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Engenharia de Alimentos ·

Bioquímica

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Catabolismo dos aminoácidos 1a etapa determinação de aminoácido NH3 H C COO NH3 NH2 Aspartato 2a etapa transaminases aminotransferase 4responsável pela desaminação dos α aminoácidos NH3 H C COO H C COO NH3 transaminação Aspartato αcetoglutarato glutamato 23difrct 2oxoglutarato 1a etapa 21 aspeto αcetoglutarato glutamato glutamato aminotransferase enzeme 22 defermin o descarboxilase descarboxilase descarboxilase 2cetoácido NH3 glutamato objetivo eliminar amônia através da formação de ureia converão de amônia num ureia4 grupos 1 Oxidores ou NAD e tiamina pirofosfato 2 desidrogenases NAD ou NADP 3 hidrolases H2O 4 elyidades oxigen O2 ADP e AMP