Controle do Crescimento de Microorganismos

CONTROLE DO CRESCIMENTO DOS MICROORGANISMOS MSC Professora Mônica de Jesus Destruição de patógenos na forma vegetativa não formadores de endosporo em superfície ou substância inerte Desinfecção É um processo realizado com o uso de substâncias químicas radiação ultra violeta água fervente ou vapor Esterilização Remoção ou destruição de todas as formas de vida microbiana vegetativas e esporos bacterianos Esterilização comercial Processo em que os alimentos enlatados são submetidos somente ao calor suficiente para destruir endosporos Conjunto de medidas que utilizamos para impedir a penetração de microrganismos em um ambiente livre de infecções Assepsia Conjunto de medidas para inibir de microrganismos ou remover de um determinado ambiente podendo ou não destruílos Antissepsia Antissepsia Degermação remoção ou redução parcial de forma mecânica ao em vez da morte da maioria dos microorganismos em uma área limitada organismos vivo Sanitização reduzir o número contagem de microrganismos a níveis seguros de saúde pública e minimizar as chances de transmissão de doença de um usuário para outro reduz em 999 lavagem de copos talheres e pratos em restaurantes lavagem em altas temperaturas ou com produtos químicos desinfetantes Sanitização de ambientes Germicida Substância química ou processo físico capaz de destruir todos os microrganismos incluindo também suas formas de resistência esporos como os produzidos por bactérias do gênero Clostridium sp e Bacillus sp Tindalização Tratamento térmico 6090 graus que elimina bactérias na forma vegetativa porém os esporos sobrevivem Após resfriamento os esporos germinam e depois de 24 horas a operação é repetida O número de operações pode variar de 3 a 12 vezes até a obtenção da esterilização completa Bacteriostático Inibe o crescimento microbiano Ação reversível Uma vez que um agente bacteriostático é removido o crescimento é retomado Bactericida Mata microrganismos Ação irreversível Exceções de endosporos Bactericida Mata bactérias Fungicida Mata fungos Viricida Inativa vírus 1 tamanho da população 2 intensidade ou concentração do agente 3 tempo de exposição 4 temperatura do ambiente 5 natureza do meio umidade pH 6 tipo de microrganismo Calor Filtração Frio Alta pressão Dessecação Pressão osmótica Radiação Fenol e compostos fenólicos Biguanidas Clorexidina Halogênios Alcoóis Metais pesados e seus compostos Agentes de superfície Conservantes químicos de alimentos Aldeídos Esterilização química Peroxigênios e outras formas de O2 CALOR Representa um dos métodos mais comuns de conservação de alimentos meios cultura vidrarias de laboratório assim como muitos instrumentos hospitalares Calor úmido ou vapor saturado Pode ser conduzido à temperatura de 100 ºC à pressão atmosférica Calor seco Sempre conduzido a temperaturas superiores a 100 ºC e à pressão atmosférica CALOR ÚMIDO Fervura Mata bactérias vegetativas quase todos os fungos e seus esporos cerca de 10 minutos Os esporos bacterianos e alguns vírus não são destruídos tão rapidamente Vírus da hepatite por exemplo podem sobreviver a até 30 minutos de fervura e alguns endosporos bacterianos podem resistir à fervura por mais de 20 horas CALOR ÚMIDO Autoclave Método efetivo de esterilização sob uma temperatura de 121º C pressão 15 psi Matará todos os microrganismos vegetativos e esporos bacterianos em cerca de 15 minutos Mecanismo de ação Desnaturação de proteínas Usado para esterilizar meios de cultura instrumentos vestimentas equipamento intravenoso aplicadores soluções seringas equipamento de transfusão e diversos outros itens Psi libras de pressão por polegada quadrada Pasteurização Pasteurização de alta temperatura e curto tempo HTST Temperaturas mínimas de 72C por cerca de 15 segundos mata todos os patógenos e a maioria dos não patogênicos Leitesorvete iogurte e cerveja são pasteurizados tempo e temperatura variados CALOR ÚMIDO Pasteurização Tratamentos de temperatura ultraelevada UHT Atinge uma temperatura de 140ºC por 4 segundos e logo após é refrigerado rapidamente em uma câmara a vácuo e em seguida embalado embalagens préesterilizadas Mecanismo ação Desnaturação de proteínas CALOR SECO Mecanismo de ação mata por efeitos de oxidaçãosem vapor Chama direta queima os microrganismos até se tornarem cinzas Método muito eficaz de esterilização Incineração queima até se tornarem cinzas Método efetivo de esterilizar e eliminar papel copos sacos e vestimentas contaminadas Estufas Método muito eficaz de esterilização mas requer temperatura de 170C por cerca de duas horas Esterilizar vidros vazios instrumentos cirúrgicos vaselina BAIXAS TEMPERATURAS Refrigeração efeito bacteriostático Congelamento profundo método eficaz para conservar culturas microbianas 50 e 95C Mecanismo de ação Diminuição das reações químicas e possíveis alterações nas proteínas Indicação Conservação dos alimentos drogas e culturas FILTRAÇÃO Passagem de um líquido ou gás por meio de um material semelhante a uma tela com poros pequenos o suficiente para reter os microrganismos sensíveis ao calor Filtros HEPAhighefficiency particulate air removem quase todos os microrganismos maiores que 03 μm de diâmetro Filtros de membrana possuem apenas 01 mm de espessura Os seus poros tem tamanhos de 022µ e 045µ destinados a bactérias filtros com poros de 001 μm que retém os vírus e mesmo algumas moléculas grandes de proteína ALTA PRESSÃO Se aplica em suspensões liquidas ex suco de frutas onde a pressão se transfere instantânea e uniformemente para a amostra Mecanismo de ação as estruturas moleculares das proteínas e dos carboidratos serão alteradas resultando na rápida inativação das células bacterianas vegetativas Os esporos bacterianos são relativamente resistentes à alta pressão Eles podem ate morrerem se combinar alta pressão com temperaturas elevadas ou alternar ciclos de pressão que causam a germinação de esporos Ação da UV sobre o crescimento bacteriano após tempos de exposição crescentes Capela com sistema de fluxo laminar Calor Filtração Frio Alta pressão Dessecação Pressão osmótica Radiação Fenol e compostos fenólicos Biguanidas Clorexidina Halogênios Alcoóis Metais pesados e seus compostos Agentes de superfície Conservantes químicos de alimentos Aldeídos Esterilização química Peroxigênios e outras formas de O2 MÉTODOS DE CONTROLE MICROBIANO TIPOS DE DESINFETANTES FENOL ÁCIDO CARBÓLICO COMPOSTOS FENÓLICOS DERIVADOS DO FENOL BIFENÓIS BIGUANIDAS HALOGÊNIOS ALCOÓIS FENOL ÁCIDO CARBÓLICO Concentrações acima de 1 como em alguns sprays para garganta tem efeito antibacteriano significativo Pastilhas para garganta seu efeito anestésico local concentrações inferiores a 1 Antisséptico bucal Micobactérias ricas em lipídios acido micólico são suscetíveis aos derivados do fenol Vantagens Ativos em presença de compostos orgânicos são estáveis persistem por longos períodos Indicação desinfecção de pus saliva e fezes Exemplo de produto Lysoform COMPOSTOS FENÓLICOS DERIVADOS DO FENOL Mecanismos de ação causa ruptura da membrana plasmática desnaturação das proteínas 1 pHisoHex usada em procedimentos de controle microbiano cirúrgico e hospitalar Berçários maternidade Estafilococos e estreptococos gram positivos que podem causar infecções de pele em recémnascidos BIFENÓIS Cuidados O uso excessivo varias vezes por dia pode causar danos neurológicos aos recémnascidos Mecanismo de ação inibe a ação de uma enzimática afetando principalmente a integridade da membrana plasmática 2 Triclosano Componentes presentes nas formulações de sabonetes antibacterianos e creme dentais Foi incorporado em tábuas de cozinha e em cabos de facas e outros utensílios de cozinha feitos de plástico BIFENÓIS É especialmente efetivo contra BG mas também funciona bem contra fungos e BGN exceto Pseudomonas aeruginosa Mecanismo de ação causa ruptura da membrana plasmática o que resulta em vazamento do conteúdo celular BIGUANIDAS Clorexidina É a biguanida mais utilizada Não possui ação esporocida mas possui alguma ação contra vírus envelopados BIGUANIDAS Mecanismo de ação impede a síntese de algumas proteínas e causa alterações nas membranas celulares microbianas 1 IODO é um dos antissépticos mais antigos e mais eficazes sendo eficiente contra todos os tipos de bactérias muitos esporos bacterianos vários fungos e alguns vírus HALOGÊNIOS Indicação é usado principalmente na desinfecção da pele e no tratamento de feridas Sua ação germicida é causada pelo íon hipoclorito que se forma quando o cloro é adicionado à água Mecanismo de ação é um forte agente oxidante que impede o funcionamento de boa parte do sistema enzimático celular Gás cloro comprimido É muito utilizado para desinfetar a água potável municipal a água das piscinas e o esgoto 2 CLORO HALOGÊNIOS Hipoclorito de cálcio desinfetar equipamentos de fábricas de laticínios e utensílios de restaurantes Hipoclorito de sódio desinfetante para superfícies purificar a água para uso e consumo humano 2 Compostos de cloro HALOGÊNIOS ALCOÓIS Etanol e o isopropanol são os alcoóis mais comumente usados A concentração ótima recomendada de etanol é 70 a desnaturação requer água mas concentrações entre 60 e 95 também parecem funcionar Matam efetivamente bactérias e fungos mas não os esporos bacterianos e os vírus não envelopados Mecanismos de ação causa desnaturação de proteínas rompe membranas e dissolve muitos lipídeos