Processo Controle de Produção

Trabalho de Planejamento e Controle da Produção Parte 2 1 Definir e explicar o tipo de resposta a demanda a ser utilizado para cada produto do exercício 2 Elaborar o plano de produção para um conjunto de produtos para o horizonte de uma semana da seguinte maneira a Identificar a quantidade de produtos e variedade solicitada por um grupo de clientes durante um determinado período b Consolidar os produtos pedidos pelos clientes em lotes a serem fabricados c Definir as quantidades a serem fabricadas e verificar quanto tempo em média elas exigirão 3 Definir a sequência de fabricação dos lotes de produtos explicando a regra utilizada 4 Elaborar o programa de produção para os produtos para a semana 5 Fazer a avaliação do programa de produção elaborado anteriormente segundo os seguintes critérios a Pontualidade b Tempo médio de espera do cliente 6 Explicar como a técnica ABC pode ser utilizada para os produtos fabricados e os componentes de estoque TRABALHO DE PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO PARTE 1 Wander Júnior Isabelle Garcia Lucas Paradiso Maria Fernanda Pio Arthur Henrique Processo Produtivo de Doces Artesanais DOCE DE LEITE NINHO BEIJINHO P R O D U T O S S E L E C I O N A D O S BRIGADEIRO CarroChefe Produto Estrela Produto de Apoio 1 INPUT PROCESSOTRANSFORMAÇÃO OUTPUT 1 2 3 P R O C E S S O P R O D U T I V O G E R A L Doces prontos para consumo e satisfação gerada ao cliente Wilma Ingredientes utensílios informação receita caseira e confeiteiro Preparação medição mistura modelagem e embalagem BEIJINHO BRIGADEIRO CREMOSO NINHO I N P U T S P R I M Á R I O S I N G R E D I E N T E S Leite Condensado Leite em Pó Manteiga Creme de Leite Leite Condensado Achocolatado Manteiga Creme de Leite Chocolate granulado Leite Condensado Coco ralado Creme de Leite Manteiga CarroChefe Produto Estrela Produto de apoio PRATOS PANELAS COLHERES I N P U T S S E C U N D Á R I O S U T E N S Í L I O S MEDIDORES PLASTICO DE CONSERVAÇÃO FORMINHAS E T A P A S D O P R O C E S S O P R O D U T I V O B R I G A D E I R O L O T E D E 2 0 D O C E S Limpeza e preparação do ambiente 8 Min SETUP Separação dos ingredientes 2 Min 20 Min 02h e 30 Min Gargalo 9 Min Produto Final Limpeza do ambiente E T A P A S D O P R O C E S S O P R O D U T I V O N I N H O L O T E D E 2 0 D O C E S Limpeza e preparação do ambiente Limpeza do ambiente Separação dos ingredientes 2 Min 18 Min 02h e 30 Min Gargalo Produto Final Modelagem e Embalagem 6 Min 8 Min SETUP E T A P A S D O P R O C E S S O P R O D U T I V O B E I J I N H O L O T E D E 2 0 D O C E S Limpeza do ambiente Limpeza e preparação do ambiente Separação dos ingredientes 2 Min 02h e 30 Min Gargalo Produto Final 16 Min Modelagem e Embalagem 7 Min 8 Min SETUP D I V I S Ã O D O T R A B A L H O Pessoa 1 Organização dos ingredientes Mistura dos ingredientesaquecimento Divisão da mistura Pessoa 2 Reserva e conservação para descanso da mistura Medição de quantidades Pessoa 1 Pessoa 1 para Pessoa 2 Modelagem do produto pós descanso Pessoa 2 Limpeza e preparação do ambiente SETUP Pessoas 1 e 2 Pessoa 1 Pessoa 1 Pessoa 2 Pessoa 2 Pessoa 2 Pessoa 2 Embalagem para venda Tempo de Atravessamento 03 Horas e 09 minutos Tempo de Ciclo 02h30 Nível de Utilização dos processos 100 T E M P O S D E P R O D U Ç Ã O BRIGADEIRO Tempo de Atravessamento 03 Horas e 04 minutos Tempo de Ciclo 02h30 Nível de Utilização dos processos 100 NINHO Tempo de Atravessamento 03 Horas e 03 minutos Tempo de Ciclo 02h30 Nível de Utilização dos processos 100 BEIJINHO Tempo para produção alternada das 20 unidades de cada 04h e 01 minuto T E M P O D E P R O D U Ç Ã O A L T E R N A D A BRIGADEIRO NINHO E BEIJINHO Tempo perdido na necessidade de setup a cada nova mistura de massa Tempo ocioso desconsiderado para modelagem do Brigadeiro e do Ninho SETUP Limpeza 08 min 3 instantes Separação dos ingredientes de cada um dos doces 02 min 03 doces Misturaaquecimento de cada um dos doces 20 18 16 min Separação e descanso das misturas Teto de 02h30min Tempo de modelagem do beijinho 07min Tempos considerados Custo Matériaprima e mão de obra Flexibilidade de Mix Possibilidade de variar os doces produzidos Flexibilidade de Produto Adaptação da receita conforme demanda Qualidade Padrão de sabor textura e aparência que nos destaca no mercado Rapidez Tempo de produção por lote Pontualidade Cumprimento dos prazos de fabricação I N D I C A D O R E S D O P R O C E S S O Qualidade Sabor e aparências dentro do esperado Embalagem genérica Desejo por personalização Conformidade de 95 Pontualidade Cumprimento do prazo estimado pela receita Norma e redução de tempo ocioso I N D I C A D O R E S D E D E S E M P E N H O L A Y O U T D O P R O C E S S O P R O D U T I V O Ingredientes Mistura Pesagem Modelagem Embalagem Produto Final OBRIGADO Introdução Este trabalho analisa um processo produtivo artesanal de marcadores de página em origami focando em três modelos triângulo coração em degradê e lápis O estudo descreve as etapas do processo identifica inputs outputs e elementos produtivos e propõe a divisão do trabalho para otimizar a produção Além disso são realizados testes práticos para avaliar o impacto da variedade de produtos no tempo total de produção com base em dados cronometrados Indicadores como tempo de ciclo tempo de atravessamento custo por unidade e nível de utilização do processo são estabelecidos para medir a eficiência e a qualidade O objetivo é compreender o processo produtivo em questão e propor melhorias que aumentem a eficiência reduzam custos e desperdícios e garantam a qualidade dos produtos A análise detalhada desse processo artesanal serve como um estudo de caso relevante para a aplicação dos conceitos de PCP em contextos reais demonstrando a importância do planejamento e do controle para o sucesso de qualquer operação produtiva Por meio da avaliação de indicadores e da proposição de um layout otimizado este trabalho busca contribuir para a sustentabilidade e a competitividade do negócio destacando a relevância da gestão eficiente de recursos em processos produtivos 1 Descreva o processo produtivo capaz de produzir de 3 a 5 produtos simples e de forma artesanal O processo produtivo consiste na fabricação artesanal de três modelos de marcadores de página em origami triângulo coração em degradê e lápis O processo é manual e utiliza ferramentas simples como régua tesoura e lápis As etapas do processo são Marca Páginas em forma de triângulo Com régua e lápis faça as demarcações na folha A4 com medidas 10cm x 10cm Realize o corte com a tesoura no local demarcado Dobre o papel na diagonal Abra e dobre na outra diagonal para obter 4 demarcações Abra e corte o triângulo inferior à direita Feche formando um chapéu Marca Páginas em forma de coração em degradê Com régua e lápis faça as demarcações na folha A4 com medidas 1485cm x 1485cm Realize o corte com a tesoura no local demarcado Dobre ao meio com a cor do papel pra fora Dobre ao meio novamente para formar um quadrado Destaque uma das 4 arestas soltas e dobre até a aresta inferior com sobra de 5mm Repita o processo anterior nas 3 arestas restantes Na parte superior da ultima aresta dobrada corte no sentido para dentro cerca de 1 cm Dobre na diagonal o local cortado duas vezes para obter um V Dobre os cantos do V para finalizar Marca Páginas em forma de lápis Com régua e lápis faça as demarcações na folha A4 com medidas 10cm x 197cm Realize o corte com a tesoura no local demarcado Dobre o papel com parte branca para cima formando um retângulo Abra o papel e dobre cerca de 1cm da parte colorida para dentro Vire o papel do avesso e dobre os cantos até o centro demarcado no papel formando um triangulo na ponta Dobre novamente as duas pontas até gerar outra triangulo na ponta Vire o papel e dobre a parte inferior deixando cerca de 2cm para não cobrir a ponta Vire o papel e dobre as extremidades até o centro para finalizar 2 Identifique os inputs o processo produtivo e seus elementos e o output do processo Inputs o Materiais Folhas de papel A4 coloridas régua tesoura lápis o Mão de obra Artesão responsável por executar as etapas do processo o Informações Instruções de dobragem e medidas específicas para cada produto Processo produtivo e seus elementos 1 Medição e marcação Definir as dimensões e marcar o papel 2 Corte do papel Cortar o papel nas medidas corretas 3 Dobragens Realizar as dobragens conforme o modelo desejado 4 Ajustes finais Finalizar o produto com cortes e dobragens adicionais Output o Produtos finais Marcadores de página nos formatos de triângulo coração em degradê e lápis prontos para uso 3 Defina o mix de produtos entre 3 e 5 produtos e serviço associado ao processo produtivo Mix de produtos 1 Produto A Marcador de página em formato de triângulo simples 2 Produto B Marcador de página em formato de coração em degradê 3 Produto C Marcador de página em formato de lápis Serviço associado o Personalização dos marcadores de página com cores e mensagens conforme a preferência do cliente agregando valor ao produto final 4 Defina um processo de divisão do trabalho para a produção do produto e faça um esquema do processo produtivo e seus subprocessos Divisão do trabalho o Operador 1 Responsável pela medição e marcação do papel o Operador 2 Responsável pelo corte do papel o Operador 3 Responsável pelas dobragens e ajustes finais Esquema do processo produtivo Medição e Marcação Corte do Papel Dobragens Ajustes Finais Produto Final 5 Elaborar um teste para verificar os efeitos da variedade de produtos no processo de produção Teste proposto 1 Produção de uma unidade de um único modelo separadamente Tempo em Segundos Triângulo Coração em Degradê Lápis Tempo de Medição 0038 0040 0040 Tempo de Corte 0016 0016 0016 Primeiras Dobragens 0014 0040 0128 Segundo Corte 0014 0010 Últimas Dobragens 0003 0017 Total 0125 0203 0224 2 Produção de 20 unidades de um único modelo separadamente Tempo em Segundos Triângulo Coração em Degradê Lápis Tempo de Medição 0038 0040 0040 Tempo de Corte 0016 0016 0016 Primeiras Dobragens 0014 0040 0128 Segundo Corte 0014 0010 Últimas Dobragens 0003 0017 Total 1327 1443 293100 Observação Após a fabricação do primeiro item o processo possui um ciclo de saída de 0038 segundos para o triângulo 0040 para o coração e 128 minutos para o lápis que é o tempo de gargalo para cada um dos itens respectivamente 6 Fabricar e cronometrar a fabricação de uma determinada quantidade de produtos Resultados o 20 unidades de um único modelo triângulo Tempo total 1327 minutos o 20 unidades com três modelos 7 triângulos 7 corações 6 lápis Tempo total 1927 minutos 7 Indique o que significa os seguintes indicadores para os produtos e o processo produtivo em questão 1 Custo Para os produtos fabricados o custo inclui o valor dos materiais papel régua tesoura lápis e a mão de obra Por exemplo o custo por unidade do triângulo é menor que o do coração devido ao menor desperdício de material 2 Flexibilidade de mix O processo permite a produção de três modelos diferentes com pequenas alterações nas etapas de medição corte e dobragem 3 Flexibilidade de produto É possível personalizar os marcadores de página com cores e mensagens atendendo a demandas específicas dos clientes 4 Qualidade A qualidade é medida pela precisão das dobragens e cortes garantindo que o produto final esteja conforme o padrão esperado 5 Rapidez O tempo de produção varia conforme o modelo triângulo 0038 minutos coração 0040 minutos e lápis 0128 minutos 6 Pontualidade Percentual de entregas no prazo 85 8 Baseado nos indicadores acima estabeleça indicadores de desempenho do processo e do produto E faça a medida deles para um lote de produção Indicadores de desempenho 1 Custo por unidade Triângulo R 066 Coração R 074 Lápis R 072 Considerando a mão de obra 12 reais por hora sendo 3 operadores e 2 reais por folha sendo utilizadas 12 Tempo de ciclo médio Triângulo 0038 minutos Coração 0040 minutos Lápis 0128 minutos 2 Taxa de desperdício Para produção de 6 Triângulos e 4 Corações e 4 Lápis o desperdício foi de 666 cm² por folha Considerando as dimensões da folha 66x48 3168cm a taxa de desperdício é de 21 3 Qualidade Percentual de produtos sem defeitos 85 4 Pontualidade Percentual de entregas no prazo 90 9 Tempo de ciclo de fabricação de um produto Tempo de ciclo Tempo necessário para produzir uma unidade do produto após a fabricação do primeiro item desde o início até o fim do processo Para os produtos fabricados o Triângulo 0038 minutos o Coração 0040 minutos o Lápis 0128 minutos 10 Tempo de atravessamento do produto Tempo de atravessamento É o tempo total desde o início da produção até a conclusão de um item o Triângulo 0125 minutos o Coração 0203 minutos o Lápis 0204 minutos 11 Nível de utilização do processo o O processo opera 364 minutos em um turno de 60 minutos a utilização é de 6067 12 Indique o tipo de processo produtivo mais adequado para a fabricação do produto Tipo de processo o Produção em lotes É o mais adequado para a fabricação dos marcadores de página pois permite a produção de grandes quantidades de produtos variados com flexibilidade para alterações no processo 13 Faça o esquema do layout do processo produtivo Layout Estação 1 Medição e Marcação Estação 2 Corte do Papel Estação 3 Dobragens Estação 4 Ajustes Finais Produto Final Trabalho de Planejamento e Controle da Produção Parte 1 1 Descreva o processo produtivo capaz de produzir de 3 a 5 produtos simples e de forma artesanal 2 Identifique os inputs o processo produtivo e seus elementos e o output do processo 3 Defina o mix de produtos entre 3 e 5 produtos e serviço associado ao processo produtivo 4 Defina um processo de divisão do trabalho para a produção do produto e faça um esquema do processo produtivo e seus subprocessos 5 Elaborar um teste para verificar os efeitos da variedade de produtos no processo de produção a Fabricar e cronometrar a fabricação de uma determinada quantidade de produtos com apenas um modelo fabricado ex fabricação de 20 produtos b Para a mesma quantidade de produtos anterior fabrique ao invés de somente um modelo de produtos ao menos três modelos e avalie os efeitos desta variedade no tempo total de produção ex ABCABCABCABCABC 6 Indique o que significa os seguintes indicadores para os produtos e o processo produtivo em questão 1 custo 2 flexibilidade de mix 3 flexibilidade de produto 4 qualidade 5 rapidez 6 pontualidade 7 Baseado nos indicadores acima estabeleça indicadores de desempenho do processo e do produto E faça a medida deles para um lote de produção 8 tempo de ciclo de fabricação de um produto 9 tempo de atravessamento do produto 10 nível de utilização do processo 11 Indique o tipo de processo produtivo mais adequado para a fabricação do produto 12 Faça o esquema do layout do processo produtivo