Qualidade Físico-Química da Água em Propriedades Rurais com Produção de Leite no Vale do Taquari

81 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 QUALIDADE FÍSICOQUÍMICA DA ÁGUA EM PROPRIEDADES RURAIS COM PRODUÇÃO DE LEITE NO VALE DO TAQUARIRS PHYSICAL AND CHEMICAL WATER QUALITY IN RURAL PROPERTIES WITH MILK PRODUCTION IN TAQUARI VALE RS LA CALIDAD DEL AGUA EN PROPIEDADES FISICOQUÍMICA RURAL CON LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN TAQUARÍ VALLE RS Jaqueline de Bortoli Bióloga Mestre em Ambiente e Desenvolvimento Universidade do Vale do TaquariUNIVATES LageadoRS email jbortoliuniversounivatesbr Claudete Rempel Doutora em Ecologia Professora dos Programas de PósGraduação em Ambiente e Desenvolvimento e em Sistemas Ambientais Sustentáveis Universidade do Vale do TaquariUNIVATES LageadoRS email crempelunivatesbr Mônica Jachetti Maciel Doutora em Ciências Veterinárias Professora do Programa de PósGraduação em Sistemas Ambientais Sustentáveis Universidade do Vale do TaquariUNIVATES LageadoRS email crempelunivatesbr Luana Carla Salvi Acadêmica de Ciências Biológicas Universidade do Vale do TaquariUNIVATES LageadoRS email lsalviuniversounivatesbr Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar parâmetros físicoquímicos da água destinada ao consumo humano e dessedentação animal em propriedades rurais com produção de leite na região do Vale do TaquariRS Foram coletadas 104 amostras de água destinadas ao consumo humano e 104 destinadas à dessedentação animal Os parâmetros avaliados foram alcalinidade dureza total amônia cloro cloretos oxigênio consumido ferro pH turbidez cor condutividade elétrica temperatura sólidos dissolvidos totais e oxigênio dissolvido Os valores das análises foram comparados aos valores máximos permitidos VMP estabelecidos pelas legislações vigentes Os resultados apontaram que os parâmetros pH turbidez cloro residual livre alcalinidade amônia cor e sólidos dissolvidos totais não se enquadram aos VMP Os resultados também indicaram que cloretos dureza ferro e sólidos dissolvidos totais estão de acordo com os VMP nas amostras destinadas ao consumo humano Para dessedentação animal verificouse que os parâmetros alcalinidade cloretos dureza e ferro estão de acordo com os VMP Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 82 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 Palavraschave Recurso hídrico Qualidade da água Propriedade Rural Abstract The aim of this study was to evaluate physical and chemical parameters of water intended for human and animal consumption on dairy farms of Vale do TaquariRS region Were collected 104 samples of water intended for human and animal consumption The evaluated parameters were alkalinity total hardness ammonia chlorine chlorides consumed oxygen iron pH turbidity color conductivity temperature total dissolved solids and dissolved oxygen The test values were compared to the maximum allowed values AM established by current legislation The results showed that the parameters pH turbidity free chlorine alkalinity ammonia color and total dissolved solids do not fit the AM The results also indicated that chlorides hardness iron and total dissolved solids are in accordance with the AM in samples intended for human consumption For animal consumption was found that the parameters alkalinity chloride hardness and iron are in accordance with the AM Keywords Water resource Water quality Rural property Resumen El objetivo de este estudio fue evaluar los parámetros físicos y químicos de las aguas destinadas al consumo humano y consumo animal en las granjas con la producción de leche en la región Taquarí RS Valle Hemos recogido 104 muestras de agua destinadas al consumo humano y 104 destinados al consumo animal Los parámetros evaluados fueron alcalinidad dureza total amoniaco cloro cloruros oxígeno consumido hierro pH turbidez color conductividad temperatura sólidos disueltos totales y oxígeno disuelto Los valores de prueba se compararon con los máximos permitidos VMP establecidos por la legislación vigente Los resultados mostraron que los parámetros de pH turbidez cloro libre la alcalinidad el amoníaco el color y el total de sólidos disueltos no encajan en la VMP Los resultados también indicaron que los cloruros dureza hierro y sólidos disueltos totales son de acuerdo con la VMP en muestras destinados al consumo humano Para el consumo animal fue encontrado que los parámetros alcalinidad cloruros dureza y hierro son de acuerdo con la PMV Palabras clave Recursos hídricos La calidad del agua La propiedad rural Introdução A água é o recurso natural utilizado intensamente pela espécie humana e é fundamental para a existência e a manutenção de toda as espécies vivas Para tanto precisa estar presente no ambiente em quantidade e qualidade apropriadas BOZZINI et al 2018 Segundo os dados da Organização Mundial da Saúde WHO 2013 cerca de 11 bilhões de pessoas ainda não possuem acesso à água potável e 24 bilhões de pessoas não possuem acesso a serviços de saneamento básico FUNASA 2006 Diante desta variabilidade espacial e temporal a água tornase um recurso estratégico de uso e interesse coletivo FREIRE RIBEIRO 2001 Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 83 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 O Brasil possui 12 de toda água doce do planeta distribuída de forma desigual em suas regiões 72 na região amazônica 16 no Centro Oeste 8 no Sul e no Sudeste e 4 no Nordeste Apesar de toda essa abundância estimase que haja um desperdício de 37 da água tratada o que seria suficiente para abastecer toda a França a Bélgica a Suíça e o norte da Itália Fazse necessário o desenvolvimento de um novo padrão cultural em relação a esse bem tão essencial BOFF 2015 No meio rural os produtores raramente utilizam águas como às de abastecimento público que passam por tratamento devido ao custo elevado e a crença de que águas deste meio são mais salutares BORTOLI et al 2018 Razão pela qual os produtores acabam fazendo uso de fontes naturais como nascentes e poços próprios OLIVEIRA GERMANNO 1992 A alteração das características físicoquímicas da água coloca em risco o bemestar de uma população Entre as possíveis fontes de poluição que tornam a água imprópria ao consumo destacamse a atividade agrícola através da contaminação dos aquíferos com substâncias inorgânicas inseticidas fungicidas herbicidas e fertilizantes o lançamento inadequado de esgoto doméstico e industrial a manutenção inapropriada de cisternas etc HIRATA 2003 SILVA ARAÚJO 2008 A disponibilidade de boa qualidade da água é um tema atual desafiador para a sociedade em todas as esferas mundiais com significativa repercussão no campo social e econômico Ela representa um elemento de vital importância ao mesmo tempo em que exerce influência na transmissão de muitas doenças como cólera tifo paratifo leptospirose tuberculose colibacilose shigelose hepatite enteroviroses esquistossomose amebíase giardíase parasitoses gastrintestinais além de possibilitar a veiculação de substâncias tóxicas PELCZAR CHAN KRIEG 2005 As legislações buscam gerenciar e melhorar a qualidade da água bem como de corpos hídricos em seus múltiplos usos por meio de parâmetros físicoquímicos a Portaria do Ministério da Saúde 29142011 estabelece o padrão de potabilidade da qualidade da água para consumo humano definindo como água potável aquela que não oferece riscos à saúde A Resolução nº Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 84 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 35705 do Conselho Nacional de Meio Ambiente CONAMA dispõe sobre a classificação e diretrizes ambientais para o enquadramento dos corpos de água superficiais bem como estabelece as condições e padrões de lançamento de efluentes CONAMA 2005 p 01 Apresentando parâmetros para o enquadramento dos corpos hídricos brasileiros sendo portanto ambas as legislações são importantes ferramentas no monitoramento da qualidade da água As transformações na agricultura e pecuária torna necessário abastecer as demandas rurais com água de melhor qualidade tanto no abastecimento humano como animal Segundo Cruz et al 2007 a limpeza e desinfecções das instalações e equipamentos promove a manutenção da saúde das pessoas e o bemestar animal assegurando melhor qualidade de vida Muitos estudos envolvendo a qualidade da água e de seus parâmetros são realizados mundialmente a fim de se ter fontes de informações confiáveis para conhecer as características de determinados corpos hídricos e os efeitos de ações naturais e antrópicas que interagem com o meio Por outro lado ainda há deficiência em estudos relacionados com qualidade da água no meio rural principalmente aquela destinada à dessedentação animal O presente estudo objetivou avaliar a qualidade físicoquímica da água utilizada para consumo humano e dessedentação animal nas principais fontes de abastecimento em propriedades rurais com produção de leite na região do Vale do TaquariRS Material e Método Área de Estudos O estudo foi realizado na região do Vale do Taquari localizada na parte CentroLeste do estado do Rio Grande do Sul composta atualmente por 36 municípios onde vivem 351391 pessoas formadas por etnias de origem alemã italiana e açoriana FIGURA 1 A região do Vale do Taquari possui fácil acesso aos demais municípios e outras regiões do Estado e país por rodovias Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 85 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 pavimentadas e um entroncamento intermodal hidroviário ferroviário e rodoviário No meio rural há pequenas e médias propriedades que se dedicam agropecuária familiar contribuindo na economia do estado Nos maiores municípios existem atividades ligadas à indústria e ao setor de serviços e comércio A região tem como forte característica a produção de alimentos e praticamente 80 da sua atividade produtiva gira em torno do agronegócio IBGE 2018 Figura 1 Mapa de localização dos 36 municípios da Área de Estudo e o número de propriedades visitadas por município Fonte Organizado pelos autores 2018 Coleta e análise dos dados Para estabelecer proporcionalmente as unidades amostrais considerouse o número de propriedades rurais existentes nos municípios da região do Vale do Taquari a partir dos dados do último Censo Agropecuário do Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 86 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística IBGE 2006 de modo que a amostra tivesse 95 de confiança e 5 de erro As Secretarias de Agricultura e as Empresas de Assistência Técnica e Extensão Rural EMATER dos municípios foram responsáveis por indicar as propriedades rurais participantes do estudo Com a indicação das Secretarias de Agricultura e EMATER iniciouse às atividades de campo nas propriedades rurais A partir disso fezse o levantamento das seguintes informações a Origem da água utilizada no abastecimento humano b Origem da água utilizada na dessedentação animal c Existência ou não do tratamento de ambas as águas d Caracterização do local onde se situam os bebedouros utilizados na dessedentação animal Foi garantido aos participantes da pesquisa que os nomes dos proprietários bem como comparações utilizando os nomes dos municípios não seriam divulgados Por isso neste trabalho não são divulgadas coordenadas geográficas para identificação das propriedades em estudo Em cada propriedade rural se coletou uma amostra de água da principal fonte de abastecimento humano e de dessedentação animal seguindo se a metodologia do Manual Prático de Análise de Água FUNASA 2006 Para cada amostra coletada analisouse temperatura ambiente e da água oxigênio dissolvido turbidez cor pH condutividade elétrica alcalinidade amônia cloretos cloro residual livre dureza ferro oxigênio consumido sólidos dissolvidos totais TABELA 1 Cada parâmetro foi analisado em triplicatas por equipamento específico ou pelo Kit de Potabilidade Alfakit código 2693 com metodologia própria O kit é indicado para avaliar a qualidade da água e o monitoramento da água em poços água tratada por famílias escolas ou empresas cuja visualização se dá por comparativos colorimétricos Estudos envolvendo análise de parâmetros físicoquímicos e microbiológicos se valeram do mesmo método para diagnóstico da água FERREIRA et al 2012 ZAN et al2012 Para a análise de sólidos dissolvidos totais seguiu a metodologia Association of official analytical chemistry AOAC 1995 Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 87 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 Tabela 1 Parâmetros físicoquímicos analisados com respectivas marcas e metodologias utilizadas Parâmetros Equipamento MarcaModelo Alcalinidade mg L1 Alfakit Amônia mg L1 Alfakit Cor mg PtCo L1 Colorímetro Digimed DMCOR Cloro residual livre mg L1 Cloretos mg L1 Alfakit Alfakit Condutividade elétrica μs Condutivímetro DigimedDM32 Dureza mg L1 Ferro mg L1 Alfakit Alfakit Oxigênio dissolvido mg L1 Oxímetro DigimedDM4P pH Temperatura da água oC pHmetro Oxímetro DigimedDM20 DigimedDM4P Temperatura ambiente oC Termômetro de 0 a 60 Incoterm Turbidez NTU Sólidos Dissolvidos Totais mg L1 Turbidímetro FornoMufla balança analítica cadinho Dessecador Temporizador DigimedDMTU Splabor balança bel engineering cadinho de Gooch Dessecador Vidrolabor Temporizador Coel Fonte Organizado pelos autores 2018 Os parâmetros físicoquímicos temperatura ambiente e da água oxigênio dissolvido e cloro livre foram analisados in loco em seguida as amostras de água foram identificadas acondicionadas em caixas térmicas e transportadas até o laboratório para realização das demais análises FUNASA 2006 Para a avaliação da potabilidade da água para consumo humano os resultados foram comparados aos parâmetros da Portaria do Ministério da Saúde nº 2914 de 2011 BRASIL 2011 e a Resolução do Conselho Nacional do Meio Ambiente CONAMA nº 396 de 2008 CONAMA 2008 Para as águas destinadas a dessedentação animal utilizouse a Resolução do Resolução do Conselho Nacional do Meio Ambiente CONAMA nº 357 de 2005 CONAMA 2005 e a Resolução do Conselho Nacional do Meio Ambiente CONAMA nº 396 de 2008 CONAMA 2008 ambas classe III Os resultados foram organizados em uma planilha no software Excel e submetidos à estatística descritiva e inferencial utilizando o teste t de Student para comparação dos parâmetros analisados da água de consumo humano com Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 88 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 a água de dessedentação animal Os dados de tendência central são apresentados na forma de média e desvio padrão sendo considerados significativos diferenças com p 005 Resultados e Discussão Do total de amostras de águas coletadas e analisadas nas propriedades rurais 104 se referem àquelas utilizadas para consumo humano e 104 à dessedentação animal As fontes de águas utilizadas para abastecimento humano em geral são de poços próprios existentes na propriedade a região é caracterizada por fontes denominadas sociedades de água As sociedades de água é uma forma de acesso particular à água na qual a partir de um manancial comunidades de famílias se beneficiam Quem estipula o valor para cada família se associar é a própria sociedade de água por meio de regras OLIVEIRA 2012 Ainda para o abastecimento os produtores também contam com a Companhia Riograndense de Saneamento CORSAN constatouse tratamento nas redes de sociedade e CORSAN Estudos realizados por Eckhardt et al 2009 Zerwes et al 2015 e Macedo et al 2017 em municípios do Vale do TaquariRS evidenciouse que o uso de poços próprios é a principal fonte utilizada no abastecimento humano Esses artigos apontam a importância desses estudos nessas localidades Em geral os produtores rurais têm o entendimento que as águas de poços próprios sem adição de compostos químicos seriam mais saudáveis em relação àquelas de abastecimento público com tratamento Portanto optase por utilizar a água de poço próprio mesmo quando há abastecimento por Sociedade de água junto à propriedade As fontes de água utilizada à dessedentação animal nas propriedades rurais são oriundas de poços próprios açudes arroios banhados córregos e sociedade de água sendo que na maioria destas fontes não há processo de tratamento ou desinfecção O gráfico 1 apresenta as fontes utilizadas para consumo humano e dessedentação animal GRÁFICO 1 Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 89 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 Gráfico 1 Fontes de abastecimento de água utilizadas nas propriedades rurais produtoras de leite na região do Vale do TaquariRS Fonte Organizado pelos autores 2018 A região em estudo necessita de estudos relacionados a qualidade da água e orientações referente ao consumo humano e dessedentação animal Estudos de Eckhardt et al 2009 sobre a potabilidade da água subterrânea do município de LajeadoRS Paludo 2010 Zerwes et al 2015 e Macedo et al 2017 buscaram verificar a qualidade da água de poços artesianos em municípios pertencentes a região mas poucos retratam a real situação do Vale do Taquari É de extrema importância para comunidade rural e região que se tenha um diagnóstico sobre as características e o grau de potabilidade em que se encontram as águas que são utilizadas para consumo humano dessedentação animal principalmente por se tratar de locais em que ainda não há tratamento e existam poucas informações sobre o assunto Com base em uma única coleta de água nas 208 amostras foi possível inferir se as características físicoquímicas apresentaramse em conformidade 625 356 19 00 00 00 183 471 10 183 115 39 0 10 20 30 40 50 60 70 Soc de Água Poço Próprio CORSAN Açude Arroio CórregoBanhado Dessedentação Animal Consumo Humano Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 90 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 com o valor máximo permitido VMP pelas legislações consultadas Portaria do Ministério da Saúde no 2914 de 2011 Resolução do CONAMA no 357 de 2005 e Resolução do CONAMA no 396 de 2008 Os resultados das amostras de água para consumo humano com tratamento e sem tratamento apresentaram diferença significativa t 28595 p 00065 ou seja há diferença nos parâmetros analisados da água com e sem tratamento sendo que a água com tratamento apresenta melhor adequação aos parâmetros exigidos pela legislação assim podese induzir que mesmo havendo contaminação as chances para doenças e desequilíbrio ambiental aumentam quando a água não passa por tratamento Os dados da Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílio PNAD 2009 apontaram que 328 dos domicílios nas áreas rurais estão ligados a redes de abastecimento de água com ou sem canalização interna O restante da população 672 capta água de chafarizes e poços protegidos ou não diretamente de cursos de água sem nenhum tratamento ou de outras fontes alternativas geralmente insalubres Quanto as fontes de águas destinadas à dessedentação animal observouse que os arroios 1154 banhadoscórregos 385 e açudes 1827 existentes na propriedade rural é utilizado para esta finalidade o abastecimento Em zonas rurais ou urbanas considerase área de preservação permanente APP as faixas marginais de qualquer curso dágua natural desde a borda da calha do leito regular as áreas no entorno das nascentes e dos olhos dágua Convém destacar que muitos produtores possuem APPs usualmente com acesso livre ao gado FIGURA 2 esse fator aumenta as chances de contaminação de coliformes devido às fezes carregadas pelo animal e também aumenta a pressão de pastejo sobre as plântulas e mesmo espécies arbóreas ou herbáceas BRASIL 2012 Em estudo realizado por Bortoli et al 2017 constatouse que nas propriedades em que os animais têm acesso direto aos córregos arroios e sanga e que a APP não está preservada muitos dos parâmetros físicoquímicos e microbiológicos encontramse em desacordo com as exigências da legislação Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 91 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 Estes mesmos autores concluem que nas propriedades rurais da região do Vale do TaquariRS avaliadas 33 das amostras de água de dessedentação animal estão de acordo com o VMP estabelecido pela legislação vigente e nas propriedades dessas amostras o percentual da APP coberta por vegetação nativa superior à 50 da área total mostrando relação entre a qualidade de água e a cobertura vegetal BORTOLI et al 2017 Figura 2 Área de APP sem vegetação com acesso livre ao gado ao recurso hídrico como fonte de dessedentação Fonte Arquivo dos autores 2018 Estudo de Pinto 2010 sobre as características da água de consumo animal na área rural da microbacia do córrego Rico JaboticabalSP evidenciou que a água provém de fontes como córrego 55 nascentes 166 e poços próprios 777 No mesmo estudo destacouse que os tanques para o abastecimento bebedouros na maioria são de material plástico ou de cimento sendo que os produtores não realizavam higienização periódica nos tanques estando visível a quantidade de matéria orgânica em seu interior As amostras do Vale do Taquari avaliadas apresentaram características semelhantes os tanques de dessedentação animal na maioria são caixas plásticas ou cimentadas sendo que apenas a minoria dos produtores está consciente de que a higienização dos tanques deve ser realizada frequentemente Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 92 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 Os parâmetros físicoquímicos determinam as características da água garantindo que ela seja consumida de forma segura e confiável RICHTER NETO 2013 Além disso são responsáveis por quantificar o quanto um corpo hídrico está sendo modificado devido à adição direta eou indireta de substâncias que para seu uso podem requerer um tratamento mais complexo para viabilização ou mesmo inviável com danos variados em abrangência e severidade aos seres vivos SPERLING 2005 A Tabela 2 apresenta os parâmetros físicoquímicos analisados média e desvio padrão e respectivos VMP estabelecidos pelas legislações consultadas Tabela 2 Média dos parâmetros físicoquímicos analisados para a qualidade da água destinada ao consumo humano e à dessedentação animal na região do Vale do Taquari Fonte Dados da pesquisa 2015 PARÂMETRO VMP Por MS 29142011 Consumo Humano VMP Res CONAMA 3962008 consumo humano VMP Res CONAMA 3962008 dessedentação animal VMP Res CONAMA 3572005 dessedentação animal Classe 3 Média DP Consumo Humano Média DP Dessedentação animal Temperatura ambiente 0C Não definido Não definido Não definido Não definido 2211 013 2290 060 Temperatura da água 0C Não definido Não definido Não definido Não definido 2181 027 2150 030 Cloro residual livre mg L1 20 a 50 Não definido Não definido 001 024 000 011 000 Oxigênio dissolvido mg L1 Não definido Não definido Não definido Não inferior a 4 690 033 688 066 pH 60 a 95 Não definido Não definido 60 a 90 670 000 767 008 Turbidez NTU 50 Não definido Não definido Até 100 095 525 3303 043 Cor mg L1 PtCo 50 Não definido Não definido 75 220 009 1931 091 Condutividade elétrica uScm Não definido Não definido Não definido Não definido 24733 1646 26355 2582 Sólidos dissolvidos totais mg L1 1000 Não definido Não definido 500 31667 3571 24420 5513 Alcalinidade mg L1 250 Não definido Não definido Não definido 5500 410 5520 980 Amônia mg L1 15 Não definido Não definido Não definido 002 002 025 006 Cloretos mg L1 250 250 Não definido 250 3240 000 3360 330 Ferro mg L1 03 300 Não definido 50 000 000 017 001 Oxigênio consumido mg L1 Não definido Não definido Não definido Não definido 200 000 370 010 Dureza total mg L1 500 500 500 Não definido 8830 640 6820 910 Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 93 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 De acordo com os dados apresentados na tabela Tabela 2 constatouse que a média das amostras de água utilizadas no abastecimento humano e dessedentação animal no vale do TaquariRS estão de acordo com o valor máximo permitido pelas legislações A Resolução CONAMA n 35705 define os usos das águas naturais superficiais do país estabelecendo padrões de qualidade para diferentes classes As águas de classe 1 podem ser usadas em abastecimento doméstico sem nenhum ou com tratamento simplificado as de classes 2 e 3 são usadas para abastecimento doméstico após tratamento convencional CRUZ et al 2007 A Tabela 3 apresenta a porcentagem de propriedades rurais produtoras de leite na região do Vale do Taquari com adequação e inadequação dos parâmetros analisados Tabela 3 Parâmetros físicoquímicos analisados em acordo e em desacordo com a legislação Fonte Dados da pesquisa 2015 O gráfico 2 apresenta um comparativo do percentual de inadequação de acordo com os limites estabelecidos pela legislação dos parâmetros analisados tanto para a água de consumo humano quanto para a dessedentação animal Adequado Inadequado Adequado Inadequado Cloro Residual Livre mg L1 250 750 192 808 Oxigênio dissolvido mg L1 808 192 877 124 Cor mg L1 PtCo 865 135 971 29 Turbidez NTU 914 87 885 115 pH 971 29 923 77 Alcalinidade mg L1 990 10 1000 00 Amônia mg L1 990 10 990 10 Sólidos Dissolvidos Totais mg L1 1000 00 923 77 Cloretos mg L1 1000 00 1000 00 Ferro mg L1 1000 00 1000 00 Dureza total mg L1 1000 00 1000 00 Consumo Humano PARÂMENTRO Dessedentação Animal Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 94 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 Gráfico 2 Percentual de inadequação dos parâmetros físicoquímicos analisados da água de consumo humano e de dessedentação animal Fonte Organizado pelos autores 2018 Os parâmetros temperatura da água e ambiente condutividade elétrica e oxigênio consumido não constam na Tabela 3 pois as legislações consultadas não estabelecem o VMP Verificouse que o cloro residual livre oxigênio dissolvido cor e turbidez foram os parâmetros analisados que apresentaram maior porcentagem de amostras em desacordo com a legislação vigente Ou seja quando a água que abastece os produtores rurais e os bebedouros destinados à dessedentação animal não passa por tratamento adequado ou periódico torna o sistema menos eficiente consequentemente elevase o acúmulo de matéria orgânica nesses locais favorecendo o aumento da cor turbidez e coliformes A condutividade elétrica indica as modificações da água aumentando à medida que o número de sólidos totais se eleva sendo assim podese afirmar que os valores para condutividade elétrica se correlacionam quando comparados aos valores de sólidos totais O oxigênio consumido indica a 750 192 135 87 29 10 10 00 808 124 29 115 77 00 10 77 00 100200300400500600700800900 Cloro Residual Livre mg L1 Oxigênio Dissolvio mg L1 Cor mg L1 PtCo Turbidez NTU pH Alcalinidade mg L1 Amônia mg L1 Sólidos dissolvidos Totais mg L1 Percentual de amostras inadequadas Parâmetro analisado Dessedentação animal Consumo Humano Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 95 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 quantidade de matéria orgânica existente na água sendo aceitas concentrações de 1 mg L1 de O2 para o oxigênio consumido de águas para consumo humano APHA 1995 A temperatura é influenciada por diversos fatores latitude altitude período do dia etc sua elevação por exemplo pode estar relacionada ao despejo industrial Além disso organismos aquáticos possuem limites de tolerância térmica dessa forma a temperatura influencia no crescimento de determinados organismos CETESB 2009 Na busca por alternativas para desinfecção das águas de poços destinados ao consumo humano testes foram realizados por Barbosa 2009 durante cinco meses utilizando os produtos químicos Hipoclorito de sódio Hipoclorito de cálcio pastilhas Ácido tricloroisocianúrico pastilhas de tricloro Dicloroisocianurato de sódio grânulos desinfetantes e verificouse que a pastilha de Ácido tricloroisocianúrico apresentou um melhor resultado se comparado aos demais produtos tanto no custo como efeito no que diz respeito no processo da desinfecção de águas de poços para consumo Um estudo realizado no município de Imigrante pertencente ao Vale do Taquari verificou que água de poços artesianos do município apresentaram presença de coliformes termotolerantes E coli os poços devem ser desinfetados utilizando se o método de cloração ZERWES et al 2015 Essa alternativa pode ser utilizada pelos produtores rurais do Vale do Taquari a fim de minimizar a quantidade de coliformes garantindo segurança em sua consumação Freitas et al 2001 em estudo sobre análise de água de rede e de caixa dágua no Rio de Janeiro identificou amostras de água com concentrações de cloro residual iguais a zero Valores similares ao encontrado no Vale do TaquariRS esse valor está relacionado à quantidade de poços próprios utilizados sem controle e monitoramento a ausência dessas medidas pode se relacionar ao alto índice de coliformes O oxigênio dissolvido OD indica o grau de arejamento da água sendo definido como excelente parâmetro na qualidade da água valores baixos indicam excesso de matéria orgânica estando esse parâmetro associado a condutividade pH cor turbidez e coliformes termotolerantes A Portaria do Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 96 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 Ministério da Saúde não define VMP para esse parâmetro no entanto a Resolução CONAMA 3572005 estabelece o valor de 6 para classe especial e classe I e 4 para classe III estando algumas amostras com valores abaixo do permitido CERETTA 2004 O estudo realizado por Marion Capoane e Silva 2007 sobre a qualidade da água subterrânea em poço no campus da UFSM em Santa MariaRS encontrou resultados elevados para alcalinidade estando os valores entre 134 mg L1 e 209 mg L1 de acordo com o VMP estabelecido pela Portaria do Ministério da Saúde 20142011 No Vale do Taquari os valores variaram entre 00 mg L1 e 350 mg L1 teor elevado de alcalinidade na água a deixa com o gosto desagradável essas águas podem ser classificadas como água dura MACÊDO 2003 Um estudo sobre a Avaliação dos aspectos da qualidade da água na subbacia hidrográfica do Arroio Cadena em Santa MariaRS constatouse que o uso de calcário no solo disponibiliza carbonatos e bicarbonatos que consequentemente aumentam os valores de alcalinidade na água CERETTA 2004 O Potencial Hidrogeniônico pH representa a concentração de íons hidrogênio em uma solução esse parâmetro não oferece riscos à saúde mas deve ser monitorado melhorando os processos de tratamento preservando as tubulações contra corrosões e auxiliando no controle da desinfecção SPERLING 2005 FUNASA 2006 Teores elevados para o parâmetro turbidez e cor que são predominantemente oriundos de águas sem tratamento Há correlação entre cor e turbidez ou seja a turbidez pode ser afetada pela areia e microrganismos em geral estando associada à contaminação biológica da água assim quanto maior a turbidez maior será o aumento de matéria orgânica na água e consequentemente maior as chances de contaminação por coliformes SPERLING 2005 CORDEIRO 2008 Libânio 2010 afirma que os compostos orgânicos que conferem cor às águas naturais são provenientes da decomposição de matéria orgânica vegetal resultado do metabolismo de microrganismos presentes no solo e das atividades antrópicas Dessa forma ressaltase a importância em monitorar Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 97 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 esses locais verificando se os valores estabilizam ou alteram uma vez que a água é importância para a manutenção da vida comprometendo a saúde humana bem como a sanidade animal Os sólidos dissolvidos totais na água são caracterizados pela quantificação de todas as impurezas nela dissolvida com exceção dos gases À medida que o valor de sólidos dissolvidos totais aumenta a qualidade da água piora MACÊDO 2003 Casali 2008 ao estudar a qualidade da água de poços em escolas no meio rural em Santa MariaRS verificou baixas concentrações de sais dissolvidos totais SDT isso se justifica pois as águas são extraídas de rochas basálticas Valores elevados ainda que de acordo com a legislação ocorrem devido ao maior teor de sais que as águas apresentam na sua constituição isto é fontes de abastecimentos com valores elevados estão em contato direto com a rocha matriz que por consequência é muito rica em nutrientes A amônia é um componente nitrogenado presente naturalmente em águas superficiais e subterrâneas como resultado da decomposição da matéria orgânica em estado avançado em excesso essa substância apresenta risco para a saúde humana RICHTER 2013 Costa et al 2012 ao avaliar a qualidade das águas subterrâneas em poços do estado do Ceará verificou teores elevados de amônia nas fontes que abasteciam as famílias a presença de amônia indica contaminação recente estando relacionada às falhas técnicas na construção dos poços ou falta de proteção do aquífero A água ofertada aos animais necessita de cuidados pois a exclusão destes pode resultar em perdas de produtividade do rebanho devido as mais diversas enfermidades que poderão estar afetando aqueles que fazem uso da água contaminada A qualidade da água de dessedentação é um ponto relevante na saúde e desempenho animal e muitas vezes sua qualidade acaba sendo subestimada pelos produtores e técnicos rurais devendo haver consciência de que o contato com águas contaminadas pode levar a perdas na produção por haver disseminação de diversas doenças ao ser mantido contato com esta água PINTO 2010 Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 98 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 Conclusão O estudo realizado permitiu avaliar como se encontram os valores dos parâmetros físicoquímicos da água consumida nas propriedades rurais na região do Vale do Taquari Concluiuse que as águas analisadas destinadas ao consumo humano são provenientes de sociedades de água e de poços próprios sendo estes na maioria das vezes sem tratamento específico enquanto que as fontes de águas destinadas à dessedentação animal são oriundas de fontes alternativas na maioria poços próprios existentes nas propriedades rurais sem tratamento da água A média dos valores encontrados para os parâmetros físico químicos apresentaram valores adequados para o consumo porém há amostras desconformes com a legislação vigente não sendo possível afirmar que as mesmas estão aptas para o consumo Para obtenção de valores mais confiáveis é necessário realizar um estudo com análises microbiológicas visando à continuidade do estudo e o monitoramento desses locais sendo possível relacionar os resultados já obtidos análises físicoquímicas com os valores para coliformes verificando o que os valores revelam estando ou não em conformidade com a legislação do país bem como próprias para o consumo A conscientização para melhor qualidade da água ainda é um desafio para a sociedade é importante que os produtores rurais busquem parcerias com técnicos da EMATER Secretaria de Agricultura Secretaria do Meio Ambiente e biólogos a fim de minimizar o aumento de microrganismos patogênicos e garantir que as fontes naturais de água perdurem com boa qualidade à presente e futura geração Referências AMARAL L A do NADER F A ROSSI J O D FERREIRA L A F BARROS L S S Água de consumo humano como fator de risco à saúde em propriedades rurais Rev Saúde Pública São Paulo v 37 n 4 p510514 Agosto 2003 Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 99 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 AOAC Association of official analytical chemistry Official methods of analysis 16ed Arlington AOAC International 1995 1025 p APHA American Public Health Association Standard methods for the examination of water and wastewater Washington APHA 1995 BARBOSA D A LAGE M M BADARÓ A C L Qualidade microbiológica da água dos bebedouros de um campus universitário de Ipatinga Minas Gerais Revista Digital de Nutrição Ipatinga v 3 n 5 p 505517 agodez 2009 BOFF L A água no mundo e sua escassez no Brasil 2015 Disponível em httpsleonardoboffwordpresscom20150202aaguanomundoesua escasseznobrasil Acesso em Dezembro2015 BORTOLI J de et al A qualidade da água de dessedentação animal e a preservação das áreas de preservação permanente Revista Iberoamericana de Ciências Ambientais v 8 n 3 p 112 2017 BORTOLI J de et al Avaliação microbiológica da água em propriedades rurais produtoras de leite localizadas no Rio Grande do Sul Brasil Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal Fortaleza v12 n1 p 3953 2018 BOZZINI A C et al Análise da sustentabilidade hidroambiental dos municípios com sede totalmente contida na bacia hidrográfica do rio Mogi Guaçu SP Holos Environment v 18 n 1 p 110125 2018 BRASIL Portaria 2914 de dezembro de 2011 Dispõe sobre os procedimentos de controle e de vigilância da qualidade da água para consumo humano e seu padrão de potabilidade Ministério da Saúde Vigilância e controle da qualidade da água para consumo humano Brasília DF 2011 213p Disponível em httpsitesabespcombruploadsfileasabespdoctoskitarsespportaria2914 pdf Acesso em agosto2015 BRASIL Lei Federal nº 12651 de 25 de maio de 2012 Institui o Novo Código Florestal Brasileiro Diário Oficial da República Federativa do Brasil Brasil DF 25 mai 2012 CASALI C A Qualidade da água para consumo humano ofertada em escolas e comunidades rurais da Região Central do Rio Grande do Sul 2008173f Dissertação Mestrado em Ciência do Solo Universidade Federal de Santa Maria Santa Maria RS Brasil 2008 CERETTA M C Avaliação dos aspectos da qualidade da água na subbacia hidrográfica do Arroio Cadena município de Santa MariaRS 2004 142f Dissertação Mestrado em Engenharia Civil Universidade Federal de Santa Maria Santa Maria RS Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 100 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 CONAMA Conselho Nacional do Meio Ambiente Resolução nº 357 Diário Oficial da República Federativa do Brasil Brasília DF 18 mar 2005 CONAMA Conselho Nacional do Meio Ambiente Resolução nº 396 Diário Oficial da República Federativa do Brasil Brasília DF 03 abril 2008 CETESB Companhia de Tecnologia e Saneamento Ambiental Qualidade das águas interiores no Estado de São Paulo São Paulo 2009 Disponível em httpwwwambientespgovbraguasinterioresfiles201311variaveispdf Acesso em Agosto 2015 CORDEIRO W S Alternativa de tratamento de água para comunidades rurais Centro Federal de Educação Tecnológica de Campos Rio de Janeiro 2008 COSTA C L LIMA R F de PAIXÃO G C PANTOJA L D M Avaliação da qualidade das águas subterrâneas em poços do estado do Ceará Brasil Revista Ciências Biológicas e da Saúde Londrina v 33 n 2 p 171180 juldez 2012 CRUZ P et al Estudo comparativo da qualidade físicoquímica da água no período chuvoso e seco na confluência dos rios Poti e Parnaíba em TeresinaPI In Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica 2007 João Pessoa Anais João Pessoa CONNEPI 2007 DAGUILLA P Pseudomonas aeruginosa como indicador em análises bacteriológicas de águas de abastecimento público 56p Dissertação de Mestrado Mestrado em saneamento ambiental Fundação Oswaldo Cruz Rio de Janeiro RJ 1996 ECKHARDT R R et al Mapeamento e avaliação da potabilidade da água subterrânea do município de Lajeado RS Brasil AmbiAgua v4 n 1 p 58 80 2009 FUNDAÇÃO DE ECONOMIA E ESTATÍSTICA FEE Secretaria do Planejamento e Gestão Governo do Rio Grande do Sul Disponível em httpwwwfeersgovbrperfilsocioeconomicomunicipios Acesso em 07 mar 2016 FERREIRA JM et al Indicadores de Sustentabilidade em Agroecossistemas Informe agropecuário Belo Horizonte v 33 n 271 p 1225 novdez 2012 FUNASA Fundação Nacional de Saúde Manual prático de análise de água Brasília FUNASA 2004 Disponível em httpwwwfunasagovbrsitewp contentfilesmfenganalAguapdf Acesso em Setembro 2014 FUNASA Manual de Saneamento 3 ed rev Brasília Fundação Nacional de Saúde 2006 Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 101 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 FREIRE A G RIBEIRO E M Água um recurso comum gestão de recursos hídricos e comunidades rurais In ENCUENTRO DE LAS ÁGUAS ÁGUA VIDA Y DESARROLLO 3 2001 Santiago Chile Anais Santiago 2001 p 112 FREITAS M B BRILHANTE O M ALMEIDA L M Importância da análise de água para a saúde pública em duas regiões do Estado do Rio de Janeiro enfoque para coliformes fecais nitrato e alumínio Caderno de Saúde Pública Rio de Janeiro v 3 n 17 p 651660 maijun 2001 HIRATA R Recursos hídricos In TEIXEIRA W et al org Decifrando a terra 2 Reimpressão São Paulo Oficinas de textos 2003 568p IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística Censo Agropecuário 2006 Rio de Janeiro IBGE 2006 Disponível em httpwwwibgegovbrhomeestatisticaeconomiaagropecuariacensoagro Acesso em agosto 2015 LIBÂNIO M Fundamentos de qualidade e tratamento de água 3 ed Campinas Átomo 2010 LOVELL E J Water sanitation pays dividends Poultry Digest Mount Morris v 2 p1416 1996 MACEDO T de L REMPEL C MACIEL M J Análise físicoquímica e microbiológica de água de poços artesianos em um município do Vale do TaquariRS Tecnológica Santa Cruz do Sul v 22 n 1 p 5865 2018 MACÊDO J A B de Águas e Águas métodos laboratoriais de analises fisico químicas e microbiológicas Juiz de Fora Jorge Macedo 2003 MARION FA CAPOANE V SILVA J L S da Avaliação da qualidade da água subterrânea em poço no campus da UFSM Santa Maria RS Ciência e Natura Santa Maria v 29 n 97 p109 2007 OLIVEIRA CAS GERMANO PML Estudo da ocorrência de enteroparasitas em hortaliças comercializadas na região metropolitana de São Paulo SP Brasil Pesquisa de Helmintos Revista de Saúde Pública Jaboticabal v 26 n4 1992 OLIVEIRA L B Gestão comunitária dos recursos hídricos e capital comunicacional socioambiental um estudo das sociedades de água de Marques de SouzaRS 2012 154 f f Dissertação Mestrado em Ambiente e Desenvolvimento Centro Universitário Univates Lajeado RS 2012 PALUDO D Qualidade da água de poços artesianos do município de Santa Clara do Sul 2010 75 f f Monografia Bacharel em Química industrial Curso de Química Industrial Centro Universitário Univates Lajeado RS 2010 Qualidade físicoquímica da água em propriedades rurais com produção de leite no Vale do TaquariRS Jaqueline de Bortoli Claudete Rempel Mônica Jachetti Maciel Launa Carla Salvi 102 Caderno Prudentino de Geografia Presidente Prudente n 39 v 1 p 81102 JanJun 2017 ISSN 21765774 PELCZAR JUNIOR J M CHAN E C S KRIEG N R Microbiologia conceitos e aplicações 2 ed São Paulo Makron Books 2005 PEREIRA A R Avaliação preliminar do sistema de abastecimento de água e proposta de esgotamento sanitário para a zona rural de Belmiro Braga 2014 71 f TCC Graduação Curso de Engenheiro Ambiental e Sanitarista Universidade Federal de Juiz de Fora Juíz de Fora 2014 PINTO FR et al Avaliação Microbiológica da Água de Dessedentação Animal em Propriedades Rurais da Microbacia de Córrego Rico na Estação da Seca Depto Medicina Veterinária Preventiva e Reprodução Animal FCAVUNESPJaboticabalSP 2010 PNAD Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílio 2009 Disponível em httpwwwibgegovbrhomeestatisticapopulacaotrabalhoerendimentopnad20 09pnadsintese2009pdf Acesso em novembro 2015 RICHTER C A Água métodos e tecnologia de tratamento São Paulo BlucherHemfibra 2009 RICHTER C A NETTO J M de A Tratamento de água tecnologia atualizada São Paulo Edgard Blücher 2013 SILVA R C A da ARAUJO T M de Qualidade da água do manancial subterrâneo em áreas urbanas de Feira de Santana BA Ciênc saúde coletiva online v8 n4 p 10191028 2003 SPERLING M Introdução à Qualidade das Águas e Tratamento de Esgotos 3 ed Belo Horizonte Departamento de Engenharia Sanitária e Ambiental Universidade Federal de Minas Gerais 2005 WHO WORLD HEALTH ORGANIZATION Water supply sanitation and hygiene development 2013 WHO WORLD HEALTH ORGANIZATION World Health Statistics 2015 164p Disponível em httpwwwwhointghopublicationsworldhealthstatistics2015en Acesso em 26 maio 2018 ZAN R A et al Análise microbiológica de amostras de água de poços rasos localizados no município de buritis região do Vale do Jamari Rondônia Amazônia Ocidental Rev Elet em Gestão Educação e Tecnologia Ambiental Cascavel v8 n 8 p 18671875 setdez 2012 ZERWES C M et al Análise da qualidade da água de poços artesianos do município de Imigrante Vale do TaquariRS Ciência e Natura v 37 p 651 663 2015