Bioquimica - Semestre - Gorduras Saturadas

14/05/18 Esfingomielina - um esfingofosfolipídio Esfingomielina - um esfingolipídio 21/05 Parte 1: Membranas - Membranas biológicas a) Plasma b) Célula c) Mitocôndria d) Vacúolo digestivo e) Retículo endoplasmático f) Vesícula secretória A porcentagem - p/cada saturação existe uma insaturação (ex. coli) - 'Mosaico Fluído': livre p/a gordura, 'andar' | proteínas e lipídios - Prot. integrais - mov. de um lado p/o outro da membrana. Movimento flip-flop - mudança de lado da membrana. Glicose passa através da memb. plasma. de hemácia - Transp. Passivo - facilitado: Moléculas de glicose" de dentro p/fora. Ou de fora p/dentro difusão: reserva do O p/(O}), se a molécula é polar passa c/dificuldade; Proteína integral de membrana . - Proteínas integrais e periféricas podem ser distinguida pelas condições necessárias para separá-las da membrana. *lig. covalente//eletrostático * Célula: aberta p/recem energia. Aquaporinas - canais p/ passagem de água pela memb-brana. 01/06 Circuito do Metabolismo Catabolismo e Anabolismo 09/05/18 Ácidos Graxos Essenciais - São poliinsaturados não sintetizados pelas células do organismo - adquiridos através da alimentação - Alguns dos ácidos graxos essenciais são: Ácido linolênico - ômega 3 (peixes), Ácido linoleico - ômega 6 (óleos vegetais - girassol, milho, soja, algodão); Nomenclatura dos ácidos graxos - Comprimento da cadeia - Número da dupla - ligações delas - C18:3 ácido linolênico - ômega 3 14/05 Fosfolipídios: Membrana lipoproteica - proteínas imersas na bicapa mole lipídica. Esfingomielinas: - Lipídios de membrana, c/ duas camadas polares caba- ça apolar - mais estudado é o glicerol; - Três principais sub-classes: - Esfingomielinas: bainha da mielina - Cerebrosídeos: membranas das células nervosas - Gangliosídeos: ligam-se a neurotransmissores durante a transmissão do imp. nervoso (receptores do men) Cérides - Impermeabilizantes de superfíe em folhas, frutos e pétalas - incluem as ceras orgânicas - Produz de cera pelas abelhas, com a qual cons- traem suas colmeias; Saponificação - - Interação (ou reação química) que ocorre tilibra 14.05.18 entre um ac. graxo e existe em óleos ou gorduras c/ uma base forte c/ aquecimento; S/ não se utiliza; uma fase composta por Na e K, os sabões parecem c/ se extraq. líquido Fiona de micelas – gotículas de gordura (emulsão) - Esteróides anabolizantes - Promovem cresc. e divisão celular (aumen- to de lecidos) - Sintéticos dão usar c/ finalidade médica p/ quem produz pouca testosterona - Hipertrofia muscular, força e resistência - Efeitos colaterais: acne, prob. no fígado, hipertensão arterial 🔺 LDL e 🔻HDL, pelos na face e problema no ciclo menstrual (mulheres) - Esteróides Colesterol - é absorvente e prod. no fígado - Alta temp. em carnes verm. e em gema de ovo - Participa da form. de memb. as células - Precursos dos horm. sexuais masc. (testos) e fem (estrog) - Precursos dos sais biliosos e da vit. D - No sangue humano, o colesterol é transport. e - Lipoproteínas - LDL (low density lipoprotein) - lipoprot. de baixa dens. - Fom. colesterol aos tecidos - Em excesso no sangue, deposita na parede dos vasos - colesterol ruim - HDL (high density lipoprotein) - lipoproteína de alta dens. - Remove o excesso de colesterol 1/ 1 Arteriosclerose Deposição de mat. gordurosa na parede das art., resultando em estreitamento e eventual diminuição no fluxo sanguíneo; - Dislipidemias – Níveis elev. ou anormais de lipídios e/ou lipoprot. do sangue – Alto fator de risco p/ doenças cardiovasculares, devido à influência do colesterol na aterosclerose; – Dislipidemias primárias: causa genética – Dislipidemias secundárias: provenientes de outros quadros patológicos, como por exemplo o diabetes mellitus – Diagnóstico: níveis plasmáticos de colesterol total, LDL, HDL e Triglicerídios Hipercolestenolomia Familiar – Doença genética autossômica dominante; – Deficiência/mal função dos receptores LDL – níveis de co- lesterol plasmáticos; – Aterosclerose grave; Podem surgir placas eruas (xantomas) em cima dos destelos, joelhos e nódulos; – Geralmente morrem de doenças coronarionas na in- fância Colesterol - essencialmente apolar / hidrofóbico Lípides são molec. orgânicas anfipáticas ou hidrofóbicas Ácidos Graxos esterificados 14/05/18 Colesterol - encontrado em membranas animais Esteróides - hormônios endocrinos - Testosterona - Testículo - Estradiol - ovário e placenta - Prednisolona e prednisona - Cortisol - adrenal - drugs anti-inflamatórios - Aldosterona - adrenocortex Ácidos graxos - hidrofóbico e numa cadeia carbonada Muitos alimentos são misturas de triacilglicerols Glicerol = Triacilgilcerol Adipócitos - contém gordura em forma de glicerol (insulina e glucagon) Tecido. Adiposo branco/marrom “Óleo spermaceti” Mistura de óleo spermaceti (1/3 do peso corporal) uma mistura de triacilagliones e ceras & (Bélica) – 34 °C líquido (menos denso, similar d densidade de – água na superfície) < 0 C sólido (mais denso, similar a desnidade da água no fundo do mar até 300 m, onde cacce lula gig Glicerol-3-fosfato -> ligação de vários outros compostos X – derivada de um álcool CH2OH C - OH CH2 - O - O -