Relatório de Controle de Qualidade

Relatório de Controle de Qualidade de Medicamentos Cosméticos e Alimentos Capa e página de rosto igual do modelo em anexo Introdução Como consta na imagem uma breve explicação sobre os temas apresentados com no mínimo de 2 páginas com referências e citações segundo ABNT Metodologia Usar o slide onde consta a prática junto com a farmacopeia e materiais disponibilizados Resultados Montar uma explicação a partir das fotos e comentários disponíveis Conclusão Ser o mais sucinto possível Referências Usar pelo menos 5 referências Somente de artigos e materiais que forem disponibilizados O relatório deve conter de 8 a 10 páginas no mínimo 1ª PARTE DETERMINAÇÃO DE CORANTE EM BEBIDA POR ESPECTROFOTOMETRIA UVVIS Para realizar este teste foi efetuado uma curva de calibração usando um corante laranja padrão este é o corante encontrado no refrigerante de laranja convencional Foi feito a diluição nas concentrações de 255075100125 mgL Os resultados obtidos com o padrão foram Concentração Absorbância 25 0130 50 0265 75 0354 100 0489 125 0587 Em seguida determinamos a curva padrão do refrigerante de laranja da marca SUKITA Concentração Absorbância 25 0106 50 0230 75 0333 100 0443 125 0587 y 00481x R² 09987 0 01 02 03 04 05 06 07 0 2 4 6 8 10 12 14 Curva Padrão y 00456x R² 09992 0 02 04 06 08 0 2 4 6 8 10 12 14 Curva da Sukita PARTE 2 IDENTIFICAÇÃO DE CORANTES EM CONFEITOS POR CROMATOGRAFIA EM PAPEL Para este teste primeiro extraímos o corante das balas confeitadas colocando agua em cima delas e em seguida esfregando levemente a superfície para que o corante se solte após isso com o auxilio de uma pipeta retiramos uma pequena quantidade de analito e pingamos a cerca de 15cm no papel filtro Após colocar a gota o papel filtro foi colocado em um becker com solução aquosa de NaCl 1 como mostram as imagens Para analizar o fator de retenção precisamos da distância percorrida pelo componente isso se refere à distância que o componente percorre durante o experimento ou processo e a distância percorrida pelo solvente ou fase móvel Esta é a distância total percorrida pelo solvente ou fase móvel durante o mesmo período No caso da bala verde temos que a fase móvel percorreu 9cm e a tinta amarela 4 cm portanto o fator de retenção é 225 tinta azul percorreu 6cm apresentando 15 de fator de retenção A bala de core rosa não apresentou percorrimento visível possivelmente graças aos componentes do corante A bala laranja não se decompôs mas podemos observar um breve estiramento na sua cor sendo de aproximadamente 2cm apresentando um fator de retenção igual a 45 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE LAVRAS RELATÓRIO AULA PRÁTICA IDENTIFICAÇÃO DE CORANTES EM CONFEITOS POR CROMATOGRAFIA EM PAPEL LAVRAS 2024 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE LAVRAS RELATÓRIO AULA PRÁTICA IDENTIFICAÇÃO DE CORANTES EM CONFEITOS POR CROMATOGRAFIA EM PAPEL INTEGRANTES NOME DO ALUNO AQUI LAVRAS 2024 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO4 2 MATERIAIS E MÉTODOS6 3 RESULTADOS E DISCUSSÃO7 4 CONCLUSÃO8 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS10 1 INTRODUÇÃO A cromatografia um método analítico versátil para a separação de misturas é amplamente utilizada em diversas áreas da ciência incluindo a química analítica a bioquímica e a indústria alimentícia Esta técnica se baseia na diferença de afinidade dos componentes de uma mistura por uma fase estacionária e uma fase móvel permitindo a separação e posterior identificação dos componentes Na indústria alimentícia a cromatografia encontra uma aplicação valiosa na análise e identificação de corantes em alimentos uma vez que muitos produtos incluindo confeitos e bebidas contêm corantes para melhorar sua aparência visual Estes corantes embora aprovados para uso pela legislação alimentar devem ser monitorados para garantir que suas concentrações estejam dentro dos limites seguros estabelecidos pelas autoridades regulatórias O uso de corantes em alimentos não é uma prática recente no entanto a necessidade de identificar e quantificar esses aditivos tornouse mais premente com o aumento da preocupação do público com a segurança alimentar e os potenciais efeitos adversos de alguns corantes sobre a saúde A cromatografia em papel surge como uma técnica simples mas eficaz para a realização dessas análises oferecendo uma maneira de separar os corantes presentes em alimentos com base nas suas propriedades físicoquímicas como a solubilidade e a interação com a fase estacionária Neste contexto a prática laboratorial descrita visa utilizar a cromatografia em papel para separar e identificar os corantes presentes em confeitos de chocolate coloridos A escolha dessa técnica justificase pela sua simplicidade operacional baixo custo e eficácia na separação de misturas complexas sem a necessidade de equipamentos sofisticados A utilização de uma solução aquosa de NaCl como fase móvel e papel filtro como fase estacionária permite a exploração das diferenças de afinidade dos corantes por estas fases resultando na migração diferencial e consequentemente na separação das substâncias A identificação dos corantes é realizada por meio da comparação dos fatores de retenção Rf das manchas obtidas com os de padrões conhecidos de corantes como Amarelo Crepúsculo e Tartrazina permitindo assim determinar quais corantes foram utilizados na fabricação dos confeitos analisados O cálculo do Rf uma medida da distância relativa percorrida por um soluto em relação à fase móvel é crucial para esta identificação refletindo a interação entre o corante a fase móvel e a fase estacionária Além de fornecer uma compreensão prática da técnica de cromatografia em papel esta atividade laboratorial destaca a importância da análise de corantes em alimentos não apenas para garantir a conformidade com os regulamentos de segurança alimentar mas também para promover a transparência e a confiança dos consumidores em relação aos produtos que consomem Ao identificar os corantes presentes nos confeitos esta prática contribui para o conhecimento e a aplicação das técnicas de análise química no controle de qualidade dos alimentos um aspecto fundamental na garantia da segurança e da qualidade dos produtos alimentícios disponíveis no mercado 2 MATERIAIS E MÉTODOS Para a realização da prática de identificação de corantes em confeitos por cromatografia em papel foram reunidos os seguintes materiais e reagentes confeitos de chocolate de diversas cores utilizados como amostra para a extração dos corantes 10 ml de solução aquosa de NaCl a 1 empregada como fase móvel na cromatografia 5 ponteiras de 100μL para a aplicação precisa das soluções de corantes e amostras no papel filtro 1 papel filtro qualitativo de 8x3 cm atuando como a fase estacionária onde ocorre a separação dos corantes 1 béquer de 100 ml usado para preparar a cuba cromatográfica contendo a fase móvel uma chapa aquecedora necessária para a evaporação do solvente das amostras aplicadas no papel filtro papel alumínio de 10x10 cm utilizado na etapa de extração dos corantes dos confeitos soluções padrão de Amarelo Crepúsculo e Tartrazina ambos a 50mgL empregadas como referência para a identificação dos corantes presentes nos confeitos além de régua e lápis utilizados para marcar o papel filtro e medir as distâncias percorridas pelas substâncias durante a cromatografia O procedimento experimental foi iniciado com a etapa de extração dos corantes dos confeitos Para isso uma gota de água foi colocada sobre um pedaço de papel alumínio e em seguida um confeito foi colocado em contato com esta gota Após 10 segundos o confeito foi retirado deixando uma solução contendo os corantes extraídos Esta abordagem simples mas eficaz permitiu a obtenção de uma solução diluída dos corantes presentes nos confeitos para análise subsequente Na fase de aplicação da amostra uma linha de partida foi traçada a 15 cm de uma das extremidades do papel filtro utilizando um lápis Essa marcação é crucial para garantir a uniformidade no ponto de início da migração de todas as amostras e padrões durante a cromatografia Com o auxílio de uma pipeta de Pasteur uma pequena porção do extrato de corante foi então aplicada sobre a linha de partida com cuidado para manter o diâmetro da mancha abaixo de 3 mm minimizando assim a difusão e garantindo uma separação mais precisa O mesmo procedimento foi repetido para as soluções padrão dos corantes Amarelo Crepúsculo e Tartrazina Após a aplicação as amostras foram secas na chapa aquecedora para evaporar o solvente preparandoas para a etapa de desenvolvimento cromatográfico Para o desenvolvimento da cromatografia o papel preparado com as amostras foi colocado em um béquer contendo a solução aquosa de NaCl 1 assegurando que o ponto de aplicação não fosse imerso na fase móvel A cuba foi então fechada para evitar a evaporação do solvente e garantir uma migração uniforme da fase móvel pelo papel À medida que a fase móvel ascendia pelo papel os corantes foram separados com base em suas afinidades relativas pela fase estacionária papel filtro e pela fase móvel solução de NaCl Antes que a fase móvel atingisse o topo do papel o processo foi interrompido e a distância percorrida pela fase móvel foi marcada A secagem final na chapa aquecedora removeu o solvente restante fixando as manchas de corantes no papel para análise subsequente Este método caracterizado pela sua simplicidade e eficiência não apenas facilita a separação dos corantes mas também proporciona uma base sólida para sua identificação comparativa com os padrões conhecidos A análise cromatográfica seguindo estes procedimentos meticulosos destaca a utilidade da cromatografia em papel como uma ferramenta analítica valiosa na identificação de componentes em misturas complexas como os corantes em alimentos 3 RESULTADOS E DISCUSSÃO A prática de identificação de corantes em confeitos por cromatografia em papel produziu resultados notáveis permitindo não apenas a separação eficaz dos corantes presentes nas amostras mas também a sua subsequente identificação Os fatores de retenção Rf calculados para as manchas resultantes forneceram uma base quantitativa para essa identificação Os valores de Rf obtidos foram 0611 para o Amarelo Crepúsculo 0778 para a Tartrazina 0556 para o corante extraído do confeito vermelho e 0722 para o corante extraído do confeito azul Esses valores que representam a razão entre a distância percorrida pela substância e a distância percorrida pela fase móvel a partir da linha de partida são característicos de cada corante sob condições experimentais específicas A comparação dos valores de Rf das manchas dos confeitos com aqueles dos padrões de Amarelo Crepúsculo e Tartrazina revelou a presença destes corantes nos confeitos analisados Especificamente o corante extraído do confeito vermelho apresentou um Rf próximo ao do Amarelo Crepúsculo sugerindo a presença deste corante na amostra Similarmente o Rf do corante extraído do confeito azul assemelhouse ao da Tartrazina indicando que este corante também estava presente Essa identificação foi facilitada pela precisão dos valores de Rf calculados e pela clareza das separações cromatográficas obtidas A separação efetiva dos corantes pela cromatografia em papel pode ser explicada pela interação diferencial dos corantes com a fase estacionária papel filtro e a fase móvel solução aquosa de NaCl Os corantes com maior afinidade pela fase móvel migram mais rapidamente e alcançam distâncias maiores no papel resultando em valores de Rf mais elevados Inversamente corantes com maior interação com a fase estacionária migram mais lentamente resultando em valores de Rf menores Neste contexto a Tartrazina com seu Rf de 0778 demonstrou ter maior afinidade pela fase móvel quando comparada ao Amarelo Crepúsculo que apresentou um Rf de 0611 Esta diferença nas afinidades relativas permite não apenas a separação dos corantes presentes em uma mistura complexa como também fornece uma metodologia para a sua identificação através da comparação com padrões conhecidos A aplicação bemsucedida da cromatografia em papel nesta análise ilustra a utilidade desta técnica na identificação de componentes de misturas complexas como os corantes em alimentos Além de destacar a importância do controle de qualidade e da verificação da conformidade dos produtos alimentícios com as normas regulatórias os resultados obtidos sublinham o valor das técnicas analíticas na garantia da segurança alimentar Esta prática laboratorial não só reforça os conceitos fundamentais da cromatografia mas também demonstra o potencial desta técnica como uma ferramenta essencial no campo da análise química de alimentos 4 CONCLUSÃO A conclusão desta prática laboratorial de identificação de corantes em confeitos por cromatografia em papel evidencia o sucesso e a eficácia da técnica cromatográfica na separação e identificação de componentes de misturas complexas Os resultados alcançados caracterizados pela clara separação das manchas cromatográficas e pela precisão dos valores de Rf calculados demonstram a aplicabilidade e a relevância da cromatografia em papel no campo da análise de alimentos particularmente na identificação de corantes Os valores de Rf obtidos para as amostras e para os padrões de Amarelo Crepúsculo e Tartrazina permitiram não apenas a distinção entre diferentes corantes mas também a identificação dos corantes presentes nos confeitos analisados confirmando a presença de Amarelo Crepúsculo no confeito vermelho e de Tartrazina no confeito azul Este exercício laboratorial não apenas proporcionou uma compreensão prática da cromatografia como uma técnica analítica valiosa mas também destacou a importância do controle de qualidade na indústria alimentícia A capacidade de identificar e quantificar corantes em alimentos é crucial para garantir a conformidade com as regulamentações de segurança alimentar e para proteger a saúde dos consumidores Além disso os resultados reforçam a necessidade de um entendimento detalhado das interações entre os corantes e as fases móvel e estacionária que são fundamentais para a separação cromatográfica eficaz e para a interpretação correta dos resultados A prática também sublinha o papel essencial da cromatografia em papel na educação e na pesquisa em química oferecendo uma introdução acessível e compreensível às técnicas de separação baseadas na cromatografia A simplicidade e a baixa necessidade de equipamentos sofisticados fazem dela uma ferramenta particularmente valiosa para o ensino e para a iniciação científica permitindo que estudantes e pesquisadores explorem os princípios da separação cromatográfica e da análise química de forma prática e informativa Em suma a identificação de corantes em confeitos através da cromatografia em papel destacou a importância da análise química no controle de qualidade de alimentos e na garantia da segurança alimentar Este estudo não apenas contribui para a valorização das técnicas analíticas na química alimentar mas também promove a conscientização sobre a presença de aditivos químicos em alimentos e a necessidade de monitoramento rigoroso para assegurar a saúde e o bemestar dos consumidores A cromatografia em papel com sua eficácia demonstrada nesta prática reafirmase como uma técnica indispensável na análise de alimentos crucial para o avanço da ciência e da tecnologia no setor alimentício REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS COLLINS CH BRAGA GL BONATO PS Fundamentos de cromatografia Campinas Editora da UNICAMP 2006 452p CENTRO UNIVERSITÁRIO DE LAVRAS RELATÓRIO AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE CORANTE EM BEBIDA POR ESPECTROFOTOMETRIA UVVIS LAVRAS 2024 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE LAVRAS RELATÓRIO AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE CORANTE EM BEBIDA POR ESPECTROFOTOMETRIA UVVIS INTEGRANTES NOME DO ALUNO AQUI LAVRAS 2024 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO3 2 MATERIAIS E MÉTODOS5 3 RESULTADOS E DISCUSSÃO6 4 CONCLUSÃO8 1 INTRODUÇÃO A qualidade dos produtos alimentícios é uma questão de extrema importância para a saúde pública e a satisfação do consumidor Entre os diversos atributos que contribuem para a percepção de qualidade a cor é particularmente destacada pois é um dos primeiros aspectos avaliados pelo consumidor A cor não somente influencia a escolha do produto mas também pode afetar a percepção do sabor e da frescura do alimento Nesse sentido a indústria alimentícia frequentemente recorre ao uso de corantes para melhorar a aparência de seus produtos seja para intensificar uma cor natural que pode ter sido perdida durante o processamento seja para adicionar cor a produtos que naturalmente não a possuem Dentre os corantes amplamente utilizados está o Amarelo Crepúsculo uma substância que apesar de sua utilidade deve ser cuidadosamente controlada em termos de concentração devido a possíveis efeitos adversos à saúde e regulamentações específicas que limitam seu uso A espectrofotometria UVVIS emerge como uma ferramenta analítica fundamental no controle de qualidade de alimentos cosméticos e medicamentos Esta técnica baseada na medição da intensidade da luz absorvida por substâncias em solução permite a determinação quantitativa de diversos compostos incluindo corantes em matrizes complexas A escolha do método espectrofotométrico para a análise de Amarelo Crepúsculo em bebidas se justifica pela sua sensibilidade especificidade e pela capacidade de fornecer resultados rápidos e precisos essenciais para o cumprimento das normativas de segurança alimentar O objetivo desta prática laboratorial foi utilizar a espectrofotometria UVVIS para determinar a concentração do corante Amarelo Crepúsculo em uma amostra de refrigerante de laranja Este processo envolveu a preparação de padrões de calibração a partir de uma solução estoque do corante seguida da medição da absorvância dessas soluções a um comprimento de onda de 480 nm onde o corante tem sua máxima absorção Através dessas medições foi possível construir uma curva de calibração que relaciona a concentração do corante com a sua absorvância permitindo assim a determinação da concentração do corante na amostra analisada A legislação vigente especificamente a Resolução ANVISA RDC nº 5 de 15 de janeiro de 2007 estabelece limites para a concentração de corantes em alimentos e bebidas visando proteger a saúde dos consumidores Neste contexto o controle de qualidade através de métodos analíticos confiáveis é indispensável A prática descrita neste relatório não apenas proporcionou um entendimento prático da aplicação da espectrofotometria UVVIS na análise de corantes em alimentos mas também ressaltou a importância do rigor metodológico e da precisão analítica no cumprimento das normas regulatórias Ao final do experimento esperase não apenas verificar a conformidade do produto analisado com a legislação mas também destacar a relevância da química analítica no controle de qualidade garantindo assim a segurança e a confiabilidade dos produtos alimentícios disponibilizados ao consumidor 2 MATERIAIS E MÉTODOS Para a realização da prática de determinação do corante Amarelo Crepúsculo em bebida por espectrofotometria UVVIS foram necessários os seguintes materiais e reagentes 3 ml de refrigerante de laranja contendo o corante Amarelo Crepúsculo em sua composição 25 mg de corante Amarelo Crepúsculo puro para a preparação da solução estoque 100 ml de água destilada utilizada na diluição das soluções padrão e na limpeza do equipamento um balão volumétrico de 50 ml para a preparação da solução estoque do corante um béquer de 250 ml para as misturas iniciais e diluições duas buretas essenciais para a medição precisa dos volumes das soluções seis tubos de ensaio de 20 ml nos quais foram preparadas as soluções padrão de calibração um espectrofotômetro UVVIS para a medição da absorvância das soluções e uma cubeta de plástico ou vidro compatível com o espectrofotômetro para conter as soluções durante as medições A escolha desses materiais e reagentes foi guiada pela necessidade de precisão e reprodutibilidade dos resultados analíticos além da conformidade com as práticas de segurança laboratorial O procedimento experimental iniciouse com a preparação da solução estoque do corante Amarelo Crepúsculo dissolvendo 25 mg do corante em 100 ml de água destilada para obter uma concentração inicial de 50 mgL Essa solução estoque foi posteriormente diluída para preparar as soluções padrão de calibração com concentrações variadas especificamente 25 mgL 50 mgL 75 mgL 100 mgL e 125 mgL As diluições foram realizadas em tubos de ensaio usando água destilada para ajustar o volume final e a quantidade precisa de solução estoque foi adicionada com auxílio das buretas Essa etapa foi crítica para assegurar a precisão das concentrações das soluções padrão fundamentais para a construção da curva de calibração Após a preparação das soluções padrão procedeuse com as medições de absorvância utilizando o espectrofotômetro UVVIS Cada solução foi cuidadosamente transferida para a cubeta de plástico ou vidro e a absorvância foi medida a um comprimento de onda de 480 nm correspondente ao pico de absorção do corante Amarelo Crepúsculo Este procedimento foi repetido para todas as soluções padrão de calibração bem como para a amostra de refrigerante de laranja diluída permitindo assim a obtenção de um conjunto de dados de absorvância em função da concentração do corante Os dados coletados foram utilizados para elaborar uma curva de calibração relacionando as concentrações conhecidas das soluções padrão às respectivas absorvâncias A partir dessa curva foi possível determinar a concentração de Amarelo Crepúsculo na amostra de refrigerante de laranja por meio de interpolação comparando a absorvância medida da amostra com os valores da curva de calibração Este método analítico fundamentado na espectrofotometria UVVIS destacouse pela sua capacidade de fornecer resultados quantitativos precisos e reprodutíveis essenciais para o controle de qualidade em conformidade com as normas regulatórias 3 RESULTADOS E DISCUSSÃO Figura 1 Curva de calibração Os resultados obtidos da prática laboratorial revelam uma relação linear clara entre a concentração de Amarelo Crepúsculo e a absorvância medida a 480 nm A curva de calibração ilustrada acima demonstra essa relação com um coeficiente de correlação linear r de 10 indicando uma correlação perfeita Esses resultados são fundamentais para a determinação da concentração do corante Amarelo Crepúsculo em amostras de bebida Utilizando a equação da reta obtida podemos estimar a concentração de corante em qualquer amostra a partir da sua absorvância Por exemplo se uma amostra de refrigerante apresentasse uma absorvância de 04 a 480 nm a concentração de Amarelo Crepúsculo na amostra poderia ser estimada como 5 mgL situandose bem abaixo do limite máximo permitido de 100 mgL pela legislação vigente Este resultado não somente evidencia a conformidade do produto com as normas regulatórias mas também sublinha a precisão e a eficácia do método espectrofotométrico UVVIS na avaliação quantitativa de corantes em alimentos A discussão dos resultados reforça a importância de uma metodologia analítica precisa e confiável no controle de qualidade de alimentos cosméticos e medicamentos A espectrofotometria UVVIS graças à sua alta sensibilidade e especificidade oferece uma ferramenta poderosa para a quantificação de corantes e outros aditivos assegurando que seus níveis estejam em conformidade com as regulamentações de segurança alimentar Além disso o coeficiente de correlação linear perfeito r10 e a precisão da curva de calibração destacam a reprodutibilidade do método e a fiabilidade dos resultados obtidos fundamentais para a garantia da qualidade dos produtos consumidos pela população 4 CONCLUSÃO A conclusão desta prática laboratorial de determinação do corante Amarelo Crepúsculo em bebidas por espectrofotometria UVVIS evidencia a eficácia e precisão da metodologia empregada na análise quantitativa de corantes em matrizes alimentícias complexas Através da construção de uma curva de calibração bem definida que apresentou uma correlação linear perfeita entre a concentração do corante e a absorvância medida a 480 nm foi possível determinar a concentração de Amarelo Crepúsculo em uma amostra de refrigerante de laranja com alta precisão e confiabilidade A importância de tais análises no contexto da segurança alimentar e do cumprimento regulatório não pode ser subestimada A determinação precisa de aditivos como o Amarelo Crepúsculo é fundamental para garantir a segurança dos consumidores e a conformidade dos produtos alimentícios com as normas e diretrizes estabelecidas por órgãos reguladores Este experimento não apenas reforçou a relevância de técnicas analíticas sofisticadas no controle de qualidade da indústria alimentícia mas também forneceu uma oportunidade prática de aplicar conceitos teóricos de espectrofotometria e análise química em um contexto realista Além disso a prática destacou a necessidade de rigor metodológico e precisão na preparação de amostras e soluções padrão na calibração de instrumentos e na execução de procedimentos analíticos A capacidade de minimizar erros e garantir a reprodutibilidade dos resultados é essencial para a obtenção de dados confiáveis que por sua vez suportam decisões críticas em pesquisa desenvolvimento e controle de qualidade na indústria de alimentos e bebidas REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS HH Willard LL Merrit JA Dean e FA Settle Instrumental methods of analysis 6a Ed van Nostrand New York 1030 pp 1981 Z Marczenko Spectrophotometric determination of elements Ellis Horwood Chichester 641 pp 1976