Atividade 2 - Termodinâmica - 2023-2

Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos ZEA0466 – Termodinâmica Atividade 02 – 15/10/2023 – Engenharia de Alimentos Diurno Nome: ___________________________________________________________________ no USP: _______________ Bom trabalho! 1) Um conjunto cilindro-pistão vertical contendo 0,04 kg de uma mistura bifásica (líquido e vapor) de amônia, inicialmente com título de 0,8, é colocado sobre uma placa aquecida. Devido ao peso do pistão e a pressão atmosférica local a pressão da amônia é 137,9 kPa. O aquecimento ocorre lentamente em um processo isobárico até a temperatura final de 25 °C. Mostre o estado inicial e final em diagramas T- e P-. Determine. (a) o volume específico () (estado inicial e final); (b) a energia interna (u) (estado inicial e final). 2) (a) Por que a temperatura e a pressão são propriedades dependentes na região de saturação? (b) É possível verificar vapor de água a -10 °C? (c) Uma pessoa cozinha carne no vapor em uma panela que está (a) destampada, (b) coberta com uma tampa leve e (c) coberta com uma tampa pesada. Em qual caso o cozimento será menor? Por quê?