Nutrição - Lista de Exercícios sobre Alimentos Processados e Atribuições do Nutricionista

QUESTÃO 1 O Guia Alimentar Brasileiro nos apresenta 4 categorias de alimentos definidas de acordo com o tipo de processamento empregado em sua produção Saber diferenciar essas categorias é de extrema importância ao profissional nutricionista já que esse profissional detém um amplo conhecimento sobre os alimentos e busca orientar a população sobre a aquisição de hábitos alimentares saudáveis Essa categorização dos alimentos se dá de acordo com o tipo de processamento empregado em sua produção Sobre essa classificação assinale a alternativa correta Alternativas Alternativa 1 Os alimentos ultraprocessados comprometem o apetite por conterem hipersabor Alternativa 2 Os alimentos processados sofrem adição de açúcar de maneira permitida e adequada para população em geral Alternativa 3 Podemos citar como alimentos minimamente processados o ovo folhas e leite Alternativa 4 O arroz é considerado um alimento in natura Alternativa 5 Os alimentos processados tem adição de sal açúcar conservadores e aditivos químicos QUESTÃO 2 De acordo com a Lei nº 8234 de 17 de setembro de 1991 a qual regulamenta a profissão de nutricionista e determina outras providências em seu artigo 3 é regulamentada atividades que são exclusivas do profissional nutricionista e que nenhum outro profissional deveria exercer Leia as alternativas abaixo e assinale a alternativa que se caracteriza como atividade privativa do nutricionista Alternativas Alternativa 1 Assistência dietoterápica hospitalar ambulatorial e a nível de consultórios de nutrição e dietética prescrevendo planejando analisando supervisionando e avaliando dietas para enfermos Alternativa 2 Elaboração de informes técnicocientíficos Alternativa 3 Gerenciamento de projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios Alternativa 4 Atuação em marketing na área de alimentação e nutrição Alternativa 5 Prescrição de suplementos nutricionais necessários à complementação da dieta QUESTÃO 3 O crescimento de indivíduos obesos e do aumento de tipos de doenças causadas pelo perfil de consumo exposto se deve principalmente à grande industrialização alimentar que acompanhou o crescimento das grandes cidades junto ao crescimento das redes de fast foods Que características isso trouxe para alimentação da população brasileira Leia as alternativas abaixo e assinale a alternativa correta I Busca por comida rápida sem se preocupar com a qualidade nutricional II Famílias se alimentando juntas com mais frequência III Aumento no consumo de carboidratos simples e gordura saturada Alternativas Alternativa 1 I e III corretas Alternativa 2 I e II corretas Alternativa 3 Apenas I está correta Alternativa 4 Apenas III está correta Alternativa 5 Todas estão corretas QUESTÃO 4 A área de nutrição na cadeia de produção na indústria e no comércio de alimentos pode desenvolver atividades de desenvolvimento produção e comércio de produtos relacionados à alimentação e à nutrição Dentro da subárea de comércio de alimentos qual o segmento abaixo o nutricionista poderá atuar Alternativas Alternativa 1 Controle de qualidade Alternativa 2 Cozinha experimental Alternativa 3 Promoção de produtos Alternativa 4 Pesquisa e desenvolvimento de produtos Alternativa 5 Produção QUESTÃO 5 A história da nutrição começa com Hipócrates 400 aC que se referia ao processo de se alimentar como referência ao nutrirse mas a partir do século 17 que começam a ser realizados estudos que abordam a alimentação Pensando na história da nutrição da América Latina percebemos a forte influência do médico argentino Pedro Escudero Para ele a alimentação deveria ser pautada em 4 leis Segundo as leis criadas por Pedro Escudero assinale a alternativa correta Alternativas Alternativa 1 Lei da quantidade qualidade harmonia e adequação Alternativa 2 Lei dos macronutrientes micronutrientes quantidade e qualidade Alternativa 3 Lei das fibras vitaminas e minerais e adequação Alternativa 4 Lei da qualidade harmonia cores e saciedade Alternativa 5 Lei da adequação cores harmonia e qualidade QUESTÃO 1 Em uma atividade prática de identificação de aberrações cromossômicas e possíveis síndromes para realização de uma avaliação nutricional você recebeu o seguinte cariótipo de um feto Fonte Souza JCM Solarewicz MM Mordaski RYM 2010 Após a análise do cariótipo você verificou que se trata de uma aneuploidia que são aberrações causadas por perda ou adição de um cromossomo e além disso é possível verificar o sexo do feto Diante disso assinale qual o resultado correto de sua análise Alternativas Alternativa 1 Síndrome de Down e sexo feminino Alternativa 2 Síndrome de Patau e sexo masculino Alternativa 3 Síndrome de Patau e sexo feminino Alternativa 4 Síndrome de Edwards e sexo feminino Alternativa 5 Síndrome de Edwards e sexo masculino QUESTÃO 2 O DNA ácido desoxirribonucleico é um ácido nucleico essencial para a transmissão das nossas características para nossos descendentes É ele que determina o fenótipo dos indivíduos Nos organismos eucariotos essa molécula está armazenada no núcleo onde está organizada em cromossomos e também nas mitocôndrias Do que é formado o DNA O DNA é formado por vários nucleotídeos ligados uns aos outros por ligações fosfodiéster estabelecidas entre o açúcar de um nucleotídeo e o fosfato do outro Disponível em httpsmundoeducacaouolcombrbiologiadnahtm Acesso em 01 fev 2023 Abaixo está representado a estrutura química de um nucleotídeo Sobre o material genético e os nucleotídeos avalie as afirmações abaixo em V para verdadeiro e F para falso I Todos os nucleotídeos são formados por uma base nitrogenada uma pentose e um grupo fosfato que confere ao material genético carga negativa II O nucleotídeo pode ser encontrado tanto no DNA quanto no RNA a diferença entre eles é que enquanto nucleotídeos do DNA possuem as bases nitrogenadas adenina uracila guanina e citosina os nucleotídeos do RNA apresentam bases nitrogenadas adenina timina guanina e citosina III Os nucleotídeos se conectam na mesma fita do material genético por ligações fosfodiéster e ainda entre as fitas por meio de ligações de hidrogênio dando origem ao DNA IV O RNA é constituído de uma fita em que ocorre ligações fosfodiéster entre a pentose de um nucleotídeo com o grupo fosfato do nucleotídeo seguinte Assinale a alternativa que corresponde a s afirmativa s correta s Alternativas Alternativa 1 F V F V Alternativa 2 F V V F Alternativa 3 V F F V Alternativa 4 V V F F Alternativa 5 V F V V QUESTÃO 3 Mudanças que ocorrem nos genes individuais do DNA Mutações gênicas são alterações que acontecem dentro da estrutura do DNA o material hereditário da vida Quando se pensa em mutação associase imediatamente aos aspectos ruins mas elas também podem trazer benefícios e favorecer a adaptação e evolução de determinadas espécies As mutações gênicas têm origem de forma espontânea ou induzida A primeira acontece em todas as células e se desenvolve na falta de qualquer agente A segunda por sua vez referese aos fatores físicos ou químicos relacionados com a origem das mutações Fonte httpswwweducamaisbrasilcombrenembiologiamutacoesgenicas Acesso em 13 fev 2022 Em uma situação em que uma mutação do tipo deleção I Mutações do tipo pontuais mutações de ponto substituição de bases de um único nucleotídeo podem causar alteração de nucleotídeos sem afetar a sequência de aminoácidos PORQUE II O código genético é redundante ou seja mais de um códon codifica um mesmo aminoácido assim em alguns casos não todos a alteração de uma base substituição não irá causar alterações na proteína pois manterá a sequência de aminoácidos da cadeia polipeptídica Sobre as asserções anteriores responda o que for correto Alternativas Alternativa 1 As asserções I e II são proposições falsas Alternativa 2 A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira Alternativa 3 A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa Alternativa 4 As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I Alternativa 5 As asserções I e II são proposições verdadeiras mas a II não é uma justificativa correta da I QUESTÃO 4 A síntese de proteínas nos seres vivos se dá pelo processo de transcrição leitura de um gene e produção de um RNAm e tradução leitura dos códons do RNAm e síntese da proteína Em um estudo sobre o dogma da biologia você analisou um RNAm que forma a cadeia α da proteína hemoglobina uma das cadeias que compões a hemoglobina presente nas hemácias Essa proteína possui 141 aminoácidos Levando em consideração os processos para síntese de proteínas analise as asserções abaixo I Para a síntese da cadeia αhemoglobina foram necessários um gene e um RNAm com 142 códons PORQUE II Cada códon presente no RNAm corresponde à um aminoácido que será incorporado na cadeia de proteína e ainda temos o códon de finalização que não codifica aminoácidos mas sinaliza o final da síntese proteica A respeito dessas asserções assinale a alternatica correta Alternativas Alternativa 1 As asserções I e II são proposições falsas Alternativa 2 A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira Alternativa 3 A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa Alternativa 4 As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I Alternativa 5 As asserções I e II são proposições verdadeiras mas a II não é uma justificativa correta da I QUESTÃO 5 A hipercolesterolemia familiar é uma condição genética e hereditária que condiciona níveis altíssimos de colesterol LDL em sua corrente sanguínea levando a quadros de aterosclerose e arteriosclerose que podem levar a infartos e AVCs Essa doença possui característica de dominância incompleta em que indivíduos homozigotos recessivos apresentam ausência ou níveis muito baixos de receptor LDL portanto colesterol muito elevado Homozigotos dominante apresentam níveis normais de receptores LDL não apresentando aterosclerose acelerada e indivíduos heterozigotos apresentam metade do número de receptores LDL que com mudanças na alimentação combinados com tratamento medicamentoso diminuem o colesterol SILVA Leandro Ranucci CAPPARROS Eloiza Muniz Genética e Embriologia Maringá Unicesumar 2021 p 190191 Em uma situação em que uma mulher heterozigota para hipercolesterolemia familiar pretende ter um filho com um homem homozigoto dominante para a mesma condição assinale a alternativa que apresenta a probabilidade correta desse casal ter filhos que com níveis normais de receptores LDL portanto baixo colesterol durante a vida sem a necessidade de tratamento Alternativas Alternativa 1 0 Alternativa 2 25 Alternativa 3 50 Alternativa 4 75 Alternativa 5 100 QUESTÃO 1 O Guia Alimentar Brasileiro nos apresenta 4 categorias de alimentos definidas de acordo com o tipo de processamento empregado em sua produção Saber diferenciar essas categorias é de extrema importância ao profissional nutricionista já que esse profissional detém um amplo conhecimento sobre os alimentos e busca orientar a população sobre a aquisição de hábitos alimentares saudáveis Essa categorização dos alimentos se dá de acordo com o tipo de processamento empregado em sua produção Sobre essa classificação assinale a alternativa correta Alternativas Alternativa 1 Os alimentos ultraprocessados comprometem o apetite por conterem hipersabor Alternativa 2 Os alimentos processados sofrem adição de açúcar de maneira permitida e adequada para população em geral Alternativa 3 Podemos citar como alimentos minimamente processados o ovo folhas e leite Alternativa 4 O arroz é considerado um alimento in natura Alternativa 5 Os alimentos processados tem adição de sal açúcar conservadores e aditivos químicos QUESTÃO 2 De acordo com a Lei nº 8234 de 17 de setembro de 1991 a qual regulamenta a profissão de nutricionista e determina outras providências em seu artigo 3 é regulamentada atividades que são exclusivas do profissional nutricionista e que nenhum outro profissional deveria exercer Leia as alternativas abaixo e assinale a alternativa que se caracteriza como atividade privativa do nutricionista Alternativas Alternativa 1 Assistência dietoterápica hospitalar ambulatorial e a nível de consultórios de nutrição e dietética prescrevendo planejando analisando supervisionando e avaliando dietas para enfermos Alternativa 2 Elaboração de informes técnicocientíficos Alternativa 3 Gerenciamento de projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios Alternativa 4 Atuação em marketing na área de alimentação e nutrição Alternativa 5 Prescrição de suplementos nutricionais necessários à complementação da dieta QUESTÃO 3 O crescimento de indivíduos obesos e do aumento de tipos de doenças causadas pelo perfil de consumo exposto se deve principalmente à grande industrialização alimentar que acompanhou o crescimento das grandes cidades junto ao crescimento das redes de fast foods Que características isso trouxe para alimentação da população brasileira Leia as alternativas abaixo e assinale a alternativa correta I Busca por comida rápida sem se preocupar com a qualidade nutricional II Famílias se alimentando juntas com mais frequência III Aumento no consumo de carboidratos simples e gordura saturada Alternativas Alternativa 1 I e III corretas Alternativa 2 I e II corretas Alternativa 3 Apenas I está correta Alternativa 4 Apenas III está correta Alternativa 5 Todas estão corretas QUESTÃO 4 A área de nutrição na cadeia de produção na indústria e no comércio de alimentos pode desenvolver atividades de desenvolvimento produção e comércio de produtos relacionados à alimentação e à nutrição Dentro da subárea de comércio de alimentos qual o segmento abaixo o nutricionista poderá atuar Alternativas Alternativa 1 Controle de qualidade Alternativa 2 Cozinha experimental Alternativa 3 Promoção de produtos Alternativa 4 Pesquisa e desenvolvimento de produtos Alternativa 5 Produção QUESTÃO 5 A história da nutrição começa com Hipócrates 400 aC que se referia ao processo de se alimentar como referência ao nutrirse mas a partir do século 17 que começam a ser realizados estudos que abordam a alimentação Pensando na história da nutrição da América Latina percebemos a forte influência do médico argentino Pedro Escudero Para ele a alimentação deveria ser pautada em 4 leis Segundo as leis criadas por Pedro Escudero assinale a alternativa correta Alternativas Alternativa 1 Lei da quantidade qualidade harmonia e adequação Alternativa 2 Lei dos macronutrientes micronutrientes quantidade e qualidade Alternativa 3 Lei das fibras vitaminas e minerais e adequação Alternativa 4 Lei da qualidade harmonia cores e saciedade Alternativa 5 Lei da adequação cores harmonia e qualidade QUESTÃO 1 Em uma atividade prática de identificação de aberrações cromossômicas e possíveis síndromes para realização de uma avaliação nutricional você recebeu o seguinte cariótipo de um feto Fonte Souza JCM Solarewicz MM Mordaski RYM 2010 Após a análise do cariótipo você verificou que se trata de uma aneuploidia que são aberrações causadas por perda ou adição de um cromossomo e além disso é possível verificar o sexo do feto Diante disso assinale qual o resultado correto de sua análise Alternativas Alternativa 1 Síndrome de Down e sexo feminino Alternativa 2 Síndrome de Patau e sexo masculino Alternativa 3 Síndrome de Patau e sexo feminino Alternativa 4 Síndrome de Edwards e sexo feminino Alternativa 5 Síndrome de Edwards e sexo masculino QUESTÃO 2 O DNA ácido desoxirribonucleico é um ácido nucleico essencial para a transmissão das nossas características para nossos descendentes É ele que determina o fenótipo dos indivíduos Nos organismos eucariotos essa molécula está armazenada no núcleo onde está organizada em cromossomos e também nas mitocôndrias Do que é formado o DNA O DNA é formado por vários nucleotídeos ligados uns aos outros por ligações fosfodiéster estabelecidas entre o açúcar de um nucleotídeo e o fosfato do outro Disponível em httpsmundoeducacaouolcombrbiologiadnahtm Acesso em 01 fev 2023 Abaixo está representado a estrutura química de um nucleotídeo Sobre o material genético e os nucleotídeos avalie as afirmações abaixo em V para verdadeiro e F para falso I Todos os nucleotídeos são formados por uma base nitrogenada uma pentose e um grupo fosfato que confere ao material genético carga negativa II O nucleotídeo pode ser encontrado tanto no DNA quanto no RNA a diferença entre eles é que enquanto nucleotídeos do DNA possuem as bases nitrogenadas adenina uracila guanina e citosina os nucleotídeos do RNA apresentam bases nitrogenadas adenina timina guanina e citosina III Os nucleotídeos se conectam na mesma fita do material genético por ligações fosfodiéster e ainda entre as fitas por meio de ligações de hidrogênio dando origem ao DNA IV O RNA é constituído de uma fita em que ocorre ligações fosfodiéster entre a pentose de um nucleotídeo com o grupo fosfato do nucleotídeo seguinte Assinale a alternativa que corresponde a s afirmativa s correta s Alternativas Alternativa 1 F V F V Alternativa 2 F V V F Alternativa 3 V F F V Alternativa 4 V V F F Alternativa 5 V F V V QUESTÃO 3 Mudanças que ocorrem nos genes individuais do DNA Mutações gênicas são alterações que acontecem dentro da estrutura do DNA o material hereditário da vida Quando se pensa em mutação associase imediatamente aos aspectos ruins mas elas também podem trazer benefícios e favorecer a adaptação e evolução de determinadas espécies As mutações gênicas têm origem de forma espontânea ou induzida A primeira acontece em todas as células e se desenvolve na falta de qualquer agente A segunda por sua vez referese aos fatores físicos ou químicos relacionados com a origem das mutações Fonte httpswwweducamaisbrasilcombrenembiologiamutacoesgenicas Acesso em 13 fev 2022 Em uma situação em que uma mutação do tipo deleção I Mutações do tipo pontuais mutações de ponto substituição de bases de um único nucleotídeo podem causar alteração de nucleotídeos sem afetar a sequência de aminoácidos PORQUE II O código genético é redundante ou seja mais de um códon codifica um mesmo aminoácido assim em alguns casos não todos a alteração de uma base substituição não irá causar alterações na proteína pois manterá a sequência de aminoácidos da cadeia polipeptídica Sobre as asserções anteriores responda o que for correto Alternativas Alternativa 1 As asserções I e II são proposições falsas Alternativa 2 A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira Alternativa 3 A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa Alternativa 4 As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I Alternativa 5 As asserções I e II são proposições verdadeiras mas a II não é uma justificativa correta da I QUESTÃO 4 A síntese de proteínas nos seres vivos se dá pelo processo de transcrição leitura de um gene e produção de um RNAm e tradução leitura dos códons do RNAm e síntese da proteína Em um estudo sobre o dogma da biologia você analisou um RNAm que forma a cadeia α da proteína hemoglobina uma das cadeias que compões a hemoglobina presente nas hemácias Essa proteína possui 141 aminoácidos Levando em consideração os processos para síntese de proteínas analise as asserções abaixo I Para a síntese da cadeia αhemoglobina foram necessários um gene e um RNAm com 142 códons PORQUE II Cada códon presente no RNAm corresponde à um aminoácido que será incorporado na cadeia de proteína e ainda temos o códon de finalização que não codifica aminoácidos mas sinaliza o final da síntese proteica A respeito dessas asserções assinale a alternatica correta Alternativas Alternativa 1 As asserções I e II são proposições falsas Alternativa 2 A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira Alternativa 3 A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa Alternativa 4 As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I Alternativa 5 As asserções I e II são proposições verdadeiras mas a II não é uma justificativa correta da I QUESTÃO 5 A hipercolesterolemia familiar é uma condição genética e hereditária que condiciona níveis altíssimos de colesterol LDL em sua corrente sanguínea levando a quadros de aterosclerose e arteriosclerose que podem levar a infartos e AVCs Essa doença possui característica de dominância incompleta em que indivíduos homozigotos recessivos apresentam ausência ou níveis muito baixos de receptor LDL portanto colesterol muito elevado Homozigotos dominante apresentam níveis normais de receptores LDL não apresentando aterosclerose acelerada e indivíduos heterozigotos apresentam metade do número de receptores LDL que com mudanças na alimentação combinados com tratamento medicamentoso diminuem o colesterol SILVA Leandro Ranucci CAPPARROS Eloiza Muniz Genética e Embriologia Maringá Unicesumar 2021 p 190191 Em uma situação em que uma mulher heterozigota para hipercolesterolemia familiar pretende ter um filho com um homem homozigoto dominante para a mesma condição assinale a alternativa que apresenta a probabilidade correta desse casal ter filhos que com níveis normais de receptores LDL portanto baixo colesterol durante a vida sem a necessidade de tratamento Alternativas Alternativa 1 0 Alternativa 2 25 Alternativa 3 50 Alternativa 4 75 Alternativa 5 100