR TUBULAR T8 1618W 4000K TUBULAR T5 14W 4000K DICRÓICA 50W12V 3000K TUBULAR T5 14W 4000K DICRÓICA 50W12V 3000K PISO EMBUTIR 18W 127220V MOL 01 18W 127220V MOL 02 18W 127220V MOL 03 18W 127220V MOL 04 18W 127220V MOL 05 18W 127220V MOL 06 PAREDEEMBUTIR HALOPIN 2540W 3000K MOL 02 HALOPIN 2540W 3000K MOL 03 HALOPIN 2540W 3000K MOL 04 HALOPIN 2540W 3000K MOL 05 HALOPIN 2540W 3000K MOL 06 PISO SOBREPOR PAR 20 50W 127220V 3000K PAR 38 100W 127220V 3000K AR 111 50W 12V 3000K AR 111 50W 12V 3000K PAR 38 100W 127220V 3000K PENDENTE LEGENDA LUMINOTÉCNICA MED CAIXA PARA MEDIDOR QDL QUADRO DE DISTRIBUIÇÃO DE LUZ DINÂMICO DINÂMICO DINÂMICO DINÂMICO DINÂMICO DINÂMICO LEGENDA ELÉTRICO PAREDE INTERRUPTOR COM 2 SEÇÕES SIMPLES H120m INTERRUPTOR COM 3 SEÇÕES SIMPLES H120m INTERRUPTOR COM 1 SEÇÃO SIMPLES H120m CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA CELSO SUCKOW DA FONSECA CEFETRJ EQUIPE Beatriz Barbosa Fraga Espinola Carolina Pires Joaquim Glauber Nascimento Da Silva Renato De Sousa Couto Junior PLANTA DE PONTOS ELÉTRICOS 04 05 DISCIPLINA DE DESENHO TÉCNICO I CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA CELSO SUCKOW DA FONSECA CEFETRJ EQUIPE Beatriz Barbosa Fraga Espinola Carolina Pires Joaquim Glauber Nascimento Da Silva Renato De Sousa Couto Junior PROJETO ARQUITETÔNICO 03 05 DISCIPLINA DE DESENHO TÉCNICO I CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA CELSO SUCKOW DA FONSECA CEFETRJ EQUIPE Beatriz Barbosa Fraga Espinola Carolina Pires Joaquim Glauber Nascimento Da Silva Renato De Sousa Couto Junior PROJETO ARQUITETÔNICO 02 05 DISCIPLINA DE DESENHO TÉCNICO I GUICHÊ 625m² 012 SALÃO 01 20746m² 012 LAVA PRATOSTALHERES 2495m² 012 WC MASC 1311m² 011 WC FEM 1311m² 011 WC PCD 621m² 012 RECEPÇÃO 2970m² 012 DME 625m² 324 ADMINISTRAÇÃO 712m² 324 COZINHA 2495m² 324 CAMARA CONGELADOS 781m² 324 DEPÓSITO SECO 781m² 324 WC FUNC MASC 578m² 324 WC FUNC FEM 578m² 324 SALÃO 02 22937m² 012 CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA CELSO SUCKOW DA FONSECA CEFETRJ EQUIPE Beatriz Barbosa Fraga Espinola Carolina Pires Joaquim Glauber Nascimento Da Silva Renato De Sousa Couto Junior PROJETO ARQUITETÔNICO 01 05 DISCIPLINA DE DESENHO TÉCNICO I CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA CELSO SUCKOW DA FONSECA DEPARTAMENTO DE ENSINO SUPERIOR COORDENADORIA DE CIÊNCIAS APLICADAS DO ENSINO SUPERIOR DISCIPLINA DE DESENHO TÉCNICO I RELATÓRIO DE UM PROJETO CONCEITUAL DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO Grupo Beatriz Barbosa Fraga Espinola Carolina Pires Joaquim Glauber Nascimento Da Silva Renato De Sousa Couto Junior Professores Christian Nolte Maio 2025 Beatriz Barbosa Fraga Espinola Carolina Pires Joaquim Glauber Nascimento Da Silva Renato De Sousa Couto Junior RELATÓRIO DE UM PROJETO CONCEITUAL DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO RIO DE JANEIRO RJ 2025 1 INTRODUÇÃO Este relatório apresenta o desenvolvimento do projeto conceitual para a implantação de um restaurante universitário bandejão no Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca CEFETRJ Unidade Maracanã A proposta visa transformar a antiga academia em um espaço funcional e acessível atendendo às necessidades alimentares da comunidade acadêmica 2 METODOLOGIA DA PESQUISA A elaboração do projeto seguiu as seguintes etapas metodológicas Levantamento de Dados Coleta de informações sobre as dimensões do terreno 3240m x 1020m e da edificação existente Análise Normativa Estudo das normas técnicas aplicáveis incluindo as da ABNT para garantir conformidade com os requisitos de acessibilidade segurança e funcionalidade Pesquisa de Mercado Levantamento de preços e fornecedores de equipamentos e mobiliários adequados para restaurantes universitários Desenvolvimento do Projeto Conceitual Definição da configuração espacial e funcional do restaurante considerando fluxos operacionais e conforto dos usuários 3 SOLUÇÕES ADOTADAS 31 Configuração espacial A edificação será adaptada para abrigar o restaurante universitário em dois pavimentos Pavimento térreo Recepção 2970m² com rampa acessível Guichê 625m² Salão de Alimentação 20746m² WC Feminino 1311m² WC Masculino 1311m² WC PCD 621m² Sala de LavaPratosTalheres 2495m² Pavimento Superior Salão de Alimentação 22937m² Sala de Administração 712m² Depósito de Material de Limpeza 625m² WC Feminino para Funcionárias 578m² WC Masculino para Funcionários 578m² Depósito Seco 781m² Câmara de Congelados 781m² Cozinha 2495m² 32 Acessibilidade e Circulação A circulação entre os pavimentos será garantida por uma escada em U com guardacorpo de vidro além de uma rampa acessível na entrada principal em conformidade com as normas de acessibilidade 4 DESCRIÇÃO DOS OBJETOS ESCOLHIDOS E JUSTIFICATIVAS 41 Mobiliário Mesas e Cadeiras Serão adquiridos 72 conjuntos de mesas com 4 cadeiras cada totalizando 288 assentos para acomodar a demanda de usuários nos salões de alimentação Mesas de Apoio Quatro mesas de apoio serão distribuídas estrategicamente para suporte de pratos talheres e bandejas 42 Equipamentos de cozinha Fogão Industrial Um fogão industrial de alta capacidade será instalado para atender à produção de refeições em grande escala Forno Industrial Um forno adequado para assados e outros preparos será incorporado à cozinha Pias Duas pias de aço inox serão utilizadas para higienização de utensílios e alimentos Coifa com Exaustor Instalada sobre o fogão para garantir a ventilação adequada e eliminação de vapores 43 Equipamentos de Serviço Monta Cargas Dois monta cargas facilitarão o transporte de alimentos e utensílios entre os pavimentos Balcões SelfService Dois balcões serão instalados para a distribuição eficiente das refeições 44 Instalações sanitárias Bacias Sanitárias Serão instaladas oito bacias sanitárias convencionais e uma acessível conforme as normas de acessibilidade Lavatórios Oito lavatórios convencionais e um acessível serão distribuídos nos sanitários 45 Portas e Janelas Portas Serão utilizadas portas de madeira e alumínio com dimensões adequadas para cada ambiente incluindo portas acessíveis conforme necessário Janelas Serão instaladas janelas de alumínio e vidro proporcionando iluminação natural e ventilação 46 Outros itens Geladeira e Freezer Equipamentos essenciais para armazenamento de alimentos perecíveis Bancadas de Trabalho Duas bancadas de 350m serão utilizadas para preparação de alimentos GuardaCorpo de Vidro Instalado na escada em U para segurança dos usuários Pele de Vidro Uma fachada de vidro de 625m x 190m será instalada para modernizar a aparência da edificação 5 LISTA DE MATERIAIS COM PREÇOS E FORNECEDORES Item Quantidade Especificação Preço Unitário R Fornecedor Conjunto Mesa 4 lugares 72 Aço carbono design moderno 100415 Movelli Pia Inox 60x40 2 Aço inox 304 55276 Casas Bahia Fogão Industrial 1 6 bocas alta pressão 150000 Chefstock Forno Industrial 1 Gás pedra refratária 136751 Chefstock Balcão SelfService 2 Inox com aquecimento 300000 Refrimate Monta Cargas 2 Capacidade 100kg 500000 Elevadores Brasil Bacia Sanitária Convencional 8 Louça branca descarga 6L 25000 Leroy Merlin Bacia Sanitária Acessível 1 Com barras de apoio 120000 Leroy Merlin Lavatório Convencional 8 Louça branca com coluna 15000 Leroy Merlin Lavatório Acessível 1 Com barras de apoio 100000 Leroy Merlin Porta de Correr de Vidro 400x250m 1 Vidro temperado alumínio 250000 Vidraçaria São Jorge Porta de Madeira 080x210m 8 Madeira maciça 30000 Madeireira Central Item Quantidade Especificação Preço Unitário R Fornecedor Janela Alumínio e Vidro 150x100m 14 Vidro temperado alumínio branco 40000 Alumínio Cia Geladeira Industrial 1 Capacidade 500L inox 200000 Frigelar Freezer Horizontal 1 Capacidade 400L inox 180000 Frigelar Bancada Inox 350m 2 Aço inox 304 prateleira inferior 250000 Steel Cozinhas Coifa com Exaustor 1 Aço inox 2 metros motor 1CV 300000 Chefstock Telha de Alumínio m² 33048 Telha trapezoidal espessura 050mm 5000 Telhas Brasil 6 NORMAS TÉCNICAS ADOTADAS ABNT NBR 90502020 Acessibilidade a edificações mobiliário espaços e equipamentos urbanos ABNT NBR 64921994 Representação de projetos de arquitetura ABNT NBR 54102004 Instalações elétricas de baixa tensão ABNT NBR 56262020 Instalação predial de água fria ABNT NBR 81601999 Sistemas prediais de esgoto sanitário Projeto e execução 7 CONCLUSÃO O projeto conceitual do restaurante universitário do CEFETRJ Unidade Maracanã foi desenvolvido com base em critérios técnicos e normativos visando atender às necessidades da comunidade acadêmica A proposta contempla soluções funcionais acessíveis e economicamente viáveis garantindo a qualidade e eficiência na prestação do serviço de alimentação GUICHÊ 625m² 012 SALÃO 01 20746m² 012 LAVA PRATOSTALHERES 2495m² 012 WC MASC 1311m² 011 WC FEM 1311m² 011 WC PCD 621m² 012 RECEPÇÃO 2970m² 012 DME 625m² 324 ADMINISTRAÇÃO 712m² 324 COZINHA 2495m² 324 CAMARA CONGELADOS 781m² 324 DEPÓSITO SECO 781m² 324 WC FUNC MASC 578m² 324 WC FUNC FEM 578m² 324 SALÃO 02 22937m² 012 CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA CELSO SUCKOW DA FONSECA CEFETRJ EQUIPE Beatriz Barbosa Fraga Espinola Carolina Pires Joaquim Glauber Nascimento Da Silva Renato De Sousa Couto Junior PLANTA HIDRÁULICA 05 05 DISCIPLINA DE DESENHO TÉCNICO I