Projeto Integrado Inovação

PROJETO INTEGRADO CST EM GESTÃO DA PRODUÇÃO INDUSTRIAL PROJETO INTEGRADO INOVAÇÃO PROJETO INTEGRADO Prezado aluno Seja bemvindo a este semestre A proposta de Projeto Integrado é possibilitar a aprendizagem interdisciplinar dos conteúdos desenvolvidos nas disciplinas desse semestre ORIENTAÇÕES DO PROJETO INTEGRADO 1 O trabalho será realizado individualmente 2 Importante Você deverá postar o trabalho finalizado no AVA o que deverá ser feito na pasta específica da disciplina Projeto Integrado obedecendo ao prazo limite de postagem conforme disposto no AVA Não existe prorrogação para a postagem da atividade 3 Deve conter depois de pronto capa e folha de rosto padrão da Instituição sendo organizado no que tange à sua apresentação visual tipos e tamanhos de fontes alinhamento do texto espaçamentos adentramento de parágrafos apresentação correta de citações e referências entre outros elementos importantes conforme modelo disponível no AVA 4 A produção textual é um trabalho original e portanto não poderá haver trabalhos idênticos aos de outros alunos ou com reprodução de materiais extraídos da internet Os trabalhos plagiados serão invalidados sendo os alunos reprovados na atividade Lembrese de que a prática do plágio constitui crime com pena prevista em lei Lei nº 9610 e deve ser evitada no âmbito acadêmico 5 Importante O trabalho deve ser enviado em formato Word Não serão aceitos sob nenhuma hipótese trabalhos enviados em PDF A seguir apresentamos a você alguns dos critérios avaliativos que nortearão a análise do Tutor a Distância para atribuir o conceito à produção textual Normalização do trabalho com atendimento ao número de páginas solicitadas Apresentação de estrutura condizente com a proposta apresentada com introdução desenvolvimento e conclusão Uso de linguagem acadêmica adequada com clareza e correção atendendo à norma padrão PROJETO INTEGRADO Atendimento à proposta contemplando todos os itens solicitados com objetividade criatividade originalidade e autenticidade Fundamentação teórica do trabalho com as devidas referências dos autores eventualmente citados Lembrese de que seu Tutor a Distância está à disposição para lhe atender em suas dúvidas e também para repassar orientações sempre que você precisar Aproveite esta oportunidade para realizar um trabalho com a qualidade acadêmica de nível universitário Leitura proposta Para atingir os objetivos deste projeto integrado você deverá seguir as instruções voltadas à elaboração do trabalho disponibilizadas ao longo do semestre sob a orientação do Tutor a Distância SITUAÇÃO PROPOSTA Diante de um cenário de mudanças rápidas no setor alimentício a NutriFoods se depara com o desafio de atender às crescentes demandas por produtos saudáveis e sustentáveis O aumento da conscientização dos consumidores sobre questões ambientais e de saúde impulsionou a empresa a reconsiderar suas linhas de produtos convencionais que têm visto uma queda nas vendas em contraste com o crescimento do segmento de orgânicos veganos e produtos ambientalmente responsáveis Internamente a NutriFoods enfrenta desafios operacionais incluindo ineficiências na produção e atrasos causados por falhas de manutenção de equipamentos Reconhecendo a necessidade de renovar seus modelos de negócios para abraçar práticas mais sustentáveis e atender às expectativas dos consumidores modernos a empresa também vê uma oportunidade de expandir sua presença no mercado internacional onde a demanda por alimentos produzidos de forma ética está crescendo No entanto essa expansão demanda uma análise cuidadosa para assegurar a sustentabilidade e a viabilidade da cadeia de suprimentos Adicionalmente os desafios logísticos especialmente em relação à eficiência da cadeia de frio para produtos perecíveis exigem soluções PROJETO INTEGRADO inovadoras para reduzir os custos e os tempos de entrega garantindo a qualidade dos produtos entregues aos consumidores Para enfrentar esses desafios complexos a NutriFoods está lançando um projeto ambicioso que busca a colaboração de todas as áreas da empresa Esse projeto envolve a criação de novos produtos que se alinhem com as preferências atuais dos consumidores por opções mais saudáveis e ecofriendly a implementação de um sistema de manutenção preventiva para melhorar a eficiência operacional a adoção de metodologias de Design Thinking para reestruturar os modelos de negócios com foco em sustentabilidade e a reformulação da estratégia logística para otimizar a distribuição especialmente para os produtos perecíveis Este esforço integrado não apenas visa posicionar a NutriFoods como líder em inovação e sustentabilidade no setor alimentício mas também reforçar seu compromisso com a qualidade e o bemestar do consumidor ATIVIDADES ATIVIDADE 1 A NutriFoods está embarcando em uma jornada entusiasmante rumo à inovação e ao progresso anunciando o lançamento de um programa avançado de inovação aberta Esta iniciativa pioneira está aberta a todos os colaboradores da empresa representando uma oportunidade ímpar para que indivíduos talentosos e visionários contribuam com suas ideias inovadoras O foco está na criação de novos produtos que não apenas ressoem com as crescentes demandas por alimentação saudável mas que também estejam alinhados com os princípios de sustentabilidade e ética A NutriFoods se compromete a transformar a ideia mais promissora em realidade desenvolvendoa e introduzindoa no mercado marcando assim um novo capítulo na história da empresa e estabelecendo novos padrões na indústria Sobre essa situação quais elementos devem ser incluídos em um plano de negócios que propõe uma linha inovadora de alimentos destacando a sustentabilidade a saúde e a ética na sua produção PROJETO INTEGRADO ATIVIDADE 2 A NutriFoods está enfrentando desafios relacionados à eficiência em sua linha de produção principalmente devido a paralisações causadas por falhas frequentes nos equipamentos Essa situação tem impactado negativamente tanto a produtividade quanto a confiabilidade da empresa frente aos prazos de entrega Identificando a urgência de abordar essa questão a NutriFoods está contemplando a implementação de estratégias que possam prevenir tais falhas garantindo a continuidade e eficiência das operações de produção A liderança da empresa reconhece a necessidade de explorar soluções que permitam uma manutenção mais eficaz e preventiva dos equipamentos visando otimizar o desempenho e a durabilidade dos mesmos além de sustentar os objetivos de crescimento e competitividade da NutriFoods no mercado Proponha um sistema de manutenção preventiva para os equipamentos da linha de produção considerando tecnologias de IoT para monitoramento em tempo real ATIVIDADE 3 A NutriFoods reconhecendo a crescente demanda global por alimentos sustentáveis e a necessidade de se adaptar a um mercado cada vez mais consciente e exigente está empenhada em reformular profundamente seu modelo de negócios Esta transformação visa expandir sua presença internacional e posicionar a empresa como líder em sustentabilidade dentro do setor alimentício Para alcançar este objetivo ambicioso a NutriFoods está adotando uma série de estratégias inovadoras e focadas na sustentabilidade Para esse contexto utilize a metodologia de Design Thinking para criar um modelo de negócios inovador que integre sustentabilidade ética e internacionalização ATIVIDADE 4 A NutriFoods busca inovar em sua linha de produtos ao incorporar ingredientes sustentáveis que ofereçam benefícios nutricionais aprimorados utilizando para isso a química verde A química verde é definida como o desenvolvimento de processos e produtos químicos que reduzem ou eliminam o uso e a geração de substâncias perigosas Por meio dessa abordagem a NutriFoods visa PROJETO INTEGRADO não apenas melhorar a qualidade e o valor nutricional de seus alimentos mas também garantir que a produção seja ambientalmente responsável e sustentável Descreva como a química verde pode ser aplicada no desenvolvimento de novos alimentos destacando um exemplo de processo que melhore a qualidade nutricional do produto ATIVIDADE 5 Enfrentando o desafio significativo de garantir a entrega de produtos perecíveis em condições ideais aos seus consumidores em diversos mercados internacionais a NutriFoods está empenhada em aprimorar e otimizar sua cadeia de frio Esta iniciativa é crucial visto que a integridade dos produtos perecíveis que incluem uma vasta gama desde frutas e vegetais frescos até laticínios e carnes depende diretamente da eficácia da cadeia de frio em manter condições de temperatura controladas e consistentes do ponto de origem ao destino final Desenvolva uma estratégia para gerenciar a cadeia de suprimentos e a logística que aumente a eficiência do transporte e armazenamento de produtos refrigerados NOME DA INSTITUIÇÃO NOME DO CURSO NOME DO ALUNO PROJETO INTEGRADO INOVAÇÃO CST EM GESTÃO DA PRODUÇÃO INDUSTRIAL CIDADE 2025 NOME DO ALUNO PROJETO INTEGRADO INOVAÇÃO CST EM GESTÃO DA PRODUÇÃO INDUSTRIAL Trabalho apresentado para Do curso de Da instituição de ensino Para obtenção de Professor a CIDADE 2025 SUMÁRIO ATIVIDADE 13 ATIVIDADE 25 ATIVIDADE 37 ATIVIDADE 49 ATIVIDADE 511 CONCLUSÃO13 REFERÊNCIAS14 ATIVIDADE 1 A proposta apresentada pela NutriFoods ao lançar um programa de inovação aberta voltado para o desenvolvimento de novos produtos alimentícios representa um marco significativo na integração entre sustentabilidade saúde e ética Para que essa iniciativa alcance sucesso e se consolide no mercado é essencial que o plano de negócios contemple elementos estratégicos e estruturais que orientem todo o processo de criação desenvolvimento e comercialização da nova linha de produtos O primeiro passo consiste na análise de mercado identificando tendências de consumo necessidades dos clientes e lacunas que possam ser preenchidas pela inovação proposta sendo que compreender o perfil do consumidor contemporâneo cada vez mais atento à procedência dos alimentos ao impacto ambiental da produção e aos benefícios nutricionais oferecidos Ribeiro 2021 Em seguida o plano deve incluir uma descrição detalhada do produto evidenciando seus diferenciais competitivos como o uso de ingredientes naturais o aproveitamento integral de matériasprimas e processos produtivos com baixo impacto ambiental Outro aspecto indispensável é o plano de sustentabilidade que deve abranger ações concretas voltadas à redução de resíduos ao uso responsável da água e energia e à escolha de fornecedores comprometidos com práticas éticas e sustentáveis com uma estrutura operacional também precisa refletir esses valores com a implementação de tecnologias limpas e certificações ambientais que garantam credibilidade à marca O plano de negócios deve ainda contemplar um plano de marketing e comunicação que destaque o compromisso da NutriFoods com a saúde e a ética reforçando uma imagem de marca responsável e inovadora A análise financeira por sua vez deve apresentar projeções realistas de custos investimentos e retorno esperado assegurando a viabilidade econômica do projeto ressaltando enfim com a avaliação de riscos e as estratégias de mitigação completam o documento garantindo que possíveis desafios sejam antecipados e geridos de forma eficiente Dessa forma ao estruturar um plano de negócios que una inovação sustentabilidade e responsabilidade social a NutriFoods não apenas fortalece sua posição no mercado mas também contribui para um modelo de produção alimentar mais ético e consciente visto que com base nessa integração entre propósito e estratégia tende a consolidar a empresa como referência em inovação sustentável no setor alimentício atendendo às exigências do presente e preparando o caminho para o futuro ATIVIDADE 2 Podese analisar que a NutriFoods está enfrentando recorrentes paralisações em sua linha de produção devido a constante falha em seus equipamentos o que vem evidenciando a necessidade urgente de ocorrer uma modernização em seus processos de manutenção por meio da adoção de um sistema de manutenção preventivo que esteja aliado as tecnologias IoT Internet das Coisas coo forma de uma solução estratégica para haver a otimização do desempenho operacional que reduza os custos e garanta uma maior confiabilidade sobre as entregas fortalecendo além da produtividade mas alinhando a empresa aos princípios da Industria 40 integrando a tecnologia com a eficiência produtiva Inicialmente a proposta consistira da implementação de um sistema de monitoramento em tempo real de todos os equipamentos utilizandose de sensores inteligentes que estejam conectados a rede interna da empresa sendo estes responsáveis pela coleta de dados sobre a temperatura vibração consumo de energia pressão e outros indicadores que são relevantes para um bom funcionamento das maquinas Tidd 2021 As informações serão transmitidas continuamente em uma plataforma central que permite uma analise preditiva sobre as falhas o que vem a possibilitar uma intervenção antes da concretização do problema deixando de se ter apenas uma manutenção corretiva mas tendo também a preventiva incluindo também a criação de um cronograma automatizado de manutenção que será definido por base nos dados históricos relacionados ao desempenho das condições operacionais que são identificados pelos sensores que integram ao sistema de produção e gestão para a gratia de possíveis ajustes ocorrendo de forma coordenada e sem que haja impacto nos prazos das entregas Outro ponto que merece destaque diz respeito ao treinamento das equipes técnicas sendo que estas devem estar capacitadas para interpretar os dados gerados e atuar de forma proativa sobre os alertas que podem ser emitidos pela plataforma IoT Considerando dentro da análise de custo benefício do projeto a redução das paradas não programadas com o aumento da vida útil dos equipamentos e na melhoria de forma geral dentro da eficiência produtiva por meio da implementação de um sistema de manutenção preventiva que seja baseada na IoT por meio de uma medida estratégica que alia a tecnologia produtividade e sustentabilidade por meio do investimento da inovação que soluciona seus desafios operacionais atuais e fortalece a posição dentro do mercado altamente competitivo tornandose referencia em gestão inteligente e eficiência industrial ATIVIDADE 3 A NutriFoods ao reconhecer a crescente demanda global por alimentos sustentáveis e a necessidade de se adaptar a um mercado mais consciente enfrenta o desafio de transformar seu modelo de negócios de forma profunda e estratégica Para alcançar a expansão internacional e consolidarse como referência em sustentabilidade no setor alimentício a empresa pode se apoiar na metodologia do Design Thinking que coloca o ser humano no centro do processo de inovação e busca soluções criativas viáveis e sustentáveis O primeiro estágio do Design Thinking a imersão deve envolver uma análise detalhada do comportamento dos consumidores e das tendências globais em alimentação sustentável incluindo compreender as necessidades de diferentes mercados as restrições culturais e as expectativas relacionadas à ética e à transparência na produção Nessa fase a NutriFoods pode realizar pesquisas com consumidores fornecedores e parceiros internacionais identificando oportunidades de inovação que conciliem sabor qualidade nutricional e responsabilidade ambiental Na segunda etapa a ideação a empresa devem promover espaços colaborativos e criativos com participação de colaboradores especialistas em sustentabilidade e representantes de mercadosalvo para gerar ideias voltadas à criação de novos produtos e processos produtivos éticos e ecológicos Essa fase pode resultar em propostas como o uso de ingredientes de origem local embalagens biodegradáveis rastreabilidade completa da cadeia produtiva e programas de compensação ambiental A terceira etapa a prototipagem consiste em transformar as ideias em modelos concretos de negócio e testar soluções em pequena escala avaliando o impacto econômico ambiental e social de cada iniciativa Na implementação as estratégias mais promissoras são ajustadas e aplicadas em larga escala garantindo que a NutriFoods consolide sua expansão internacional com base em práticas sustentáveis e valores éticos sólidos visto que ao adotar o Design Thinking como metodologia para reformular seu modelo de negócios a NutriFoods promove uma integração equilibrada entre inovação sustentabilidade e internacionalização Essa abordagem não apenas fortalece sua competitividade global mas também reforça seu compromisso com a transformação do setor alimentício inspirando um novo paradigma empresarial pautado pela responsabilidade socioambiental e pela empatia com o consumidor ATIVIDADE 4 Encontrando na química verde uma possibilidade estratégica de inovar seus produtos a NutriFoods busca incorporar ingredientes sustentáveis que unem inovação qualidade nutricional e responsabilidade ambiental tendo como principio o desenvolvimento de processos que reduzam ou eliminem o uso de substancias consideradas toxicas para haver um menor desperdício e priorização das matérias primas renováveis pois ao aplicar estes conceitos dentro da indústria alimentícia a empresa pode vir a aprimorar o valor nutricional de sus produtos assim como contribuir para a construção de um sistema alimentar que seja mais ético e sustentável A aplicação do contexto da química verde dentro do setor de alimentos pode vir a acontecer de diferentes formas e em diferentes etapas da produção desde a escolha dos ingredientes até o processamento das embalagens sendo um exemplo o uso de solventes naturais e biodegradáveis como o etanol de origem vegetal ou a agua supercrítica como uma substituta dos solventes sintéticos convencionais utilizados na extração de compostos bioativos Com a aplicação deste processo se permite obter antioxidantes vitaminas e fito químicos de uma maneira mais limpa e eficiente o que vem a resultar em alimentos com maior valor funcional e menos impactos ambientais além de um aproveitamento integral das aterias primas que se utilizam das cascas sementes e outros subprodutos vegetais que podem ser utilizados na formulação de novos ingredientes que são ricos em fibras proteínas e compostos antioxidantes Chopra 2022 Tais praticas reduzem o desperdício de alimento e melhora o perfil nutricional dos produtos finais produzidos Destacase também o uso dos catalisadores enzimáticos coo uma forma de substituir os reagentes químicos tradicionais que possibilitam reações mais seguras e com menor consumo energético sem que gere resíduos tóxicos permitindo que a empresa alcance um equilíbrio entre a inovação tecnológica nutrição e sustentabilidade ambiental pois ao adotar processos mais limpos e eficientes a empresa fortalece a sua imagem de responsabilidade ecológica e contribui para o avanço de uma indústria alimentícia que seja mais consciente saudável e alinhada com os desafios do futuro ATIVIDADE 5 A NutriFoods ao buscar garantir que seus produtos perecíveis cheguem em perfeitas condições aos consumidores de diferentes mercados internacionais enfrenta o desafio de aprimorar sua cadeia de frio com um sistema essencial para preservar a qualidade a segurança e o valor nutricional dos alimentos A eficiência dessa cadeia depende de uma gestão integrada da logística e do transporte refrigerado assegurando que as condições de temperatura e umidade sejam mantidas em todos os estágios da operação desde a produção até o ponto de venda Uma estratégia eficaz para a NutriFoods deve começar pela implementação de tecnologias de monitoramento em tempo real utilizando sensores conectados por meio da Internet das Coisas IoT pois esses dispositivos permitem acompanhar continuamente a temperatura a umidade e o tempo de transporte enviando alertas imediatos em caso de variação fora dos padrões ideais Barbieri 2012 Assim é possível realizar intervenções preventivas evitando perdas e garantindo a rastreabilidade completa do produto Além disso o uso de big data e inteligência artificial possibilita analisar o desempenho logístico e otimizar rotas reduzindo custos e o tempo de transporte Outro pilar importante é a padronização dos processos de armazenagem e transporte assegurando que todos os parceiros logísticos adotem os mesmos protocolos de controle térmico e boas práticas de manipulação com a criação de centros regionais de distribuição refrigerada também pode contribuir para encurtar distâncias e diminuir o risco de oscilações térmicas durante o percurso Paralelamente o treinamento das equipes operacionais é essencial para garantir o manuseio correto dos produtos e o cumprimento rigoroso das normas de segurança alimentar internacionais A adoção de embalagens inteligentes e sustentáveis capazes de indicar variações de temperatura e prolongar a vida útil dos alimentos representa um diferencial competitivo importante a estratégia da NutriFoods para gerenciar a cadeia de frio combina tecnologia padronização e sustentabilidade resultando em uma logística mais eficiente econômica e confiável com investimento em inovação e gestão integrada a NutriFoods não apenas assegura a integridade de seus produtos perecíveis mas também fortalece sua imagem como empresa global comprometida com a qualidade a segurança alimentar e a excelência operacional CONCLUSÃO A indústria de alimentos vem perpassando por muitos avanços consideráveis e a mesma não pode ficar isolada quando se analisa questões associadas ao meio ambiente e as inovações tecnológicas que estão sendo implementadas sendo assim é necessário entender que a nossa alimentação e o consumo que temos referente à ela tem grande impacto sobre como agimos em relação a outras demandas impactando na forma com as empresas devem inovar e condicionar seus processos produtivos trazendo ações perspicazes para com a gerencia marketing produção matérias primas e demais fatores Concluise assim que entender e aplicar tais conceitos em uma empresa fictícia dá as condições para que se possa analisar e compreender como o processo de gestão vai além de garantir que a produção tenha um devido começo e fim mas devese compreender que cada etapa dentro deste processo é importante e requer a atualização constante dos profissionais que estão dentro deste ramo seja em qual área estiverem desenvolvendo seu trabalho REFERÊNCIAS BARBIERI José Carlos CAJAZEIRA Jorge Emanuel Reis Responsabilidade social empresarial e empresa sustentável da teoria à prática 2 ed São Paulo Saraiva 2012 BROWN Tim Design Thinking uma metodologia poderosa para decretar o fim das velhas ideias Rio de Janeiro Alta Books 2010 BRASIL Ministério do Meio Ambiente Princípios da Química Verde Brasília MMA 2020 Disponível em httpswwwgovbrmma Acesso em 13 nov 2025 CHOPRA Sunil MEINDL Peter Gestão da cadeia de suprimentos estratégia planejamento e operação 7 ed São Paulo Pearson 2022 ELKINGTON John Canibais com garfo e faca o triple bottom line dos 21º século São Paulo M Books 2012 KOTLER Philip ARMSTRONG Gary Princípios de marketing 17 ed São Paulo Pearson Education 2018 MANZINI Ezio VEZZOLI Carlo O desenvolvimento de produtos sustentáveis os requisitos ambientais dos produtos industriais 2 ed São Paulo Edusp 2011 RIBEIRO Marcelo COSTA André Luiz Química verde e sustentabilidade princípios e aplicações industriais Rio de Janeiro LTC 2021 SLACK Nigel BRANDONJONES Alistair JOHNSTON Robert Administração da produção 9 ed São Paulo Atlas 2020 TIDD Joe BESSANT John Gestão da inovação 6 ed Porto Alegre Bookman 2021 NOME DA INSTITUIÇÃO NOME DO CURSO NOME DO ALUNO PROJETO INTEGRADO INOVAÇÃO CST EM GESTÃO DA PRODUÇÃO INDUSTRIAL CIDADE 2025 NOME DO ALUNO PROJETO INTEGRADO INOVAÇÃO CST EM GESTÃO DA PRODUÇÃO INDUSTRIAL Trabalho apresentado para Do curso de Da instituição de ensino Para obtenção de Professor a CIDADE 2025 SUMÁRIO ATIVIDADE 14 ATIVIDADE 26 ATIVIDADE 38 ATIVIDADE 410 ATIVIDADE 511 CONCLUSÃO13 REFERÊNCIAS14 ATIVIDADE 1 A proposta apresentada pela NutriFoods ao lançar um programa de inovação aberta voltado ao desenvolvimento de novos produtos alimentícios representa um marco significativo na integração entre sustentabilidade saúde e ética Para que essa iniciativa alcance sucesso e se consolide no mercado é essencial que o plano de negócios contemple elementos estratégicos que orientem todo o processo de criação desenvolvimento e comercialização da nova linha de produtos conforme sugere Osterwalder e Pigneur 2011 ao destacar a importância da modelagem clara e estruturada para a inovação O primeiro passo consiste na análise de mercado identificando tendências de consumo necessidades dos clientes e lacunas que possam ser preenchidas pela inovação proposta tendo que se compreender o perfil do consumidor contemporâneo que está cada vez mais atento à procedência dos alimentos ao impacto ambiental da produção e aos benefícios nutricionais oferecidos é fundamental como ressalta Ribeiro 2021 ao apontar a crescente demanda por produtos sustentáveis e saudáveis Nesse sentido o plano deve incluir também uma descrição detalhada do produto evidenciando seus diferenciais competitivos como o uso de ingredientes naturais o aproveitamento integral de matériasprimas e processos produtivos de baixo impacto ambiental Outro aspecto indispensável é o plano de sustentabilidade que deve abranger ações voltadas à redução de resíduos ao uso responsável da água e energia e à seleção de fornecedores comprometidos com práticas éticas e sustentáveis por meio de modelos de negócio baseados no tripé da sustentabilidade econômico ambiental e social aos quais tendem a fortalecer a credibilidade da marca e ampliar sua competitividade Assim a estrutura operacional da NutriFoods deve refletir esses valores por meio da adoção de tecnologias limpas e certificações ambientais que assegurem transparência e responsabilidade corporativa como defendem Barbieri e Cajazeira 2010 O plano de negócios deve ainda contemplar um plano de marketing e comunicação que destaque o compromisso da NutriFoods com a saúde e a ética reforçando uma imagem de marca responsável e inovadora para Kotler e Keller 2012 organizações que constroem narrativas coerentes com seus valores fortalecem a relação com consumidores e ampliam a fidelização Já a análise financeira deve apresentar projeções realistas de custos investimentos e retorno esperado assegurando a viabilidade econômica do projeto com a avaliação de riscos e as estratégias de mitigação completam o documento garantindo que possíveis desafios sejam antecipados e geridos de forma eficiente Estruturandose um plano de negócios que una inovação sustentabilidade e responsabilidade social a NutriFoods fortalece sua posição no mercado e contribui para um modelo de produção alimentar mais ético e consciente com a integração entre propósito e estratégia tende a consolidar a empresa como referência em inovação sustentável no setor alimentício atendendo às exigências contemporâneas e preparando o caminho para o futuro ATIVIDADE 2 Devido as constantes paralisações na linha de produção devido as falhas recorrentes em seus equipamentos a NutriFoods evidencia que há a necessidade urgentes de uma modernização de seus processos produtivos por meio da adoção de um sistema preventivo que esteja alinhado com as tecnologias de IoT Internet das Coisas pois esta estratégica possibilita a otimização do desempenha operacional que reduz os custos e aumenta a confiabilidade das entregas por meio do fortalecimento da produtividade que esteja alinhada com os princípios da indústria 40 com a integração entre tecnologia e eficiência produtiva em foco central Schwab 2017 A proposta iniciase com a implementação de um sistema de monitoramento em tempo rela onde os equipamentos tenho sensores inteligentes que estejam conectados a rede interna da empresa para a coleta de dados sobre a temperatura viração consumo de energia pressão e de outros indicadores que são essenciais para o bom funcionamento das maquinas As informações que serão captada poderão ser transmitidas para uma plataforma central que irá permitir uma analise preditiva das falhas o eu possibilitara intervenções antes da concretização dos problemas tendo a execução de uma manutenção preventiva ao invés de corretiva acompanhandose de ações com base em um cronograma automatizado que seja baseado nos dados de histórico de desempenho alinhando com os sistema ciberfisicos que são capazes de integrar a produção com a gestão por meio de diagnósticos inteligentes e com ajustes coordenados que evitam impactos nas entregas e nos prazos das mesmas Lee 2015 Ressaltase a importância do treinamento das equipes técnicas que necessitam estar capacitadas para interpretar os dados e atuar de forma proativa diante da obtenção dos alertas emitidos pela plataforma pois a qualificação profissional é um dos pilares para que se tenha uma adoção bem sucedida das tecnologias da Indústrias 40 Na análise de custobenefício destacase a redução de paradas não programadas o aumento da vida útil dos equipamentos e a melhoria geral da eficiência produtiva com a implementação de um sistema de manutenção preventiva baseado em IoT configurase como uma medida estratégica que alia tecnologia produtividade e sustentabilidade fortalecendo a competitividade da NutriFoods em um mercado cada vez mais exigente ATIVIDADE 3 A NutriFoods ao reconhecer a crescente demanda global por alimentos sustentáveis e a necessidade de adaptação a um mercado mais consciente enfrenta o desafio de transformar seu modelo de negócios de maneira profunda e estratégica Para alcançar expansão internacional e consolidarse como referência em sustentabilidade no setor alimentício a empresa pode se apoiar na metodologia do Design Thinking que coloca o ser humano no centro do processo de inovação e busca soluções criativas viáveis e sustentáveis conforme destacam Brown 2009 e Liedtka e Ogilvie 2011 O primeiro estágio do Design Thinking conhecido como imersão ou entendimento envolve uma análise detalhada do comportamento dos consumidores e das tendências globais em alimentação sustentável sendo que nessa etapa deve contemplar a compreensão das necessidades de diferentes mercados das restrições culturais e das expectativas relacionadas à ética e à transparência na produção alinhandose ao que propõe Osterwalder e Pigneur 2011 sobre modelos de negócios centrados no valor ao cliente Nessa fase a NutriFoods pode realizar pesquisas com consumidores fornecedores e parceiros internacionais identificando oportunidades de inovação que conciliem sabor qualidade nutricional e responsabilidade ambiental aspectos essenciais em mercados internacionais Na segunda etapa a ideação a empresa deve promover espaços colaborativos e criativos com a participação de colaboradores especialistas em sustentabilidade e representantes de mercadosalvo para gerar ideias orientadas à criação de novos produtos e processos produtivos éticos e ecológicos Segundo Brown 2009 a fase de ideação favorece a diversidade de perspectivas e estimula a identificação de soluções inovadoras e centradas no usuário podendo surgir propostas como o uso de ingredientes de origem local embalagens biodegradáveis cadeias produtivas totalmente rastreáveis e programas de compensação ambiental práticas alinhadas ao tripé da sustentabilidade A terceira etapa a prototipagem consiste em transformar as ideias em modelos concretos de negócio e testar soluções em pequena escala avaliando seus impactos econômicos ambientais e sociais por meio dessa abordagem experimental e iterativa permite reduzir riscos e aprimorar as soluções com base no feedback real do mercado conforme defendem Liedtka e Ogilvie 2011 Na fase de implementação as estratégias mais promissoras são refinadas e aplicadas em larga escala garantindo que a NutriFoods consolide sua expansão internacional com base em práticas sustentáveis e valores éticos sólidos ATIVIDADE 4 Como uma possibilidade estratégica para inovar seus produtos a química verde busca incorporar ingredientes sustentáveis para integrarem a inovação qualidade nutricional e responsabilidade ambiental sendo que esta se baseia no desenvolvimento de processos que reduzem ou eliminam o uso de substancias toxicas além de priorizarem as matérias primas renováveis que auxiliam na diminuição do desperdício trazendo a possibilidade para a empresa aprimorar o valo nutricional dos seus produtos e contribuir para a construção de um sistema alimentar que seja mais ético e sustentável com alinhamento para com as demandas contemporâneas de consumo responsável Anastas 1998 A aplicação dos conceitos advindos da química verde dentro do setor alimentício pode ocorrer de diferentes maneiras e dentro de varias etapas do processo produtivo desde a seleção dos ingredientes utilizados até a escolha das embalagens destacando como um exemplo relevante o uso de solventes naturais e biodegradáveis como por exemplo o etanol de origem vegetal ou a agua supercrítica que vem a substituir sonetes sintéticos que tradicionalmente são usados na extração de compostos bioativas A utilização de determinados solventes deixa o processo mais limpo e seguro reduzindo por consequência os impactos ambientais e melhorando para com a eficiência energética tornandose possível se obter antioxidantes vitaminas e fito químicos de uma forma mais sustentável o que resulta em um alimento com maior valor nutricional e menor indicies de impacto ambiental Utilizandose de cascas sementes e outros subprodutos vegetais que peritem a criação de novos ingredientes que são ricos em fibras proteínas e compostos que auxiliam na qualidade nutricional dos produtos Chopra 2022 O uso de catalizadores enzimáticos também são alternativas aos tradicionais reagentes químicos sendo enzimas que permitem reações mais seguras seletivas e eficazes para minimizar resíduos e eliminar a necessidade da utilização de substancias toxicas ATIVIDADE 5 A NutriFoods ao buscar garantir que seus produtos perecíveis cheguem em perfeitas condições aos consumidores de diferentes mercados internacionais enfrenta o desafio de aprimorar sua cadeia de frio sistema essencial para preservar a qualidade a segurança e o valor nutricional dos alimentos A eficiência dessa cadeia depende de uma gestão integrada da logística e do transporte refrigerado assegurando que temperatura e umidade sejam mantidas dentro dos padrões ideais em todos os estágios da operação desde a produção até o ponto de venda conforme destacado por Aung e Chang 2014 Uma estratégia eficaz para a NutriFoods deve iniciar pela implementação de tecnologias de monitoramento em tempo real utilizando sensores conectados via Internet das Coisas IoT pois esses dispositivos permitem acompanhar continuamente variáveis como temperatura umidade e tempo de transporte enviando alertas imediatos diante de qualquer desvio dos parâmetros estabelecidos Tal prática é fundamental para evitar perdas e garantir a rastreabilidade completa dos produtos alinhandose às reflexões de Barbieri 2012 sobre a importância da tecnologia para a sustentabilidade e a eficiência operacional com o uso de big data e inteligência artificial possibilita analisar o desempenho logístico e otimizar rotas reduzindo custos e tempo de transporte Outro pilar fundamental é a padronização dos processos de armazenagem e transporte assegurando que todos os parceiros logísticos adotem protocolos rigorosos de controle térmico e boas práticas de manipulação com a criação de centros regionais de distribuição refrigerada pode contribuir para reduzir distâncias minimizar riscos de oscilação térmica e aumentar a confiabilidade das operações Paralelamente o treinamento contínuo das equipes operacionais é indispensável para o cumprimento das normas internacionais de segurança alimentar conforme enfatizado pela FAO 2019 A adoção de embalagens inteligentes e sustentáveis capazes de indicar variações de temperatura e prolongar a vida útil dos alimentos também representa um diferencial competitivo relevante ampliando a segurança e reduzindo o desperdício para que a estratégia da NutriFoods para gerenciar a cadeia de frio combina tecnologia avançada padronização operacional e sustentabilidade Com investimento em inovação e gestão integrada a empresa não apenas assegura a integridade de seus produtos perecíveis mas também reforça sua imagem como organização global comprometida com qualidade segurança alimentar e excelência operacional CONCLUSÃO Para a execução de um bom serviço de gestão devese considerar inúmeros fatores que vão além do simples gerir para ter a entrega de um produto final mas necessita ter um entendimento que toda a cadeia produtiva tem seu impacto desde a escolha da matéria prima até a embalagem que será utilizada no produto final pis estes aspectos impactam na condição de consumo do cliente que muitas vezes tende a optar por produtos que esteja alinhado com a sua própria consciência Ou seja dentro da indústria alimentícia também tem de ser analisado aspectos da aplicação de novas tecnologias redução de custos e impactos ambientais que estas podem vir a ocasionar Concluise portanto que o processo de gestão tem impacto como são produzidos novos produtos dando subi sido e enfatizando a necessidade do profissional responsável por este processo estar sempre em constante evolução para aplicação de novas constantes que são de extrema importância dentro do processo produtivo de forma geral REFERÊNCIAS ANASTAS Paul T WARNER John C Green chemistry theory and practice New York Oxford University Press 1998 AUNG M M CHANG Y S Temperature management for the quality of perishable foods in the supply chain Food Control v 40 p 198207 2014 BARBIERI José Carlos Gestão ambiental empresarial conceitos modelos e instrumentos 4 ed São Paulo Saraiva 2012 CHOPRA Anuj Advances in green extraction technologies for food ingredients Journal of Sustainable Food Systems v 5 n 2 p 112130 2022 CHRISTOPHER Martin Logística e gerenciamento da cadeia de suprimentos 5 ed São Paulo Cengage Learning 2016 CLARK James H MACQUARRIE Duncan J Handbook of green chemistry and technology Oxford Blackwell Science 2002 ELKINGTON John Cannibals with forks the triple bottom line of 21st century business Oxford Capstone Publishing 1998 FAO FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS Food safety and quality guidelines Rome FAO 2019 SHELDON Roger A Engineering a more sustainable world through catalysis and green chemistry Journal of the Royal Society Interface v 13 n 116 p 115 2016 WAMBA S F et al Big data analytics and firm performance findings from a mixedmethod approach International Journal of Production Economics v 170 p 336345 2015