Mapa Estrategico

CENTRO UNIVERSITÁRIO MAURÍCIO DE NASSAU UNINASSAU COORDENAÇÃO DE ADMINISTRAÇÃO CURSO DE GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO ANA CLARA LEAL LEMOS MARIA LUIZA SILVA OLIVEIRA PLANO DE NEGÓCIO HAMBURGUERIA VEGANA RAÍZES DA TERRA VITÓRIA DA CONQUISTA 2025 CENTRO UNIVERSITÁRIO MAURÍCIO DE NASSAU UNINASSAU COORDENAÇÃO DE ADMINISTRAÇÃO CURSO DE GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO ANA CLARA LEAL LEMOS MARIA LUIZA SILVA OLIVEIRA PLANO DE NEGÓCIO HAMBURGUERIA VEGANA RAÍZES DA TERRA Trabalho de conclusão de curso TCC apresentado ao curso de Administração do Centro Universitário Maurício de Nassau UNINASSAU como parte integrante do requisito para obtenção de nota na cadeira de Prática Profissional I Orientador Prof Esp Lucas de Oliveira Patez Silva VITÓRIA DA CONQUISTA 2025 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 6 2 DESCRIÇÃO DO NEGÓCIO 7 21 A IDEIA 7 22 CONHECIMENTOS E HABILIDADES DA EQUIPE DE COLABORADORES 8 23 TEMPO DISPONÍVEL SEMANAL PARA OPERACIONALIZAÇÃO DA ATIVIDADE 8 24 MISSÃO 8 25 VISÃO 9 26 VALORES 9 3 MENTOR 9 4 ESTRATÉGIAS DO NEGÓCIO 10 41 PRINCIPAIS ESTRATÉGIAS 10 411 Cardápio atraente e diferenciado 10 412 Experiência do cliente 10 413 Marketing e engajamento 11 414 Sustentabilidade e propósito 11 415 Estratégia de preços e canais de venda 12 42 MATRIZ SWOT 13 421 Pontos fortes e pontos fracos 14 422 Ameaças e oportunidades 15 43 OBJETIVOS DE CURTO MÉDIO E LONGO PRAZO 1 6 44 ESTRATÉGIAS INICIAIS 1 7 5 CONHECIMENTO E HIPÓTESES SOBRE O CLIENTE 18 51 PERSONA 1 18 52 PERSONA 2 19 REFERÊNCIAS 16 AGRADECIMENTOS Primeiramente quero agradecer a Deus por me guiar e me dar força durante toda essa caminhada Aos meus avós especialmente à minha amada vó Galdina que sempre foi minha grande fonte de carinho amor e sabedoria O apoio dela foi imprescindível em momentos que eu mais precisei Ao meu pai Antônio por me ensinar a ser perseverante e acreditar nos meus sonhos mesmo quando o caminho parecia difícil Seu exemplo de coragem sempre me motivou a seguir em frente À minha mãe Lucélia que sempre esteve ao meu lado com seu amor e paciência Não sei o que seria de mim sem o seu apoio constante Ela sempre acreditou em mim e me incentivou mesmo nos dias mais difíceis Ao meu irmão Gael por sempre ser meu parceiro e amigo Compartilhar essa jornada com ele foi fundamental e me ajudou a enfrentar os desafios com mais leveza Ao meu namorado que sempre foi um grande apoio para mim Nos momentos de dúvida e incerteza ele me deu o carinho e a motivação de que eu tanto precisava Agradeço por sempre estar ao meu lado me ajudando a crescer Aos meus amigos que fizeram essa caminhada ainda mais especial Cada um de vocês com suas palavras de incentivo risadas e apoio foi essencial para que eu chegasse até aqui A todos que de alguma forma fizeram parte dessa trajetória meu muito obrigado Ana Clara Leal Lemos Gostaria de expressar minha sincera gratidão a todos que de alguma forma contribuíram para a realização deste trabalho Primeiramente agradeço a Deus pela força e sabedoria durante toda essa jornada A minha família em especial a minha mãe Marilza e a minha irmã Cecília pelo amor incondicional apoio e paciência ao longo dos anos Sem vocês eu não estaria onde estou hoje Aos meus amigos e colegas em especial ao MTS João Victor Anna Clara Heloísa Gabrielly pelas palavras de incentivo e pela parceria nos momentos de estudo e desafios A todos os professores e funcionários da Uninassau pelo apoio e ensinamentos ao longo da minha formação acadêmica Por fim agradeço a todos que direta ou indiretamente contribuíram para a realização deste trabalho A cada um de vocês minha eterna gratidão Maria Luiza Silva Oliveira 1 INTRODUÇÃO O interesse pelo veganismo tem crescido no Brasil desde 2014 conforme dados do Google Trends 2020 apud FOLHA DE SPAULO 2023 Nos últimos anos esse segmento tem se expandido devido à melhoria na qualidade dos produtos e ao aumento da demanda por opções veganas em supermercados e restaurantes Segundo a Future Market Insights FMI o mercado de hambúrgueres veganos deve crescer de US 51 bilhões para US 232 bilhões até 2033 2023 apud VEGAN BUSINESS 2023 O mercado vegano e vegetariano tem apresentado crescimento expressivo no Brasil Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos ABIA o consumo de produtos à base de plantas aumentou 70 entre 2015 e 2020 Pesquisa da Sociedade Vegetariana Brasileira SVB 2018 apontou que 14 da população brasileira se declara vegetariana De acordo com a Forbes até mesmo as redes de Fast Food estão se adaptando e incorporando opções vegetarianas e veganas em seu cardápio como o Whopper no Burger King No Brasil 46 dos brasileiros não consomem carne pelo menos uma vez na semana segundo uma pesquisa feita em 2021 pelo Ipec Inteligência em Pesquisa e Consultoria antigo Ibope Inteligência e encomendada pela SBV Sociedade Vegetariana Brasileira Além disso de acordo com o estudo 32 dos brasileiros priorizam a opção vegana em restaurantes ou estabelecimentos quando essa informação está destacada UOL 2023 Diante desse cenário surge a oportunidade de criar uma hamburgueria vegana a Raízes da Terra Localizada em Vitória da Conquista Bahia cidade com uma população de aproximadamente 365000 habitantes conforme dados do IBGE 2021 o objetivo principal é oferecer hambúrgueres preparados com ingredientes frescos e selecionados proporcionando uma experiência gastronômica única aos clientes A inovação constante no cardápio por meio da criação e aprimoramento de receitas 100 veganasvegetarianas é um diferencial essencial para atender às necessidades e opções da comunidade vegana Ao desenvolver pratos saborosos e nutritivos elaborados principalmente com ingredientes de origem vegetal o restaurante se destaca como uma opção atrativa para quem busca uma alimentação sustentável e saudável A Raízes da Terra tem como objetivo se destacar em um mercado saturado de hamburguerias artesanais a proposta de uma hamburgueria 100 veganavegetariana surge como um diferencial inovador Dessa forma é possível atender a uma demanda crescente por alternativas alimentares mais saudáveis e sustentáveis mas também posiciona o negócio em um mercado em expansão alinhandose às tendências globais e às mudanças nos hábitos alimentares dos consumidores brasileiros 2 DESCRIÇÃO DO NEGÓCIO 21 A IDEIA O negócio tratase de uma hamburgueria artesanal vegana que se destaca pela qualidade dos ingredientes e pelo atendimento personalizado A verdadeira vantagem competitiva da empresa Raízes da Terra está na oferta de produtos exclusivos e inovadores que atendem às novas demandas alimentares A ideia é oferecer hambúrgueres personalizados permitindo que os clientes escolham entre uma ampla gama de ingredientes veganos criando combinações únicas Além disso o investimento em sabores autênticos e ingredientes sustentáveis aliados a uma experiência de compra rápida e eficiente coloca o negócio em uma posição estratégica no crescente mercado de alimentação saudável e consciente Ao focar não apenas na qualidade mas também na personalização e na sustentabilidade a hamburgueria atrai um público cada vez mais exigente e preocupado com o impacto de suas escolhas alimentares no meio ambiente A Raízes da Terra oferece uma experiência gastronômica única com hambúrgueres personalizados e um ambiente acolhedor inspirado nos princípios veganos O espaço combina tons de verde e marrom reforçando a conexão com a natureza e a sustentabilidade A iluminação natural e as luzes suaves criam uma atmosfera relaxante enquanto plantas espalhadas pelo local simbolizam o cuidado com o planeta O objetivo é proporcionar não apenas uma refeição mas uma experiência sensorial em harmonia com o estilo de vida vegano 22 CONHECIMENTOS E HABILIDADES DA EQUIPE DE COLABORADORES O time é formado por cinco pessoas com funções específicas O chef cuida da criação e preparação dos hambúrgueres garantindo qualidade e sabor As empreendedoras Ana Clara e Maria Luiza gerenciam o negócio e desempenham funções distintas Ana Clara é responsável pela administração financeira e controle operacional enquanto Maria Luiza foca na criação de novos produtos e no desenvolvimento de estratégias de marketing Além disso ambas supervisionam as operações e implementam melhorias contínuas Os dois atendentes garantem um atendimento humanizado e eficiente pela combinação de empatia personalização e rapidez na resolução das necessidades do cliente tratando cada um de forma única Com o crescimento do negócio novas contratações serão feitas para atendimento e entrega mantendo a qualidade do serviço 23 TEMPO DISPONÍVEL SEMANAL PARA OPERACIONALIZAÇÃO DA ATIVIDADE A hamburgueria funcionará de terça a domingo das 11h às 23h com segundafeira como dia de folga A escolha desses dias e horários baseiase na observação de que tradicionalmente o movimento em restaurantes é menor às segundasfeiras tornando este um dia adequado para descanso da equipe e manutenção do estabelecimento Como afirmado pelo Uol Guia Folha 2017 segundafeira também é dia de jantar fora mas a demanda costuma ser menor o que justifica a opção por fechar nesse dia e garantir melhor atendimento nos outros dias de maior movimento 24 MISSÃO Transformar a experiência gastronômica oferecendo hambúrgueres 100 veganosvegetarianas saborosos e sustentáveis para um público carente de opções que alimentam o corpo e inspiram um mundo mais consciente 25 VISÃO Ser a principal referência em hambúrgueres artesanais veganos e vegetarianos em Vitória da Conquista em até cinco anos abrindo novas unidades e fortalecendo a marca com inovação qualidade e sustentabilidade 26 VALORES Qualidade Ingredientes selecionados e processos que garantem sabor e excelência Sustentabilidade Compromisso com o meio ambiente e um futuro mais verde Inovação Sempre evoluindo para surpreender com novas experiências Respeito ao cliente Atendimento humanizado e foco na melhor experiência Transparência Honestidade em cada etapa do preparo ao relacionamento com nossos clientes 3 MENTOR Danilo da Anunciação Santos é administrador especialista em Gestão para Inovação e Sustentabilidade e mestre em Economia Regional e Políticas Públicas pela Universidade Estadual de Santa Cruz Possui aperfeiçoamento em Logística pelo SENAI CIMATEC e atua na área desde 2003 Com ampla experiência em gestão e logística já trabalhou na indústria têxtil assessorando micro e pequenas empresas coordenando setores de compras e gerenciamento em hotelaria e implantando espaços colaborativos no mercado de serviços Atualmente é professor universitário na UNINASSAU onde ministra disciplinas como Gestão de Projetos Planejamento Estratégico e Gestão da Produção Também atua como instrutor corporativo do SENAC desenvolvendo treinamentos e mentorias para empresas e empreendedores Com passagem pelo SEST SENAT como coordenador de área e pelo SENAI como professor conteudista contribuiu para o desenvolvimento de materiais didáticos e projetos de formação profissional Além disso foi agente de inovação no Hub Conquista apoiando empresas na implementação de estratégias de marketplace Ao longo de sua trajetória tem se dedicado à consultoria empresarial palestras e treinamentos sempre com foco em planejamento estratégico melhoria contínua e inovação Apaixonado por gestão e educação acredita na conexão entre teoria e prática como chave para transformar negócios e preparar profissionais para os desafios do mercado 4 ESTRATÉGIAS DO NEGÓCIO 41 PRINCIPAIS ESTRATÉGIAS 411 CARDÁPIO ATRAENTE E DIFERENCIADO O negócio irá o ferecer hambúrgueres com sabores inovadores e ingredientes que agradem a diferentes preferências alimentares Incluir opções sem glúten e sem soja além de acompanhamentos e molhos diferenciados com o intuito de atrair um público mais amplo e variado O Raízes da Terra oferece um cardápio inovador com hambúrgueres feitos com ingredientes naturais e combinações diferenciadas Além de opções sem glúten e sem soja o menu inclui acompanhamentos e molhos exclusivos garantindo uma experiência completa Destaques do cardápio incluem o Burger de GrãodeBico e Castanhas servido com maionese de ervas o Burger de Cogumelos Defumados finalizado com queijo vegano de castanha e o Burger de Lentilha com Beterraba acompanhado de molho especial de tahine Para complementar há batatas rústicas chips de mandioquinha e molhos artesanais como barbecue de tamarindo e ketchup de goiabada A apresentação será cuidadosamente pensada com hambúrgueres servidos em tábuas de madeira ecológica e embalagens sustentáveis reforçando o compromisso da marca com a experiência e o meio ambiente 412 EXPERIÊNCIA DO CLIENTE O Raízes da Terra busca proporcionar uma experiência completa para seus clientes unindo um ambiente acolhedor e um atendimento singular O espaço será moderno e aconchegante utilizando materiais naturais como madeira e plantas para reforçar a conexão com a sustentabilidade e o estilo de vida vegano A decoração contará com iluminação suave e cores terrosas criando uma atmosfera tranquila e convidativa ideal para encontros casuais e momentos de descontração O atendimento será um diferencial com uma equipe bem treinada para oferecer um serviço educativo e eficiente Os atendentes estarão preparados para tirar dúvidas sobre os ingredientes sugerir combinações do cardápio e compartilhar informações sobre os benefícios do veganismo tornando a experiência enriquecedora para clientes veganos e não veganos No delivery a atenção à apresentação dos pratos e à pontualidade na entrega garantirá que a experiência de qualidade também chegue até a casa do cliente 413 MARKETING E ENGAJAMENTO A estratégia de marketing será focada no ambiente digital com a criação de conteúdos visuais atrativos incluindo fotos e vídeos dos pratos bastidores da produção e depoimentos de clientes Também serão produzidos materiais educativos sobre veganismo sustentabilidade e alimentação saudável reforçando os valores da marca e atraindo diferentes públicos Para ampliar o alcance parcerias estratégicas serão firmadas com influenciadores do nicho vegano gastronômico e de estilo de vida saudável que poderão experimentar e divulgar os produtos gerando maior engajamento Promoções sazonais e programas de fidelidade serão implementados oferecendo benefícios para clientes recorrentes e incentivando novas visitas Além do digital a presença em eventos gastronômicos feiras veganas e ações comunitárias será uma forma de fortalecer a marca localmente e criar proximidade com os consumidores Dessa maneira será possível atrair novos clientes e construir uma comunidade fiel em torno da proposta do negócio 414 SUSTENTABILIDADE E PROPÓSITO A sustentabilidade é um dos pilares fundamentais do negócio refletindo o compromisso com a preservação ambiental e a responsabilidade social A adoção de práticas ecológicas não é apenas uma estratégia mas parte da filosofia da empresa que busca minimizar impactos negativos e promover um estilo de vida mais consciente A gestão de resíduos orgânicos será uma prioridade incluindo o reaproveitamento de cascas de frutas e legumes sempre que possível além da destinação correta de restos de alimentos não consumidos pelos clientes ou gerados durante o preparo Para isso serão estabelecidas parcerias com compostagens locais garantindo que esses resíduos sejam transformados em adubo fechando o ciclo sustentável Além da redução do desperdício materiais biodegradáveis e recicláveis serão utilizados nas embalagens substituindo plásticos descartáveis sempre que viável A valorização de fornecedores locais também fará parte da proposta incentivando a economia da região e reduzindo a pegada de carbono no transporte de insumos Mais do que vender hambúrgueres veganos e vegetarianos a proposta é inspirar mudanças e mostrar que é possível unir sabor saúde e respeito ao meio ambiente criando um impacto positivo tanto na alimentação quanto na sociedade 415 ESTRATÉGIA DE PREÇOS E CANAIS DE VENDA A estratégia de preços será focada em equilibrar qualidade e acessibilidade oferecendo opções veganasvegetarianas para diferentes faixas de preço tornando a alimentação saudável e consciente acessível a um público amplo O delivery será um canal essencial garantindo praticidade e qualidade com entregas rápidas e bem apresentadas Além disso consideraremos um modelo de assinatura para fidelizar clientes oferecendo descontos exclusivos e entregas programadas A presença em plataformas de entrega e a exploração de eventos locais como popup stores ou food trucks também serão estratégias para aumentar a visibilidade e tornar os produtos veganosvegetarianos acessíveis a um público maior Com isso buscamos aumentar o volume de vendas e construir uma base sólida de clientes fiéis 42 MATRIZ SWOT A Matriz SWOT é uma ferramenta de planejamento estratégico utilizada para analisar de forma abrangente os ambientes interno e externo de uma organização Ela tem como objetivo principal apoiar o processo de tomada de decisão identificando elementos que possam influenciar positiva ou negativamente os resultados da empresa A sigla SWOT vem do inglês e representa os seguintes elementos Strengths Forças Weaknesses Fraquezas Opportunities Oportunidades e Threats Ameaças As forças e fraquezas fazem parte do ambiente interno da organização ou seja são fatores que podem ser controlados ou ajustados pela própria empresa As forças referemse aos pontos positivos que oferecem vantagem competitiva como recursos competências reputação ou estrutura bem desenvolvida Já as fraquezas dizem respeito a limitações ou deficiências internas como falhas operacionais baixa capacitação de equipe ou recursos escassos Quadro 1 Título PONTOS FORTES Mercado em crescimento Negócio inovador Compromisso com a sustentabilidade Possibilidade de inovação PONTOS FRACOS Mão de obra especializada Resistência ao novo Regras restritas Desafios na produção e logística OPORTUNIDADES Crescimento do mercado veganovegetariano Parcerias e eventos Capacidade de inovação dos produtos Educação e conscientização AMEAÇAS Concorrência no mercado de fast food Variação nos preços dos ingredientes orgânicos Custos mais altos Dependência do nicho Fonte Ana Clara Leal Lemos e Maria Luiza Silva Oliveira 2025 421 PONTOS FORTES E PONTOS FRACOS Os pontos fortes são os aspectos positivos internos da organização ou seja tudo aquilo que representa vantagem competitiva e que contribui para o bom desempenho Eles analisam recursos capacidades competências e diferenciais que a empresa possui como por exemplo uma marca reconhecida uma equipe qualificada tecnologia avançada boa localização ou estrutura eficiente Dentre os aspectos da Raízes da Terra destacamos estes como nossos principais pontos fortes Mercado em Crescimento O mercado de alimentação veganavegetariana tem mostrado um crescimento constante Negócio Inovador Hambúrgueres veganosvegetarianos com sabores diferenciados e ingredientes naturais é uma inovação no mercado local Compromisso com a Sustentabilidade A marca se destaca por práticas ecológicas e responsáveis como g estão de resíduos c ampanhas de conscientização e a poio a causas ambientais Possibilidade de Inovação O negócio tem grande potencial para criar novos produtos e se adaptar rapidamente às tendências do mercado atraindo um público diversificado Já os pontos fracos fraquezas também são fatores internos mas representam limitações ou deficiências que podem prejudicar os resultados da organização Eles analisam tudo aquilo que precisa ser melhorado ou corrigido como falta de capital baixa produtividade problemas de gestão pouca visibilidade no mercado ou dependência de poucos clientes Dessa forma aqui está a análise dos pontos fracos do negócio Mão de obra especializada Necessidade de equipe treinada exigindo investimento em capacitação Resistência ao Novo O público pode ter resistência a mudanças alimentares especialmente em relação ao veganismo o que exige esforços de conscientização Regras restritas Ingredientes veganosvegetarianos limitam o cardápio e tornam a produção desafiadora Desafios na Produção e Logística A Dependência de ingredientes frescos pode trazer desafios logísticos 422 AMEAÇAS E OPORTUNIDADES As ameaças são fatores externos negativos ou desafiadores que podem dificultar o alcance dos objetivos da organização Elas envolvem elementos como aumento da concorrência instabilidade econômica mudanças regulatórias crises políticas escassez de matériaprima ou alterações no comportamento do consumidor Reconhecer essas ameaças é essencial para que a empresa se prepare e desenvolva estratégias de mitigação Após uma analise detalhada destacamos estes pontos como nossas ameaças Concorrência no Mercado de Fast Food A presença de grandes redes de fast food pode ser uma ameaça à atração de clientes exigindo diferenciação e inovação constante Variação nos preços dos ingredientes orgânicos A oscilação dos preços de insumos orgânicos pode impactar os custos tornando a precificação mais desafiadora Custos mais altos A utilização de ingredientes naturais e de qualidade pode aumentar o custo de produção o que precisa ser bem gerido para não afetar a competitividade Dependência do nicho O foco em um nicho específico pode limitar o alcance do público sendo necessário expandir as opções para atrair novos consumidores As oportunidades são condições externas favoráveis que podem ser aproveitadas pela organização para crescer inovar ou melhorar sua posição no mercado Elas analisam aspectos como novas demandas de consumo avanços tecnológicos mudanças sociais incentivos do governo expansão de mercado ou fragilidades dos concorrentes Identificar oportunidades permite que a empresa se antecipe e desenvolva estratégias proativas Pensando nisso destacamos estes pontos como nossas principais oportunidades Crescimento do Mercado VeganoVegetariano O aumento da demanda por opções veganasvegetarianas oferece uma excelente oportunidade para expansão e fidelização de clientes Parcerias e Eventos Participar de eventos e firmar parcerias com influenciadores e outras marcas pode aumentar a visibilidade e atrair novos públicos Capacidade de inovação dos produtos A possibilidade de criar novos sabores e produtos exclusivos é uma oportunidade para se destacar no mercado e atrair diferentes perfis de consumidores Educação e Conscientização Aproveitar o crescente interesse por dietas saudáveis e conscientes oferecendo conteúdos educativos sobre alimentação veganavegetariana e seus benefícios 43 OBJETIVOS DE CURTO MÉDIO E LONGO PRAZO No curto prazo 1 a 2 anos o objetivo principal é estabelecer a marca no mercado local Durante esse período a implementação do serviço de delivery será fundamental com foco na qualidade e pontualidade das entregas A divulgação nas redes sociais será intensificada para gerar visibilidade e atrair o públicoalvo Também será necessário garantir que o atendimento ao cliente seja excepcional criando uma experiência positiva desde o início No médio prazo 3 a 4 anos a meta será consolidar a marca como uma referência em alimentação veganavegetariana na cidade Isso incluirá a expansão da base de clientes e a implementação de um modelo de assinatura para fidelizar os consumidores regulares O fortalecimento da presença online e a busca por parcerias com influenciadores e marcas do setor serão essenciais Também serão exploradas participações em eventos e feiras gastronômicas para aumentar a visibilidade Além disso será importante avaliar e otimizar os processos operacionais como a logística de fornecimento e produção visando maior eficiência No longo prazo 5 a 6 anos o objetivo será expandir o negócio para outr as regiões e abri ndo novas unidades consolidando a marca como uma das principais opções no mercado de alimentação saudável e veganavegetariana da região Sudoeste da Bahia A sustentabilidade será um pilar central do crescimento com a intenção de se tornar uma referência em práticas ecológicas e sustentáveis A fidelização de uma comunidade engajada será uma prioridade além de continuar a inovação do cardápio oferecendo produtos diversificados e novos O negócio buscará se tornar não apenas uma opção de alimentação mas também um agente de mudança social e ambiental 44 ESTRATÉGIAS INICIAIS A primeira ação será escolher o espaço ideal para o funcionamento do negócio considerando a localização estratégica o design do ambiente e a atmosfera que queremos criar O design será focado em um ambiente moderno e acolhedor alinhado aos valores de sustentabilidade e alimentação saudável com elementos naturais como madeira e plantas Em seguida vamos selecionar a equipe começando com a contratação de profissionais que compartilhem dos mesmos valores e visão do negócio como o chef especializado em culinária veganavegetariana e atendentes que ofereçam um serviço humanizado Será importante investir em treinamento inicial garantindo que todos compreendam a filosofia da empresa e a importância de oferecer um atendimento de qualidade Após a formação da equipe o próximo passo será desenvolver o cardápio com receitas que atendam às diversas preferências alimentares e priorizem ingredientes frescos e naturais O cardápio será testado em pequenas quantidades inicialmente para ajustes na preparação sabor e apresentação A partir disso o foco será estruturar os canais de venda começando com o sistema de delivery e criando parcerias com plataformas de entrega para garantir que o processo seja eficiente e sem falhas A divulgação do negócio nas redes sociais também começará nesse momento criando conteúdos atrativos e destacando os valores sustentáveis e a proposta inovadora da marca Por fim será necessário monitorar e ajustar todas as operações para garantir que tudo esteja funcionando de maneira eficiente e alinhada com os objetivos estabelecidos promovendo a fidelização dos primeiros clientes e ajustando processos conforme o feedback recebido 5 CONHECIMENTO E HIPÓTESES SOBRE O CLIENTE Entender quem é o cliente do nosso negócio é essencial para criar uma experiência que realmente faça sentido para ele Por isso construímos duas personas que representam perfis diferentes de consumidores uma pessoa que já vive o veganismo no dia a dia e outra que está conhecendo agora movida pela curiosidade 51 PERSONA 1 Jovanna Santos tem 25 anos é psicóloga recémformada e mora em Vitória da Conquista BA Com uma renda mensal de R 320000 ela é vegana há três anos e leva um estilo de vida focado em escolhas conscientes Gosta de cuidar de si mesma pratica yoga frequenta feiras naturais e compartilha receitas e reflexões nas redes sociais Jovanna está sempre em busca de experiências que estejam alinhadas com seus valores pois para ela não é apenas sobre comida é sobre propósito O que motiva Jovanna a comprar é a conexão do produto com seus valores éticos e ambientais a utilização de ingredientes naturais e livres de origem animal o apoio a negócios locais que respeitam o meio ambiente e a vida animal além da sensação de fazer parte de algo maior e com significado A experiência ideal para Jovanna envolve um atendimento gentil com empatia e escuta ativa em um espaço acolhedor com luz suave plantas e um ambiente tranquilo Ela valoriza pratos bonitos saborosos e preparados com ingredientes frescos além de um cardápio claro que desperte curiosidade e afeto Por outro lado uma experiência ruim seria ser atendida de forma fria ou impessoal consumir alimentos sem sabor ou mal preparados frequentar um ambiente sem personalidade ou barulhento e não se sentir representada pelo negócio É possível encontrar Jovanna no Instagram seguindo perfis de veganismo espiritualidade e sustentabilidade em feiras de produtos naturais cafés alternativos ou eventos culturais além de participar de grupos online sobre alimentação saudável e consumo consciente 52 PERSONA 2 Laleska Oliveira tem 22 anos é estudante de Publicidade e mora em Vitória da Conquista BA Com uma renda mensal de R 150000 Laleska não é vegana ou vegetariana mas está sempre aberta a novas descobertas Curiosa e bemhumorada ela adora sair com os amigos conhecer lugares diferentes e experimentar comidas novas Já ouviu falar sobre alimentação vegana mas ainda tem algumas dúvidas Aceita experimentar se for algo gostoso bonito e com um bom preço O que motiva Laleska a comprar é a curiosidade por sabores diferentes e novas experiências a recomendação de amigos ou influenciadores que ela acompanha promoções e pratos chamativos além da vontade de cuidar da saúde de maneira leve e descomplicada A experiência ideal para Laleska envolve um atendimento leve e acolhedor com explicações simples e sem julgamentos pratos bonitos e saborosos que surpreendam positivamente um ambiente descolado com música boa e decoração jovem além de preços acessíveis e facilidade no pedido especialmente no delivery Em contrapartida uma experiência ruim seria enfrentar um atendimento frio ou com ar de superioridade consumir uma comida sem graça ou difícil de entender frequentar um espaço sem identidade ou que não converse com o público jovem além da falta de informação clara sobre os pratos É possível encontrar Laleska no Instagram TikTok e YouTube assistindo a vídeos de gastronomia e estilo de vida em universidades festas eventos de cultura pop e shoppings REFERÊNCIAS BELTRÃO L ANÁLISE dos serviços de delivery de hambúrgueres artesanais via aplicativo na Universidade Federal Rural de Pernambuco Disponível em httpsrepositoryufrpebrbitstream12345678921131tccesolaC3A9rciobarbachandealbuquerquebeltrC3A3opdf Acesso em 2 mar 2025 PEREIRA V Interesse por universo vegano cresce desde 2014 no Brasil Disponível em httpswww1folhauolcombrequilibrio202310interesseporuniversoveganocrescedesde2014nobrasilshtml Acesso em 16 mar 2025 GUIA FOLHA Segundafeira também é dia de jantar fora veja 26 restaurantes em São Paulo Disponível em httpsguiafolhauolcombrrestaurantes201711segundafeiratambemediadejantarforaveja26restaurantesemsaopauloshtml Acesso em 10 mar 2025 COOMER S 10 Healthiest Fast Food Restaurants Disponível em httpswwwforbescomhealthnutritionhealthyfastfoodrestaurants Acesso em 22 mar 2025 PINHO F G Flexitarianos impulsionam crescimento do mercado vegano no país Disponível em httpswww1folhauolcombrmpme202204flexitarianosimpulsionamcrescimentodomercadoveganonopaisshtml Acesso em 24 mar 2025 MACIEL G Preocupação com saúde e ambiente impulsiona crescimento do vegetarianismo Disponível em httpswwwuolcombrvivabemnoticiasredacao20231101preocupacaocomsaudeemeioambienteimpulsionacrescimentodoveganismohtm GOMES A C Mercado global de hambúrgueres veganos atingirá US 232 bilhões até 2033 Disponível em httpsveganbusinesscombrmercadoglobaldehamburgueresveganosatingiraus232bilhoesate2033 Acesso em 24 mar 2025 SEBRAE Conheça a Análise SWOT Disponível em httpssebraecombrsitesPortalSebraeconhecaaanaliseswot2C202f64e8feb67810VgnVCM1000001b00320aRCRD Acesso em 9 abr 2025 6 dividir e fazer citação individual em cada ponto fazer uma sugestão referente uma persona fitness