Atividade 4-2021 2

ATIVIDADE 4 Realize as tarefas solicitadas abaixo. 1- Salve e realize a sua atividade utilizando o Arquivo de Resposta Atividade 4. 2- Considerando a composição do óleo de linhaça (linseed) que consta na tabela da aula do dia 19/10/21, construa a estrutura química detalhada de um lipídeo que seja um importante constituinte do óleo de linhaça. Desenhe a estrutura manualmente e digitalize para incluir no arquivo resposta. 3- Justifique com suas palavras a estrutura apresentada no item anterior. 4- Os óleos vegetais podem ser obtidos de sementes e frutas. O processo de prensagem mecânica a frio produz um óleo de qualidade superior, mas com baixo rendimento. Muitas indústrias de grande porte utilizam solventes orgânicos para extração do óleo, o que permite obter rendimentos muito maiores. Porém, o processo de extração de óleo por solventes apresenta como inconveniente a necessidade de posterior separação completa dos dois líquidos (óleo e solvente). O solvente é caro e precisa ser reciclado e mesmo traços de solvente não são permitidos em alimentos. Indique qual dos solventes a seguir seria mais adequado para a extração do óleo de linhaça e justifique a sua escolha: H2O, CH3CH2OH, CH3OH, CH3(CH2)4CH3, NaClaq, CH3COOH, NaOHaq. 5- Quando a extração do óleo de linhaça foi feita com solvente foi encontrado β- sitosterol entre os componentes do óleo. Indique qual a origem deste composto. 6- Salve seu arquivo como “Atividade 4_SEU NOME”. 7- Revise sua atividade e considere os critérios estabelecidos na Rubrica de avaliação. 8- Envie seu arquivo em “Atividade 4” para a Professora (Tutora) no formato pdf. Prazo para a realização da atividade: 25/10/2021 Valor: 100 Pontos