Pré-Projeto de Pesquisa: Impacto Social do Restaurante 'Mãos que Ajudam'

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA CAMPUS DE PARAUAPEBAS CURSO ENGENHARIA DE PRODUÇÃO DISCIPLINA INTRODUÇÃO Á ENGENHARIA DE PRODUÇÃO PROFESSORA GABRIELLA VITORINO GUIMARÃES GRUPO ARIANE SANTOS ASSUNÇÃO DAYSE KAROLINE NEPOMUCENO FERREIRA EDUARDA EUNICE CRUZ DEMETRIO ELIZÂNGELA CEREJA DA SILVA KRICIA OLIVEIRA NASCIMENTO NADSON FRANCISCO CASTRO DO CARMO PRÉPROJETO IMPACTO SOCIAL Mãos que ajudam PréProjeto de pesquisa apresentado a disciplina de introdução a engenharia para a conclusão da mesma no âmbito curso de Engenharia de produção Prof Responsável Gabriella Vitorino Guimarães Parauapebas 092022 1 Apresentação Segundo dados de uma pesquisa da Associação Brasileira de Empresas em Benefício do Empregado ABBT os trabalhadores brasileiros gastam em média R 4064 no almoço fora de casa Comparado a 2019 último ano em que a pesquisa foi realizada o valor é 17 maior A partir de 2022 É notório que a cidade de Parauapebas por ser uma cidade densamente povoada de grandes comércios e empresas privadas tem produzido um crescimento gradativo no número de pessoas comendo fora muitas vezes substituindo o almoço por um lanche rápido em bares e restaurantes e supermercados afetando a qualidade das refeições consumidas Pensando nisso decidimos criar um projeto voltado para essa problemática que apresenta um restaurante popular com valores mais acessíveis que visam proporcionar aos que comem fora de casa principalmente as classes sociais mais vulneráveis uma alimentação variada mantendo um equilíbrio entre nutrientes proteínas carboidratos minerais vitaminas fibras e água na mesma refeição permitindo o máximo aproveitamento do corpo reduzindo grupos de risco à saúde O restaurante Mãos que ajudam visam incentivar a sociedade a combater a fome e adotar hábitos alimentares saudáveis contribuir para a prevenção e combate a uma vasta gama de problemas relacionados com a alimentação inadequada como a desnutrição obesidade diabetes e hipertensão 2 Desenvolvimento O projeto mãos que ajudam seria voltado para pessoas que não possuem poder aquisitivo proporcionando melhor qualidade de vida A ideia inicial seria implantar esse projeto na área central de Parauapebas onde se concentram maior rotatividade de pessoas perto do transporte público A instalação deve permitir que os usuários evitem o uso de transporte para deslocamento durante as refeições É imprescindível a realização de uma pesquisa para determinar as características do públicoalvo e dos estabelecimentos comerciais próximos onde o restaurante pretende se localizar serão coletadas informações sobre o número de refeições vendidas diariamente o preço cobrado o tipo de cardápio e o horário de funcionamento Da mesma forma é importante caracterizar o públicoalvo potencial incluindo pessoas que passaram ou trabalharam na área Para construir um perfil socioeconômico além de investigar os hábitos alimentares de potenciais usuários de restaurantes devem ser estudadas questões como nível de renda local de alimentação horário de almoço ocupação hábito de realizar refeições fora de casa entre outros Esse restaurante popular contaria com apoio de hipermercados hortifrútis da cidade e produtores rurais que venderiam frutas verduras e legumes por valores bem menores do que no mercado esses alimentos que muitas vezes são descartados podem ser reaproveitados para o consumo humano 3 organização Lucratividade calcular o preço mais acessivel que possam fornecer essa alimentação e manter os gastos do restaurante como pagamentos de funcionarios mais que possa promover esse impacto social tambem Armazenagem e estoque Parcerias hipermercados hortifrutis e pequenos produtores locais Departamentos envolvidos Logistica a logistica se daria atraves do controle com planilhas de gerenciamento onde os fornececedores tivesem os dias para entrega e quais tipos de produtos seriam entregues no decorrer da semana 4 Objetivos 41 Objetivo geral Fornecer refeições nutricional mente balanceadas a partir dos procedimentos seguros em local confortável e acessível preferencialmente voltadas ao público vulnerável insegurança alimentar 42 Objetivos específicos Elevar a qualidade da alimentação fora de casa e aumentar a qualidade dos alimentos adquiridos garantindo um cardápio diversificado com cardápios com equilíbrio de nutrientes proteínas carboidratos minerais vitaminas fibras e água em uma mesma refeição permitindo que o organismo utilize ao máximo Criar novos hábitos e práticas alimentares saudáveis promovendo o uso de alimentos regionais Promover a dignidade e a inclusão da vida entre os usuários