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Engenharia de Alimentos ·

Termodinâmica 1

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MÁQUINAS\nLista 6\nDesejo se requerir lot de usos de laranja de 35% até 20% em 48 horas para este processamento determinar:\n\n@0 calor (em kJ/kg)\nque além de um consumo para se atingi o nível de temperatura desejado.\n\nmisto: 8.0079 kg \nT_Se = 155°C \nT_f = 10°C \n\ndel(dq, cp) = 3543.1 J \nT_m = 25-33,5°\nT_n = 11,5°C\n\nFig. 1: 1746.9 0.0861*10^(-5)*15* 0.05*(1.5^2)*cp = T_1.59 \n\nRefinaria. cp: 2.0081 \n3.9050 x 10^(-3) (15) - 3.8198 x 10^(-5)*(15) = cp = 2.019 \n\nGendão: cp: 1.167219*2.3350x10^(-3) (15)-(4.800) x 10^(6) (15) = cp = 2.0005 \n\nFortalecendo: cp: 3.488*1.9625 x 10^(-1)*(15) - 5.9398 x 10^(-2) (15) = cp = 1.34997 \n\nFibras: cp: 1.8459*1.860 x 10^(10)(15) - 4.6509 x 10^(11)(15) = cp = 1.3668 \n\nLinga: cp: 1.0926*1.896 x 10^(3)(15) - 9.6818 x 10^(11)(15) = cp = 1.31385\n\n-> Energia média de uso de laranja:\nPredição: x1 = 0,0059 \nFibras: x4 = 0,002 \nGendão: x3 = 0,0014 \nFortalecimento: x6 = 0,0985 \n\n-> Cálculo Geral: \n\n(c1: (4.1588*0.19501) + (2.0219*0,0059) + (2.0005*0.002) + (4.8655*0.002)) + (1.54997*0.0985) + (1.1333*0.004) = \nc_g = 9.3825 kJ/kg°C -> Cálculo e Q. arremedo\nQ: mcΔT ⇨ Q = 20000(kg) 9.8935 (kJ) . (2.25)(°C) ➔ kJ/kg\nQ = 119550 kJ/48h ⇒ Q = 8952.85 kJ/24h\n\n-> Concentración térmica do laranja a 2°K\nk = k* . v C° x = x/g\n\nΣ(xi/fi) \n\nCalor: 9.986 x 10^(-3) \nRefeição: 2.8293 x 10^(-3)*(a) = \np1 = 5222.88 \nGendão: 1.553 x 10^(-3) *(a) = p2 = 928.93 \nFortal. 0.5319*10^(-3)(*)* = p3 = 1597.85 \nFibra: 1.126 x 10^(-3) (a) = p4 = 130.03 \nLingua: p1 = 4.250 x 10^(- 3)*2.9068 x 10^( . 2) = 2422.66\n\n-> Calcular (xi/fi)\nLígua: 0.8901 • 0.93226 x 10^(-4) Calcitário: 0.0983 • 6.645 x 10^(-5) ➔\n\nRuído: 0.0059 • 4.4488 x 10^(-3) Fibras: 0.002 • 1.526 x 10^(-5) \n 1327.82 1830.03\n\nGordura: 0.0041*1.5152 x 10^(-4) Lima: 0.0041 → 1.6925 x 10^(-6) \n\n-> Calcular x* Σ(xi/fi) ➔ 9.6344 x 10^(-4) Água: 2.93262 x 10^(-10)/9.6344 x 10^(-7) ϵ xg. 0.93269 \nFibras: 3445.53 x 10^(-7)/9.6344 x 10^(-7) ➔ x4 = 4.61359 x 10^(-8) \nGordura: 3.5152 x 10^(-7)/9.6344 x 10^(-7) ➔ x5 = 1.52626 x 10^(-8) \nCalcid. 6.645 x 10^(-5)/9.6344 x 10^(-9) ➔ χ6 = 0.00639 \nEnergia: 1.69215 x 10^-10/9.6344 x 10^(-7) ➔ χ7 = 1.5535 x 10^-10 \n\n-> Calcular condutividade térmica (K). \n\nAgua: k1 = 5.109 x 10^2; k5625 x × j(k - k3) - 6.7698 x 10^(3) (K)\nRefinaria k2 = 783 1,204. 1958 30 (T) = T-x3* j(k) = k1 2.013\n\nGordura k3 = k* 104 x 3 (9 - (9 x-1))\n\t 0.7380*0.9964 x (10^2) \n\nCalç. k4 = 2.000 V()\n\nFibras k5/0.9938 \n\nEnergia k6: 2.93262 x 10^(-7) / 9,06364 x 10^(-3) = k 0.95324\n\n-> Calcular Condutividade térmica total:\n\nk*xk/(xi)\n\n(kG ∗ xG) + (λG) / 2.732)\n\n→\n(k4: 0.5147 + 0.246*(0.9988)* 116) + (1.510) = k4. = act( 0.5399)\n= 0.15486 u/mC\n\u0003\u0001\u0001\n\nb) de gráfica da rede a -18°C.\nGráfico de Tab. (1979) \nXData 1105 xα \n= 1.105 (0,8901) \nGordura = 1+(1979)\nLn(T x T +1) = ln(T_{p+1}) \n\nem(e. 2°)\nT = t. -18°C \nX_{α}= \u0017)