Bioquimica

Bioquímica:\n\n- Enzimas -\n- proteínas especializadas na catálise de reações biológicas, capazes de aumentar a velocidade de reações químicas, sem serem consumidas.\n\n1) interação enzima - substrato:\n- modelo chave - fechadura - o centro ativo da enzima não ligada tem o formato complementar do substrato.\n\n- mecanismos de catalise\n\n2) fatores que alteram a velocidade das reações:\n1) Concentração de enzima -\n- a velocidade é diretamente proporcional à concentração da enzima.\n\n2) pH -\n- as enzimas têm pH ótimo de atuação, e têm atividade máxima.\n\n3) Temperaturas -\n- a velocidade das reações enzimáticas aumenta com a T até que o max seja atingido. Acima da T ótima ocorre desnaturação enzimática.\n\n4) Cofatores\n- inato: a co fator = E ativo\nc) inorgânicos = íons\nc) orgânicos = vitaminas, carb, lipídeos.\n\nInibidores:\n- irreversíveis\n- reagem quimicamente com a molécula da enzima acarretando a inativação\n\n- reversíveis\na) competitivo\n- competem com o substrato pela ligação no sítio ativo da enzima. 1) 1/V0\n\n2) 1/Vmax\n\n< Km maior a atividade da enzima com o substr.\n\n* com inibidor falar se é competitivo ou não competitivo 1. As 6 classes de enzima:\n\n1. Oxidoreductases\n- catalisam reações de oxido-redução\n\n2. Transferases\n- catalisam a transferência de grupos contendo C, N ou P\n\n3. Hidrolases\n- catalisam a quebra de ligações pela adição de água\n\n4. Liases\n- catalisam a quebra de ligações C-C, C-S e certas ligações C-N.\n\n5. Isomerases\n- catalisam racemização de isômeros ópticos ou geométricos.\n\n6. Ligases\n- catalisam a formação de ligações entre carbono e S, O, N, acoplada a hidrólise de fosfatos de alta energia. - * Carboidratos *\n\n- monossacarídeos:\n - frutose\n - glicose\n- dissacarídeos\n - sacarose --> glicose + frutose\n - lactose --> galactose + glicose\n - maltose --> glicose + glicose\n- polissacarídeos\n - amido\n - glicogênio --> α-amilase salivar --> maltose e isomaltose\n\nFunção, identificação, diferença\n\n6\n- quilo noins\n - transportar lipídeos\n - menos denso, + lipídio\n\n* VLDL\n - mais denso Q1, - lipídio\n\n* LDL\n - + denso q VLDL, muito colesterol\n\n* HDL\n - bem denso, mt proteína\n\nAminoácidos (proteína)\n - Aminotransferases\n - cetoácidos\n - Piruvato\n - Acetil-CoA\n - síntese de oc. graxos\n - CO2 + H2O