Avaliacao 01 Armazenamento e Secagem de Graos - Amendoim

ARMAZENAMENTO E SECAGEM DE GRÃOS AVALIAÇÃO 01 30 PONTOS A tarefa deverá ser realizada individualmente A detecção de qualquer ação ilícita tal como fraudes plágios ou falsidades ideológicas resultará em nota 0 zero nesta atividade Todos os cálculos deverão ser feitos manualmente em folha de papel A4 ou almaço sem uso de programas de computadores ou aplicativos O uso de calculadora será permitido Os cálculos deverão ser detalhados evidenciando o passo a passo da solução obtida Desde que legíveis os cálculos poderão ser apresentados a lápis Os resultados devem ser exibidos com 3 casas decimais e todas as unidades dos resultados devem ser apresentadas As questões teóricas poderão ser feitas manuscritas ou digitadas Os traçados de gráficos caso façam parte da avaliação devem acompanhar a solução Cada página da solução deve ser numerada contendo seu nome completo número de matrícula e a data da solução Caso utilize referências adicionais ao material da disciplina lembrese de citálas corretamente e incluílas na sua resposta Documentação a ser entregue Todas as páginas da solução do exercício deverão ser fotografadas ou digitalizadas e unidas às questões digitadas gerandose um arquivo único no formato PDF que deverá ser anexado no Portal Didático Prazo para entrega 26092022 até às 800 h Fotografias ou digitalizações de má qualidade que dificultem a correção resultarão em descontos na nota O uso correto da língua portuguesa também será pontuado Atividades entregues fora do prazo não serão avaliadas 1 O amendoim Arachis hypogaea L é uma matériaprima oleaginosa destinandose também ao consumo in natura Amendoins estão sendo secos na cidade de Franca Patm 899 kPa em São Paulo Para isso o ar ambiente que estava com temperatura e umidade relativa iguais aos valores associados ao seu nome na tabela abaixo passou por uma fornalha sendo aquecido em um ΔT também associado ao seu nome na tabela abaixo Depois foi misturado ao ar de exaustão de um outro equipamento da fazenda que estava com temperatura e umidade relativa iguais a 35C e 80 As vazões do ar da fornalha e da exaustão do equipamento estão associadas ao seu nome na tabela abaixo a Qual a temperatura de bulbo seco e a umidade relativa do ar após o processo de mistura 10 pontos b Considerando a condição ideal para o armazenamento seguro e a temperatura do ar ambiente TBS associada ao seu nome na tabela abaixo os grãos de amendoim devem ser secos até qual teor de água Sabese que para equação de Henderson modificada os coeficientes para o amendoim são k 000065041 D 50561 e n 14984 Já para ChungPfost são A 33892 B 018948 e C 0034196 5 pontos 2 Várias propriedades são atribuídas aos grãos tendo efeitos significantes nos processos de secagem e aeração além de influenciar nas condições para uma armazenagem segura e no dimensionamento de equipamentos para esta área da póscolheita Com exceção do teor de água escolha uma das propriedades apresentadas nas aulas de Armazenamento e Secagem de Grãos e faça um resumo sobre ela utilizando no máximo 20 linhas Você deve incluir a classificação da propriedade física térmica ou elétrica sua definição sua unidade de medida formas de medição e a citação com uma explicação breve de pelo menos um trabalho científico que tenha determinado ou utilizado a propriedade na análise de grãos 5 pontos 3 Os insetos ácaros e fungos são alguns dos agentes nocivos ao ambiente de armazenamento sendo sua ocorrência bastante comum nesse ecossistema Elabore uma tabela com as principais informações sobre estes organismos A tabela deverá conter 3 colunas uma para cada organismo e o número de linhas dependerá das informações apresentadas Para cada organismo inclua o principal fator abiótico que o afeta os limites de valores deste fator que minimizam sua proliferação e os danos que ele causa aos grãos A adição de outras informações ou características destes organismos é permitida caso você julgue necessário 5 pontos 4 Uma das grandes dificuldades do Brasil no setor de armazenagem é atingir uma capacidade estática de armazenagem que siga os padrões internacionais ou seja uma capacidade estática de armazenagem igual à produção anual de grãos mais 20 Elabore um texto com no máximo 20 linhas explicando a diferença entre capacidade estática e capacidade dinâmica de armazenagem Inclua no seu texto também a discussão de pelo menos três outros desafios do armazenamento de grãos que são influenciados pela defasagem da capacidade estática 5 pontos httpswwwtridgecom Dados para a solução do exercício 01 Nome TBS C UR ΔT C Qforn m3h Qexaust m3h CHRISTIANO LIMA DE OLIVEIRA 230 920 50 20 15 DANIEL ROBERTO REIS VIEIRA 235 800 80 10 10 ERIC SILVA E SOUZA 250 855 20 20 10 EVELIN LESSA BARBOZA 280 700 30 18 20 GABRIEL SANTOS ALVES 265 780 65 30 20 GABRIELA GUIMARAES REIS 330 607 60 10 30 GERALDO LUCAS MODESTO FILHO 294 900 45 60 20 HENYA LEAO RODRIGUES 283 880 60 20 25 IDERALDO CESAR MARTINS BRAGA 255 650 100 15 40 JACSON ANTUNES ALMEIDA MACHADO 320 957 15 30 30 JANINY STEFANY DE MELO 210 500 05 80 40 LARISSA GRAZIELLE PAULINO MELO 360 804 15 10 05 LUCAS THADEU RIBEIRO DUARTE 267 400 20 05 30 MARIANA ALDA VIRIATO PEREIRA 315 780 95 40 20 PEDRO LEONARDO DE OLIVEIRA 290 950 85 35 35 RAFAEL MARTINS LOPES 180 700 120 20 25 RICARDO RIBEIRO DA SILVA ALMEIDA 228 860 75 50 50 STENIO OCTAVIO DE OLIVEIRA CARDOSO 350 555 60 10 18 TALLES HENRIQUE PEREIRA ALVES 274 670 45 22 30 WENDEL ADELSON SOARES DA SILVA 281 850 100 37 45 LARISSA BARBOSA SILVA 306 971 50 50 50 MARINNA FABIANE LOURENCO FERREIRA 195 830 120 10 08 Dados da Questões Patm 899kPa TBS 330 C U607 T 60 C Qforn 10 m3h Qexaust 30 m3h Exaustão T35C e U80 1 a Temperatura de bulbo seco TBS330C b Umidade relativa do ar após o processo de mistura es061078x1095xtar2655tar es061078x1095x35265535 es128kPa UReaesx100 UR 128kPa899kPax100 UR14238 b Os grãos de amendoim devem ser secos até qual teor de água Equação de Henderson Xe In 1awaT273161c Equação de Chung Pfost XeabInTcInaw Xe33892018948In3300034196In 2 Várias propriedades são atribuídas aos grãos porém irei destacar a porosidade dos grãos que referese a relação entre o volume ocupado pelo ar existente na massa de grãos e o volume total ocupado por esta massa Classificandose como uma propriedade física do grão estar pode ser intergranular ou intersticial dandose entre os grãos ou intragranular dandose dentro dos grãos Assim a porosidade da massa é constituída pela soma dos espaços intergranulares e intragranulares se situa entre 45 e 50 na média o que juntamente com a composição química específica lhes conferem características higroscópicas e de má condutibilidade térmica A porosidade total é uma propriedade importante para a secagem e armazenamento de grão pois está relacionada com a maior ou menor facilidade de circulação do ar representada com uma unidade de porcentagem ELIAS et al 2017 SILVA 2021 AGUIAR 2021 Diversas pesquisas são realizadas sobre o assunto assim como o trabalho intitulado Como a influência da temperatura de secagem sobre as propriedades físicas dos grãos de soja FERNANDO BOTELHO et al 2015 Verificaram o efeito da temperatura de secagem sobre algumas propriedades físicas de grãos de soja Para avaliar o efeito da temperatura amostras de grãos de soja com teor inicial de água de 0244 bs foram secadas numa estufa com circulação forçada de ar nas temperaturas de 40 50 60 70 e 80 C até o teor final de água de 0136 bs sendo então determinadas as propriedades físicas ângulo de repouso massa específica aparente massa específica unitária massa de mil grãos cor e condutividade elétrica da solução dos exsudatos dos grãos Obteve se que à exceção da porosidade a temperatura do ar de secagem influenciou significativamente as propriedades físicas de grãos de soja proporcionando aumento do ângulo de repouso e da condutividade elétrica da solução dos exsudatos As massas específicas aparente e unitária massa de mil grãos e a cor característica dos grãos de soja diminuíram com o aumento da temperatura do ar empregado na secagem Concluiuse que o aumento da temperatura do ar de secagem diminuiu a qualidade dos grãos de soja analisados 3 Quadro com pragas de grãos armazenados com seus fatores abióticos limites dos fatores e danos causados FATORES ABIOTICOS INSETOS ÁCAROS FUNGOS 1Temperatura 1 Temperatura 1 Temperatura 2 Úmidade 2 Úmidade 2 Úmidade 3 Taxa de oxigênio 4 Danos mecânicos 5 Impurezas LIMITES DOS FATORES Para evitar a proliferação 1 Temperatura 15C 1 Temperatura 15C 1 Temperatura 15C 2 Baixa umidade 2 Baixa umidade 2 Baixa umidade 3 Taxa de oxigênio 4 ausência de danos mecânicos DANOS CAUSADOS Perda de Peso dos grãos Perda de Peso dos grãos Podridão Perda do valor nutritivo Perda do valor nutritivo Perda de Peso dos grãos Perda e redução do valor comercial Perda e redução do valor comercial Perda do valor nutritivo Perda da qualidade por contaminação da massa de grãos Perda e redução do valor comercial 4 Capacidade estática é a quantidade de produto que pode ser armazenado na estrutura física do armazém ou silo enquanto a capacidade dinâmica de armazenagem é a rotatividade do produto logo referese a capacidade de armazenagem em um determinado período de tempo A produção agrícola do Brasil estar crescendo expressivamente no entanto a capacidade de armazenagem de grãos não cresce no mesmo ritmo Nesse contexto além de sofrer com os diversos problemas de escoamento da produção o país perde competitividade e mercado externo afetando diretamente no seu crescimento e desenvolvimento É necessário ter em mente que o sistema de armazenamento é um dos elementos da política agrícola pois tem a finalidade de garantir um fluxo de abastecimento durante todo o ano proporcionando maior estabilidade aos preços dos produtos e aos mercados Com a falta de armazéns muitas vezes os produtos ficam em locais inadequados e até em céu aberto após a colheita comprometendo a qualidade do grão e fazendo com que os produtores sejam obrigados a escoar rapidamente sua produção Com isso ficam reféns do serviço de transporte e dos altos fretes cobrados nesse período além do que devido à grande oferta no mercado o preço pago pelo produto cai gerando prejuízo e também diversas perdas ao longo do escoamento IFOPE Referências bibliografias GUIAR Paulo Anselmo A Conservação de Sementes durante o Armazenamento Disponível em httpswwwinfotecacnptiaembrapabrinfotecabitstreamdoc1559401318331pdf Acesso em 23 de setembro de 2022 Botelho F M Granella S J Campos S D C Garcia T R B 2015 Influência da temperatura de secagem sobre as propriedades físicas dos grãos de soja ELIAS Moacir Cardoso OLIVEIRA Maurício de VANIER Nathan Levien Tecnologias de préarmazenamento armazenamento e conservação de grãos Pelotas UFPel 2017 IFOPE Porque a armazenagem de grãos é um gargalo para o País Disponível em httpsblogifopecombrarmazenagemdegraos Acesso em 23 de setembro de 2022 SILVA Juarez de Souza CORRÊA Paulo César Estrutura Composição e Propriedade de Grãos Disponível em ftpftpufvbrdeaposcolheitaLivro 20Secagem20e20e20Armazenagem20de20Produtos20Agricolaslivro mbcordmb1cap2pdf Acesso em 23 de setembro de 2022