O Fim do Paradoxo Francês: O Consumo de Vinho e Saúde Cardíaca

O fim do paradoxo francês Em 17 de novembro de 1991 um dos mais bemsucedidos programas da televisão norteamericana o 60 Minutes da rede CBS levou ao ar um segmento intitulado Paradoxo francês Em linhas gerais a emissão dava conta de que a incidência de problemas cardíacos era 40 menor na França do que nos Estados Unidos a despeito de os europeus terem uma dieta rica em gorduras Um dos segredos talvez o principal dessa aparente contradição seria o consumo moderado de vinho tinto nas refeições entre os franceses A bebida contém polifenóis substâncias presentes na casca das uvas vermelhas que evitariam o entupimento das vias circulatórias Mesmo antes da popularização dessa ideia no programa já havia estudos que sugeriam algum grau de proteção cardiovascular em razão da ingestão de quantidades pequenas de bebidas alcoólicas o excesso sempre foi visto