Planejamento de Capacidade em Administração de Produção

494 Administração de produção e operações Ponto de decisão Esse plano requer horas extras e subcontratações demais e o custo de estoque de antecipa ção é significativo O gerente decidiu procurar um plano de capacidade melhor com aumentos na força de tra balho para impulsionar a capacidade de produção no tempo normal que pode reduzir os custos de produção talvez até mesmo o suficiente para compensar os custos de capacidade adicionada CONSIDERAÇÕES GERENCIAIS Modelos matemáticos e técnicas analíticas podem ser úteis ao elaborar e avaliar planos de vendas e opera ções sólidos mas eles são apenas auxílios ao processo de planejamento Os gerentes não as técnicas tomam decisões Após chegar a um plano de produção aceitá vel a gerência deve naturalmente implementar o plano Entretanto uma vez que o plano de vendas e operações é expresso em termos agregados o primeiro passo da im plementação portanto é desagregar o plano isto é de compôlo em produtos específicos centros de trabalho e datas Trataremos desses processos nos próximos dois ca pítulos sobre planejamento de recursos e programação PALAVRASCHAVE alternativas agressivas alternativas reativas backlog estoque de antecipação estratégia de nivelamento da utilização estratégia de nivelamento de estoque estratégia de perseguição estratégia mista falta de estoque família de produtos hora extra método do transporte de planejamento da produção pedido em espera planejamento de vendas e operações SOP plano anual ou plano financeiro plano de negócios plano de produção plano de provimento de pessoal produtos complementares undertime PROBLEMA RESOLVIDO 1 A Companhia Telefônica Cranston emprega trabalhado res que instalam cabos telefônicos e fazem várias outras tarefas de construção A empresa se orgulha do bom ser viço e se esforça para executar todos os pedidos de servi ço dentro de seu período de planejamento Cada funcionário trabalha 600 horas de tempo normal por período de planejamento e pode trabalhar por um pe ríodo adicional de até 100 horas extras O departamento de operações estimou os requisitos de força de trabalho seguintes para esses serviços durante os próximos quatro períodos de planejamento Período de planejamento 1 2 3 4 Demanda horas 21000 18000 30000 12000 A Cranston paga seis mil dólares para cada funcio nário que trabalha até 600 horas por tempo normal em qualquer período inclusive undertime O nível de paga mento de horas extras é de 15 dólares por hora acima de 600 horas A contratação o treinamento e o equipamento de um novo funcionário custam oito mil dólares Os cus tos de demissão são de dois mil dólares por funcionário No momento 40 funcionários trabalham para a Cranston nessa capacidade Não são permitidos atrasos nos servi ços ou pedidos em espera Use a abordagem da planilha eletrônica para responder às perguntas seguintes a Prepare uma estratégia de perseguição usando ape nas contratações e demissões Quais são os números totais de funcionários contratados e demitidos b Elabore um plano de força de trabalho que utilize a estratégia de nivelamento da utilização Maximize o uso de horas extras durante o período de pico para minimizar o nível da força de trabalho e a quantidade de undertime c Proponha um plano de estratégia mista efetivo d Compare os custos totais dos três planos SOLUÇÃO a A estratégia de perseguição da força de trabalho é cal culada dividindo a demanda de cada período por 600 horas ou a quantidade ou tempo de trabalho normal para um funcionário durante um período Essa estra tégia requer a contratação de um total de 20 trabalha dores e a demissão de 40 durante o plano de quatro períodos A Figura 1410 mostra a solução da estraté gia de perseguição gerada pelo solver de Planejamento de Vendas e Operações com Planilhas Eletrônicas do OM Explorer Nós simplesmente ocultamos colunas e linhas desnecessárias nesse solver de propósito geral b A demanda de pico é de 30000 horas no período 3 Como cada funcionário pode trabalhar 700 horas por período 600 em tempo normal e 100 em horas extras o nível da força de trabalho da estratégia de nivelamento da utilização que minimiza o undertime é 30000700 4286 ou 43 funcionários A estratégia de nivelamento da utilização requer que três fun cionários sejam contratados no primeiro trimestre e que nenhum seja demitido Para converter os requi sitos de demanda em equivalentes de funcionários período divida a demanda em horas por 600 Por 14 Krajewskicap14 BRindd 494 92908 15713 PM CAPITULO 14 Planejamento de vendas e operacgdes 495 1 2 3 4 Total J Entradas 4 Demanda prevista 35 30 50 20 135 Sammenitan Nivel da forga de trabalho 35 30 50 20 135 Website Undertime 0 0 0 0 0 Horas extras 0 0 0 0 0 O Tutor 143 dispo Derivados nivel no site de apoio Tempo utilizado 35 30 50 20 135 do livro fornece outro Contratagoes 0 0 20 0 20 exemplo de prdtica pene 5 5 0 30 40 de planejamento de Custo do tempo utilizado 210000 180000 300000 120000 810000 vendas e OP eracoes Custo de undertime 0 0 0 0 0 usando diversas es Custo de horas extras 0 0 0 0 0 trategias Custo de contratagdes 0 0 160000 0 160000 Custo de demiss6es 10000 10000 0 60000 80000 Custo total 220000 190000 460000 180000 1050000 Figura 1410 Planilha eletronica para estratégia de perseguigao 1 2 3 4 Total Entradas Demanda prevista ob 30 50 20 135 Nivel da forga de trabalho 43 43 43 43 172 Undertime 8 13 0 23 44 Horas extras 0 0 7 0 7 Derivados Tempo utilizado So 30 43 20 128 Contratacoes 5 0 0 0 5 Demiss6es 0 0 0 0 0 Calculados Custo do tempo utilizado 210000 180000 258000 120000 768000 Custo de undertime 48000 78000 0 138000 264000 Custo de horas extras 0 0 63000 0 63000 Custo de contratagdes 24000 0 0 0 24000 Custo de demissoes 0 0 0 0 0 Custo total 282000 258000 321000 258000 1119000 Figura 1411 Planilha para a estratégia de nivelamento da utilizagao 1 2 3 4 Total Entradas Demanda prevista ob 30 50 20 135 Nivel da forga de trabalho 35 35 43 30 143 Undertime 0 5 0 10 15 Horas extras 0 0 7 0 7 Derivados Tempo utilizado 35 30 43 20 128 Contratacoes 0 0 8 0 8 Demissdes 5 0 0 13 18 Calculados Custo de tempo utilizado 210000 180000 258000 120000 768000 Custo de undertime 0 30000 0 60000 90000 Custo de horas extras 0 0 63000 0 63000 Custo de contratagdes 0 0 64000 0 64000 Custo de demissoes 10000 0 0 26000 36000 Custo total 220000 210000 385000 206000 1021000 Figura 1412 Planilha eletronica para estratégia mista 496 Administração de produção e operações exemplo a demanda de 21 mil horas no período 1 se converte em 35 equivalentes de funcionáriosperío do 21000600 e a demanda no terceiro período se converte em 50 equivalentes de funcionáriosperíodo 30000600 A Figura 1411 mostra a planilha eletrô nica do OM Explorer para essa estratégia que minimi za o undertime c O plano de estratégia mista que propomos usa uma combinação de contratações demissões e horas ex tras para reduzir os custos totais A força de trabalho é reduzida em cinco no início do primeiro período aumentada em oito no terceiro e reduzida em 13 no quarto A Figura 1412 mostra os resultados d O custo total da estratégia de perseguição é de 1050000 dólares A estratégia de nivelamento da utilização tem como resultado um custo total de 1119000 dólares O plano de estratégia mista foi de senvolvido por tentativa e erro e resulta em um custo total de 1021000 dólares Melhorias adicionais à es tratégia mista são possíveis PROBLEMA RESOLVIDO 2 A Companhia Artic Air fabrica aparelhos de ar condicio nado residenciais O gerente industrial quer desenvolver um plano de vendas e operações para o próximo ano ba seado nos dados de demanda e capacidade seguintes em centenas de unidades de produto Período Jan Fev Mar Abr Maio Jun Jul Ago Set Out Nov Dez 1 2 3 4 5 6 Capacidades de demanda 50 60 90 120 70 40 Tempo normal 65 65 65 80 80 65 Horas extras 13 13 13 16 16 13 Subcontratado 10 10 10 10 10 10 Undertime não é remunerado e não há custos asso ciados à capacidade inutilizada de horas extras ou sub contratados Fabricar uma unidade de ar condicionado custa em tempo normal mil dólares incluindo 300 dó lares para mãodeobra Fabricar uma unidade com ho ras extras custa 1150 dólares Um subcontratado pode fabricar uma unidade de acordo com as especificações da Artic Air por 1250 dólares Manter um aparelho de ar condicionado em estoque custa 60 dólares para cada pe ríodo de dois meses e há no momento 200 aparelhos de ar condicionado em estoque O plano requer que 400 uni dades estejam em estoque no fim do período 6 Não são permitidos pedidos em espera Use o método do trans porte para elaborar um plano que minimize os custos SOLUÇÃO As tabelas seguintes identificam os planos de produ ção e estoque ótimos A Figura 1413 mostra o quadro que corresponde a essa solução Um custo arbitrariamente grande 99999 dólares por período foi usado para pedi dos em espera o que exclui definitivamente a possibili dade de utilizálos Novamente todas as quantidades de produção estão em centenas de unidades Observe que a demanda no período 6 é de 4400 que é a demanda desse período mais o estoque final desejado que é de 400 O estoque de antecipação é medido como a quantidade no fim de cada período Os cálculos de custo são baseados na suposição de que os trabalhadores não são remune rados por undertime ou são colocados para trabalhar de modo produtivo em outro lugar da organização sempre que não são necessários para determinado trabalho Um aspecto inicialmente surpreendente dessa solu ção é que ela distribui o estoque inicial de 200 unidades para satisfazer a demanda no período 4 em vez do período 1 A explicação é que existem várias soluções favoráveis e essa solução é apenas uma delas Entretanto todas as so luções resultam no mesmo plano de produção e estoque de antecipação deduzidos na próxima página Plano de produção Período Produção no tempo normal Produção com horas extras Subcontratação Total 1 6500 6500 2 6500 400 6900 3 6500 1300 7800 4 8000 1600 1000 10600 5 7000 7000 6 4400 4400 Estoque de antecipação Período Estoque inicial mais produção total menos demanda Estoque final de antecipação 1 200 6500 5000 1700 2 1700 6900 6000 2600 3 2600 7800 9000 1400 4 1400 10600 12000 0 5 0 7000 7000 0 6 0 4400 4000 400 14 Krajewskicap14 BRindd 496 92908 15715 PM CAPITULO 14 Planejamento de vendas e operacgdes 497 Capacidade Capacidade Alternati P P g 120 180 240 300 3 estoque o 60 120 180 240 300 inicial 2 Tempo 1000 1060 1120 1180 1240 1300 normal 65 1150 1210 1270 1330 1390 1450 1 Horas extras 13 x 1250 1310 1370 1430 1490 1550 Subcontratagao 10 Tempo 99999 1000 1060 1120 1180 1240 normal 65 99999 1150 1210 1270 1330 1390 2 Horas extras 13 99999 1250 1310 1370 1430 1490 Subcontratagao 10 Tempo 99999 99999 1000 1060 1120 1180 normal 65 99999 99999 1150 1210 1270 1330 3 Horas extras 13 99999 99999 1250 el 1370 1430 Subcontratagao 10 Tempo 99999 99999 99999 1000 1060 1120 normal 99999 99999 99999 1150 1210 1270 Horas extras 16 99999 99999 99999 1250 1310 1370 Subcontratagao 10 Tempo 99999 99999 99999 99999 1000 1060 normal 99999 99999 99999 99999 1150 1210 5 Horas extras 16 99999 99999 99999 99999 1250 1310 Subcontratagao 10 Tempo 99999 99999 99999 99999 99999 1000 normal 65 99999 99999 99999 99999 99999 1150 Horas extras 13 99999 99999 99999 99999 99999 1250 Subcontratagao 10 Figura 1413 Quadro para planos de producao e estoque otimos m OU ESTO ES PARA DISCU SSAO alternativas em outras palavras a demissao de 500 funciondarios Liste os tipos de custos incorridos quan 1 Métodos quantitativos podem ajudar os administra do pincionaios sao demitidos e faga uma estimativa dores a avaliar planos de vendas e operaco6es alterna preliminar do tempo necessarlo para que economias tivos baseados em custos Esses métodos requerem na folha de pagamento recuperem custos de reestrutu estimativas de custo para cada uma das variaveis con ragao Se se espera que OS Negocios melhorem em um trolaveis como horas extras subcontrata4o contra ano as demissoes nid justificadas inanceiramente tagao demissao e investimento em estoque Suponha Oe oes Sao IncOrTIdos em wma a que sao que a forca de trabalho existente seja composta de dez ilicels de estimar em termos monetarios mil funciondrios de maodeobra direta cada uma 2 Em sua comunidade alguns empregadores mantém com habilidades estimadas em 40 mil dolares por ano numeros de funciondrios estaveis a qualquer custo O plano requer a criacao de oportunidades de carreira e outros concedem licengas e revocam trabalhado 498 Administração de produção e operações res aparentemente ao primeiro sinal Quais são as diferenças em mercados gerenciamento produtos posição financeira habilidades custos e competição que podem explicar esses dois extremos na política de pessoal 3 Uma vez que as fortunas dos três grandes fabricantes de automóveis domésticos aumentaram em meados dos anos 1990 os trabalhadores de uma planta da GM entraram em greve Eles fabricavam transmissões usadas em outras plantas da empresa Quase imedia tamente muitas outras plantas fecharam por falta de transmissões Enfrentando perda de produção duran te um período de demanda aquecida a gerência da GM concordou rapidamente com as exigências dos funcionários de chamar os trabalhadores de licença e programar menos horas extras Que decisões de pla nejamento de produção em relação às variáveis con troláveis listadas na questão para discussão 1 são legítimas nessa situação PROBLEMAS Softwares como o OM Explorer o Active Models e o POM for Windows estão disponíveis no site de apoio do livro Verifique com seu professor a melhor maneira de usálos Em muitos casos ele quer que você entenda como fazer os cálculos manualmente Quando muito o software pode oferecer uma verificação de seus cálculos Quando os cálculos são muito complexos e o objetivo é interpre tar os resultados na tomada de decisões o software subs titui completamente os cálculos manuais e pode ser um valioso recurso depois que você concluir o curso 1 A Divisão Municipal de Manutenção de Estradas de Barberton está encarregada do reparo de estradas na cidade e nos arredores Cindy Kramer diretora de manutenção de estradas deve submeter um plano de provimento de pessoal para o próximo ano baseada em um conjunto de programações para reparos e no orçamento da cidade Kramer estima que as horas de trabalho necessárias para os próximos quatro trimes tres são seis mil 12 mil 19 mil e nove mil respecti vamente Cada um dos 11 trabalhadores da força de trabalho pode contribuir com 500 horas por trimes tre Os custos da folha de pagamento são de seis mil dólares em salário por funcionário que trabalha até 500 horas do tempo normal com um nível de paga mento de 18 dólares para cada hora extra que são limitadas a 20 por cento da capacidade de tempo normal em qualquer trimestre Embora a capacidade de horas extras inutilizada não tenha custos pagase pelo tempo normal inutilizado o valor de 12 dólares por hora O custo de contratação de um trabalhador é de três mil dólares e o de demissão dois mil dólares Não é permitida a subcontratação a Encontre um plano de nivelamento da utilização da força de trabalho que não permita atrasos no re paro de estradas e minimize o undertime As horas extras podem ser usadas até o limite em qualquer trimestre Qual é o custo total do plano e quantas horas de undertime são necessárias b Use uma estratégia de perseguição que varie o ní vel da força de trabalho sem usar horas extras ou undertime Qual é o custo total desse plano c Proponha seu próprio plano compareo com os dos itens a e b e discuta seus méritos compara tivos 2 O acampamento de golfe de Bob Carlton estima os se guintes requisitos de força de trabalho para seus ser viços durante os próximos dois anos Trimestre 1 2 3 4 Demanda horas 4200 6400 3000 4800 Trimestre 5 6 7 8 Demanda horas 4400 6240 3600 4800 Cada instrutor certificado gasta 480 horas de tempo normal por trimestre e pode trabalhar por 120 horas ex tras Os salários e benefícios de tempo normal custam a Carlton 7200 dólares por funcionário a cada trimes tre para um tempo normal de trabalha de até 480 horas e com um custo de horas extras de 20 dólares por hora Pagase 15 dólares para cada um dos instrutores certifi cados por hora pelo tempo normal não utilizado Não há custos para capacidade de horas extras não utilizadas Os custos de contratação treinamento e certificação de um novo funcionário são de dez mil dólares e os custos de demissão são de quatro mil dólares No momento oito funcionários trabalham a essa capacidade a Encontre um plano de força de trabalho usando a estratégia de nivelamento da utilização que não permita atrasos no serviço e minimize o underti me Qual é o custo total desse plano b Use uma estratégia de perseguição que varie o ní vel da força de trabalho sem usar horas extras ou undertime Qual é o custo total desse plano c Proponha um plano de baixo custo de estratégia mista e calcule seu custo total 3 Continuando o problema 2 agora suponha que Carlton se permita empregar alguns instrutores não certificados de meio expediente contanto que eles não representem mais que 15 por cento das horas to tais da força de trabalho em qualquer trimestre Cada instrutor de meio expediente pode trabalhar até 240 horas por trimestre sem custos de horas extras ou un dertime O custo de mãodeobra com os instrutores de meio expediente é de 12 dólares por hora o de con tratação e treinamento dois mil dólares por instrutor não certificado e não há custos de demissão a Proponha um plano de baixo custo de estratégia mista e calcule seu custo total b Quais são as vantagens e as desvantagens princi pais de se ter uma força de trabalho composta por funcionários regulares e temporários 4 A Companhia de Fertilizante Donald fabrica fertili zantes químicos industriais Os requisitos de fabrica ção projetados em milhares de galões para os pró 14 Krajewskicap14 BRindd 498 92908 15717 PM CAPITULO 14 Planejamento de vendas e operagdes 499 ximos quatro trimestres sao de 80 50 80 e 130 res de tempo integral A demanda é sazonal e a geréncia pectivamente Faltas de estoque e pedidos em espera quer que trés planos de provimento de pessoal alter devem ser evitados e uma estratégia de producao de nativos sejam desenvolvidos nivelamento de estoque é desejada Mes 1 5 3 4 a Determine a taxa de produgao trimestral neces Requisito 2 2 4 6 sdria para satisfazer a demanda total do ano sem a recorrer a pedidos em espera ou faltas de estoque Mes 5 6 7 8 Use a estratégia de producao de nivelamento de es Requisito 18 20 12 18 toque que minimize o estoque de antecipagao que Més 9 10 11 12 sobraria no fim do ano O estoque inicial é zero a Requisito 7 3 2 1 b Especifique os estoques de antecipacao que serao gerados A empresa tem no momento dez funciondrios Nao Cc Suponha que os requisitos para os proximos quatro podem ser acomodadas mais de dez novas contratacoes trimestres sejam corrigidos para 80 130 50 e 80 em nenhum més devido as instalag6es de treinamento respectivamente Se a demanda total 6 a mesma limitadas Nao sao permitidos pedidos em espera e as que nivel de taxa de producao é agora necessario horas extras nado podem superar 25 por cento da capaci usando a mesma estratégia do item a dade do tempo normal em nenhum més e nao ha custos ae para capacidade de horas extras nao utilizadas Os sala 5 A gerencia da Corporacgao Davis determinou a progra rios do tempo normal sao de 1500 délares por més e os macao de demanda seguinte em unidades saldrios para horas extras sao de 150 por cento do salario Més 1 2 3 4 de tempo normal ja 0 nivel de pagamento de underti me 0 mesmo desse tempo O custo de contratacao é Demanda 500 800 1000 1400 de 2500 dolares por pessoa e 0 de demissao de 2000 Més 5 6 7 8 dolares por pessoa Demanda 2000 1600 1400 1200 a Prepare um plano de provimento de pessoal utili Més 9 10 11 12 zando uma estratégia de nivelamento da utilizacao da forga de trabalho O plano pode requerer um Demanda 1000 2400 3000 1000 ajuste de um perfodo da forca de trabalho antes do Um funcionario pode fabricar uma média de dez uni mes I dades por més Cada trabalhador na folha de pagamento b Usando uma estratégia de perseguicao prepare um custa dois mil ddlares para o tempo normal O undertime plano que seja coerente com a restriao de contra é pago a mesma taxa do tempo normal Conforme o con tagao e minimize o uso de horas extras trato de trabalho vigente a Corporacao Davis nao empre c Prepare um plano de baixo custo de estratégia ga horas extras nem usa subcontratacao Davis pode con mista tratar e treinar um novo funcionario por dois mil délares d ee svel ox e demitir um por 500 dolares O estoque custa 32 ddlares por Que estratégia mais rentavel Quais ao as vanta unidade disponivel no fim de cada més No momento gens e as desvantagens de cada plano 140 funcionarios estao na folha de pagamentos e 0 esto 7 ACompanhia de Roupas Twilight fabrica calcas jeans que de antecipacao é zero para criangas A geréncia preparou uma previsao a Prepare um plano de producao com a estratégia de de vendas em pares de jeans para 0 proximo ano nivelamento de estoque que utilize apenas contra e agora deve preparar um plano de producao A tagdes e estoques de antecipacao como alternati empresa mantem tradicionalmente uma estrate vas possiveis e minimize 0 estoque restante no fim gia de nivelamento da utilizacao da forca de tra do ano Demiss6es undertime férias subcontrata balho No momento os olto funcionarios ja traba cao pedidos em espera e faltas de estoque nao sao lham na empresa por muitos anos Cada um deles pode fabricar duas mil calcas jeans durante um opcoes O plano pode requerer um ajuste de um periodo da forga de trabalho antes do més 1 periodo de planejamento de dois meses A cada ano a geréncia autoriza horas extras nos periodos b Prepare um plano de produgao com a estratégia de 1 5 e 6 até um maximo de 20 por cento da capa perseguicao contando apenas com contrataoes e cidade do tempo normal Ela quer evitar faltas de demissoes estoque e pedidos em espera e nao aceita nenhum c Compare e diferencie esses dois planos com refe plano que os requeira No momento 0 estoque de réncia aos custos anuais e outros fatores que vocé bens acabados tem 12 mil calgas jeans A previsao considere importantes de demanda a seguinte d Proponha um plano de estratégia mista que seja Periodo 1 2 3 melhor que esses dois Explique por que vocé acre Vendas 25000 6500 15000 dita que seu plano é melhor Periodo 4 5 6 6 A Companhia Flying Frisbee previu os seguintes re quisitos de provimento de pessoal para funciondrios Vendas 19000 32000 29000 500 Administração de produção e operações a É possível manter a força de trabalho constante supondo que as horas extras são usadas apenas nos períodos 1 5 e 6 Explique b Encontre dois planos alternativos que satisfaçam a preocupação da gerência em relação a faltas de estoque e pedidos em espera desconsiderando os custos Que dilemas entre esses dois planos devem ser considerados PROBLEMAS AVANÇADOS As abordagens de programação linear inclusive o mé todo do transporte são recomendadas para resolver os problemas avançados 810 Aplicações adicionais desses problemas de planejamento e produção podem ser en contradas no Suplemento E Programação linear para os problemas 16 17 e 20 8 A Companhia Bull Grin fabrica um suplemento para alimentação animal produzida por várias empresas As vendas são sazonais mas os clientes da Bull Grin se recusam a armazenar o suplemento durante os pe ríodos de pouco movimento nas vendas Em outras palavras os clientes querem minimizar seus investi mentos em estoque insistem em remessas de acordo com suas programações e não aceitam pedidos em espera A Bull Grin emprega operários manuais não espe cializados que requerem pouco ou nenhum treina mento Fabricar mil libras do suplemento custa 830 dólares do tempo normal e 910 dólares de horas ex tras Não se incorre em custos adicionais para tempo normal não utilizado horas extras ou capacidade de subcontratação Esses valores incluem materiais que representam 80 por cento do custo As horas extras são limitadas à produção de um total de 20 mil libras por trimestre Além disso subcontratados podem ser contratados a mil dólares por mil libras mas apenas 30 mil libras por trimestre podem ser produzidas des se modo O nível corrente de estoque é de 40 mil libras e a gerência quer terminar o ano nesse nível Manter mil libras do suplemento alimentar em estoque por trimestre custa 100 dólares A previsão anual mais re cente é mostrada na Tabela 141 Use o método do transporte de planejamento da produção para encontrar o plano de produção favorá vel e calcule seu custo ou use a abordagem da planilha eletrônica para encontrar um plano de produção sa tisfatório e também calcule seu custo 9 A Companhia Cut Rite é uma das principais produto ras de cortadores de grama industriais O custo da Cut Rit para contratar um trabalhador semiespecializado para sua planta de montagem é de três mil dólares e o custo para demitir um funcionário é de dois mil dólares A planta tem uma produção de em média 36 mil cortadores por trimestre com a força de tra balho corrente de 720 funcionários A capacidade de tempo normal é diretamente proporcional ao núme ro de funcionários As horas extras são limitadas a um máximo de três mil cortadores por trimestre e a sub contratação a mil cortadores pelo mesmo período Os custos para se fabricar um cortador são de 2430 dólares em tempo normal inclusive materiais 2700 dólares em horas extras e 3300 dólares em subcon tratação Os custos da capacidade de tempo normal não utilizado são de 270 dólares por cortador e não se incorre em custos adicionais por horas extras ou capacidade de subcontratação não utilizada O nível atual de estoque é de quatro mil cortadores de gra ma e a gerência quer terminar o ano nesse nível Os clientes não toleram pedidos em espera e manter um cortador de grama em estoque por trimestre custa 300 dólares A demanda por cortadores no ano que vem é Trimestre 1 2 3 4 Demanda 10000 41000 77000 44000 Dois planos de força de trabalho foram propostos e a gerência está indecisa em relação a qual utilizar A tabela seguinte mostra o número de funcionários por trimestre em cada plano Trimestre 1 2 3 4 Plano 1 720 780 920 720 Plano 2 860 860 860 860 a Que plano você recomendaria à gerência Explique e sustente sua recomendação com uma análise por meio do método do transporte de planejamento da produção b Se a gerência usou a determinação de preços cria tiva para fazer seus clientes comprarem cortadores de grama em períodos não tradicionais o resultado seria a programação de demanda a seguir Trimestre 1 2 3 4 Demanda 20000 54000 54000 44000 Que plano de força de trabalho você recomendaria agora 10 O Gretchens Kitchen é um restaurante de fastfood localizado em um ponto ideal próximo à escola de ensino médio local Gretchen Lowe deve preparar um plano de provimento de pessoal anual Os únicos itens do cardápio são hambúrgueres chili refrige rantes bebidas batidas e batatas fritas Uma amostra de mil clientes tomada aleatoriamente revelou que eles compraram 2100 hambúrgueres 200 quartilhos de chilli mil refrigerantes e batidas e mil sacos de batatas fritas Desse modo para propósitos de esti mativa de requisitos de provimento de pessoal Lowe supõe que cada cliente compra 21 hambúrgueres 02 quartilho de chilli um refrigerante ou batida e um saco de batatas fritas Cada hambúrguer requer quatro minutos de trabalho um quartilho de chilli três minutos e um refrigerante ou batida e um saco de batas fritas dois minutos No momento o restaurante tem dez funcionários de meio expediente que trabalham 80 horas por mês em tur nos escalonados O salário é de 400 dólares por mês para tempo normal e de 750 dólares por hora extra Os custos 14 Krajewskicap14 BRindd 500 92908 15717 PM CAPITULO 14 Planejamento de vendas e operacdes 501 TABELA 141 Previsdes e capacidades Periodo Trimestre 1 Trimesire 2 Trimesire 3 Trimestre 4 Total Demanda libras 130000 400000 800000 470000 1800000 Capacidades libras Tempo normal 390000 400000 460000 380000 1630000 Horas extras 20000 20000 20000 20000 80000 Subcontratagées 30000 30000 30000 30000 30000 de contratacao e treinamento sao de 250 délares por fun burgueres chamuscados durante o treinamento ciondario novo e os de demissao de 50 dolares Se o custo for sua inica preocupacao esse método Lowe percebe que armazenar estoques sazonais de de contratagéo mudara a estratégia de Gretchen hamburgueres ou qualquer um dos produtos nao seria Lowe Considerando outros objetivos que podem sensato por causa dos prazos de validade Além disso ser apropriados vocé acha que ela deve mudar as qualquer demanda n4o satisfeita 6 uma venda perdida e estratégias deve ser evitada Trés estratégias vem a mente 11 A Companhia de Calendarios Holloway fabrica dife onivelamento da utilizacao da forga de trabalho com rentes calendarios impressos tanto para uso comer até 20 por cento da capacidade de tempo normal em cial como para uso doméstico A demanda por ca horas extras lendarios é altamente sazonal chegando ao maximo oo no terceiro trimestre O estoque corrente é de 165 mil amanutengao de uma base de dez funcionarios con calendarios e o final deve ser de 200 mil calendarios tratando e demitindo conforme necessario para evi Ann Ritter a gerente de fabricacdo da Holloway tar qualquer hora extra quer determinar o melhor plano de producdo para os autilizacado de uma estratégia de perseguicdo contra requisitos de demanda e o melhor plano de capaci tando e demitindo funciondrios 4 medida que a de dade mostrados na tabela seguinte Aqui demanda manda se altera para evitar horas extras e capacidades sdo expressas como milhares de calen Quando executa seus calculos Lowe sempre arredon darios em vez de equivalentes de funcionariosperio da o ntimero de funciondrios para cima para o pr6ximo do Ritter sabe que o custo de tempo normal é de numero inteiro Ela também segue uma politica de nao 50 centavos de dolar por unidade o de horas extras usar um empregado mais de 80 horas por més exceto de 75 centavos por unidade o de subcontratacao de quando horas extras sao necessdrias A demanda proje 90 centavos de dolar por unidade eode armazenamen tada por més ntimero de clientes para o proximo ano é to de 10 centavos por calendario a cada trimestre a seguinte Trimestre Jan 3200 Jul 4800 OO Fev 2600 Ago 4200 1 2 3 4 Total Mar 3300 Set 3800 Demanda 250 515 1200 325 2290 Abr 3900 Out 3600 Capacidades Maio 3600 Nov 3500 Tempo normal 300 300 600 300 1500 Jun 4200 Dez 3000 Horas extras fh 15 150 fh 375 Subcontratagao 150 150 150 150 600 a Elabore a programacao de requisitos de servico para o proximo ano a Recomende um plano de producao para Ritter ge usando o método do transporte de planejamento b Qual das estratégias 6 mais eficaz s s da produgao Nao permita a ocorréncia de faltas c Suponha que um acordo com a escola de ensino de estoque ou pedidos em espera médio permite ao gerente identificar bons funcio ae b Interprete e explique suas recomendacées narios em potencial sem ter de anunciar no jornal local Essa fonte reduz 0 custo de contratacao para c Calcule o custo total de seu plano de producao re 50 délares que é principalmente o custo de ham comendado 502 Administração de produção e operações CASO Planejamento de vendas e operações em uma indústria de laticínios A Laticínios Ltda empresa fundada na década de 1980 no interior do Estado de São Paulo produz co mercializa e distribui derivados do leite sendo o queijo ralado seu principal produto Com o objetivo de aumentar a penetração de sua marca no mercado os proprietários investiram em me lhorias na tecnologia de fabricação de queijo Nos anos 1990 as vendas progrediram e criaram condições para a aquisição de plantas adicionais a fim de lidar com o grande crescimento da demanda após o Plano Real im plantado pelo presidente Fernando Henrique Cardoso Esse crescimento foi absorvido por fábricas próprias e por outras que possuem participação societária local com sociedades jurídicas diferentes A sede da empre sa foi então transferida para a distribuidora de laticí nios localizada na cidade de São Paulo Atualmente a Laticínios Ltda opera com duas marcas e possui nove fábricas duas no Estado de São Paulo quatro em Goiás uma no Mato Grosso do Sul e outra no Mato Grosso além da distribuidora em São Paulo A área comercial na Laticínios Ltda é dividida de acordo com a segmentação do mercado varejo ou atacado A empresa é forte no segmento atacadista do Estado de São Paulo e da cidade do Rio de Janeiro Entretanto no varejo possui pouca penetração Entre seus principais clientes estão o Makro Brasil único que compra a linha completa de produtos da empresa e o Carrefour Além desses a empresa atende a diver sos autoserviços em São Paulo e grandes atacadistas no Rio de Janeiro A linha de produtos da empresa consiste principal mente em queijos básicos e especiais além de mantei ga Veja a classificação dos produtos na Tabela 1 Tabela 1 Classificação dos produtos Linha básica Queijos especiais Queijo prato Parmesão Mussarela Estepe Queijo minas frescallight Coalho Ricota Esférico Queijo provolone Queijo parmesão ralado Requeijão Queijo minas Manteiga Os queijos especiais e o queijo parmesão ralado são produzidos em uma das fábricas de São Paulo e se con centram em sua imagem de alta qualidade O queijo ra lado da Laticínios Ltda está classificado entre as quatro principais marcas do Brasil Quanto aos produtos da linha básica o mercado consumidor os tem como commodity um produto não diferenciado e com uma marca desconhecida e o pro cesso de compra é baseado no preço na aparência na embalagem e na conveniência A empresa considera que os produtos carroschefe sejam os queijos prato e parmesão ralado A indústria queijeira geralmente compra leite de pequenos produtores ao passo que as empresas foca das na industrialização de leite estão ligadas aos maio res produtores Por ter uma escala de produção muito baixa o lucro absoluto dos pequenos produtores é re duzido Um dos maiores desafios enfrentados por todas as fábricas da empresa é assegurar a continuidade da captação de leite sobretudo na entressafra A capacida de de produção das fábricas é definida essencialmente pelo volume de leite uma vez que outros recursos como pessoal e equipamentos estão superdimensionados na maioria das fábricas PREVISÃO DE DEMANDA O processo de previsão da demanda é fundamental para assegurar um planejamento adequado da produção e garantir o atendimento das necessidades dos clientes Tratase da principal entrada do PCP Planejamento e Controle da Produção O PCP da empresa não é formalmente estrutura do Todas as fábricas possuem um plano básico de produção previamente estipulado para todo o ano mas ele é ajustado diariamente a fim de atender aos pedidos encaminhados pela distribuidora Em ge ral todas as fábricas produzem queijo prato o ano inteiro sendo que este e o provolone são produzi dos quando há leite excedente aquele que não é utilizado para atender aos pedidos A mussarela só é produzida quando o preço está atrativo ou quando a qualidade do leite não é adequada para a produção do queijo prato O diretor da empresa é responsável por enviar os pe didos de fabricação para todas as fábricas com exceção da fábrica de queijos especiais localizada em São Paulo Os pedidos para essa fábrica são enviados ou definidos pelo diretor comercial 14 Krajewskicap14 BRindd 502 92908 15717 PM CAPITULO 14 Planejamento de vendas e operacgdes 503 Além da conciliagaéo da producgao com a deman No periodo de safra quando o fornecimento de da uma outra questao importante na realizacao do leite é abundante em decorréncia das chuvas existe PCP e que tem forte impacto no nivel de servio da maior disponibilidade de queijo do que a demanda do empresa é a politica de estoques adotada No perio mercado Logo ocorre uma guerra de precos entre os do entre dezembro de 2004 e fevereiro de 2005 o nivel fornecedores dos estoques da empresa estava elevado em virtude No periodo de entressafra que corresponde a época dos altos niveis de oferta de queijo no mercado e da de seca ocorre o contrario falta leite e conseqiiente conseqiiente redugao dos precos A estratégia adotada mente reduzse a producao de queijos Nesse caso a pela empresa segurar os preos ao maximo fazer es demanda é superior a producao Os fornecedores que toque e vender no perfodo da entressafra O estoque é tém mais queijo em estoque nesse periodo conseguem normalmente mantido na distribuidora e nao nas fa yendélos com precos melhores bricas Somente a fabrica de queijos especiais possui um estoque de seguranca definido para cada produ QUESTOES to Cujo MINTO dificilmente mantido Dependendo 1 Analise o plano de vendas e operacées da Laticinios da poca do ano a empresa deixa de atender a varios Ltda considerando os seis objetivos tipicos indi pedidos devido a falta de produtos Segundo o diretor cados neste capitulo comercial essa perda de vendas mais significante 2 Identifique as alternativas utilizadas pela em para o queijo ralado e para o queijo coalho no espeto aye on nee Ds presa para equilibrar os diferentes objetivos A freqtiéncia de contagem do estoque na distribuidora em seu plano de vendas e operagdes Como e nas fabricas é semanal n wpe vocé classificaria essas alternativas reativas ou agressivas PLANO DE VENDAS E PRODUCAO 8 A empresa tem um descompasso entre a sua produ cao e as vendas A producao nao depende dacapacidade Caso elaborado pelos professores Susana Carla Farias Pereira e instalada mas sim da disponibilidade de leite Mauro Sampaio da FGV EAESP 504 Administração de produção e operações REFERÊNCIAS SELECIONADAS ARMACOST R L PENLESKY R L ROSS S C Avoiding problems inherent in spreadsheetbased simulation mo dels an aggregate planning application Production and Inventory Management v 31 1990 pp 6268 BRANDIMARTE P VILLA A eds Modeling manufac turing systems from aggregate planning to realtime control NovaYork Springer 1999 BUXEY G Production planning and scheduling for seasonal demand International Journal of Operations and Production Management v 13 n 7 1993 p 421 Cycle management cycle proficiency Post Magazine 1 jul 2004 p 22 FISHER et al Making supply meet demand in an uncer tain world Harvard Business Review v 72 n 3 1994 p 8393 FOGARTY Donald W BLACKSTONE JR John H HOFFMANN Thomas R Production and inventory ma nagement Cincinnati SouthWestern Publishing 1991 HESKETT J SASSER W E HART C Service breakthrou ghs changing the rules of the game Nova York The Free Press 1990 HOPP Wallace J SPEARMAN Mark L Factory physics 2 ed Nova York IrwinMcGrawHill 2001 LEE S M MOORE LJ A practical approach to pro duction scheduling Production and Inventory Management 1974 p 7992 LEE W B KHUMAWALA B M Simulation testing of ag gregate production planning models in an implemen tation methodology Management Science v 20 n 6 1974 p 903911 NARASIMHAN S McLEAVEY D W BILLINSTON P J Production planning and inventory control Englewood Cliffs NJ Prentice Hall 1995 RYAN D M Optimization earns its wings ORMS Today v 27 n 2 2000 p 2630 SILVER E A PYKE F F PETERSON R Inventory ma nagement and production planning and scheduling Nova York Wiley 1998 SIPPER D BULFIN R Production planning control and integration Nova York McGrawHill 1997 SMITHDANIELS V Scheweikhar S SMITHDANIELS D Capacity management in health care services re view and future research directions Decision Sciences v 91 1988 p 889919 VOLLMANN T E et al Manufacturing planning and con trol for supply chain management 5 ed Nova York IrwinMcGrawHill 2004 WALLACE Thomas F Sales operations planning the howto handbook 2 ed Cincinnati OH T E Wallace Company 2004 WALLACE Thomas F STAHL Robert A Sales forecasting a new approach Cincinnati OH T E Wallace Company 2002 14 Krajewskicap14 BRindd 504 92908 15718 PM