Análise de Problemas em Laticínios: O Caso do Queijo Mussarela

Microrganismos no dia a dia Profa Dra Aline José Maia 2 Texto base O Brasil ocupa uma posição de destaque na produção leiteira com isso buscase por aberturas de entrepostos para o processamento do produto No município Guarapuava no Paraná encontrase o laticínio do sr Juarez No laticínio é fabricado queijo mussarela O sr Juarez precisa resolver um problema Ele observou que os produtos após três a quatro dias na embalagem apresentam os seguintes aspectos pontuações de coloração verde partes do produto de coloração rose e até mesmo desintegração do produto 3 Vamos ajudar o sr Juarez com base no que estudamos até agora respondendo as seguintes questões Qual é o problema Quais são as possíveis causas O que pode ser feito para solucionar o problema Questões discursivas 4 Artigo SILVA F T FARIAS A X de NASCIMENTO NETO F dos MACHADO R L P Boas práticas de fabricação em laticínios principais não conformidades Embrapa Agroindústria de Alimentos 2016 Disponível em httpsainfocnptiaembrapabrdigitalbitstreamitem2606412 010046pdf Material complementar Material complementar Vídeo httpswwwyoutubecomwatchv7Bqu65LLg48 httpswwwyoutubecomwatchvtAaRY0lniKUt80s httpswwwyoutubecomwatchvDu6ZzY0965s 5 6 Obrigada Aline José Maia Contatos alymaia2005gmailcom