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Nutrição ·

Química Orgânica 1

· 2023/1

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Ác. ascórbico = ag antioxidante -> eu civeto no lugar da molécula alvo 1s perde e- H+ e- H+, e- ácido ascorbico reação em início quando o ácido entra em contato com agente oxidante radical ascorbilato ocorre rearranjo eletrônico intermolecular ácido desidroascórbico