Plano de Marketing COGUBELOS

DPPA CCA UFPI DISCIPLINA ADMINISTRAÇÃO RURAL PROFESSORA Dra KARLA BRITO DOS SANTOS PLANO DE MARKETING COGUBELOS 2 Sumário 1 Sumário executivo 3 2 Análise de ambiente 4 21 Estudo de ambiente externo Ameaças e oportunidades 4 211 Ameaças 4 212 Oportunidades 4 22 Estudo de ambiente interno pontos fortes e pontos fracos 5 221 Pontos fortes 5 222 Pontos fracos 5 3 Estrutura produtiva 6 4 Definição do públicoalvo 6 5 Definição do Posicionamento de Mercado 10 6 A marca 10 7 Objetivos e Metas 11 8 Estratégias e composto do Marketing 13 81 Produto 13 82 Preço 14 83 Praça 14 84 Promoção 15 85 Pessoas 16 851 Treinamento 16 852 Comunicação 16 853 Avaliação reconhecimento e recompensa 16 854 Remuneração 16 9 Avaliação econômica 17 10 Implementação do plano de marketing 20 11 Conclusão 24 3 1 Sumário executivo Este Plano de Marketing tem o intuito de apresentar as pesquisas e análises realizadas acerca da viabilidade da criação de uma empresa que produzirá e comercializará cogumelos comestíveis a COGUBELOS que estará localizada em TeresinaPI A COGUBELOS produzirá inicialmente Champignon e Shiitake para a venda às pessoas jurídicas isto é para restaurantes pizzarias e churrascarias como também para mercados O foco inicial da empresa será regional atendendo principalmente o estado do Piauí A estrutura da empresa será simples utilizando a formação de parcerias de modo a garantir fornecimento a preços baixos e prévenda antecipada da produção Apesar da estrutura enxuta a COGUBELOS possuirá canal próprio de distribuição agilizando o tempo de resposta às necessidades dos clientes 4 2 Análise de ambiente 21 Estudo de ambiente externo Ameaças e oportunidades 211 Ameaças É possível destacar como ameaça a concorrência de mercado uma vez que as regiões responsáveis pela maior produção nacional de cogumelos são as mais frias do país com ênfase para região de Mogi das Cruzes São Paulo que é responsável por 80 da produção nacional Outro fator são poucas as pesquisas nacionais e regionais sobre os cogumelos que geram uma barreira para o desenvolvimento de novas tecnologias voltadas para essa atividade e influencia diretamente na produtividade deste produto A partir da pesquisa de mercado em Teresina observouse que os cogumelos in natura em maioria são advindos da região sudeste que possui um maior cultivo Portanto a existência de tais produtos na cidade revela que há uma logística já posta de comercialização com vendedores do estado de São Paulo Logo a concorrência do mercado nordestino mesmo que ainda incipiente é um desafio inicial para o empreendimento pois a partir da pesquisa de mercado podese observar a existência de produtos advindos de estados como Sergipe e Pernambuco no entanto a maioria em conserva Desse modo a empresa deve buscar formas de colocarse no mercado como um fornecedor de cogumelos in natura e em conserva na região 212 Oportunidades O empreendimento se coloca em uma capital reconhecida por ser uma cidade de turismo de negócios com um mercado gastronômico em constante crescimento portanto há a oportunidade local de desenvolvimento inicial De mesmo modo o litoral do Piauí e outras cidades e capitais do Nordeste que também vem sendo exploradas turisticamente e da mesma forma desenvolvendo a sua gastronomia A partir disso observase um mercado potencial no âmbito estadual e regional levando em consideração que o fornecimento do mercado local de cogumelos ainda é incipiente 5 Além da visão gastronômica o empreendimento vêse alocado no nicho nutricional de forma que pode alcançar o mercado consumidor que almeja um consumo de alimentos saudáveis e menos processado 22 Estudo de ambiente interno pontos fortes e pontos fracos 221 Pontos fortes É possível afirmar que para a região de Teresina há somente uma fonte de produção para os cogumelos Sendo que esta não fornece para os supermercados da cidade e limitase apenas à venda para um público particular estrito Assim sendo um ponto forte a ser destacado é a ausência de produtores locais a fim de atender o mercado interno tornando possível iniciar um negócio onde provavelmente não há concorrência 222 Pontos fracos ok Como ponto fraco podese citar o fato de os cogumelos serem produtos altamente perecíveis e em condições tropicais os processos de deterioração aumentam devido às altas temperaturas o que ocorre na capital prevista para instalação do empreendimento TeresinaPI A perecibilidade portanto é um ponto fraco frente a colocação no mercado pois o produto pode estragar ou perder a sua validade quando ainda está em estoque ou quando está de posse do cliente Outro fator é a dificuldade encontrada no acesso ao mercado principalmente pela falta de informações referentes ao produto como preços dos produtosserviços informações de mercado e logística deficiente 6 3 Estrutura produtiva O esquema da estrutura produtiva apresentase abaixo 4 Definição do públicoalvo Para definir o públicoalvo e estabelecer estratégias foi realizado um questionário com sete perguntas acerca da faixa etária tipo de alimentação 7 consumo de cogumelos compra do produto e valores para o público de Teresina sendo enviados 64 questionários e obtevese como resposta os seguintes resultados Se nunca comeu levando em consideração as propriedades nutritivas dos cogumelos você incluiria na sua alimentação 51 respostas 431 Sim 412 Não 118 Talvez desde que tenha mais informações sobre o preparo 39 Só conhecendo os tipos de cogumelos comestíveis e não venenosos 10 Já comi 9 Foi possível observar que 778 das respostas corresponderam ao público de faixa etária entre 18 e 25 anos mostrando um maior alcance e interesse pelo produto por pessoas mais jovens Esse resultado pode ser utilizado para traçar ações de marketing efetivas divulgando o produto em plataformas onde esse público se concentra no intuito de atrair cada vez mais as pessoas dessa faixa etária Mais de 50 dessas pessoas já consumiram algum tipo de cogumelo o que mostra o conhecimento e contato do público acerca do produto como também facilita a implementação das estratégias de marketing Quando perguntados se incluiriam o consumo de cogumelos em sua alimentação 412 responderam que sim e 431 responderam talvez desde que tenham mais informações sobre o preparo é possível observar resultados positivos quanto ao desejo de consumo como também o tópico ressalta a importância da informação quanto ao preparo do produto fato este que se configura como uma das estratégias de marketing da empresa Quanto à ausência de cogumelos na alimentação 295 responderam que se deve ao fato de não conhecer 23 aos preços altos e 23 por não saber onde comprar mostrando a carência de informações sobre o produto no município de Teresina sendo considerado um dos pontos fracos para o negócio como também ressalta a importância para a empresa investir cada vez mais na divulgação e conhecimento dos cogumelos A respeito do valor do produto a maior porcentagem foi de 317 que correspondeu ao valor de R 2000 preço este abaixo das médias encontradas nos supermercados o que mostra o interesse e disposição da maior parte do 10 público para investir na compra dos cogumelos Quanto ao tipo de cogumelo que consumiriam as duas maiores porcentagens foram para Champignon 468 e Shiitake 226 corroborando os resultados de pesquisa os quais abordam que os dois cogumelos mais conhecidos e de maior consumo são os citados devendose a isso a escolha da empresa 5 Definição do Posicionamento de Mercado Em decorrência do distanciamento físico das empresas concorrentes tendo em vista que estão localizadas em outros estados do país a obtenção de informações mais detalhadas no que concerne o posicionamento de mercado delas foi inviabilizada Isso posto inserida nesse contexto uma importante vantagem que a empresa oferecerá aos seus clientes será o estabelecimento de um vínculo de proximidade na acepção de que os mesmos poderão angariar esclarecimentos quanto aos procedimentos dispensados na produção e comercialização dos cogumelos como também sugerir melhorias Assim sendo em um cenário no qual o público alvo anseia pela obtenção de produtos alimentícios de qualidade como fator imprescindível para a concretização de um estilo de vida mais saudável a possibilidade de certificação da procedência e viabilidade do produto adquirido inclusive caso julgue necessário com uma visita às instalações físicas da empresa constituirá um diferencial de mercado 6 A marca A intenção da marca é fornecer um produto de destaque apostando na qualidade na sua característica nutritiva e nas diversas possibilidades de consumo que este alimento oferece Assim surge a COGUBELOS com nome e identidade visual que buscam atender a todos estes aspectos Figura 1 Logomarca do produto 11 7 Objetivos e Metas Ano Período Objetivos Metas 1 Semestral Objetivo 1 Difundir o conhecimento sobre o produto Objetivo 2 Atingir a venda de 4000 kg mensais Realização de 3 feiraseventos culinários por semestre Divulgação quinzenal de vídeos gastronômicos com o produto nas redes sociais Investir R 25000 em outdoors por semana Manter contato e fornecer o produto para 25 comércios e restaurantes locais e 15 compradores de outras regiões 1 Semestral Objetivo 1 Fidelizar os clientes Objetivo 2 Treinamento dos colaboradores para aperfeiçoamento nas vendas atendimento ao cliente marketing Contratar mais 2 motoristas para agilizar e ter mais horários de entrega disponível aos clientes Deixar disponível aos clientes B2B venda direta um colaborador que auxilie durante uma semana na venda dos produtos e organização Dois treinamentos por ano Incremento de 20 nas vendas 12 2 Semestral Objetivo 1 Tornar a loja referência e ampliar o conhecimento desta sobre esta no mercado consumidor por meio do marketing Objetivo 2 Treinamento dos colaboradores na área de produção Alcançar 1000 visitas semanais nas redes sociais instagram facebook Média de 500 conteúdos lidoscompartilhados por usuáriosclientes Dois treinamentos por ano Reduzir em 10 as perdas no processo produtivo 2 Semestral Objetivo 1 Aumentar e diversificar a produção Objetivo 2 Aumentar a satisfação dos clientes Aumentar a área de produção através de uma nova câmara de ambiente controlado Expandir o catálogo mais duas variedades de cogumelos incluindo variedades requeridas pelo mercado a partir de uma nova pesquisa de mercado Realização de uma pesquisa de satisfação a cada semestre Reduzir o preço do produto a partir da compra de 20 kg semanais 13 8 Estratégias e composto do Marketing 81 Produto O foco inicial será o cultivo e venda dos dois cogumelos mais comercializados Champignon e Shiitake os quais apresentam maior aceitação no mercado e por ter a preferência dos clientes conforme pesquisa de mercado realizada pela empresa como também por ser de fácil cultivo Estes serão comercializados in natura para suprir a demanda dos restaurantes e comércios Após a colheita os cogumelos serão separados em duas categorias os de primeira que possuem tamanho e cor uniforme e os de segunda que apresentam alguns defeitos como manchas Após a separação os cogumelos devem ser lavados com soluções específicas em um processo de branqueamento Logo após os produtos serão embalados em bandejas envoltas por papel filme A estratégia de crescimento adotada para o produto será a adição de uma etiquetaadesivo não só com as informações nutricionais e da marca mas também apresentando os benefícios dos cogumelos para a saúde Outra estratégia será a participação em feiras culinárias com a demonstração do preparo dos cogumelos em diferentes receitas bem como a divulgação de vídeos nas redes sociais Figura 2 Etiqueta com informações sobre os benefícios dos cogumelos para a saúde 14 82 Preço Quanto ao posicionamento de mercado do produto o valor de venda deverá satisfazer um equilíbrio entre o preço praticado no mercado e os custos e despesas da empresa a fim de estipular um valor competitivo e lucrativo Desse modo tendose a inserção no mercado de consumo como objetivo inicial serão estabelecidos preços atrativos com maior enfoque nos segmentos onde a cultura do consumo de cogumelos ainda não foi instituída Ademais nos estabelecimentos frequentados pelo público de maior poder aquisitivo e já habituado à utilização de cogumelos o produto disponibilizado terá um controle de qualidade mais rigoroso e um preço ainda que aprazível mais elevado Destarte com o transcorrer do empreendimento será materializado um plano prévio de contingência pois caso o concorrente reduza o valor do seu produto a empresa ciente das suas possibilidades estará habilitada a contraporse no menor tempo possível Além disso concretizada a inserção no mercado de consumo a manutenção de preços cativantes estará intimamente relacionada a uma política de negociação com os fornecedores de matéria prima e uma otimização dos custos com frete e embalagem 83 Praça É de desejo da empresa comercializar o produto nos principais supermercados e restaurantes de Teresina PI Para uma divulgação mais efetiva ao consumidor final serão realizadas ações de divulgação em eventos culinários e eventos de empreendedorismo regional A distribuição para os supermercados ocorrerá com a utilização de veículos da empresa avaliandose a necessidade de adaptação deste para um transporte adequado à manutenção da qualidade do produto observando a distância do local de produção Nestes centros varejistas o produto ficará exposto em refrigeradores eou prateleiras que possuem sistema de refrigeração além de inicialmente em pontos estratégicos para melhor divulgação como em tendas personalizadas com a imagem da marca à exemplo da figura 3 15 Figura 3 Tenda de divulgação de produtos de marca única Fonte Google 2021 A venda direta para restaurantes tem distribuição similar ficando à cargo do estabelecimento o correto armazenamento do produto Nas feiras e eventos de exposição serão utilizadas tendas eou estruturas similares de acordo com organização do evento para a exposição dos produtos Para uma maior atração de público nesses locais haverá equipamentos e utensílios de cozinha para que profissionais da área possam executar pratos que contenham cogumelos visando a degustação livre 84 Promoção É de interesse da empresa realizar a propaganda do produto através da publicação de vídeos tutoriais em redes sociais de ampla visualização Instagram WhatsApp e Tiktok Onde serão convidados chefes de cozinha para preparar os pratos e em seguida publicados nas redes sociais da empresa a fim de estimular a curiosidade dos clientes fazer com que o cliente conheça novos modos de preparo do produto e novas composições com outros alimentos Além disso a empresa terá um esquema de promoção mensal o chamado dia do cogumelo em que os clientes irão adquirir o produto por um preço descontado e terão um momento de degustação Tal ação terá como objetivo criar a necessidade de compra imediata no cliente Somado a isto afim com o objetivo de gerar uma política de fidelização os clientes que adquirirem uma quantidade maior do que a média esperada mensalmente terão desconto no ato do pagamento do pedido estimulando a aquisição de mais produtos e como recompensa a um preço mais acessível Por fim é também de interesse da empresa a veiculação de propagandas na televisão em canais locais em horários de maior audiência Além disso 16 realizar parcerias com programas de culinária local e assim ter a marca exposta durante a transmissão dos programas 85 Pessoas 851 Treinamento Realização de treinamentos ao fim de cada semestre do pessoal encarregado no processo produtivo de forma a mitigar erros durante o processo e aumentar a produtividade e qualidade Tais treinamentos serão realizados por um profissional Engenheiro de Produção ou Engenheiro Agrônomo especializado em fungicultura o qual prestará consultoria à empresa Além disso o profissional responsável pela administração passará periodicamente por treinamentos fora do local de trabalho sendo patrocinado para a realização de viagens em busca de novas informações que possam contribuir para o crescimento da empresa 852 Comunicação Pretendese promover pesquisas e entrevistas periódicas dentro da empresa em relação a satisfação dos funcionários Realização de confraternizações nas datas referente ao aniversário de cada funcionário demonstrando a valorização desse como indivíduo integrante da empresa 853 Avaliação reconhecimento e recompensa Reuniões individuais e coletivas apresentando um feedback do desempenho do funcionário O Incentivo de produtividade o funcionário irá trabalhar com metas de produtividade e qualidade e não com horas desse modo poderá diminuir a carga horária de trabalho diminuindo a ociosidade do funcionário melhorando sua qualidade de vida de forma que o salário permaneça o mesmo 854 Remuneração Aplicar bonificações para os funcionários que desempenharem suas funções sem desvios onde cada posto de trabalho tem suas variáveis de qualificação de acordo com a atividade desempenhada 17 Tabela 1 Relação de funcionários com suas respectivas funções qualificadoras de bônus SETOR CARGO QUALIFICAÇÃO PARA BÔNUS Administração Administrador Garantir táticas de venda precificação clientela buscar o feedback dos clientes e soluções para o desenvolvimento da empresa Produção Gerente de produção Ultrapassar as metas de produtividade da equipe e reduzir perdas Colaborador na colonização Garantir que a colonização seja conduzida nos padrões corretos Colaborador na Indução Garantir que a indução seja conduzida nos padrões corretos Colaborador na Frutificação Garantir que a frutificação seja conduzida nos padrões corretos Colheita Colaborador na colheita Garantir que a colheita seja realizada de forma correta anulando injúrias no produto 9 Avaliação econômica Tabela 2 Investimento inicial para produção de cogumelos Descrição Valor R Participação Galpão controlado R 10000000 18 Máquinas e Utensílios R 5887000 10 Veículo com baú refrigerado R 10000000 18 Energia solar R 28000000 49 Investimentos préoperacionais R 1000000 2 Capital de giro R 1935360 3 TOTAL R 56822360 100 Na tabela 2 está descrito o orçamento de um galpão de 65 m² com luz umidade temperatura e CO2 controlado o qual foi estimado em R 5000000 Desse modo pretendese realizar a instalação de duas salas como essa para que alcance uma produção de 1000 kg em cada uma a cada 15 dias totalizando uma produção de 4000 kg por mês Os galpões serão mantidos através de 18 energia solar levando em consideração que o empreendimento está localizado em uma cidade favorável ao uso da mesma Em relação aos custos de máquinas e utensílios esses incluíram principalmente os equipamentos necessários para produção do inóculo ou semente do cogumelo e a estrutura das salas onde os mesmos serão cultivados Nos investimentos préoperacionais estão inclusos os custos para a abertura da empresa com despesas administrativas de escritório contabilidade e consultoria O capital de giro corresponde ao valor necessário para que a empresa tenha como cobrir os custos operacionais mensais portanto é o recurso necessário para a empresa operar regularmente Tabela 3 Despesas operacionais para a produção de cogumelos Item Quantidade Valor unitário Valor total Substrato t 4 R 500 R 2000 Inóculo saco 0300 kg 400 R 5 R 2000 Energia KWh 11160 R 02 R 2232 Água m³ 150 R 117 R 1755 Mão de obra 4 R 1800 R 7200 Aluguel do imóvel 1 R 5000 R 5000 Total R 20187 Nas despesas operacionais da tabela 3 estão descritos os valores correspondentes aos itens necessários para a produção os custos com marketing estão descritos em tabela destacada na implementação do plano de marketing do presente projeto No entanto os mesmos estão inclusos nos custos operacionais anuais observados na tabela 4 apresentada mais à frente Fonte BRUNSTEIN 2008 pg 98 𝑝 𝑐1 𝑡 Onde p preço unitário de venda c custo total por unidade t margem Equação 1 Formação de preços baseada em custos 19 Quadro 1 Custo de produção e preço do produto Custo por unidade kg Preço unitário com margem de 80 R 461 129 A formação de preços foi baseada pela equação Equação 1 que leva em consideração os custos de modo que o custo total por unidade seja acrescido de uma margem de lucro A opção por esse tipo de precificação é decorrente do fato de que a empresa busca aumentar a produtividade de cogumelos por meio do uso da tecnologia para que possa baratear o preço em relação ao vigente no mercado mas mantendo uma taxa de lucro alta Dessa forma os cogumelos passam a ser mais acessíveis em relação ao preço o que influencia amplamente em como os clientes visualizam o produto e a empresa Tabela 4 Receita bruta mensal obtida com a venda de cogumelos in natura Receita Bruta Mensal Produtividade por ciclo kg 2000 Ciclo dias 15 Preço médio R kg¹ R 129 Total R 5160960 Com ciclo de produção a cada 15 dias cada sala produtiva produzirá 1000 kg totalizando as duas salas com 4000 kg mensais que serão vendidos a um preço médio de R 129 cada quilograma Esse preço se mostra massivamente menor do que o vigente no mercado na comercialização de cogumelos in natura que corresponde em média a R 1800 por bandeja de 200g sendo em torno de R 9000 o quilograma Tal fato apresentase como fator positivo para competitividade e estabelecimento do produto no mercado como proteína nutritiva e acessível garantido concomitantemente um retorno favorável em receitas 20 Tabela 5 Análise de viabilidade econômica da produção de cogumelos Período anos Despesas Receitas Fluxo de Caixa Fluxo Líquido Atualizado 10 Fluxo Líquido Acumulado 0 R 8139316 R 6193152 R 1946164 R 1946164 R 1946164 1 R 2444940 R 6193152 R 3748212 R 3407465 R 1461301 2 R 2444940 R 6193152 R 3748212 R 3097695 R 4558997 3 R 2944940 R 9289728 R 6344788 R 4766933 R 9325930 4 R 2444940 R 9289728 R 6844788 R 4675082 R 14001012 5 R 2444940 R 9289728 R 6844788 R 4250074 R 18251087 Na tabela 5 o primeiro ano inclui o custo operacional os valores correspondentes ao custo de produção investimento inicial e os custos com marketing e propaganda No terceiro ano é acrescentando o custo de investimento para a implantação de mais um galpão produtivo de forma que a produção passa a ser de 6000 kg mensais e portanto as receitas também aumentam Tabela 6 Análise de viabilidade econômica do projeto de produção de cogumelos com diferentes taxas Investimento Total R 61822360 R 61822360 Taxa Mínima de Atratividade TMA 10 15 Somatório dos FLs R 201972516 R 175819018 VPL do Projeto R 140150156 R 113996658 Taxa de Lucratividade RR 327 284 TIR Taxa interna de retorno 206 206 Payback 157 160 Com um investimento total de R 61822360 o empreendimento se mostra rentável nas duas TMA aplicadas 10 e 15 respectivamente O VPL do projeto a taxa de lucratividade a TIR e o payback em ambos os casos demonstram valores favoráveis a implantação do projeto denotando que o mesmo é rentável 10 Implementação do plano de marketing Com o planejamento traçado é necessário elencar as ações que que devem ser tomadas para que o plano se torne real bem como detalhar quem quanto e quando serão feitas Deste modo o quadro abaixo apresenta as ações 21 de implementação do plano de marketing da marca Cogubelos para os dois primeiros anos de funcionamento Ano 1 Ações Responsável Custo estimado Período jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez Criação e registro da marca Josevânia Henrique R 46400 Personalização de embalagens placas de sinalização do local de produção e veículos da empresa Empresa de arte gráfica R 50000 Criação de site oficial Empresa de marketing R 25000 Criação de contas em redes sociais Instagram Facebook Whatsapp e Tiktok Josevânia Henrique Gerenciamento de redes sociais Social media R 40000 Padronização de uniforme dos funcionários Daniel Lima R 40000 Participação em eventos culinários Marianne Brito R 45000 Divulgação em outdoor Giovanna Resplandes R 50000 Treinamento de colaboradores Gerente do setor de vendas R 30000 Pesquisa de satisfação do cliente Valéria Rodrigues R 20000 23 Ano 2 Ações Responsável Custo estimado Período jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez Personalização de embalagens Empresa de arte gráfica R 20000 Gerenciamento de redes sociais Social media R 40000 Pesquisa de mercado para diversificação de produtos Daniel Lima e Josevânia Henrique R 20000 Participação em eventos culinários Marianne Brito R 45000 Divulgação em outdoor e TV local Giovanna Resplandes R 80000 Treinamento de colaboradores Gerente do setor de vendas R 30000 Pesquisa de satisfação do cliente Valéria Rodrigues R 20000 11 Conclusão O plano de marketing desenvolvido para a marca Cogubelos através do levantamento dos possíveis riscos estabelecimento de estratégias para superá los e dos caminhos para uma participação efetiva no mercado permitiu estruturar e direcionar a empresa quanto aos seus objetivos configurandose como uma proposta de empreendimento rentável