Carboidratos

Carboidratos\n\n- moléculas orgânicas abundantes na natureza\n- fórmula química pl carboidratos simples: (CH2O)n\n- polidroxialdeídos ou polidroxicetonas\n- funções:\n - principal fonte de energia pl os seres vivos (a)\n - energética\n - plástica (estrutural)\n - depósito de energia Outros nomes:\n- hidratos de carbono\n- glicídios\n- sacáridos\n- osídeos\n- açúcares (quando representam sabor doce)\n\n- 2 grandes Números\n vários hidros\n\n- Polidroxialdeídos - Polidroxicetonas\n (CH2OH) (C=O)\n (H2O) = C-H CH2OH\n | \n CH2OH\n\nGliceraldeído Diidroxiacetona\n\n- Classificação:\n - monossacarídeos\n - dissacarídeos (2-20 = oligossacarídeos)\n - polissacarídeos (>20) - Monossacarídeos:\n - açúcares simples, sólidos, sem a cristalização, livremente solúveis em água, podem invisíveis nos solventes não polares.\n - constituídos por uma única unidade: polidroxialdeído ou polidroxicetona.\n - maior parte tem sabor doce\n - o esqueleto carbônico dos monossacarídeos é constituído por uma cadeia na qual todos os átomos de carbono estão unidos entre si por ligações covalentes simples.\n - grupo carbonila: um dos átomos de carbono é unido por uma ligação dupla a um átomo de oxigênio.\n - os monossacarídeos podem ser:\n - Aldoses: grupo carbonila em um dos determinados carbonos (ceto).\n - Cetoses: grupo carbonila tem qualquer outra posição (cetona).\n - Também podem ser classificados pelo número de carbonos:\n - Trioses: C3H6O3\n - Tetroses: C4H8O4\n - Pentoses: C5H10O5\n - Hexoses: C6H12O6\n\n- Estereoisômeria: todos os (monossacarídeos), exceto a diidroxiacetona, contêm um ou mais átomos de C assimétricos (quiral) e assim, ocorrem em formas oticamente ativas.\n\nE.g.:\n\n H H\n | |\n H - C - OH H - C - OH\n | |\n CH2OH CH2OH\n\nD-gliceraldeído L-gliceraldeído\n direita esquerda obs: Aldoses e cetoses da série L são imagens respectivas de seus correspondentes da série D. \n\n- C alculação de monossacarídeos não associados com 5 ou 6 átomos de C ocorrerem, em geral, na forma cíclica (em anel). A formação do anel ocorre em solução aquosa.\n\nobs: Carbono anômico passa a ser quiral depois de ocorrer a cicla zação da molécula.\n\nUns aldoses e diminuições secas, carbono 1 mais a car b o n o do grupo aldeído encontram-se na ponta da estrutura linear da molécula.\n\nNas cetoses correspondendo, o carbono 2, mais carbono do grupo, acabam não estando na ponta da estrutura linear.\n\nobs: Como saber se é α ou β?\n\nL devemos olhar a rotação da hidroxila formada após a cicla zação :\n\nD: abaixo do plano\n\nα: acima do plano\n\nα-D-Glicopiranose\n\nβ-D-Glicopiranose obs: Pirano e Furano\n\nAs formas cíclicas são do pirano e furano\n\nSe: em uma molécula tenda de 5 carbonos, ela poderá ser um pirano ou furano, pois os outros carbonos que sobram sem cadeias internas.\n\na) Anel Pirano: \n\n6 átomos( C6H10O6)\n\npirano\n\nb) Anel Furano: \n\n5 átomos (C5H10O5)\n\nfurano\n\nα-D-Frutose\n\n- Açúcares redutores: monossacarídeos, podem ter oxidados por agentes de redução chamados como íons cúpricos (Cu2+). O grupo carbonílico (C=O) é oxidado e um grupo carboxila (COOH)\n\n- Ligação Glicosídica: ligação entre a hidroxila (OH) do C (manométrico de um monossacarídeo) e um monossacarídeo e um grupo OH qualquer de outro monossacarídeo. - Dissacarídeos\n\n- Carboidratos formados por 2 monossacarídeos ligados por ligações glicosídicas.\n\n- Polissacarídeos\n\n- Homopolissacarídeos: L único tipo de monossacarídeo\n\n- Heteropolissacarídeos: 2 ou mais tipos de monossacarídeos.\n\n- Entenas ou milhetes de monossacarídeos\n\n- não tem sabor adocicado\n\n- Seres humanos não têm enzimas para digerir celulose.\n\nHomopolissacarídeos\n\nQuebra Energética:Função Estrutural\n\nVegetais Algas\n\nAmido Celulose\n\nAnimais F ungos\n\nGlicogênio Quitina Heteropolissacarídeos\n\nPeptidoglicano\n - componente estrutural da parede celular das bactérias\n\nHomopolissacarídeos\n\n- Amido - amilose e amilopectina (polímeros de glicose) \n - cadeia linear \n - longa \n - ramificada (α(1-4) α(1-6))\n\n- Glicogênio - polímero de glicose se envolvendo a amilopectina, possui maior número de pontos de ramificações.\n\n- Celulose - homopolissacarídeo de glicose unidas à pirano de lig. β 1-4 \n - cadeia linear - (D-glucose β(1→4) D-glucose)n \n - indestrutível em água (poses da celulose) \n - fibrosa e resistente\n\n- Quitina - homopolissacarídeo linear composto por resíduos de N-acetilglicosamina unidas através de lig. β 1-4 \n - forma fibras estendidas similares a da celulose \n - não digerível por vertebrados \n - (N-acetil-glicosamina)\n\nHeteropolissacarídeos\n\n- Peptidoglicano - parede celular bacteriana - é que define materiais gram positivos e gram negativos \n - 2 carbos idênticos distintos combinados com aminoácidos - Glicosaminoglicanos - formam a matriz extracelular exclusiva deo mamíferos e bactérias \n - polissacarídeos compostos por unidades repetitivas de dissacarídeos, de modo que um deles geralmente será N-acetilglicosamina ou N-galactosamina \n - apresentam dois tamanhos extracelulares, como antígenos, tendões, pele e parede dos vasos sanguíneos\n\n* Compostos - carboidrato ligado a uma proteína ou lipídeo \n\n6. Proteoglicanos - são glicos, proteínas \n - suas propriedades de membrana - determinação, secreção que possuem, lot e cadeia de glicosaminoglicano ligado a elas, \n - as mesmas estão presentes tanto na matriz extracelular como na superfície celular\n\n- Glicoproteínas - glicos e proteínas \n - proteínas que estão ligadas covalentemente a carboidratos menores que os glicosaminoglicanos, este por sua vez \n - podem ser vários, de que os glicosaminoglicanos\n\n- Lipoproteínas/Glicolipídeos - glicos e lipídeos \n - carboidratos ligados constantemente a longas cadeias de hidrocarbonetos que geralmente compõe e não formam poliméricos.