Slide Peptídeos e Proteínas-2022 2

CLOP Peptídeos e Proteínas 1 2 3 4 5 Extremidade amino-terminal (N-terminal) Extremidade carboxi-terminal (C-terminal) 1 2 3 4 5 6 1991 Proteases Hidrólise da ligação peptídica Funções  Cátalise  Transporte  Estrutural  Nutrição/Armazenamento  Movimento  Defesa  Regulação proteínas multissubunidades Proteínas RUBISCO-16 subunidades oligomérica/protômeros Proteínas simples e conjugadas 7 8 9 10 11 12 Grupo Heme Nucleotídeos de Flavina grupo peptídico Estrutura das proteínas Níveis de complexidade:  Estrutura primária  Estrutura secundária  Estrutura terciária  Estrutura quaternária Estrutura primária Sequência linear de aminoácidos em uma cadeia polipeptídica. Leitura N  C Ala-Ser-Met ≠ Met-Ser-Ala Ex. Sistemina Ala – Glu - Gly – Lys AEGK 13 14 15 16 17 18 Estrutura secundária Arranjos de segmentos da cadeia polipeptídica. 2 tipos principais:  α-hélice  conformação β  α-hélice Estabilização: ligação de hidrogênio –C=O de uma ligação peptídica e N-H de outra ligação peptídica. estabilidade x sequência de aa cadeias laterais carregadas cadeias laterais volumosas Pro Gly estabilidade x sequência de aa Ala  conformação β Estabilização: ligação de hidrogênio –C=O de uma ligação peptídica e N-H de outra ligação peptídica. Folha β Estrutura terciária Arranjo tridimensional de todos os átomos de uma proteína. Estabilização: - Ligações de hidrogênio - Interações iônicas - Interações hidrofóbicas - Ligações dissulfeto ou pontes dissulfeto Ligações de Hidrogênio (Pontes de Hidrogênio) Interações Iônicas 19 20 21 22 23 24 Interações Hidrofóbicas Ligações Dissulfeto (Pontes Dissulfeto) Proteína de defesa encontrada no rabanete Enzima dessaturase de manona (Fe em branco) Viscotoxina Viscum album Estrutura quaternária Arranjo das subunidades proteicas nas proteínas multissubunidades. 25 26 27 28 29 30 Desnaturação Perda da estrutura tridimensional nativa com perda da função biológica. Agentes desnaturantes: - temperaturas elevadas -pHs extremos -solventes orgânicos -detergentes -uréia -mercaptoetanol Chaperonas Hsp70 (“proteínas de choque térmico”, do inglês heat shock proteins) Desnaturação Renaturação 31 32