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Texto de pré-visualização
SUMÁRIO Introdução à bromatologia e à análise de alimentos 10 A história da composição dos alimentos 13 O Laboratório de Bromatologia 19 Matrizes de laboratório e vitrinas 20 Equipamentos de laboratório 27 Nomes de buracos no laboratório 28 Atmosfera em plano de amostragem 35 Pequeno da amostra 46 51
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