Bioquimica_celular

BIOQUÍMICA DA CÉLULA ÁGUA H O CARBOIDRATOS C H O *Em alguns carboidratos LIPÍDIOS C H O *Nos fosfolipídios PROTEÍNAS C H O N *No aminoácido cisteína ÁCIDOS NUCLEICOS C H O N P PRINCIPAIS ELEMENTOS QUÍMICOS NOS SERES VIVOS Formam a maior parte da massa dos seres vivos Formam as principais moléculas dos seres vivos Se unem por ligações covalentes (estáveis) O carbono forma cadeias (macromoléculas) Hidrogênio 10% Nitrogênio 4% Carbono 18% Oxigênio 65% Água H O A água é um composto inorgânico que é a substância mais abundante nos seres vivos. A quantidade de água nos seres vivos varia em função Organismo 90% 65% 98% Idade Quanto mais jovem, mais água. Quanto mais velho, menos água. Atividade dos órgãos Cérebro 75% Ossos 20% Rins 82% Músculos 75% Quanto mais ativo, mais água. Propriedades químico-físicas da água essenciais para a vida. ESSENCIAL PARA A VIDA PELAS SUAS PROPRIEDADES QUÍMICO-FÍSICAS Meios próprio para reações químicas Ótimo solvente de substâncias polares. Íons Na+ e Cl- dissolvidos em água. Ocorre no estado líquido na maior parte da Terra. Possui calor específico (estabilidade térmica). Densidade menor no estado sólido que no líquido (gelo flutua). Forma ligações de H com outras moléculas da água (coesão). Forma ligações de H com outras moléculas (adesão). Alta tensão superficial. Propriedades decorrentes da natureza bipolar da água. Na+ - Principal cátion extracelular - Geração de impulsos nervosos - Equilíbrio osmótico K+ - Principal cátion intracelular - Geração de impulsos nervosos - Equilíbrio osmótico Ca++ - Ativador da contração muscular - Estimula a coagulação do sangue - Constituinte da matriz óssea - Estimula a secreção celular Mg++ - Componente da clorofila F- - Componente do esmalte dos dentes (previne cáries) I- - Componente dos hormônios da tireoide (T3 e T4) Fe++ - Componente da hemoglobina OS SAIS MINERAIS OCORREM EM PEQUENA QUANTIDADE (<2%), MAS DESEMPENHAM IMPORTANTES FUNÇÕES NOS SERES VIVOS CARBOIDRATOS PRINCIPAL FONTE DE ENERGIA DOS SERES VIVOS São moléculas orgânicas formadas por C H O * em alguns carboidratos Principais carboidratos e suas funções • Ribose (Monossacarídeo de 5C) Função: estrutural: nucleotídeo do RNA Fórmula: C5H10O5 • Desoxirribose (Monossacarídeo de 5C) Função: estrutural: nucleotídeo do DNA Fórmula: C5H10O4 • Glicose (Monossacarídeo de 6C) Principal composto combustível celular Função: energética Fórmula: C6H12O6 • Frutose (Monossacarídeo de 6C) Função: energética Fórmula: C6H12O6 • Galactose (Monossacarídeo de 6C) Função: energética Fórmula: C6H12O6 • Maltose (Dissacarídeo: glicose-glicose) Função: energética • Lactose (Dissacarídeo: glicose-galactose) Função: energética • Sacarose (Dissacarídeo: glicose-frutose) Função: energética • Amido (Polissacarídeo: glicose) Função de armazenamento de energia nos vegetais • Glicogênio (Polissacarídeo: glicose) Função de armazenamento de energia nos animais • Celulose (Polissacarídeo: glicose) Função estrutural: forma a parede celular dos vegetais • Quitina (Polissacarídeo: β-glicosaminas) Função estrutural: forma a parede celular dos fungos e o exoesqueleto dos artrópodes Trioses (3C) Pentoses (5C) Hexoses (6C) Monossacarídeos (formados por 1 monômero) Dissacarídeos (formados por 2 monômeros) Polissacarídeos (formados por vários monômeros) LIPÍDIOS Importantes reservas energéticas dos seres vivos Moléculas orgânicas insolúveis em água mas solúveis em solventes orgânicos (álcool, benzeno, clorofórmio e éter) Definição Tipo Glicerídeos São líquidos a temperatura ambiente (óleos) São sólidos a temperatura ambiente (gorduras) Reserva energética Tipo fosfolipídios Cabeça = parte polar (hidrofílica) Cauda = parte apolar (hidrofóbica) Moléculas anfipáticas Principais lipídios da estrutura das membranas celulares Tipo cerídeos Álcool (3C+) + ácidos graxos Cera — cutícula — cerímen Impermeabilizante Tipo carotenoides Lipídios amarelos e vermelhos produzidos pelas plantas (β-caroteno) Retinol Precursor Vitamina A Visão Tipo esteroides Lipídios derivados do colesterol Colesterol (membranas celulares animais) Colesterol Testosterona Estrógeno Progesterona Cortisol Aldosterona Macromoléculas orgânicas formadas pelo encadeamento de aminoácidos unidos por ligações peptídicas. Aminoácidos Grupo amina Grupo carboxila O radical (R) identifica o aminoácido. 20 tipos diferentes de aminoácidos nas proteínas. Aminoácidos essenciais não são produzidos pelo organismo. Aminoácidos não essenciais são produzidos pelo organismo. Aminoácidos semi-essenciais são produzidos em quantidade insuficiente. Obtidos na alimentação. PROTEÍNAS Principais moléculas construtoras dos seres vivos. Funções Estrutural (colágeno e queratina) Transporte (hemoglobina) Defesa (anticorpos) Contrátil (miosina e actina) Reguladora (alguns hormônios) Catalizadora (enzimas) Desnaturação Alteração da estrutura das proteínas, provoca perda da função. pH Temperatura Estrutura das proteínas Primária Sequência de aminoácidos unidos por ligações peptídicas (estável) Secundária Estrutura tridimensional mantida por atração entre aminoácidos próximos. B-pregueada a-hélice (instável) Terciária Estrutura tridimensional mantida por atração entre aminoácidos distantes (geralmente estável) Quaternária Estrutura tridimensional mantida por atração entre polipeptídios e/ou entre proteídos (elemento instável) Enzimas são proteínas que aceleram reações químicas, pois diminuem a energia de ativação da reação. Reagente Produto Enzima não sofre alterações e é reutilizada Produto Atividade enzimática: modelo chave-fechadura Enzima encaixa sobre um substrato específico Complexo enzima substrato Específico Complexo enzima produto Enzima se solta os produtos que não são específicos Atividade enzimática: modelo ajuste induzido Enzima se ajusta ao substrato Enzima encaixa sobre um substrato específico Propriedades da ação enzimática Agem em substratos específicos Atuam nos dois sentidos das reações São reutilizáveis Inibição não competitiva Substrato Inibidor Substrato se liga ao sítio ativo Substrato não se liga ao sítio ativo Competitiva Substrato Sítio ativo Inibidor Substrato não se liga ao sítio ativo Inibidor se liga ao sítio alostérico alterando a forma do sítio ativo impedindo a ligação com o substrato Fatores que afetam a ação enzimática Concentração de substrato pH Temperatura ↓↑↓ Denaturação enzimática Atividade da enzima que altera sua função pH Temperatura Desnaturação enzimática Atividade enzimática que altera sua função DNA Material genético da maiorios dos seres vivos. Nucleotídeo Grupo fosfato Base nitrogenada Desoxirribose Base pirimidinas C ) T ) Ádenina Guanina Base purinas (A) (G) Molécula de fita dupl- Ácid E Molecula de DNA mol Nucleotideos Com k fitas antiparalelas (A = T U 3 (T As base M Moléculas da hereditariedade ÁCIDOS NUCLEICOS Macromoléculas orgânicas formadas pelo encadeamento de nucleotideos Adenina Guanina Base purinas Base pirimidinas Base nitrogenada Timina Molécula de fita constante MoBo Parte constituindo Molécula de RNA heterogrna Molécula de fita simples RNA RNA Transporte . animal ynsíde Tradução Junto com os ribossomos (habil algumas células no Base pirimidinas (T) Transcrição Dogma central da biologia DNA RNA Proteína (sintese proteica) neo ácido nucléico wsolados são lêent RNA Material genético de alguns vírus Nucleotídeo Grupo fosfato Base nitrogenada Ribose Adenina Base purinas Guanina Base pirimidinas C Base pirimidinas Uracila (U) Molécula de RNA Molécula de fita simples HELLO