Produção de India Pale Ale IPA - Cálculos de Malte Lúpulo e Processo Cervejeiro

QUESTÃO 1 A produção cervejeira é um processo em que muitas etapas estão envolvidas desde os cálculos pré processo produção do mosto fermentação e envase Um dos estilos cervejeiros que vêm ganhando o paladar dos Brasileiros são as India Pale Ale cervejas com a presença marcante do lúpulo no aroma e no sabor Você como Mestre Cervejeiro responsável deve realizar a produção de uma India Pale Ale Para realização iremos apenas indicar as porcentagens de malte a ser utilizados e faremos a sugestão de lúpulos pode ser utilizado outro de sua preferência Você deverá realizar os cálculos devidos para a produção levando em consideração as Tabelas 1 e 2 Os cálculos para as quantidades de malte e lúpulo devem levar em consideração o volume dos seus equipamentos o volume que se deseja a produzir e o amargor desejado dentro do estilo Você deverá apresentar todos os cálculos realizados para a obtenção da quantidade de malte e lúpulo utilizada Para essa atividade você precisará de Malte Lúpulo Águ a Cervejeira livre de cloro Levedura Cervejeira preferencialmente utilizar Levedura Kveik Equipamento Cervejeiro Densímetro ou refratômetro Procedimento a Realizar os cálculos das quantidades de malte e lúpulo necessários para a produção da cerveja b Realizar o planejamento da receita sais OG FG ABV previsto cor c Definir a mosturação rampas e paradas d Fervura tempo e Planejamento da Fermentação temperatura inicial temperatura final f Maturação g Envase carbonatação forçada ou refermentação na garrafa Questão 1 Apresente os cálculos da quantidade de malte água lúpulo e levedura Apresente também os cálculos do teor alcoólico ABV e Cor da cerveja