Análise das Mudanças de Consumo Alimentar nas POFs 2002-2018

Observase que os grupos Cereais e leguminosas Hortalícias Farinhas féculas e massas e Laticínios apresentaram nos resultados da POF 20172018 quedas das quantidades médias adquiridas para consumo nos domicílios em todos os quintos de rendimento médio mensal familiar quando no comparado com as POFs 20022003 e 20082009 As principais diferenças entre os períodos das pesquisas para o grupo Cereais e leguminosas ocorreram no quarto e no segundo quintos cerca de 46 no quarto de 46606 kg em 20022003 para 25169 kg em 20172018 e em torno de 45 no segundo de 55527 kg em 20022003 para 30371 kg em 20172018 Também no segundo quintio ocorreu a maior diferença entre as pesquisas e classes de rendimento neses casos para o grupo Farinha féculas e massas cerca de 55 de 27904 kg em 20022003 para 12438 kg em 20172018 o grupo Hortalícias apresentou quedas nos quintos de rendimento entre 14 e 25 como a queda mais expressiva no quarto quintio de rendimento Também no caso do grupo Laticínios a maior diferença ocorreu no quarto quintio 42 O grupo Pescados na POF 20172018 também mostrou quedas em todos os quintos as maiores nos dois primeiros 42 e 44 respectivamente com exceção do último e mais alto quinto de rendimento onde identificouse um aumento em torno de 13 entre 20022003 3748 kg e 20082009 4233 kg mas uma queda de 33 entre 20082009 e 20172018 2835 kg Entre as pesquisas de 20022003 e 20172018 para o grupo Bebidas e infusões observouse que houve altas nos três primeiros quintos de rendimento 83 46 e 10 respectivamente No entanto observouse quedas nos dois maiores quintos de rendimento entre 20082009 e 20172018 6 e 5 respectivamente Para o grupo Alimentos preparados e misturas industriais as médias apresentaram aumentos significativos na comparação entre as POFs em quase todos os quintos com exceção da terceira POFs ocorram no segundo quintio 8 e no terceiro 179 O grupo Panificados entre as POFs 20022003 e 20082009 apresentou aumento em quase todos os quintos com exceção do 5º quinto notadamente nos dois primeiros 18 e 15 respectivamente Entretanto entre 20082009 e 20172018 podemos observar queda em todos os quintos de rendimento principalmente no 4º de 23739 kg para 18541 kg queda de 22 e no 5º quinto de rendimento de 27812 kg para 22388 kg queda de 20 O grupo Carnes quando comparadas as POFs 20022003 e 20082009 apresentou para todos os quintos médias muito próximas em ambas as pesquisas Porém entre 20082009 e 20172018 apresentou quedas bastante significativas em todos os quintos de rendimento entre 15 e 21 Avaliação nutricional da disponibilidade domiciliar de alimentos Como antecipado a Pesquisa de Orçamentos Familiares POF 20172018 coletou dados sobre o tipo e a quantidade de alimentos adquiridos pelas famílias brasileiras Esses dados refletem a disponibilidade domiciliar e não a consumo individual de alimentos que será descrito em outra publicação com base no módulo sobre consumo efetivo de alimentos aplicado em uma subamostra dos domicílios estudados pela pesquisa