Análise e Propostas de Melhoria em Restaurante Utilizando Ferramentas da Qualidade

FACULDADE AVANTIS BALNEÁRIO CAMBORIÚ CURSO ADMNISTRAÇÃO DISCIPLINA GESTÃO DA QUALIDADE PROFESSORA ROBERTA TRENTIN NOME Trabalho para compor a Nota da M 2 Você foi contratado para trabalhar como gerente em um restaurante da sua cidade Ao iniciar suas atividades percebe que pode utilizar algumas ferramentas da qualidade para descobrir a causa de alguns problemas e resolvêlos já que são muito simples de usar desde que empregadas corretamente R eflita e responda as questões a seguir De que forma o ciclo PDCA pode contribuir no restaurante Quais os quatro passos necessários Explique cada um Você utilizou o diagrama de causa e efeito e identificou as principais causas de insatisfação dos clientes Tempo de espera por uma mesa Cordialidade dos funcionários Tempo de espera pelas bebidas Temperatura ambiente Comida fria Limpeza dos sanitários Variedade de pratos oferecidos Represente no diagrama as principais causas de insatisfação dos clientes Com as informações adquiridas pelo diagrama de causa e efeito você precisou escolher qual era a causa mais importante para trabalhar primeiro Com isso preparou um questionário para que o cliente marca sse a sua insatisfação e assim lhe auxiliar na escolha Após 30 dias você chegou ao seguinte resultado Crie o Diagrama de Pareto para melhor visualizar os resultados e identifique as causas que mais impactam no restaurante baseandose na escala 8020 Qual interpretação você faz dos dados Agora que você já sabe a prioridade dos problemas crie um plano de ação para cada item diagnosticado PLANO DE AÇÃO ou PROCEDIMENTO DE TRABALHO O QUÊ COMO QUEM QUANDO ONDE PORQUE QUANTO CUSTA Aplique a matriz GUT para os sete problemas encontrados no restaurante MATRIZ GUT SITUAÇÕES GRAVIDADE URGÊNCIA TENDÊNCIA TOTAL Obrigada pela atenção e dedicação de vocês Se quiser dar um feedback para a professora fico a disposição Abraços