Trabalho Acadêmico - Plano de Marketing Restaurante Free From em Petrolina-PE

Atividade a ser feita Trabalho da disciplina de Marketing Curso de Administração O trabalho deve ser feito em cima dessa ideia abaixo essa ideia de restaurante modelo Free From foi pensada para a cidade de PetrolinaPE no vale do São Francisco Restaurante Free From Um restaurante dedicado a atender pessoas com diversas restrições alimentares oferecendo opções sem glúten sem lactose vegetarianas veganas e sem frutos do mar O cardápio seria projetado para ser inclusivo garantindo uma experiência gastronômica saborosa e segura para aqueles com restrições específicas O Free From poderia também destacar alergênicos em cada prato fornecer alternativas de ingredientes e treinar a equipe para lidar com cuidado especial em relação a contaminação cruzada Além disso o restaurante poderia ser um ambiente acolhedor para refeições em grupo onde amigos ou famílias com diferentes restrições possam desfrutar juntos de uma refeição sem preocupações Além de poder alcançar mais pessoas com o serviço de delivery Outros tópicos serão abordados por outros colegas que fazem parte do trabalho mas essa parte em específico ficou para que eu fizesse então o desenvolvimento do trabalho que o guru deve realizar deve se concentrar na seguinte ordem 3 PROPOSTA E DESCRIÇÃO DO PRODUTO 31 ELEMENTOS DE MARCA Nome logotipo cores e outros elementos visuais da marca 32 CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO Detalhamento do cardápio inclusivo Medidas de segurança alimentar como a identificação de alergênicos 33 POSICIONAMENTO DA MARCA Definição da posição do restaurante no mercado em relação à concorrência Destaque para a proposta de inclusão e segurança alimentar 34 DIFERENCIAIS Aspectos que tornam o Restaurante modelo Free From único e atrativo Obs Deve se buscar como referência a leitura do livro de Philip Kotler o link que leva ao livro em PDF está disponível abaixo Esse livro entrar como material auxiliar a obra desse autor ajuda na parte técnica voltada para o marketing principalmente nas tomadas de decisões e justificativas na criação desse serviço Restaurante se precisar pode buscar outras fontes mas Kotler também precisa ser citado O que for buscado de referências por gentileza colocar o link na última página Irei colocar o prazo até sábado dia 2312 mas a gente pode conversar no chat sobre estender mais um pouco Link httpsedisciplinasuspbrpluginfilephp7519481modresourcecontent0 AdministracCCA7aCC83o20de20Marketing2015C2AA20EdicCC A7aCC83ocompressedpdf Não precisa fazer capa 3 PROPOSTA E DESCRIÇÃO DO PRODUTO O Select é um lugar onde todos podem desfrutar de uma refeição deliciosa porém à parte de preocupações dispensáveis pelo fato de atendermos restaurante às diversas preferências alimentares Estamos localizados na cidade PetrolinaPE com atendimento presencial e via delivery Primeiramente valorizamos sobretudo a variedade de paladares é por isso que em nosso cardápio oferecemos opções sem glúten sem lactose vegetarianas veganas e livres de frutos do mar Cada prato presente em nosso cardápio vem acompanhado de informações sobre os alergênicos presentes porém sem o aspecto de uma bula de remédios a ideia é sermos sempre diretos e objetivos em nossa interação com o público Dotados dessas informações nossos clientes têm sua segurança alimentar resguardada Nós do Select seremos os servos de seu banquete real Então se você não gostar de algum ingrediente específico não se preocupe Nosso princípio de personalização lhe propicia a escolha de alternativas para ajustar os pratos de acordo com as preferências individuais Além desse ponto desde os chefes de cozinha até aos nossos atendentes existe um preparo acurado para lhe apresentar um leque de modificações que façam sentido e que casem bem com o prato inicialmente proposto pela Casa Nossos funcionários necessariamente precisam demonstrar conhecimentos prévios em culinárianutrição a fim de que atuem nos serviços Como nos portamos como inimigos das restrições alimentares não lhe deixaremos cair no golpe da contaminação cruzada pois os chefes adotarão medidas seguras no trato e preparo das refeições Quanto ao mais somos tão somente um ambiente acolhedor perfeito para refeições em grupo Amigos e famílias com diferentes restrições podem desfrutar juntos de uma refeição sem preocupações Não nos restringimos ao presencial pois queremos levar nossas delícias mesmo a quem está impossibilitado de vir ou simplesmente prefere o conforto de casa por isso você pode dispor de nosso delivery que segue com embalagens cuidadosas e tempo primoroso 31 ELEMENTOS DE MARCA Nome logotipo cores e outros elementos visuais da marca Nome Select Logo Cores Cores de destaque centrais HEX 58ad53 Cores de fundo HEX 294c25 32 CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO Detalhamento Do Cardápio Inclusivo E Medidas De Segurança Alimentar 1 Sem Glúten Dentre os nossos pratos sem glúten temos opções como massas sem trigo pães e sobremesas àqueles seguem uma dieta livre de glúten 2 Sem Lactose Oferecemos opções como o Frango ao Curry com Leite de Coco o acompanhamento Risoto de Espinafre com Queijo Vegano e a sobremesa Mousse de Chocolate Amargo 3 Vegetariano e Vegano Para atender àqueles que optam por uma dieta baseada em plantas apresentamos por exemplo o Risoto de Cogumelos Silvestres como Prato Principal e Wrap Vegano de Falafel que podem ser acompanhados da sobremesa Brownie de Chocolate Vegano 4 Sem Frutos do Mar Para clientes com alergias a frutos do mar oferecemos opções tais como o Salmão Grelhado com Molho de Ervas a Massa Primavera com Legumes e a Tigela de Quinoa com Vegetais Assados Medidas de Segurança Alimentar e Identificação de Alergênicos no Select Por meio de registros detalhados por parte dos fornecedores e até da análise laboratorial se for o caso realizamos uma análise de cada ingrediente e sua composição para identificar possíveis alergênicos potenciais em nossos pratos Mantemos também uma matriz atualizada de alergênicos presente em cada item do cardápio Essa matriz é revisada regularmente e inclui informações específicas sobre potenciais cruzamentos de alergênicos durante o processo de preparação Possuímos ainda um sistema de informação integrado em nossos pontos de venda em outras palavras cada prato está associado a uma lista detalhada de alergênicos compondo um sistema que é acessado pela equipe durante a preparação dos pedidos Cada pedido é marcado de maneira específica para indicar alergênicos com o auxílio de códigos visuais na área de preparação e embalagem assegurando que todas as equipes estejam conscientes das restrições alimentares associadas a cada pedido Em nossa área de cozinha também temos por hábito mantermos rigorosos protocolos de limpeza para utensílios superfícies e equipamentos em um cuidado contra a contaminação cruzada Por fim não nos restringindo ao cardápio físico pode o cliente antes mesmo de chegar ao estabelecimento absorver informações em plataformas online e interações diretas com a equipe de atendimento acerca dos alergênicos 33 POSICIONAMENTO DA MARCA INCLUSÃO E SEGURANÇA ALIMENTAR EM DESTAQUE Enquanto muitos restaurantes oferecem opções restritas nós nos dedicamos a criar um cardápio inclusivo que atenda a uma variedade de restrições desde sem glúten até opções vegetarianas e veganas Nosso objetivo maior é proporcionar uma experiência gastronômica para todos sem comprometer o sabor ou a qualidade dos pratos Para nós a segurança alimentar é inviolável O Select garante transparência desde o modo como cada prato é preparado e detalhado em termos de informações ao cliente seja antes ou depois de ter chegado ao restaurante Nossa equipe tanto de preparo quanto de atendimento é capaz de passar um ar de tranquilidade no ato da escolha por terem passado por treinamentos especializados para lidar com as complexidades das restrições alimentares 4 DIFERENCIAIS Por todos os motivos já citados queremos nos postarmos como o destino preferido para aqueles que procuram uma experiência gastronômica personalizada livre de preocupações com alergias ou restrições alimentares Em comparação com a concorrência o Select se destaca por sua abordagem inovadora e pelo cuidado especial com os clientes Enquanto outros podem oferecer opções limitadas nós nos esforçamos para ser a escolha óbvia para aqueles que valorizam uma oferta inclusiva e a máxima atenção à segurança alimentar Aos nossos clientes seremos a melhor referência da cidade quando o assunto envolve alimentação natural para quem procura uma refeição que atenda às suas necessidades específicas Com um cardápio que foge do ordinário se oferece uma gama completa de opções que atendem a diversas restrições alimentares sem glúten sem lactose vegetariano vegano e sem frutos do mar Nossa abordagem inclusive garante que cada cliente encontre algo que atenda às suas preferências sem abrir mão do sabor Não estamos no mercado apenas para oferecer alternativas mas sobretudo para oferecermos uma linha de alta qualidade que se mantém sempre alinhada ao saudável para substituir aqueles que podem causar preocupações conforme exemplificam os leites vegetais frescos farinhas sem glúten premium e proteínas à base de plantas dentre outros Para finalizar oferecemos uma personalização para com o cardápio que produz o sentimento de forte autonomia no cliente causando uma identificação e fidelização que o fará tornar mais vezes conforme coaduna Kotler 2018 Os clientes podem ser segmentados com base em dados geográficos demográficos psicológicos ou comportamentais No espaço físico queremos manter um elevado aconchego para que o local seja cada vez mais escolhido a fim de criar memórias afetivas de momentos importantes na vida dos indivíduos as quais serão guardadas por toda a vida fator também ressaltado por Kotler Todos esses modelos pressupõem que o comprador passa por um estágio cognitivo um afetivo e um comportamental nessa ordem A sequência aprendersentiragir é apropriada quando o público tem grande envolvimento com uma categoria de produtos percebida como de alta diferenciação KLOTER 2018 p 619 Desse modo a Select lança sua marca e suas cores acreditando no potencial do setor de restaurantes contanto que este conte com abordagens coerentes em termos de marketing para captar e fidelizar uma clientela cada vez mais exigente e preocupada com conforto e com qualidade em termos de saúde e alimentação REFERÊNCIAS KOTLER Philip Administração de Marketing Philip Kotler Kevin Lane Keller Tradução Sonia Midori Yamamoto revisão técnica Iná Futino Barreto Edson Crescitelli coordenação de casos Iná Futino Barreto15 ed São Paulo Pearson Education do Brasil 2018 SHCHERBAKOVA Ekaterina Importance of Diversified Marketing Strategies for Fast Food Restaurant Chains SSRN Electronic Journal 2020 Disponível em httpsdoiorg102139ssrn3738461 Acesso em 23 dez 2023 KOVAL Liudmyla ZAIACHKOVSKA Halyna Marketing Innovations In Restaurant Business Problems Of Systemic Approach In The Economy n 377 2020 Disponível em httpsdoiorg1032782252022002020338 Acesso em 23 dez 2023 COCCO Renata Rodrigues Alergia alimentar uma visão brasileira Brazilian Journal of Allergy and Immunology BJAI v 2 n 3 2018 Disponível em httpsdoiorg1059352318501520180035 Acesso em 23 dez 2023 3 PROPOSTA E DESCRIÇÃO DO PRODUTO O Select é um lugar onde todos podem desfrutar de uma refeição deliciosa porém à parte de preocupações dispensáveis pelo fato de atendermos restaurante às diversas preferências alimentares Estamos localizados na cidade PetrolinaPE com atendimento presencial e via delivery Primeiramente valorizamos sobretudo a variedade de paladares é por isso que em nosso cardápio oferecemos opções sem glúten sem lactose vegetarianas veganas e livres de frutos do mar Cada prato presente em nosso cardápio vem acompanhado de informações sobre os alergênicos presentes porém sem o aspecto de uma bula de remédios a ideia é sermos sempre diretos e objetivos em nossa interação com o público Dotados dessas informações nossos clientes têm sua segurança alimentar resguardada Nós do Select seremos os servos de seu banquete real Então se você não gostar de algum ingrediente específico não se preocupe Nosso princípio de personalização lhe propicia a escolha de alternativas para ajustar os pratos de acordo com as preferências individuais Além desse ponto desde os chefes de cozinha até aos nossos atendentes existe um preparo acurado para lhe apresentar um leque de modificações que façam sentido e que casem bem com o prato inicialmente proposto pela Casa Nossos funcionários necessariamente precisam demonstrar conhecimentos prévios em culinárianutrição a fim de que atuem nos serviços Como nos portamos como inimigos das restrições alimentares não lhe deixaremos cair no golpe da contaminação cruzada pois os chefes adotarão medidas seguras no trato e preparo das refeições Quanto ao mais somos tão somente um ambiente acolhedor perfeito para refeições em grupo Amigos e famílias com diferentes restrições podem desfrutar juntos de uma refeição sem preocupações Não nos restringimos ao presencial pois queremos levar nossas delícias mesmo a quem está impossibilitado de vir ou simplesmente prefere o conforto de casa por isso você pode dispor de nosso delivery que segue com embalagens cuidadosas e tempo primoroso 31 ELEMENTOS DE MARCA Nome logotipo cores e outros elementos visuais da marca Nome Select Logo Cores Cores de destaque centrais HEX 58ad53 Cores de fundo HEX 294c25 32 CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO Detalhamento Do Cardápio Inclusivo E Medidas De Segurança Alimentar 1 Sem Glúten Dentre os nossos pratos sem glúten temos opções como massas sem trigo pães e sobremesas àqueles seguem uma dieta livre de glúten 2 Sem Lactose Oferecemos opções como o Frango ao Curry com Leite de Coco o acompanhamento Risoto de Espinafre com Queijo Vegano e a sobremesa Mousse de Chocolate Amargo 3 Vegetariano e Vegano Para atender àqueles que optam por uma dieta baseada em plantas apresentamos por exemplo o Risoto de Cogumelos Silvestres como Prato Principal e Wrap Vegano de Falafel que podem ser acompanhados da sobremesa Brownie de Chocolate Vegano 4 Sem Frutos do Mar Para clientes com alergias a frutos do mar oferecemos opções tais como o Salmão Grelhado com Molho de Ervas a Massa Primavera com Legumes e a Tigela de Quinoa com Vegetais Assados Medidas de Segurança Alimentar e Identificação de Alergênicos no Select Por meio de registros detalhados por parte dos fornecedores e até da análise laboratorial se for o caso realizamos uma análise de cada ingrediente e sua composição para identificar possíveis alergênicos potenciais em nossos pratos Mantemos também uma matriz atualizada de alergênicos presente em cada item do cardápio Essa matriz é revisada regularmente e inclui informações específicas sobre potenciais cruzamentos de alergênicos durante o processo de preparação Possuímos ainda um sistema de informação integrado em nossos pontos de venda em outras palavras cada prato está associado a uma lista detalhada de alergênicos compondo um sistema que é acessado pela equipe durante a preparação dos pedidos Cada pedido é marcado de maneira específica para indicar alergênicos com o auxílio de códigos visuais na área de preparação e embalagem assegurando que todas as equipes estejam conscientes das restrições alimentares associadas a cada pedido Em nossa área de cozinha também temos por hábito mantermos rigorosos protocolos de limpeza para utensílios superfícies e equipamentos em um cuidado contra a contaminação cruzada Por fim não nos restringindo ao cardápio físico pode o cliente antes mesmo de chegar ao estabelecimento absorver informações em plataformas online e interações diretas com a equipe de atendimento acerca dos alergênicos 33 POSICIONAMENTO DA MARCA INCLUSÃO E SEGURANÇA ALIMENTAR EM DESTAQUE Enquanto muitos restaurantes oferecem opções restritas nós nos dedicamos a criar um cardápio inclusivo que atenda a uma variedade de restrições desde sem glúten até opções vegetarianas e veganas Nosso objetivo maior é proporcionar uma experiência gastronômica para todos sem comprometer o sabor ou a qualidade dos pratos Para nós a segurança alimentar é inviolável O Select garante transparência desde o modo como cada prato é preparado e detalhado em termos de informações ao cliente seja antes ou depois de ter chegado ao restaurante Nossa equipe tanto de preparo quanto de atendimento é capaz de passar um ar de tranquilidade no ato da escolha por terem passado por treinamentos especializados para lidar com as complexidades das restrições alimentares 4 DIFERENCIAIS Por todos os motivos já citados queremos nos postarmos como o destino preferido para aqueles que procuram uma experiência gastronômica personalizada livre de preocupações com alergias ou restrições alimentares Em comparação com a concorrência o Select se destaca por sua abordagem inovadora e pelo cuidado especial com os clientes Enquanto outros podem oferecer opções limitadas nós nos esforçamos para ser a escolha óbvia para aqueles que valorizam uma oferta inclusiva e a máxima atenção à segurança alimentar Aos nossos clientes seremos a melhor referência da cidade quando o assunto envolve alimentação natural para quem procura uma refeição que atenda às suas necessidades específicas Com um cardápio que foge do ordinário se oferece uma gama completa de opções que atendem a diversas restrições alimentares sem glúten sem lactose vegetariano vegano e sem frutos do mar Nossa abordagem inclusive garante que cada cliente encontre algo que atenda às suas preferências sem abrir mão do sabor Não estamos no mercado apenas para oferecer alternativas mas sobretudo para oferecermos uma linha de alta qualidade que se mantém sempre alinhada ao saudável para substituir aqueles que podem causar preocupações conforme exemplificam os leites vegetais frescos farinhas sem glúten premium e proteínas à base de plantas dentre outros Para finalizar oferecemos uma personalização para com o cardápio que produz o sentimento de forte autonomia no cliente causando uma identificação e fidelização que o fará tornar mais vezes conforme coaduna Kotler 2018 Os clientes podem ser segmentados com base em dados geográficos demográficos psicológicos ou comportamentais No espaço físico queremos manter um elevado aconchego para que o local seja cada vez mais escolhido a fim de criar memórias afetivas de momentos importantes na vida dos indivíduos as quais serão guardadas por toda a vida fator também ressaltado por Kotler Todos esses modelos pressupõem que o comprador passa por um estágio cognitivo um afetivo e um comportamental nessa ordem A sequência aprendersentiragir é apropriada quando o público tem grande envolvimento com uma categoria de produtos percebida como de alta diferenciação KLOTER 2018 p 619 Desse modo a Select lança sua marca e suas cores acreditando no potencial do setor de restaurantes contanto que este conte com abordagens coerentes em termos de marketing para captar e fidelizar uma clientela cada vez mais exigente e preocupada com conforto e com qualidade em termos de saúde e alimentação REFERÊNCIAS KOTLER Philip Administração de Marketing Philip Kotler Kevin Lane Keller Tradução Sonia Midori Yamamoto revisão técnica Iná Futino Barreto Edson Crescitelli coordenação de casos Iná Futino Barreto15 ed São Paulo Pearson Education do Brasil 2018 SHCHERBAKOVA Ekaterina Importance of Diversified Marketing Strategies for Fast Food Restaurant Chains SSRN Electronic Journal 2020 Disponível em httpsdoiorg102139ssrn3738461 Acesso em 23 dez 2023 KOVAL Liudmyla ZAIACHKOVSKA Halyna Marketing Innovations In Restaurant Business Problems Of Systemic Approach In The Economy n 377 2020 Disponível em httpsdoiorg1032782252022002020338 Acesso em 23 dez 2023 COCCO Renata Rodrigues Alergia alimentar uma visão brasileira Brazilian Journal of Allergy and Immunology BJAI v 2 n 3 2018 Disponível em httpsdoiorg1059352318501520180035 Acesso em 23 dez 2023