Amostragem e Preparo para Análise: Conceitos e Técnicas

Amostragem e preparo para análise Apresentação A finalidade do processo de amostragem é obter uma pequena parte do todo que o represente em todos os seus constituintes Cada alimento segundo sua composição e suas características possui um procedimento de amostragem específico Consiste no primeiro procedimento de análise de alimentos Nesta Unidade de Aprendizagem você irá estudar os termos usados no processo e preparo de amostragem além de identificar as principais variabilidades na composição nutricional das amostras Você vai também visualizar a aplicabilidade de métodos e técnicas do processo de amostragem Bons estudos Ao final desta Unidade de Aprendizagem você deve apresentar os seguintes aprendizados Definir os termos usados no processo de amostragem e no preparo de amostras além de verificar a importância do uso de técnicas para amostragem e preparo de amostras Identificar as principais fontes de variabilidade na composição nutricional em amostras Aplicar métodos de amostragem e construção de protocolos de coleta manuseio e preparo de amostras Desafio O processo de amostragem na bromatologia é de extrema importância visto que é a primeira fase que antecipa as análises e com isso há diversos fatores que podem influenciar no resultado final das análises Portando ele deve ser planejado e executado de forma adequada e seguindo critérios específicos Dessa forma o que seria importante identificar antes da colheita Infográfico A amostragem é a primeira fase no que concerne à análise bromatológica Sendo assim os cuidados devem ser tomados já nesta fase pois do contrário podese prejudicar todo o processo É necessário conhecer as classificações das amostras para compreensão do todo Veja no Infográfico a seguir a classificaçao das amostras e suas aplicações Aponte a câmera para o código e acesse o link do conteúdo ou clique no código para acessar Conteúdo do livro Ao analisar um produto a primeira etapa a ser seguida é a coleta de amostra e ela deve ser previamente planejada Após a coleta a amostra deve ser identificada e acondicionada evitando qualquer alteração Dessa forma é necessário conhecer e aplicar os procedimentos adequados para que os resultados se mostrem fidedignos e apresentem a exatidão requerida No capítulo Amostragem e preparação para análise do livro Bromatologia você irá estudar os termos usados no processo e no preparo de amostragem além de identificar as principais variabilidades na composição nutricional das amostras e visualizar a aplicabilidade dos métodos e técnicas do processo de amostragem Boa leitura BROMATOLOGIA Amostragem e preparo para análise Objetivos de aprendizagem Ao final deste texto você deve apresentar os seguintes aprendizados Definir os termos usados no processo de amostragem e no preparo de amostras e a importância do uso de técnicas para amostragem e preparo das amostras Identificar as principais fontes de variabilidade na composição nutri cional em amostras Aplicar métodos de amostragem e construção de protocolos de coleta manuseio e preparo de amostras Introdução A amostragem de alimentos consiste em obter amostras representativas do material a ser analisado É importante que a amostragem seja feita meticulosamente e sob critérios precisos e racionais desde o processo de colheita até a análise final pois a exatidão analítica depende de todo esse cuidado Ao analisar um produto a primeira etapa a ser seguida é a coleta de amostra e esta deve ser previamente planejada Após realizar a coleta a amostra deve ser identificada e acondicionada evitando qualquer alteração nela As amostras de alimentos podem ser coletadas nos locais de fabrica ção preparo depósito acondicionamento transporte e pontos de venda Devem ser retiradas várias amostras e colhidas em diferentes pontos do local de interesse que serão homogeneizadas formando uma amostra média de onde podem ser retiradas amostras parciais antes que sejam enviadas ao laboratório Neste capítulo você vai estudar sobre os termos usados no processo e preparo de amostragem além de identificar as principais variabilidades na composição nutricional das amostras e visualizar a aplicabilidade dos métodos e das técnicas do processo de amostragem Processo e preparo da amostragem Qualquer procedimento analítico se inicia com o procedimento de amostragem do alimento Dessa forma é necessário conhecer e aplicar os procedimentos adequados para que os resultados se mostrem fi dedignos e apresentem a exatidão requerida A finalidade do processo de amostragem é obter uma pequena parte do todo que o represente em todos os seus constituintes Cada alimento segundo sua composição e características tem um procedimento de amostragem específico BOLZAN 2013 Inicialmente você verá a seguir os termos básicos utilizados no processo de amostragem Termos utilizados Amostra tratase de uma porção selecionada de uma quantidade maior de material Consiste no termo geral usado para uma unidade obtida da quantidade total do alimento Protocolo de amostragem é um procedimento predeterminado para a seleção a retirada a preservação e a preparação da amostra Também é chamado de plano de amostragem Característica quer dizer a propriedade ou constituinte a ser medida ou observada isto é consiste na descrição do alimento dos nutrientes e outras análises Homogeneidade signifi ca a medida na qual uma propriedade ou constituinte está uniformemente distribuída Contudo os alimentos são geralmente hete rogêneos ou devese assumir que o são Erro de amostragem é a parte do erro total associada ao uso de apenas uma fração da população total do alimento extrapolando para toda a população Isso decorre da heterogeneidade da população Devese obter amostras replicadas Amostragem e preparo para análise 2 ao estimar a composição da população de um alimento pois a natureza dos alimentos é heterogênea Lote é uma quantidade de alimento que se sabe ou se presume que é produ zida em condições uniformes É importante sempre anotar o número do lote ao realizar a amostragem Unidade são unidades isoladas e identifi cáveis do alimento adequadas para serem retiradas da população como amostras e que podem ser individualmente descritas analisadas ou combinadas Essas unidades são base da maior parte do trabalho de análise dos alimentos por exemplo uma maçã um cacho de bananas ou um prato pronto Normas gerais para colheita das amostras destinadas para análises As amostras de produtos alimentícios que serão destinadas à análise poderão ser colhidas nos locais de fabricação preparo depósito acondicionamento transporte e exposição à venda em condições técnicas adequadas dos proce dimentos ou todo o processo fi cará comprometido A amostra colhida em quantidade suficiente para a realização da análise deverá ser devidamente armazenada livre de possíveis alterações e identi ficada As amostras que são facilmente deterioráveis serão conservadas em refrigerador ou congelador É importante que o processo da colheita até a análise seja realizado em curto espaço de tempo A necessidade do planejamento prévio visa à quantidade das amostras bem como à espécie do produto e aos parâmetros a serem analisados Assim a amostra deverá ser representativa do lote do estoque ou da partida em proporção adequada à quantidade do produto existente no local da colheita As condições em que a amostra foi recebida como embalagem e tem peratura devem ser registradas no laudo analítico O agente responsável pela amostragem deverá ser a autoridade sanitária treinada tanto na parte tecnológica como na analítica O treinamento tecnológico no que se refere ao processo de fabricação dos alimentos possibilitará a aquisição de informações úteis que devem ser registradas no termo de colheita da amostra a ser analisada bem como instruir os produtores na tentativa de corrigir possíveis deficiências nas instalações no equipamento 3 Amostragem e preparo para análise Quando nenhuma instrução específica é fornecida a regra geral é colher amostras correspondentes a x 1 sendo x igual ao número de unidades do lote Ordinariamente quando se refere a grandes cargas por exemplo existentes em indústrias e armazéns devem ser colhidas não menos que 12 unidades e não mais que 36 sendo que cada unidade deverá ser proveniente de recipientes diferentes Principais fontes de variabilidade na composição nutricional das amostras Dados de composição de alimentos não podem ser considerados absolutos pois são materiais biológicos apresentam variações em função de inúmeros fatores como safra clima variedade solo formulação preparação etc Além disso os valores apresentados em uma tabela representam uma estimativa média referente a um determinado número compilado de amostras ou alimentos A variabilidade na composição dos alimentos é inerente e não pode ser considerada com erro porém deve ser levada em consideração É de primor dial importância a adoção de cuidados que envolvam desde a identificação detalhada do alimento até o controle da qualidade analítica para garantir a qualidade das informações Exemplos de variabilidade quanto às amostras Amostras geográficas Em um país pode haver uma ampla diversidade de solos e condições climáticas Há variações na comercialização do alimento e na preparação do alimento entre as diferentes regiões de um país Dados geograficamente identificados podem ser apresentados na base de dados como suplemento às médias nacionais eou regionais Amostras sazonais As variações sazonais da composição precisam ser ajustadas pelos protocolos combinados Os alimentos de origem vegetal são particularmente propensos à variação por exemplo conteúdo de água carboidrato e vitamina O peixe varia especialmente o conteúdo de gordura Leite e laticínios exibem variações nas vitaminas em razão de diferenças sazonais dos padrões de alimentação Amostragem e preparo para análise 4 Estado fisiológico e amadurecimento O grau de amadurecimento de plantas e a idade dos animais causam variações na composição As concentrações de açúcares ácidos orgânicos e vitaminas variam em muitas plantas e há variação de gorduras e alguns minerais em animais O armazenamento das plantas afeta o conteúdo de água vitamina e os níveis de alguns nutrientes orgânicos metabolismo residual da planta durante o armazenamento Cultivar e raça Podem ser uma fonte importante de variações para alguns nutrientes É aconselhável documentar a variação do cultivar ou raça na base de dados Outro exemplo a variação pode se dar em razão de a carne de frango apresentar composição diferente entre a ave inteira e suas partes Pode haver diferença também entre produto congelado e resfriado principalmente em relação ao teor de umidade Limitações dos métodos de amostragem Para todos os métodos os dados de composição obtidos só podem ser uma estimativa da composição do alimento pois estão sujeitos às limitações im postas pela variação da composição dos alimentos Métodos de amostragem A amostragem constitui um conjunto de operações executadas dentro de uma especifi cação assegurando que a amostra coletada contenha todas as características da matriz É uma série de etapas executadas com as quais se obtém do material em estudo uma porção pequena de tamanho apropriado para o trabalho em laboratório 5 Amostragem e preparo para análise Amostragem para análise fiscal e de controle As amostras para análise fi scal devem ser colhidas em triplicata uma delas é deixada em poder do detentor ou depositário do produto para eventual perícia de contraprova e as outras duas são encaminhadas ao laboratório respectiva mente para análise e perícia desempatadora se necessário Quando não é possível realizar a colheita em triplicata a análise fiscal será realizada em amostra única Os procedimentos para a realização das análises fiscais estão previstos em legislações específicas A análise de controle é efetuada no laboratório após o registro do ali mento no órgão competente de Vigilância Sanitária e também para aqueles dispensados da obrigatoriedade de registro no Ministério da Saúde quando há necessidade de provar a conformidade do produto com o seu respectivo padrão de identidade e qualidade INSTITUTO ADOLFO LUTZ 2008 Acondicionamento As amostras colhidas deverão ser imediata e devidamente acondicionadas Esse armazenamento deve impedir qualquer alteração na amostra O tipo de acondicionamento ou de recipiente vai depender do estado físico do produto se líquido sólido ou semissólido e também do tipo de análise que será realizada Recomendase o uso de recipientes de vidro louça e outras embalagens semelhantes para gordura frituras produtos úmidos ou higroscópicos carnes e outros As amostras de substâncias líquidas são geralmente acondicionadas em frascos plásticos ou de vidro Lacração A lacração dos invólucros das amostras fi scais e de controle evita qualquer alteração deliberada do conteúdo da embalagem O uso pode ser por lacre ou por vedação hermética para que em caso de violação esta se torne evidente Poderão ser usados como invólucros sacos de plástico ou papel resistentes para acondicionar amostras de todos os tipos de alimentos Amostragem e preparo para análise 6 O uso de sacos de papel lacrados será especialmente recomendado quando o fechamento for dificilmente conseguido por outro método Rotulagem Cada amostra colhida deverá ser rotulada para que não sejam confundidas Pode ser feita da seguinte forma escrever as características da amostra diretamente no papel do invólucro do recipiente Nos recipientes em que é difícil escrever poderão ser fi xados e amarrados rótulos ou etiquetas com as características da amostra INSTITUTO ADOLFO LUTZ 2008 Transporte A amostra deverá ser remetida para o laboratório de análise em curto espaço de tempo Devem ser tomadas precauções como temperatura acondiciona mento e critérios de coleta para assegurar que o resultado da análise não seja comprometido pela utilização de um método inadequado de transporte que acarrete longas demoras ou no qual a amostra esteja sujeita à deterioração Termo de colheita O responsável pela colheita da amostra deverá submetêla ao laboratório de análise juntamente com um termo de colheita contendo todas as informações necessárias para o analista por exemplo A data da colheita e motivo de apreensão Origem da mercadoria e a data de sua produção ou aquisição Tipo e duração da armazenagem Nome e endereço do fabricante ou detentor Quantidade em estoque da mercadoria após a colheita da amostra Os números dos lacres das amostras colhidas Tipo de exame necessário ou uma breve descrição do motivo que ori ginou tal colheita No caso de alimentos perecíveis que necessitem de refrigeração é essencial mencionar a temperatura em que se encontravam no momento da colheita INSTITUTO ADOLFO LUTZ 2008 7 Amostragem e preparo para análise Colheita de amostras de produtos não homogêneos em grandes estoques Quando produtos não apresentarem homogeneidade ou estiverem com ten dência a apresentar separação de fases as amostras deverão ser tomadas em vários pontos ou de vários recipientes da partida Quanto maior for a partida de mercadorias a serem testadas para verifica ção de sua qualidade média maior será o número de recipientes individuais dos quais as porções deverão ser retiradas Depois estas serão perfeitamente misturadas e a quantidade de amostra a ser remetida para análise deverá ser tirada da mistura resultante Nos recipientes com produtos granulados por exemplo cereais os com ponentes não são igualmente distribuídos porque as partículas menores como terra areia e pequenas sementes ou as mais pesadas caem no fundo do recipiente Por essa razão as diferentes camadas deverão ser levadas em conta para a obtenção da amostra média Líquidos que se separam em camadas devem ser cuidadosamente misturados antes da tomada da amostra Líquidos contidos em pequenos barris ficam melhor homogeneizados quando se rola o barril O conteúdo de latas deve ser homogeneizado por agitação antes da tomada da amostra para análise Pequenas porções de líquido são homogeneiza das passandoas diversas vezes de um recipiente para outro mexendoas e agitandoas A amostra de líquidos que não se separam em fases sempre que possível deve ser tomada do centro do recipiente com sifão ou pipeta Líquidos parcial ou completamente gelados deverão ser perfeitamente homogeneizados como foi acima descrito antes da retirada da amostra Conduta para obtenção da amostra de produtos pré embalados Em produtos préembalados ou acondicionados em vasilhames o menor recipiente ou vasilhame exposto à venda ao consumidor deverá ser coletado como amostra Quando as amostras forem adquiridas em grandes vasilhames o produto deverá ser perfeitamente misturado se não for homogêneo ou apresentar tendência à separação de fases O conteúdo de cada vasilhame deverá cor responder ao respectivo padrão mínimo CECCHI 2015 Amostragem e preparo para análise 8 Coleta de água para determinações físicoquímicas gerais Para determinações físicoquímicas gerais em água como cor turbidez du reza e outros parâmetros a colheita pode ser feita em frasco de água mineral de primeiro uso com sua tampa original O frasco e sua tampa devem ser enxaguados com a água a ser coletada por seis vezes Se a colheita for feita em torneiras deixe a água escorrer naturalmente durante três minutos aproximadamente Após a colheita fixe a tampa para evitar vazamentos e identifique a amostra que deve ser transportada sob refrigeração Coleta e preservação de amostra de água para a determinação de metais totais Na colheita de água para a determinação de metais totais devem ser utilizados frascos de polipropileno ou polietileno de alta densidade com tampa do mesmo material A capacidade do frasco dependerá da técnica a ser utilizada para a quantifi cação dos metais Frascos de vidro borossilicato poderão ser utilizados Preparo dos frascos para coleta usar frascos previamente lavados e descontaminados quimicamente com ácido nítrico e enxaguados em água destilada e deionizada Coleta da amostra no ponto de amostragem abra o frasco e colha a água evitando o contato da boca do frasco com as mãos ou qualquer objeto metálico incluindo torneiras para evitar problemas de conta minação No caso de torneiras deixeas abertas com a água escorrendo por cerca de três minutos Feche o frasco imediatamente após a colheita da amostra e agite para homogeneizar o conservante Para cada ponto de amostragem colha dois frascos de água Use 05 mL de ácido nítrico HNO3 a 40 para 100 mL de amostra No caso da determinação de mercúrio para cada frasco de colheita de 100 mL coloque 2 g de cloreto de sódio NaCl previamente testado para verificar a ausência de mercúrio e adicione 5 mL de HNO3 a 40 O laboratório deve fornecer os frascos contendo o conservante Em cada ponto de amostragem colha dois recipientes para a determinação de mercúrio e outros dois para os outros metais 9 Amostragem e preparo para análise Coleta e preservação de amostra de água para a determinação de solventes orgânicos Utilize frascos de vidro com capacidade de 500 mL com tampas de vidro ou outro material inerte à prova de vazamentos lavados com detergente neutro esfregando muito bem as paredes com gaspilhão e retire totalmente o detergente com água Adicione aos frascos 1 mL de ácido clorídrico HCl 6M como conservante Ajuste o fl uxo da torneira em 500 mLmin Se a amostra contiver cloro livre ou combinado adicione como agente redutor 50 mg de tiossulfato de sódio Na2S2O3 ou 250 mg de ácido ascórbico C6H8O6 para 500 mL de amostra de água As amostras devem ser transportadas o mais rápido possível em caixas isotérmicas com gelo reaproveitável ou gelo embalado em saco plástico Coleta e preservação de amostra de água para a determinação de agrotóxicos Utilize frascos de vidro com capacidade de 2000 mL com tampas de vidro ou outro material inerte como tampa de rosca com batoque de tefl on à prova de vazamentos Lave com detergente neutro esfregando muito bem as paredes internas com gaspilhão e retire totalmente o detergente com água Enxágue o frasco e sua tampa com a água a ser analisada por seis vezes Amostragem e processos A amostragem consiste basicamente de três etapas 1 Coleta de porções no lote ou lotes do material obtenção da amostra bruta 2 Redução da amostra bruta a um tamanho adequado ao trabalho de laboratório amostra de laboratório 3 Homogeneização da amostra analítica amostra para análise CECCHI 2015 Amostragem e preparo para análise 10 Preparo da amostra Prétratamento da amostra Examine cuidadosamente as condições da amostra Retire partes represen tativas dela e em quantidade sufi ciente para análise em triplicata e eventuais repetições do ensaio Conserve ao abrigo de umidade luz e contaminações Quando necessário mantenha em temperatura mais baixa que a do ambiente Se houver necessidade a amostra deve ser homogeneizada em liquidifi cador ou multiprocessador 1 Retirar partes da amostra para a análise em quantidade suficiente para determinações em triplicata e outras repetições quando necessá rio Caso as amostras estejam congeladas deixálas na geladeira para descongelarem de modo que possam ser posteriormente utilizadas à temperatura ambiente Se for necessário conservar a amostra a uma temperatura menor do que a ambiente 25C Amostras sólidas Quando possível homogeneizar a amostra agitando a embalagem antes ou após a abertura No último caso evite o uso de utensílios de metal 1 Para farinhas e grãos homogeneizar a amostra agitando a embalagem antes ou após a abertura 2 Para carnes separar os ossos a pele ou o couro identificar essas infor mações sobre as características da amostra que está sendo preparada para posterior análise dos dados 3 Para pescados retirar componentes não comestíveis espinha 11 Amostragem e preparo para análise Dependendo do tipo de análise quando as amostras forem hortaliças in natura devem ser lavadas descascadas quando for o caso e somente as partes comestíveis devem ser utilizadas Amostras sólidas em pó ou grânulos 1 Retirar partes representativas da amostra em quantidade suficiente para determinações em triplicata e repetições 2 Fragmentar a amostra 3 Triturar em gral ou multiprocessador 4 Realizar o quarteamento manual Com o auxílio de uma espátula espalhar a amostra sobre uma folha grande de papel filtro material plástico eou inox de superfície plana Misturar bem a amostra formando um retânguloquadrado Separar em quatro partes Devolver dois segmentos opostos para o pacote Misturar as outras duas partes 5 Repetir o processo de separação de quatro partes ou o necessário para fazer toda a análise 6 Continuar até obter material suficiente para análise em triplicata 7 Acondicionar em embalagens lembrandose de tirar todo o ar de seu interior 8 Identificar a amostra com os seguintes dados identificação do produto nome do projeto responsável e data de preparo da amostra Amostras líquidas 1 Agitar a amostra a fim de homogeneizar completamente 2 Filtrar se necessário 3 Transferir com o auxílio de uma pipeta um volume de 10 mL da amos tra se for líquida ou com o auxílio de uma espátula um volume de 10 g se for sólida para um cadinho de porcelana previamente preparado 4 Evaporar em banhomaria 5 Aquecer em estufa a 105C por 2 horas 6 Esfriar em dessecador até temperatura ambiente Amostragem e preparo para análise 12 Antes de fazer a filtração de produtos gaseificados devese transferir o produto para um béquer seco e agitar com o bastão de vidro ou utilizar o banho de ultrassom até eliminar o gás Inspeção da amostra Inspecione cada amostra anotando marcas códigos rótulos e outros fatores de identifi cação Examine cuidadosamente cada amostra para verifi car indicações de anormalidade que se manifestem em seu aspecto físico como formação de gás cheiro alteração de cor e condições da embalagem e anote o resultado Antes de abrir os enlatados observe se há estufamento das latas e depois de abertos o estado interno destas Sorvetes e gelados 1 Deixar em repouso à temperatura ambiente para liquefazer a amostra 2 Homogeneizar 3 Guardar na geladeira em frasco com rolhas Produtos semissólidos ou misturas líquidas ou sólidas Produtos como queijo e chocolate devem ser ralados grosseiramente Tire a amostra por método de quarteamento Pastas semiviscosas e líquidos contendo sólidos Produtos como pudins sucos de frutas com polpa geleias com frutas e do ces de massa com frutas devem ser homogeneizados em liquidifi cador ou multiprocessador No caso de se desejar a análise em separado dos diferentes componentes da amostra balas bombons compotas conservas e recheios proceda ini cialmente à separação dos componentes por processo manual ou mecânico 13 Amostragem e preparo para análise BOLZAN R C Bromatologia Frederico Westphalen RS UFSM 2013 Disponível em httpestudio01projufsmbrcadernoscafwtecnicoagroindustriabromatologia Acesso em 23 out 2018 CECCHI H M Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos 2 ed Campinas Unicamp 2015 INSTITUTO ADOLFO LUTZ Métodos físicoquímicos para análise de alimentos 4 ed São Paulo Instituto Adolfo Lutz 2008 Leituras recomendadas DAMODARAN S PARKIN K L FENNEMA O R Química de alimentos de Fennema 4 ed Porto Alegre Artmed 2010 FELTES M M C et al Procedimentos operacionais padronizados de bromatologia de alimentos Blumenau SC Instituto Federal Catarinense 2016 MORETTO E et al Introdução à ciência de alimentos 2 ed Florianópolis Ed UFSC 2008 Amostragem e preparo para análise 14 Encerra aqui o trecho do livro disponibilizado para esta Unidade de Aprendizagem Na Biblioteca Virtual da Instituição você encontra a obra na íntegra Conteúdo Dica do professor A maneira de retirar e a quantidade necessária de amostra dependem de uma série de fatores como o tipo de amostra tamanho do lote homogeneidade do alimento sua variação normal e a sensibilidade do método analítico que será utilizado Portanto até chegar a ser realizada a análise propriamente dita é necessário que haja todos os cuidados e critérios para o processo de amostragem Na Dica do Professor você verá como funciona o processo de seleção de amostragem a quantidade e a qualidade necessária além das diferentes maneiras de redução e preservação das amostras e fatores levados em consideração na escolha delas Aponte a câmera para o código e acesse o link do conteúdo ou clique no código para acessar Na prática A análise química de alimentos começa com a amostragem que leva em conta a determinação do tamanho e o método de coleta da amostra para que ela seja representativa considerando vários aspectos Alguns destes aspectos são em relação à escolha do método de amostragem e ao preparo das amostras Veja Na Prática como funciona o processo de escolha de um método para analisar frutas MÉTODOS PARA ANÁLISE DE ALIMENTOS IMPORTÂNCIA DO PLANEJAMENTO DA AMOSTRAGEM Devese conhecer e considerar fatores que influenciam no resultado final de análises bromatológicas No processo de amostragem existem alguns deles como por exemplo na etapa de preparo da amostra antes de realização da análise Para determinação do teor de proteínas de uma amostra de alimento pelo método de Kjeldahl a amostra precisa sofrer 2 tipos de processamento NA PRÁTICA Haverá a coleta de uma espécie de laranja cultivada em um estado brasileiro A análise de composição servirá de base para compilação de tabelas de composição de alimentos Serão coletadas laranjas da mesma espécie em outra região A laranja da região 1 tem uma casca mais rugosa logo tem menos concentração de líquido do que a laranja da 2ª região que tem uma casca mais lisa e brilhosa Ou seja terão concentrações de nutrientes diferentes COMO FAZER A AMOSTRAGEM DA LARANJA É importante existir a definição do objetivo Coletar amostras para determinar as estimativas iniciais Estudo inicial para determinar variações Verificar alterações de composição nos processos Estudar a composição de diversas amostras principais Aprofundar a estatística Monitorar os níveis de contaminantes Aponte a câmera para o código e acesse o link do conteúdo ou clique no código para acessar Saiba Para ampliar o seu conhecimento a respeito desse assunto veja abaixo as sugestões do professor Avaliação da qualidade do mel comercializado no oeste do Pará Brasil Este artigo mostra que as amostras foram armazenadas em tubos Falcon protegidas da luz e mantidas a temperatura ambiente Todas as análises foram realizadas em triplicata Aponte a câmera para o código e acesse o link do conteúdo ou clique no código para acessar Composição centesimal compostos bioativos e atividade antioxidante de frutos de Morinda citrifolia Linn noni cultivados no Paraná Neste outro artigo sobre composição centesimal seguiram os seguintes cuidados a polpa preparada foi fragmentada manualmente e congelada em refrigerador doméstico a 4 C ao abrigo da luz até o momento das análises Aponte a câmera para o código e acesse o link do conteúdo ou clique no código para acessar Composição centesimal de farinha de uva elaborada com bagaço da indústria vitivinícula No artigo a seguir descubra como a amostra foi 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