Bioquímica - Carboidratos ou Glicídios

Glícidos ou Carboidratos:\n- Glícidos: açúcares.\n -> glykys = doce.\n- Fórmula geral: Cx(H2O)y\n \n C6H12O6 = glicose = carboidrato.\n- Carboidratos são poli-hidroxialdeídos ou poli-hidroxicetonas.\n - Podem ser:\n Aldeídos = - OH (grupo hidroxila)\n Cetonas = - C = O\n - Para aldoses:\n H - C - OH\n H - C - OH\n H - C - OH\n \n Carboidrato: \n H - C = O\n H - C - OH\n- Quando o carboidrato é um aldeído é chamado de Aldose.\n- Glicose e a galactose são aldoses.\n- Quando o carboidrato é uma cetona é chamado de Cetose.\n- Frutose é uma cetose. Funções dos carboidratos:\n- Energética:\n - glicose (mel, frutas)\n - sacarose (glicose + frutose)\n - amido (cada molécula de amido são 1.700 moléculas de glicose precoces uma às outras).\n - Trigo, pão, biscoitos, maçaroca, aveia, milho, farinha de mandioca, batata.\n - lactose (glicose + galactose).\n\n- A função primordial dos glícidos é energética, sendo a principal fonte de energia de glicose, que é o combustível básico do organismo celular.\n\n- Estrutural:\n - Celulose (parede celular vegetal).\n - Quitina (parede celular fúngica).\n - Exoesqueleto dos artrópodes. Classificação dos glicídios:\n- Oligossacarídeos:\n - açúcares também chamados de oligossacarídeos.\n - são glicídios mais complexos, ou seja, são formados por açúcares menores.\n - podem ser quebrados em açúcares menores.\n\n- Oligossacarídeos formados por 2 a 10 monossacarídeos como a sacarose.\n- Polissacarídeos formados por mais de 10 monossacarídeos, como o amido, a celulose e a quitina.\n\n* Monossacarídeos:\n - açúcares simples, não podem ser quebrados em açúcares menores, contendo um único grupo carbonila.\n - Os monossacarídeos da fórmula geral: Cn(H2O)n, sendo que n varia de 3 a 7.\n - Sendo assim:\n n=3 -> C3H6O3 -> Triose.\n n=4 -> C4H8O4 -> Tetrose.\n n=5 -> C5H10O5 -> Pentose.\n n=6 -> C6H12O6 -> Hexose.\n n=7 -> C7H14O7 -> Heptose.\n \n Ex:\n - glicose: Aldose / Triôse.\n - galactose: Aldose / Hexose.\n - frutose: cetose. Dois monossacarídeos podem se ligar entre si através da ligação glicosídica.\n\nAcontece entre um H da hidroxila de um monossacarídeo e o de uma hidroxila de outro monossacarídeo.\n\n* N° de H2O\n* N° de ligações\n* N° de monossacarídeos-1\n\nMono + Mono → Dissacar + H2O.\nMono + Mono + Mono → Trios + H2O.\nMono + Mono + t... → Decassar + 9 H2O\n\n* Trioses:\n>{Exemplo de 3 carbonos}\nC3H6O3\n\n3 x Triose = 9C\n3 x Frutose = 9C\n3 x Hiptose = 21C\n\n* Dissacarídeos:\n⇒ Glicose + Glicose → Maltose + H2O\n\nObs:\n- Glicose também pode ser chamada de: Dextrase\nDextrano\nDextina\n\n- A maltose também pode ser chamada de Maltodextrina. As monossacarídeos são um aldeído ou uma cetona; ele pode acabar como aldo-hexose ou cetohexose para 3 carbonos.\n\nGlicose + Galactose → Sacarose + H2O\n(glicose de cúpula\n(cana, e bijectável) Maltose, glicose + glicose\nSacarose = glicose + frutose\nAmido - 1400 glicoses\n\nPara dieta amiga + rápida, no maltase e a amilopeptina, para ativando a sacarase, deve transformar a fita em glicose. E o amido antes, 1400 glicoses derretido sem queimar.\n\nGlicose + frutose → Sacarose + H2O\n(glicose de cúpula\n(cana, e bijectável)\n\nGlicose + galactose → Lactose + H2O\n(Açúcar de leite\n\nObs: \"lata de soja\" é de origem vegetal, logo, não pode ser lactose. Ela se apresenta apenas em leite de animais\n\nDe acordo com o monossacarídeo ser um aldeído ou uma cetona, ele pode acabar como aldo-hexose ou cetohexose para 3 carbonos. Aldohexoses ou cetohexoses para 4 carbonos.\n\nOs monossacarídeos de amor usarão para os novos, ativando os frutos e as cereais. Intolerância à lactose\n→ Metabolismo da lactose:\nLeite\n ↓\nLactose (dificuldade, molécula grande que não consegue entrar os células (membrana celular).\n ↓\nGlicose + Galactose\n → O sex usado no corpo, servirá que será convertido em energia para ser usada como parte da energia.\n\nGlicose\n\n→ Proliferação celular acética.