Relatório Práticas Ensino Digital - Reação de Biureto Lugol Saponificação e Solubilidade de Lipídios

RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS ENSINO DIGITAL RELATÓRIO 01 e 02 DATA 2 Responda as Perguntas a Explique o princípio bioquímico da Reação de Biureto b Qual o tipo de ligação que ocorre entre o Biureto e as moléculas identificadas c Explique os resultados encontrados no experimento REAÇÃO DO LUGOL IDENTIFICAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS 1 Descreva os procedimentos realizado durante a aula explicando as etapas e quais materiais utilizados 2 Responda as Perguntas a Explique o princípio bioquímico da utilização do lugol na identificação de polissacarídeos b Explique para quais situações essa técnica pode ser utilizada c Explique os resultados encontrados no experimento REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO 1 Descreva os procedimentos realizado durante a aula explicando as etapas e quais materiais utilizados 2 Responda as Perguntas a Explique bioquimicamente o que são ácidos graxos e triglicerídeos b Explique a fundamentação teórica da técnica de saponificação c Explique os resultados encontrados no experimento SOLUBILIDADE DOS LIPÍDIOS 1 Descreva os procedimentos realizado durante a aula explicando as etapas e quais materiais utilizados 2 Responda as Perguntas a Explique a estrutura bioquímica dos lipídios correlacionado com sua característica de insolubilidade em soluções aquosas b Explique a fundamentação teórica da técnica de solubilidade dos lipídios c Explique os resultados encontrados no experimento RELATÓRIO DE ENSINO DE AULAS PRÁTICAS ENSINO DIGITAL REAÇÃO DE BIURETO QUESTÃO 1 O procedimento mais comum é separar os tubos de ensaios adicionando inicialmente 10 Ml de água destilada Já no segundo adicionar 10 mL de solução de teor de glicina E no terceiro 10mL de uma solução determinada como a proteína albumina de 10 Dessa forma é necessário adicionar um tubo de 10 mL de reativo de Biureto Por meio disso há a agitação e também a observância de cor No reativo de biureto temse que se dissolver cerca de 015g de CuSO4 5H2 O e 06g de sal de Rochelle tartarato duplo de sódio e potássio KNaC4 H4 O6 4H2 O Desse modo adicionase 30 mL de solução de NaOH 10 por meio de agitação de modo constante o qual se avoluma para 100mL Normalmente os materiais utilizados são tubos de ensaio pipetas graduadas balão volumétrico pêra proveta béquer balança analítica espátulas E o reagente Sulfato de cobre II pentahidratado Sal de Rochelle tartarato de sódio e potássio Hidróxido de sódio 10 Glicina 10 Água destilada e Albumina 10 QUESTÃO 2 A Nessa reação há a decomposição da ureia por meio de uma reação qualitativa B Há formação de ligações peptídicas formadas entre aminoácidos durante a formação de peptídeos e finalmente proteínas O teste de biureto identifica peptídeos C Ele se caracteriza por determinação no teste de biureto o qual é utilizado para estudar a ligação de peptídeos Descrição Biureto é o nome da estrutura que resulta da decomposição da uréia quando exposta a temperaturas em torno de 180 graus A reação é qualitativa pois soluções alcalinas contendo biureto desenvolvem uma coloração púrpura na presença de sulfato de cobre CUSO Esse fenômeno se deve à formação de complexos entre os íons Cu2 e os átomos de nitrogênio presentes na molécula de biureto Amplamente utilizado para identificar a reação de peptídeos e proteínas com sulfato de cobre Comprovar a presença de proteínas macromoléculas com pelo menos dois aminoácidos ligados por ligações peptídicas REAÇÃO DO LUGOL IDENTIFICAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS QUESTÃO 1 A reação do lugol utiliza de funil pipetas de 5 e 10 ml bastão de vidro bequer gaze tubo de ensaio solução de lugol chapa de aquecimento reagente de DNS amido a 1 É utilizado para detectar amido é a reação com iodo usando Lugol uma mistura de iodo e iodeto de potássio A molécula de iodo é capturada pela hélice de amilose para formar o complexo azul escuro No complexo amidoiodo a molécula de iodo é paralela ao eixo da hélice Seis voltas da hélice 36 unidades de glicose são necessárias para produzir a cor azul característica do complexo QUESTÃO 2 A Ocorre reação de complexação na presença de iodo resultando em compostos coloridos que variam do azul profundo ao vermelho púrpura Há também o teste para identificar amido se determina pro ser o teste de lugol Desse modo identificase a presença de amido em alimentos comuns B É utilizado para detectar amido é a reação com iodo usando Lugol uma mistura de iodo e iodeto de potássio em alimentos em um geral C O componente do amido responsável por esta cor característica é a amilose mas quando a amilopectina reage com o tornase marrom avermelhado Este complexo dissociase com o aquecimento devido à perda de sua estrutura helicoidal e o se reforma quando a solução esfria REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO QUESTÃO 1 Em um balão de fundo redondo de 250 mL dissolva 5 g de base KOH em um pouco de água complete até 75 mL com etanol a seguir prepare 5 g de azeite de oliva e 75 mL de solução alcoólica de hidróxido de potássio KOH O balão foi então removido do sistema de refluxo e o etanol residual foi removido em um evaporador rotativo 50 mL de água destilada quente foram então adicionados ao balão após a remoção do excesso de etanol Transferiuse para um béquer de 500 mL Em seguida um volume igual de solução aquosa de cloreto de sódio a 35 foi adicionado à solução de sabão e o sabão aglomerado foi filtrado através de um funil de Buchner Pode utilizar balança analítica balão de fundo redondo bequer de 500 etanol QUESTÃO 2 A Os ácidos graxos mais simples são os triglicerídeos ou triacilgliceróis que consistem em três ácidos graxos ligados ao glicerol por ligações éster Eles armazenam energia as chamadas reservas de gordura e são usadas para isolamento Os ácidos graxos também formam lipídios estruturados e se determinam por serem lipídio ou gordura que consiste em uma cadeia de carbono e um grupo carboxila terminal COOH Esse nutriente é utilizado como combustível pelas células e é uma das principais fontes de energia junto com as proteínas e a glicose B A saponificação nada mais é do que uma reação que produz sais e álcoois orgânicos via ésteres básicos inorgânicos em solução aquosa Ou seja quando um éster substância formada pela reação de um álcool e um ácido é misturado a uma base tornase um sal orgânico também chamado de sabão Sendo também chamada de hidrólise alcalina C A reação de saponificação gera ao fim sabão e álcool Dessa forma é o esperado já que ocorre essa separação e ao fim se tem um sal orgânico SOLUBILIDADE DOS LIPIDIOS QUESTÃO 1 Amostras contendo lipídios estão destinadas a formar soluções monofásicas com substâncias apolares e com substâncias polares formam soluções nas quais observamos mais de uma fase Desse modo como procedimento é válido colocar 5 gotas de amostra em cada um dos três tubos de ensaio Adicionar 2 ml dos seguintes solventes à primeira água H2O ao segundo éter dietílico H3CCH2OCH2CH3 e ao terceiro hidróxido de sódio 01 M NaOH Agitar e observar a solubilidade da amostra nos solventes apropriados QUESTÃO 2 A Suas moléculas são apolares e portanto insolúveis em água Em outras palavras não tem carga e portanto não tem afinidade por moléculas polares na água Os lipídios são ésteres derivados de ácidos carboxílicos os quais se compõe por molécula de ácido graxo e também de álcool glicerol e outro Desse modo como o éster é insolúvel em agua dissolvese o álcool éter clorofórmio e acetona B Os lipídios tem solubilidade em solventes orgânicos apolares como clorofórmio éter e benzeno e baixa solubilidade em solventes polares como água etanol e metanol Isso ocorre exclusivamente por meio da formação de suas moléculas as quais inferem nesse teor de solubilidade C Então pela afinidade gerada por meio de suas estruturas pH caráter ácido e básico Temse que irá haver solubilidade em solventes orgânicos apolares como cloro fórmio éter benzeno NELSON David L COX Michael M Princípios de bioquímica de Lehninger 7 Porto Alegre Artmed 2019 1278 p MARZZOCO A TORRES B Bioquímica básica 3º ed Rio de Janeiro Guanabara Koogan 2007 CHAMPE PC HARVEY RA FERRIER DR Bioquímica Ilustrada 4 ed Porto Alegre Artmed 2009