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Engenharia de Alimentos ·
Operações Unitárias 2
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Concentramse 10000 kgh de uma solução a 10 em açúcar até 30 em um evaporador triplo efeito empregandose vapor saturado a 110 C A pressão absoluta no espaço de evaporação do terceiro efeito é de 15 kPa A alimentação entra a 30 C no sentido inverso Considere os coeficientes globais de transferência de calor para os efeitos número 1 2 e 3 respectivamente U1 2500 Wm² K U2 2000 Wm² K e U3 1500 Wm² K Calcule As áreas de transferência de calor dos três efeitos e o consumo de vapor As perdas térmicas para o ambiente e a EPE podem ser desconsideradas A variação do cp da solução é insignificante sendo igual a 4186 kJkgC A1502 m² A2467 m² A3318 m²
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