Relatorio Tecnico Consultivo e Propositivo em Logistica - PME

Os alunos do 3º semestre do Curso de Tecnologia em Logística deverão elaborar um Relatório técnico consultivo e propositivo contextualizando o setor descrevendo a situação encontrada e propondo melhorias ou mudanças com passoapasso para serem implementadas destacando os resultados esperados O Projeto de Extensão deverá ser destinado a pequenas e médias empresas considerando uma das seguintes áreas Transporte de cargas perecíveis e não perecíveis 6 ETAPAS Para os cursos de tecnologia cada etapa do Projeto de Extensão consistirá em Etapa 1 corresponde à Introdução Nesta etapa o grupo deverá realizar a contextualização sobre a importância da extensão e os objetivos da proposta e a apresentação e organização do ambiente a ser analisado análise de ambiente Etapa 2 nesta etapa o grupo deverá realizar o diagnóstico do ambiente escolhido para análise Etapa 3 corresponde à apresentação dos produtos resultantes da proposta das recomendações do grupo e das considerações finais Versão Preliminar e Versão Final cada qual em datas previamente agendadas contarão com o trabalho formatado e finalizado dentro do padrão da ABNT e seguindose o Manual de Normalização do Centro Universitário Unihorizontes A Análise de Ambiente tratase do mapeamento das especificidades do ambiente de referência onde a empresa empreendimento ou entidade está inserido Dessa forma o grupo deverá levantar informações quantitativas e qualitativas que os auxiliem a compreender o contexto analisado assim como identificar questões que serão objeto de análise do ambiente ligadas à sua área de formação Nesta parte o grupo deverá descrever o ambiente estudado por meio de um breve histórico composto por exemplo do nome da organização ou entidade real ou fictício início das atividades área de afinidadesetor número de colaboradores e a estrutura organizacional da empresa empreendimento ou atividade comunitária produtos eou serviços disponibilizados aos consumidores prestadores de serviços clientesconcorrentes e parceiros institucionais se for o caso entre outros que poderão ser solicitados pelo professor orientador e conforme à área de formação do aluno PROJETO DE EXTENSÃO 2022 Cursos de Tecnologia Além disso deverá o grupo apresentar o georreferenciamento do ambiente instituição empresa empreendimento ou atividade comunitária analisado Ressaltase que é necessária a apresentação da fonte das informações com a devida citação dos autoresbase de dados conforme o Manual de Normalização do Centro Universitário Unihorizontes O diagnóstico consiste na análise da situação atual da empresa empreendimento entidade eou do seu sistema de gestão podendo ser desenvolvido com uma abordagem geral de todo o contexto da empresa ou empreendimento ou parcial com foco específico em determinados produtos processos eou serviços O grupo deverá identificar problemas relativos às atividades desenvolvidas na empresa organização setor relacionados à sua área de formação Para o desenvolvimento do diagnóstico o grupo poderá utilizar diferentes instrumentos como análise SWOT diagrama de Ishikawa matriz BCG PDCA 5W 2H 5S dentre outros lembrando que a escolha do instrumento certo poderá variar de acordo com a especificidade da área ou do setor analisado Entretanto o grupo deverá utilizar ao menos dois instrumentos para diagnóstico O grupo deverá também embasar teoricamente os instrumentos de diagnóstico tratados nesta seção Desta forma fazse necessária a apresentação de conceitos e definições presentes na literatura com a devida citação dos autores conforme o Manual de Normalização do Centro Universitário Unihorizontes Na seção Recomendações do grupo a partir das informações identificadas por meio do diagnóstico e da análise de riscos o grupo deverá propor um Plano de Melhorias definição da estratégia para o tratamentosoluções dos problemas associando com as possíveis inovações Nas considerações finais o grupo deverá demonstrar conhecimento sobre o tema tratado reforçando o plano de melhorias recomendado com foco na inovação na empresa ou empreendimento estudado Nesse momento o grupo deverá demonstrar a preparação que está recebendo para ser capaz de intervir na sua área de formação com olhar crítico profissional criativo e inovador O Termo de recebimento e autorização do projeto de extensão é um item obrigatório e o grupo deve anexar ao projeto de extensão o termo de recebimento pela parte assistida pela ação de extensão ver apêndice C UNIVERSIDADE NOME CURSO NOME DO CURSO NOME COMPLETO Matricula TRANSPORTE DE CARGAS perecíveis e não perecíveis CIDADE UF ANO NOME COMPLETO Matricula TRANSPORTE DE CARGAS perecíveis e não perecíveis Trabalho elaborado a sociedade educacional Universidade NOME sob a supervisão e orientação do a professor a como requisito obrigatório para atender as necessidades da disciplina de no decorrer do período acadêmico do curso de CIDADE UF ANO SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO4 2 Objetivos6 3 Embasamento Teórico7 4 Ambiente8 5 Erros no Transporte de Alimentos perecíveis9 6 Como Transportar Alimentos Perecíveis e não perecíveis10 7 gestão de transporte12 8 Conclusão13 referências14 1 INTRODUÇÃO A gestão de transporte se faz de extrema importância desde a empresas que utilizam serviços de terceiros quanto para empresas que oferecem esse serviço Uma gestão de transporte bem elaborada apresenta detalhes referente a existência de problemas das quais muitas vezes não tomamos conhecimento diariamente além de diagnosticar a raiz dessa situação e apresentar soluções práticas com o menor custo possível como também oferece a realização de tais projetos Um dos objetivos de criar uma gestão de transporte dentro das empresas é criar um aumento de produtividade e eficiência operacional financeira Quando oferecemos um transporte adequado aos clientes garantimos um retorno de qualidade pois a cadeia de suprimentos logística abrange não somente o processo produtivo e sim desde a chegada do material do fornecedor e a entrega do produto ao cliente Essa gestão de transporte deve ser feita por um setor administrativo da empresa que possua conhecimentos logísticos necessários para controle de financeiro e operacional da saída e chegada dos materiais na empresa Para isso é necessário mensurar quais produtos e quais os cuidados necessários para que tal operação não se transforme em prejuízo aos clientes e empresa Atualmente existem 2 categorias de produtos sendo Produtos perecíveis Produtos não perecíveis Ao longo desse projeto será abordado quais os manuseios necessários para uma operação utilizando os dois materiais para transporte e quais os melhores meios de transportálos Será abordado quais as legislações e subcategorias existentes para o transporte de tais materiais e será utilizado estudos de caso que envolvem situações ocorridas nas empresas de transporte que geram problemas atualmente A importância do transporte de alimentos perecíveis em supermercados não pode ser subestimada Os alimentos perecíveis são produtos que têm uma data de 4 validade limitada e portanto devem ser manipulados com cuidado Se os alimentos perecíveis não forem transportados adequadamente podem se deteriorar rapidamente e causar doenças 5 2 OBJETIVOS Atualmente as empresas pecam pala falta de gestão no transporte até o cliente ou até uma fabrica ou centro de distribuição Tal situação deve ser acompanhada de maneira efetiva para que o bom relacionamento da empresa em seus setores financeiros e operacionais operem de maneira fluida e controlada de seus processos É notório que diversas unidades de transporte motoristas fiscais ou até mesmo administrativos não consideram a grande importância da gestão de transportes sendo de grande prejuízo para a empresa em si que poderia oferecer transportes d qualidade aos seus clientes se tornando referencia em seu negócio Os objetivos desse projeto de estudo é mensurar as atividades exercidas pelas empresas atuais no ramo de transporte e quais os passos a serem seguidos para exercer uma operação com qualidade e com custo operacional mínimo visando a qualidade dos produtos desde a saída e chegada ao cliente Com esse passo a passo quaisquer pequenas médias e grandes empresas poderão crescer no ramo aumentando sua produtividade e sua eficiência operacional e financeira visando a qualidade ao cliente final que receberá a mercadoria Além da realização dos procedimentos necessários estabelecidos pelo estado para o transporte e manuseio de cargas perecíveis e não perecíveis 6 3 EMBASAMENTO TEÓRICO O que são cargas perecíveis e não perecíveis Segundo TOTVs 2022 produtos perecíveis são aqueles que perdem a qualidade após um determinado período de tempo o que ocorre geralmente com os alimentos Essa categoria de material exige que seja tomado alguns cuidados desde o armazenamento até o manuseio e circunstância de transporte para que sua chegada ao destino final seja feita com segurança Para isso são utilizadas algumas embalagens especiais controle de temperatura do ambiente e um sistema de gestão de qualidade contínua para o transporte Já os produtos não perecíveis são aqueles que possuem maior vida útil e duração quando comparados com outros produtos tais cargas possuem baixo teor de umidade e quando são devidamente armazenados respeitando suas especificações técnicas estão em estado adequado até seu destino final e transporte A diferença está nesse prazo de validade que pode variar de produto para produto o que ocorrem nos alimentos Existem alimentos perecíveis com alto teor de umidade bem como composições químicas que realizam um processo de deterioração de forma mais rápida ou alimentos não perecíveis que podem durar mais tempo caso armazenados de forma correta tais alimentos podem se exemplificar como o caso dos grãos 7 4 AMBIENTE Nesse projeto iremos estudar o transporte de materiais perecíveis e não perecíveis em restaurantes e supermercados os quais realizam o mesmo transporte de várias formas durante o ano Além de analisar quais os meios de transportes utilizados atualmente e quais são os mais viáveis financeiramente e operacionalmente 8 5 ERROS NO TRANSPORTE DE ALIMENTOS PERECÍVEIS O transporte de alimentos perecíveis é algo que requer muito cuidado e atenção Afinal estamos falando de produtos que podem facilmente se deteriorar e causar sérios problemas de saúde Infelizmente ainda há muitos erros cometidos no transporte de alimentos perecíveis Alguns dos principais erros são Transportar alimentos sem refrigeração adequada Deixar alimentos em ambientes quentes ou úmidos Transportar alimentos em embalagens inadequadas Carregar alimentos em quantidades excessivas em um único veículo Não monitorar o tempo de transporte adequadamente Não seguir as instruções de embalagem corretamente Todos esses erros podem facilmente levar à deterioração dos alimentos e à contaminação Isso pode por sua vez causar doenças e até mesmo a morte Por isso é extremamente importante seguir as boas práticas no transporte de alimentos perecíveis Infelizmente ainda há muito a ser feito para melhorar a situação atual A boa notícia é que quanto mais pessoas estiverem conscientes dos erros cometidos no transporte de alimentos perecíveis mais fácil será mudar a situação É importante que as pessoas estejam cientes dos riscos envolvidos e se conscientizem dos cuidados que devem ser tomados Uma das maneiras de aumentar a conscientização é divulgar este tipo de informação Por isso compartilhe este artigo com seus amigos e familiares Juntos podemos mudar a situação e melhorar a segurança alimentar no Brasil 9 6 COMO TRANSPORTAR ALIMENTOS PERECÍVEIS E NÃO PERECÍVEIS Existem muitas maneiras de transportar alimentos perecíveis em supermercados As empresas de supermercado podem optar por usar transportadoras refrigeradas ou utilizar outros meios de transporte como caixas térmicas No entanto é importante lembrar que os alimentos perecíveis devem ser manipulados com cuidado para garantir sua segurança Os supermercados estão sempre abastecidos com alimentos perecíveis como frutas e vegetais frescos laticínios e carnes Mas você sabe como esses alimentos são transportados Existem muitas maneiras de transportar alimentos perecíveis em supermercados As frutas e vegetais frescos geralmente são colocados em cestos ou caminhões refrigerados e levados para o supermercado assim que são colhidos Os laticínios também são mantidos em temperaturas baixas durante o transporte para evitar que os produtos estraguem As carnes são geralmente embaladas em embalagens de isopor e também mantidas em temperaturas baixas para evitar a deterioração A maioria dos supermercados tem áreas especiais para armazenar alimentos perecíveis como geladeiras e congeladores Esses alimentos podem ser mantidos em seus recipientes originais ou transferidos para outros recipientes que os mantenham frescos por mais tempo Alguns supermercados também têm áreas de armazenamento especiais para produtos que requerem temperaturas extremamente baixas como sorvetes e produtos enlatados Quando está pronto para levar os alimentos perecíveis para casa é importante mantêlos na geladeira ou no freezer assim que possível Isso ajudará a evitar que os alimentos estraguem antes do tempo Se você não tiver um freezer é importante manter os alimentos refrigerados até o momento de consumilos Também é importante não refrigerar os alimentos mais do que uma vez pois isso pode danificar as propriedades nutritivas dos alimentos Mas falando do ponto de vista logístico O transporte de produtos perecíveis deve ser feito com cuidado visando a qualidade dos produtos na chegada ao destino Para isso é importante observar a qualidade da armazenagem do produto 10 o manuseio das partes envolvidas e a refrigeração adequada Além disso é importante levar em consideração o tempo que o produto irá permanecer em cada etapa do transporte O transporte de produtos perecíveis é um desafio logístico que requer cuidado e planejamento Esses produtos são sensíveis à temperatura e à umidade e podem estragarse facilmente se não forem manipulados adequadamente Isso significa que a escolha do transportador é crítica assim como o seguimento dos procedimentos de embalagem e armazenagem Aqui estão algumas dicas para garantir o sucesso do transporte de seus produtos perecíveis Escolha o transportador certo procure um transportador especializado em produtos perecíveis É importante que eles possuam um histórico de confiabilidade e sejam capazes de cumprir os seus requisitos logísticos Siga os procedimentos de embalagem os produtos perecíveis devem ser embalados de forma apropriada para sua viagem Isso inclui a seleção do material de embalagem certo bem como a forma como os produtos são preparados para o transporte Certifiquese de que os seus produtos estão bem protegidos contra danos durante o transporte Rastreie seus produtos rastrear seus produtos durante toda a jornada é crucial para garantir que eles cheguem ao seu destino final em perfeitas condições Isso permite que você identifique quaisquer problemas que possam ocorrer durante o transporte e tome as medidas necessárias para resolvêlos rapidamente Com essas dicas em mente você estará bem equipado para transportar com segurança seus produtos perecíveis Certifiquese de colocálas em prática para garantir a entrega bemsucedida de seus produtos 11 7 GESTÃO DE TRANSPORTE Segundo o site DataMEX 2021 as seguintes ferramentas e habilidades devem ser desenvolvidas para uma boa gestão de transportes Determinação de metas Planejamentos Definição de estratégias desenvolvidas para as entregas Conhecimento do mercado Gerenciamento e controle total dos gastos Gestão de riscos e perdas no transporte Manutenções preventivas Utilizando tal sistematização você garante qualidade na realização do transporte seja de alimentos perecíveis e não perecíveis 12 8 CONCLUSÃO A segurança dos alimentos perecíveis é muito importante e deve ser levada a sério Quando os alimentos perecíveis são transportados é importante que as empresas de supermercado tomem as medidas necessárias para garantir que os alimentos sejam manipulados adequadamente O transporte de alimentos é uma atividade importante para a segurança alimentar e o bemestar animal A qualidade dos alimentos perecíveis e não perecíveis pode ser afetada pelo transporte incluindo a deterioração a perda de vitaminas e minerais o mau funcionamento do sistema digestivo e o aumento do stress É importante garantir que os alimentos sejam transportados adequadamente para evitar esses problemas 13 REFERÊNCIAS Sites Itransport httpsitransportcombroqueegestaodetransporteequalsua importanciatextA20gestão20de20transporte20apontana20resolução 20das20falhas20operacionais Inesul httpswwwinesuledubrrevistaarquivosarq idvol531519773128pdf Maxwell httpswwwmaxwellvracpucriobr15403154036PDF Hivecloud httpswwwhivecloudcombrpost6errosnagestaode transportes TOTVs httpswwwtotvscombloggestaopararotascargapereciveltextA20principal 20diferença20entre20umpassíveis20de20deterioração20ou 20contaminação 14