Os 10 Mandamentos da Qualidade - Apresentacao Power Point

Os 10 mandamentos da qualidade Apresentação Em virtude da globalização e das novas tecnologias em saúde o mercado está em constante processo de mudança Logo as organizações devem estar dispostas a adaptarse e adequarse às mutações sociais tecnológicas econômicas e no acesso a medicamentos e produtos para a saúde A qualidade vem acompanhando essas transformações deixando de ser apenas um diferencial competitivo e passando a ser atributo básico de sobrevivência no mercado para qualquer empresa A gestão da qualidade passou por uma evolução fazendo com que o conceito de qualidade sofresse transformações até os dias atuais No entanto a qualidade de um produto ou serviço sempre esteve relacionada à percepção do grau em que o produto ou serviço atende às expectativas eou necessidades do cliente pacinte ou profissional de saúde Uma empresa que realiza um bom gerenciamento da qualidade desfruta de melhores resultados A qualidade contribui significativamente para a obtenção de vantagem competitiva junto às organizações Nesta Unidade de Aprendizagem você estudará um importante autor da qualidade William Edwards Deming Assim será possível entender como o conceito de qualidade evoluiu para o sistema que as organizações utilizam atualmente Bons estudos Ao final desta Unidade de Aprendizagem você deve apresentar os seguintes aprendizados Descrever o papel de Deming na evolução da qualidade Definir os 10 mandamentos da qualidade Aplicar os 10 mandamentos da qualidade no contexto empresarial Desafio William Edwards Deming é amplamente reconhecido pela melhoria dos processos produtivos nos Estados Unidos durante a Segunda Guerra Mundial sendo porém mais conhecido pelo seu trabalho no Japão Toda organização por mais simples ou complexa que seja tem seus processos produtivos e deve buscar a melhor estratégia para que estes ocorram de maneira eficiente por toda a cadeia produtiva Aponte a câmera para o código e acesse o link do conteúdo ou clique no código para acessar Explique a partir dessa situação o uso dessa ferramenta etapa por etapa dando exemplo de possíveis soluções que podem ser implementadas Infográfico Os princípios que norteiam a gestão da qualidade vêm evoluindo nas últimas décadas Os conceitos de qualidade evoluíram ao longo do tempo e são diversos Deming foi um dos grandes autores da temática e o Pai da qualidade total Ele foi muito importante para se atingir a fase atual A partir do Infográfico perceba como cada era da qualidade influenciou na formulação dos 10 mandamentos da qualidade Aponte a câmera para o código e acesse o link do conteúdo ou clique no código para acessar Conteúdo do livro A partir das novas exigências de mercado e das mudanças do contexto empresarial a organização passou a adotar uma postura de constante priorização da qualidade com a prerrogativa de que quanto maior qualidade maior o lucro Qualidade deixou de ser apenas a capacidade do produto de estar de acordo com as especificações técnicas passando a ser a capacidade de satisfazer às necessidades e aos desejos do cliente Competência profissionalismo e sobretudo competitividade e produtividade estão diretamente atrelados à qualidade Para auxiliar as organizações nessa busca existem os 10 mandamentos da qualidade No capítulo Os 10 mandamentos da qualidade da obra Gestão da qualidade e segurança alimentar base teórica desta Unidade de Aprendizagem você percorrerá cada um desses mandamentos entenderá como a gestão da qualidade chegou até esses conceitos e verá como aplicálos em uma organização Boa leitura GESTÃO DA QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR Camila Elisa dos Santos Alves Os 10 mandamentos da qualidade Objetivos de aprendizagem Ao final deste texto você deve apresentar os seguintes aprendizados Descrever o papel de Deming na evolução da qualidade Definir os 10 mandamentos da qualidade Aplicar os 10 mandamentos da qualidade no contexto empresarial Introdução A qualidade deixou de ser apenas um atributo que agrega valor ao pro duto para se tornar uma característica indispensável em qualquer orga nização O conceito de qualidade está relacionado com as características de determinado produto ou serviço que fazem com que ele satisfaça necessidades implícitas e explícitas LOBO 2020 Como você deve ima ginar tais necessidades vêm se transformando com o passar do tempo Nesse contexto diversos pesquisadores têm se dedicado a estudar a qualidade Neste capítulo você vai conhecer os 10 mandamentos da qualidade criados por William Edwards Deming Você também vai ver o papel desse estudioso na evolução do conceito de qualidade Além disso vai verificar como aplicar os 10 mandamentos da qualidade no contexto empresarial 1 Deming e a evolução da qualidade De acordo com Marshall Junior et al 2012 a partir da década de 1950 a qualidade passou a ser entendida como um instrumento importante para as organizações O conceito de qualidade nas empresas está relacionado à necessidade de organizar processos a fi m de estabelecer padrões mínimos para melhorar o desempenho das atividades A qualidade vem se adequando e evoluindo passando por quatro fases distintas chamadas eras da qualidade A primeira era é a da inspeção Nessa fase o único objetivo era descobrir se o produto estava sendo fabricado de acordo com o planejado A verificação da qualidade era feita ao final da linha produtiva produto a produto A segunda é a era do controle estatístico da qualidade na qual se iniciaram estudos com o objetivo de realizar essa inspeção de forma estatística Assim era possível identificar os problemas e agir para evitar que eles ocorressem A terceira era é a da gestão da qualidade total em que as necessidades e desejos do cliente passam a ser determinantes para o conceito de qualidade É nessa etapa que se destaca William Edwards Deming um dos principais responsáveis pela disseminação global da filosofia da qualidade total A seguir conheça melhor alguns dos principais pesquisadores que se dedicaram ao estudo da qualidade William Edwards Deming foi um estatístico professor universitário e consultor norteamericano É bastante reconhecido por seu trabalho desenvolvido no Japão visando à qualidade total Joseph Moses Juran foi um consultor de negócios de origem romena que atuou na área da gestão da qualidade Juntamente com Deming foi um dos responsáveis por implementar a filosofia da qualidade nas organizações japonesas e tornar o país uma potência econômica mundial Kaoru Ishikawa foi um teórico organizacional nascido no Japão Ele foi responsável por expandir os conceitos de gerenciamento implementados por Deming e Juran no modelo japonês Criou o diagrama de causa e efeito também conhecido como dia grama de espinha de peixe frequentemente usado na análise de processos industriais Quando está em jogo a qualidade total você deve ter em mente que todos devem estar envolvidos no processo de busca pela qualidade Além disso Deming incorporou à gestão da qualidade a filosofia Kaisen que encara a mudança como algo positivo ou seja como uma busca contínua pela melhoria Esse consultor estadunidense também foi responsável por difundir o fa moso trabalho de Walter Shewhart conhecido como ciclo PDCA O trabalho de Shewhart ficou tão vinculado ao de Deming que passou a ser conhecido como ciclo de Deming O ciclo de Deming ou PDCA consiste em um método gerencial para a melhoria contínua de processos e a solução de problemas De acordo com Bertolino 2010 é muito importante identificar entender e planejar da melhor forma possível os fluxos contínuos de uma organização a fim de obter processos mais estáveis e seguros que vão gerar produtos de maior qualidade Os 10 mandamentos da qualidade 2 Walter Andrew Shewhart é conhecido como pai do controle estatístico da qualidade Ele desenvolveu uma forma de identificar matematicamente os erros no processo produtivo a fim de manter a padronização e a uniformidade desses processos Ademais como você viu ele foi o responsável pela concepção da ideia que gerou o ciclo PDCA A sigla PDCA vem das palavras em língua inglesa plan do check e act que significam respectivamente planejar executar verificar e agir Esse método funciona inicialmente com a fase do planejamento em que é realizada a definição dos objetivos que a organização deseja alcançar eou dos problemas que necessitam ser solucionados Na sequência é realizada a execução das atividades planejadas na etapa anterior Para essa etapa os funcionários e colaboradores precisam estar capacitados A fim de medir os resultados em relação às metas que foram definidas é realizada a verificação A partir dos resultados encontrados por meio dessa checagem a empresa pode seguir dois caminhos Nessa quarta etapa de ação a organização pode padronizar o que foi desenvolvido e bemsucedido ou investigar e analisar os motivos de insucesso de suas ações Na Figura 1 a seguir você pode ver as etapas do ciclo PDCA Figura 1 Ciclo PDCA 3 Os 10 mandamentos da qualidade Quando os objetivos almejados não são atingidos é necessário replanejar realizando todas as etapas do ciclo novamente Do contrário se os objetivos forem atingidos o P é substituído pelo S de standard que significa padro nização No entanto o S não pode substituir o P de forma conclusiva visto que novos padrões devem ser buscados visando à maior satisfação dos clientes BERTOLINO 2010 O ciclo PDCA é uma metodologia de gerenciamento que pode ser utilizada em qualquer situação e por qualquer pessoa MELLO 2017 Assim como os 14 princípios de Deming que você vai estudar a seguir o ciclo PDCA pode ser aplicado em pequenas e grandes empresas tanto no setor industrial como no de serviços Princípios de Deming As ideias de Deming norteiam o conhecimento sobre a qualidade Durante a sua trajetória esse pesquisador presenciou a expansão da economia japonesa e a sua penetração nos mercados ocidentais A partir disso estabeleceu 14 princípios que constituem a essência da qualidade total MARSHALL JUNIOR et al 2012 Veja a seguir 1 Estabelecer constância no propósito a qualidade deve ser vista como um propósito Devese buscar a melhoria contínua de produtos e ser viços visando à competitividade 2 Adotar a nova filosofia é necessário aderir ao novo sistema de quali dade total e assumir uma postura de liderança na organização 3 Acabar com a dependência da inspeção em massa para garantir a qualidade a qualidade deve ser verificada durante todo o processo e não somente no final quando o produto já está acabado 4 Eliminar a prática de avaliar as transações apenas com base nos preços devese evitar a escolha dos fornecedores embasada no custo 5 Melhorar sempre e constantemente o sistema de produção e serviços devese visar ao melhoramento contínuo em busca da qualidade da produtividade e da competitividade Os 10 mandamentos da qualidade 4 6 Promover a aprendizagem no ambiente de trabalho é preciso instituir o treinamento e o retreinamento 7 Adotar e instituir a liderança o objetivo dos cargos de liderança deve ser auxiliar colaboradores e máquinas a executarem o trabalho da melhor forma possível 8 Eliminar o medo isso é essencial a fim de melhorar a eficácia em todas as atividades da organização 9 Romper as barreiras entre os diversos setores de pessoal com isso passase a ter uma percepção por processo visualizando a organização de forma mais horizontalizada 10 Eliminar slogans exortações e metas que exijam nível zero de falhas eou estabeleçam novos níveis de produtividade os colaboradores encaram essas exortações de forma desmotivadora Ademais os índices de produtividade aquém do esperado são responsabilidade de todo o sistema e não apenas do funcionário 11 Suprimir as cotas numéricas devese eliminar o processo de admi nistração por objetivos numéricos pois tais objetivos limitam o quanto o funcionário pode colaborar para a melhoria da qualidade É recomen dável administrar por processo utilizando os líderes como exemplos 12 Remover as barreiras ao orgulho decorrente da boa execução deve se remover as barreiras que privam os colaboradores de seu direito de se orgulharem de seu desempenho Isto é devese rever ou eliminar a avaliação anual de desempenho ou de mérito 13 Instituir um sólido programa de formação e autodesenvolvimento é importante manter sempre os colaboradores treinados e atualizados visando à melhoria contínua dos processos 14 Agir no sentido de concretizar a transformação devese estimular a equipe de colaboradores em busca da transformação enfatizandoa como tarefa de todos É importante destacar que Deming considerava insuficiente definir a qualidade apenas como o cumprimento das especificações do produto Para ele a qualidade deveria ser definida de acordo com as exigências e necessi dades do cliente Por isso o conceito de qualidade se alteraria constantemente MARSHALL JUNIOR et al 2012 A partir disso a qualidade passa a um novo patamar integrando a estra tégia das empresas Atualmente a organização utiliza a qualidade para obter vantagem competitiva face aos concorrentes Vale ressaltar que cada fase leva em consideração o que a fase anterior pressupôs 5 Os 10 mandamentos da qualidade 2 10 mandamentos da qualidade A partir da evolução dos 14 princípios de Deming surgem os 10 mandamentos da qualidade Os mandamentos da qualidade são preceitos que você deve seguir se realmente quiser que a sua empresa seja bemsucedida Em síntese a implantação da qualidade depende da mudança que deve ser norteada por princípios e atitudes que representem a nova fi losofi a da organização A seguir veja quais são os 10 mandamentos da qualidade 1 Total satisfação dos clientes o cliente é a razão da existência das empresas Logo ele deve ser considerado a pessoa mais importante para a organização Nesse sentido é importante conhecer o seu cliente e saber identificar as necessidades dele 2 Gerência participativa a participação fortalece decisões mobiliza forças e gera o compromisso de todos com os resultados A gerência participativa ultrapassa os muros da organização ela deve engajar clientes fornecedores e comunidade Novas ideias devem ser sempre estimuladas em busca do constante desenvolvimento da organização Ademais o acesso à informação deve ser garantido para que as decisões sejam mais democráticas 3 Desenvolvimento dos recursos humanos a organização deve sempre incentivar o crescimento pessoal e profissional do colaborador Um funcionário com as suas aspirações satisfeitas tende a dedicar todo o seu potencial à organização 4 Constância de propósitos os novos princípios e valores devem ser estimulados e se necessário repetidos para que a mudança ocorra Para chegar à qualidade total é necessário promover uma mudança cultural na organização 5 Aperfeiçoamento contínuo a organização deve estar predisposta a melhorias e inovações Devese acompanhar e até mesmo antecipar as mudanças que ocorrem na sociedade 6 Gerência de processos a empresa deve ser vista como um grande processo que envolve fornecedores clientes colaboradores e sociedade A organização possui a finalidade de atender às necessidades dos seus clientes Isso ocorre por meio da geração de bens eou serviços fabricados a partir dos insumos de fornecedores e beneficiados eou manufaturados pelos colaboradores 7 Delegação a organização deve visar ao atendimento ágil das neces sidades dos clientes Para tanto é necessário que as decisões sejam Os 10 mandamentos da qualidade 6 tomadas com maior velocidade Nesse sentido a responsabilidade deve ser dividida e deve haver uma descentralização da tomada de decisões a fim de que problemas sejam solucionados de forma mais rápida e efetiva 8 Disseminação de informações a informação deve circular por todos os níveis da empresa e o fluxo de informações deve ser rápido e cons tante garantindo a agilidade e a precisão na resolução de problemas e na tomada de decisões Ademais todos devem ter conhecimento do negócio missão propósito estratégia e planos 9 Garantia da qualidade a qualidade dos produtos e serviços é asse gurada pela sistematização dos processos e pela administração das rotinas Dessa forma a possível substituição de colaboradores não altera a qualidade Além disso o registro e o controle das etapas relativas ao processo proporcionam maior confiabilidade ao produto no mercado 10 Não aceitação de erros o erro é visto como algo que onera a empresa e não agrega atributos positivos a ela Logo as organizações não devem se conformar com o erro elas devem utilizar ações preventivas e visar a soluções inovadoras para lidar com o erro quando ele ocorrer O McDonalds é um exemplo de empresa que investe na gestão da qualidade Seus gestores ao perceberem as falhas dos concorrentes e identificarem que seus clientes consumiam na maioria das vezes os mesmos três produtos sanduíche batata frita e refrigerante resolveram investir nesse trio para produzir com mais rapidez e menos complexidade Para tanto treinaram seus funcionários a fim de errar o mínimo possível nesse novo processo produtivo Apesar das boas ideias foi com a entrada de um investidor que a empresa criou o sistema de franquias que propiciou resultados a longo prazo Nessa breve história é possível identificar alguns dos princípios da qualidade como foco na satisfação dos clientes desenvolvimento de recursos humanos e uso da gestão por processos 3 Qualidade no contexto empresarial Ter qualidade consiste em garantir que o produto fi nal será entregue conforme o prometido Entretanto quando se fala em qualidade total toda a cadeia produtiva deve ser considerada Logo a organização precisa gerenciar seus 7 Os 10 mandamentos da qualidade processos em busca do objetivo maior que é garantir a adequação ao uso e ao mesmo tempo satisfazer os desejos e anseios dos clientes O gerenciamento da qualidade quando feito de forma eficaz é capaz de oferecer muitos benefícios para uma organização A satisfação e a fidelização dos clientes passam a ser maiores devido à maior atenção dada aos desejos dos consumidores Por conseguinte a organização ganha competitividade no mercado pois passa a ter mais visibilidade perante os consumidores conquistando mais espaço Além disso a partir da gestão da qualidade a empresa obtém redução de custos visto que o maior controle sobre os processos permite identificar erros e solucionálos evitando desperdícios Uma empresa que realmente leva a sério a gestão da qualidade passa a ter um processo de produção mais eficiente e consequentemente maior produtividade e maior lucratividade Para alcançar tudo isso é importante entender o que é um sistema de gestão O sistema de gestão consiste em um pensamento sistêmico que auxilia a compreender o todo distinguir padrões de mudança e ver detalhadamente o que está subjacente às situações consideradas complexas BERTOLINO 2010 Nos sistemas de gestão da qualidade verificase a conformidade dos processos da empresa e analisase como esses processos podem melhorar a qualidade dos produtos e serviços oferecidos aos clientes Ou seja ao investir na gestão da qualidade a empresa consegue garantir que o seu produto final será entregue conforme o prometido Isso vale tanto para uma camisa com etiqueta de uma marca famosa quanto para uma ca misa branca comum e muito mais barata Logo é possível identificar alguns princípios de Deming aqui como o foco no cliente e a divisão da organização por processos Ademais tais sistemas também seguem princípios e diretrizes de qualidade que são aplicados em cada processo que envolve a organização Aplicação dos 10 mandamentos da qualidade no contexto empresarial Os 10 mandamentos da qualidade têm o objetivo principal de chamar a atenção para a qualidade em todos os processos organizacionais A aplicação desses mandamentos no contexto empresarial depende da sua adoção por todos os colaboradores da organização Essa adoção não deve ocorrer pela imposição dos gestores mas pelo entendimento por parte dos colaboradores da importância desses princípios para o desenvolvimento da empresa O primeiro mandamento aborda a satisfação do cliente Para introduzir esse princípio a organização deve tornar o cliente uma parte ativa da sua estrutura Os 10 mandamentos da qualidade 8 e sempre priorizar a opinião dele Logo a organização precisa criar uma cultura de relacionamento com o cliente Todos na empresa devem entender que estão ali para servir o cliente o que não é tarefa apenas dos vendedores ou do pessoal do suporte todos devem trabalhar a fim de entregar a melhor experiência ao cliente Ademais a comunicação com o cliente é uma peça chave para a implantação da qualidade nas organizações A organização deve estar aberta e disposta a receber o feedback de seus clientes a fim de implementar ações de melhoria de forma muito mais ágil e assertiva Nesse caso pesquisas de satisfação são muito bemvindas O segundo mandamento trata da criação de uma cultura de participação e do compartilhamento das informações necessárias com os funcionários Para tanto é preciso incentivar a manifestação de ideias e opiniões compartilhar informações e abrir espaço para os colaboradores participarem das decisões Há algumas formas simples de colocar a gestão participativa em prática caixa de sugestões e ideias planejamento estratégico participativo concurso de ideias financeiro aberto horário flexível e autogestão O próximo mandamento aborda o desenvolvimento de recursos humanos Isso significa que a empresa deve focar a valorização dos seus colaboradores capacitandoos e motivandoos para o desenvolvimento do trabalho Ademais essa é uma forma de a empresa contribuir para o desenvolvimento profissional dos seus colaboradores estimulandoos Para implementar esse mandamento inicialmente a organização deve fazer um levantamento das necessidades de treinamento a serem satisfeitas a longo e médio prazos Depois deve elaborar um programa que atenderá às necessidades diagnosticadas e consequente mente implementálo Por último deve verificar se os resultados desejados foram obtidos A constância de propósitos trata do comprometimento da confiança do alinhamento e da convergência das ações com os princípios estabelecidos Para tanto é importante que a empresa realize um planejamento estratégico definindo os seus propósitos Todas as atitudes e práticas devem ser coerentes com os princípios adotados Entretanto a adoção de novos valores dentro da empresa é um processo lento e gradual Por isso é necessário que haja persistência e continuidade Ademais esse processo de transformação deve levar em conta a cultura existente na organização Logo as ideias devem ser alinhadas para que ocorra a implantação e a manutenção dos princípios O mandamento do aperfeiçoamento contínuo está relacionado com a predis posição para melhorias visto que o mundo está em constante transformação e que as exigências do mercado são renovadas quase diariamente A organização deve estar atenta às suas ações sempre questionando se elas são as mais 9 Os 10 mandamentos da qualidade adequadas para atender e satisfazer seus clientes Além disso a organização deve manterse criativa e flexível para aderir a inovações e incorporar novas tecnologias tanto em seus produtos e serviços como em seus processos Analisar o desempenho da concorrência também é uma estratégia para verificar aquilo que está sendo feito de novo no mercado O sexto mandamento fala da gerência de processos isto é planejar de senvolver executar controlar e agir corretivamente em direção à satisfação do cliente O gerenciamento de processos visa a otimizar a gestão interna Logo a organização deve mapear os processos a fim de identificar qualquer problema A partir disso ela deve definir planos de ação para a melhoria e redesenhar os processos se necessário A delegação consiste na descentralização da tomada de decisões Ou seja implica delegar competências para aquele que está mais próximo da ação a fim de que as decisões sejam tomadas de forma mais ágil e eficaz No entanto transferir poder e responsabilidade não é algo tão simples Assim é importante escolher pessoas que tenham condições técnicas e emocionais para desenvolver as atividades delegadas Nesse sentido para delegar é preciso conhecer sua equipe para saber quais são os colaboradores mais capacitados dar suporte e remover os obstáculos para que seus colaboradores desempenhem um bom trabalho ser bastante claro sobre o que cada colaborador deve desempenhar dar autonomia de forma que a organização funcione sem a necessidade de tudo passar por um líder O oitavo mandamento diz respeito à disseminação de informações Para isso os processos de comunicação precisam ser ágeis precisos e confiáveis para funcionários clientes fornecedores e sociedade A organização deve ter uma consciência partilhada de informações Algumas atitudes auxiliam na troca de informações dentro da empresa como você pode ver a seguir Cultura de compartilhamento é importante promover a troca de informações sobre boas práticas úteis à empresa e ao desenvolvimento profissional Agendas online compartilhadas essa é uma maneira de fazer com que os funcionários tenham conhecimento das atividades realizadas pelos demais Troca de mensagens instantâneas entre líderes e liderados os ges tores devem se mostrar disponíveis às equipes para que os funcionários se sintam motivados a interagir Participação coletiva na definição dos objetivos da empresa essa é uma forma de assegurar o compromisso de todos com a execução das metas organizacionais Os 10 mandamentos da qualidade 10 A garantia da qualidade depende de que a organização realize ações siste máticas e planejadas e de que mantenha os seus processos e rotinas estáveis Ademais a formalização do processo por meio de documentação escrita permite a rastreabilidade de todo o caminho percorrido pelo produto Para tanto é necessário que a organização controle projetos e documentos tenha um histórico das relações com fornecedores registre inspeções e testes de produtos bem como realize ações corretivas naqueles produtos e processos que se encontrem desconformes O uso de certificações e auditorias também auxilia na manutenção da qualidade na organização O último mandamento trata da não aceitação de erros A prevenção contra erros e a busca pelo aperfeiçoamento fazem parte da filosofia da qualidade visto que o erro é um item oneroso para a organização O ideal é não haver erros Entretanto caso um erro ocorra a empresa deve identificar o motivo da falha e corrigila Em síntese a organização não deve lidar com o erro como algo inaceitável ela deve estimular ações inovadoras e criativas para reverter a situação A seguir veja uma lista com outras 10 práticas aplicáveis à gestão da qualidade no contexto empresarial Essas práticas podem ser aplicadas tanto em microempresas quanto em multinacionais sendo recomenda das pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas SEBRAE 2020 1 Verifique a origem da matériaprima garanta que princípios éticos sejam adotados também por seus fornecedores 2 Seja um exemplo mantenha a ordem e a limpeza em todos os setores 3 Envolva as pessoas para a qualidade todos os funcionários têm de entender que são parte do processo de qualidade ou ele vai falhar 4 Treine seus funcionários a ideia é preparar os colaboradores para adotar as posturas definidas 5 Faça pesquisas de satisfação com o cliente o feedback de quem compra pode indicar novas maneiras de pensar o produto ou serviço 6 Acompanhe medindo avalie o desempenho constantemente e tome decisões com base em fatos e dados concretos 7 Corrija falhas ao identificar falhas solucioneas por ordem de prio ridade começando com o problema mais crítico 8 Invista na qualidade quanto melhor a sua qualidade melhor o seu preço Produtos reconhecidos como melhores pelos clientes passam a ter preferência nas compras mesmo que o preço seja um pouco mais alto 11 Os 10 mandamentos da qualidade 9 Melhore sempre a estrutura PDCA é estratégica para manter o apren dizado na empresa Trabalhe para não repetir falhas registre as soluções e promova melhorias contínuas 10 Certifique seus produtos eou serviços a certificação é a garantia do que a sua empresa oferece ao cliente As normas da série ISO 9000 por exemplo têm reconhecimento internacional As normas ISO 9001 e ISO 22000 apresentam respectivamente os requisitos gerais para o sistema de gestão da qualidade e para o sistema de gestão de segurança de alimentos A ISO 22000 foi alinhada com a ISO 9001 para melhorar a compatibilidade dos dois padrões As normas ISO utilizam o PDCA ferramenta difundida por Deming para analisar os processos da organização e implementar as mudanças necessárias Essas normas têm o objetivo de melhorar a qualidade de produtos e serviços Por meio delas produtos e serviços são certificados no mundo todo Assim por meio da certificação ISO a organização vincula uma imagem de confiança aos seus produtos e serviços perante fornecedores parceiros e clientes No entanto de acordo com Lobo 2020 é necessário desmistificar a noção de que a organização atinge um elevado nível de qualidade após a implementação de uma certificação ISO Essa certificação deve ser vista como um prelúdio para a qualidade total Ressaltase que a certificação de qualidade não é um prêmio ela representa a conformidade dos processos da organização com um documento de referência em que constam os requisitos mínimos necessários BERTOLINO M T Gerenciamento da qualidade na indústria alimentícia ênfase na segu rança dos alimentos Porto Alegre Artmed 2010 LOBO R N Gestão da qualidade 2 ed São Paulo Érica 2020 MARSHALL JUNIOR I et al Gestão da qualidade e processos Rio de Janeiro FGV 2012 MELLO F R de Controle e qualidade dos alimentos Porto Alegre SAGAH 2017 SEBRAE Dimensões da sustentabilidade nos pequenos negócios Brasília DF 2020 Dis ponível em httpsbibliotecassebraecombrchronusARQUIVOSCHRONUSbds bdsnsfedf1873037595b0a24024ad6d7eaad38FileDSQUALIDADEpdf Acesso em 18 abr 2020 Os 10 mandamentos da qualidade 12 Os links para sites da web fornecidos neste capítulo foram todos testados e seu fun cionamento foi comprovado no momento da publicação do material No entanto a rede é extremamente dinâmica suas páginas estão constantemente mudando de local e conteúdo Assim os editores declaram não ter qualquer responsabilidade sobre qualidade precisão ou integralidade das informações referidas em tais links Leituras recomendadas ABNT ABNT NBR ISO 90012015 sistemas de gestão da qualidade requisitos São Paulo 2015 ABNT ABNT NBR ISO 220002019 sistemas de gestão de segurança de alimentos re quisitos para qualquer organização na cadeia produtiva de alimentos São Paulo 2019 OS 10 MANDAMENTOS da qualidade Folha de S Paulo 13 mar 1994 Disponível em httpswww1folhauolcombrfsp1994313cadernoespecial5html Acesso em 17 mar 2020 13 Os 10 mandamentos da qualidade Encerra aqui o trecho do livro disponibilizado para esta Unidade de Aprendizagem Na Biblioteca Virtual da Instituição você encontra a obra na íntegra Conteúdo S A G A H SOLUÇÕES EDUCACIONAIS INTEGRADAS Dica do professor Utilizadas para mensurar e analisar os processos da empresa com o intuito de determinar resoluções direcionadas aos problemas identificados as ferramentas da qualidade total têm o objetivo de estipular ações preventivas capazes de oferecer qualidade às atividades da organização Na Dica do Professor conheça em mais detalhes algumas das ferramentas da qualidade total Aponte a câmera para o código e acesse o link do conteúdo ou clique no código para acessar Exercícios 1 Deming publicou um livro no qual apresenta 14 princípios que na visão dele constituem a essência de sua filosofia sobre qualidade total e aplicamse tanto às organizações pequenas como às grandes tanto na indústria de produtos como na de serviços Entre as diretrizes propostas por Deming ele recomenda que as organizações A sejam avessas às mudanças B reduzam o volume da produção para obterem melhor qualidade C atuem com margens de lucro menores D utilizemse do medo para estimular colaboradores a produzirem de forma mais eficaz E removam as avaliações de desempenho 2 O PDCA permite que a empresa corresponda rapidamente àquilo que seu cliente deseja Ademais o ciclo PDCA é um instrumento que auxilia na realização dos objetivos Assinale a alternativa que caracteriza o uso desse método A Melhoria na tomada de decisões B Foco no trabalho individual C Padronização de processos com direção à satisfação dos colaboradores D Aumento de custos E Aplicação restrita a apenas alguns setores da empresa 3 Uma das ferramentas de gestão da qualidade é o PDCA que em inglês significa P de Plan planejar D de Do executar C de Check verificar e A de Act agir A etapa correspondente à letra A consiste na fase em que A se medem os resultados para ver se as metas foram ou não atingidas B se definem as metas e os objetivos que a organização pretende alcançar C se priorizam ações de correção dos pontos não alinhados com os objetivos propostos D se praticam ações em direção aos resultados a serem atingidos E se toma a decisão de fazer o que foi proposto no planejamento 4 A qualidade total depende da mudança e toda e qualquer transformação depende de princípios norteadores e atitudes que a representem Qual atividade a seguir está relacionada com a busca pela qualidade total A Centralização de poder para ter maior controle sobre os processos B Retenção de informação entre colaboradores para que as estratégias da organização não sejam reveladas aos seus concorrentes C Desencorajamento da inovação a fim de não despadronizar processos D Versatilidade nos propósitos visto que a transformação é importante para a qualidade E Busca pela satisfação do funcionário 5 As organizações dedicadas à melhoria contínua reconhecem a importância dessa ação para fortalecer a qualidade de um produto Qualquer processo deve visar sempre à melhoria contínua No entanto para que isso aconteça é preciso A o estabelecimento de cotas numéricas B a administração centralizada C a competição entre os setores da empresa D o foco na satisfação dos clientes E a visão de alta lucratividade em curto prazo Na prática O aumento da concorrência e a nova modalidade de mercados globais trouxeram a necessidade de melhorias na gestão da qualidade por parte das empresas Para tanto empresas utilizamse de ferramentas e técnicas a fim de obterem maior qualidade e melhor produtividade O PDCA é um método utilizado para o controle de processos na busca pela qualidade No entanto o PDCA também pode ser utilizado para solucionar problemas Neste Na Prática você vai ver o caso da empresa Milk do ramo de produtos lácteos que sofreu um episódio de contaminação microbiológica Para lidar com a situação a organização fez uso do ciclo PDCA Aponte a câmera para o código e acesse o link do conteúdo ou clique no código para acessar Saiba Para ampliar o seu conhecimento a respeito desse assunto veja abaixo as sugestões do professor ISO 22000 A série de normas ISO foi criada pela Organização Internacional de Padronização com o objetivo de melhorar a qualidade de produtos e serviços Para aprofundar seus conhecimentos sobre a ISO 22000 que se destina ao sistema de gestão da segurança alimentar acesse o link Aponte a câmera para o código e acesse o link do conteúdo ou clique no código para acessar Videoaula Ciclo PDCA Confira este material para conhecer mais sobre o PDCA que consiste em um método difundido por Deming para a implementação e a manutenção de melhorias em direção à qualidade Aponte a câmera para o código e acesse o link do conteúdo ou clique no código para acessar Aplicação de ferramentas da qualidade na indústria de alimentos estudo de caso O controle de qualidade na indústria de alimentos é fundamental para garantir a segurança dos produtos fabricados O artigo a seguir apresenta de forma prática a importância da implantação do ciclo PDCA juntamente com outras ferramentas da qualidade na indústria de alimentos Aponte a câmera para o código e acesse o link do conteúdo ou clique no código para acessar A implantação das regras de segurança de alimentos como fator de melhoria para a indústria de ração animal A ISO 22000 é um padrão desenvolvido pela Organização Internacional de Padronização que lida com a segurança de alimentos derivada da norma geral da ISO 9000 A indústria de alimentação animal também está inserida nesse contexto Na sequência você verá um artigo que apresenta a importância da aplicação de um sistema de gestão da qualidade na indústria de ração animal Aponte a câmera para o código e acesse o link do conteúdo ou clique no código para acessar