Trabalho Pratico - Lancamento de Produto Padaria Sustentavel Kipao e Sucos

UNIVERSIDADE DE UBERABA Felipe Rodrigues Couto de Souza TRABALHO PRÁTICO DE LANÇAMENTO DE PRODUTOEMPRESA Padaria KiPão e Sucos Ibiá Minas Gerais 20 21 11 Nome da empresa Padaria Kipão e Sucos 12 Nome dos sócios Felipe Rodrigues Couto de Souza RA 1111200 13 Nome do produto Criação e elaboração de uma Padaria sustentável e ecologicamente favorável 14 Categoria A Empresa estará inserida na Área de criação e venda produtos alimentícios 15 Local de uso A referida empresa se encontra para usos estritamente comerciais 16 Embalagem A empresa fornecerá boa parte de seus produtos em embalagens recicláveis ou ecologicamente corretos oferecendo também aos seus clientes em sua primeira compra sacolas retornáveis favorecendo ao máximo a utilização de sacolas feitas de polietileno tão comumente conhecidas em muitos supermercados No lugar de bandejas de isopor caixinhas de papelão reciclado com espessura semelhante as caixinhas utilizadas pela ChinaInBox A padaria possuíra copos feitos com Fibra de madeira caso o cliente deseje levar alguma bebida para viajem devidamente munidos de uma tampa 17 Formas de uso O nosso cliente terá a disposição em nosso ambiente um amplo espaço para se reunir com a família amigos e até mesmo mesas para 2 A utilização do nosso espaço será diária 7 dias por semana com horário de funcionamento das 0700hs até as 2030hs Logo na entrada do estabelecimento se encontrarão um funcionário com um termômetro digital aferindo a temperatura de todos e vidros de álcool em gel para que a higienização possa ser feita por todos seguindo todos os protocolos exigidos pelos órgãos de saúde devido a atual situação em que nos encontramos Os clientes poderão tanto se alimentar no estabelecimento como também poderá fazer seu pedido para viagem Vários de nossos produtos ficarão expostos sobre mesas rústicas dentro de cestos de palha com a devida proteção contra insetos para que os clientes tenham ainda mais liberdade de escolher o produto que mais lhe agradar e na quantidade desejada 18 Composição A empresa é composta em boa parte de sua mobília feita de madeira de demolição fazendo assim uma caracterização de ambiente em um estilo mais rústico e acolhedoramente familiar No teto da empresa existem painéis coletores de energia solar o que reduzem drasticamente o gasto com energia elétrica sendo esse feito somente em dias nublados e no período noturno para manutenção das geladeiras em funcionamento evitando a deterioração dos produtos armazenados 19 Imagem do produto no mercado Fachada Fachada Logotipo Logotipo 110 Principais diferenciais em relação à concorrência A Padaria Kipão e Sucos observando como boa parte de sua concorrência vem se comportando chega ao mercado apresentando uma linha produtos utilizandose de matériaprima em seus produtos uma parceria com agricultores produtores de alimentos orgânicos o que reflete em um produto final muito mais saudável e cada vez mais livre de agrotóxicos ou conservantes A empresa preocupada também com a devastação ao meio ambiente cada vez mais intenso inova com 99 de suas embalagens e utensílios feitos de materiais reciclados ou ecologicamente corretos 111 Pontos positivos Produtos essencialmente mais saudáveis Embalagens que não agridem brutalmente a natureza Incentivo aos produtores de alimentos orgânicos garantindo renda contínua Ambiente acolhedor e extremamente convidativo Produtos elaborados de maneira totalmente nova e diferente da concorrência 112 Pontos negativos Possível dificuldade de aceitação da novidade pela maioria dos consumidores Escassez de algumas matériasprimas por conta da sazonalidade de produção Provável encarecimento de alguns produtos em consideração a forma de produção Baixa demanda de produtos panificados em que são usados ingredientes orgânicos O nome da empresa pouco difundido e ainda não tão conhecido pela população 113 Influências ambientais culturais religiosas e geográficas do produto A influências que a empresa poderá vir a sofrer decorrem principalmente por parte de seus ingredientes estarem sujeitos ao clima sazonalidade de produção e não menos importante ataques de pragas nas lavouras Em se tratando de influências culturais parte da população seja jovem ou mais adultos vem aos poucos se preocupando com uma alimentação mais saudável 2 MERCADO 21 Principais mercados Os produtos elaborados pela Padaria Kipão e Sucos será preferencialmente vendido no próprio estabelecimento não se excluindo a possibilidade de vendas a atacado de suas mercadorias para outros estabelecimentos da cidade 22 Tamanho O públicoalvo da empresa é em um primeiro momento aquelas pessoas que já demonstram devida preocupação com uma boa alimentação e qualidade de vida equivalentes A partir desse público em específico pretendese ir captando aos poucos a fatia restante da população existente na cidade propagando assim melhores hábitos alimentares na população como um todo e em contra partida alavancando as vendas e criando uma imagem cada vez mais sólida no gosto dos nossos clientes O IBGE no entanto em relação a esse tipo de público no momento da execução deste briefing não continha informações sobre o público alvo na cidade de instalação da empresa 23 Taxa de crescimento Levando em consideração o estado atual da economia em que nos encontramos a estimativa de crescimento para a nossa empresa foi estabelecida em 25 até o fim do ano corrente e 10 para o ano de 2022 24 Participação desejada no mercado Levando em consideração a baixa demanda desse tipo de seguimento com alimentação mais saudável e o público alvo ainda não tão amplo e conquistado e pela empresa ser estabelecida já no segundo semestre do ano corrente foi estabelecido uma taxa de crescimento no primeiro ano entre 10 e 15 não obstante essa taxa poderá sofrer alterações 25 Sazonalidade Na situação da empresa o quesito SAZONALIDADE poderá ser dar apenas pelo fato da escassez de um possível ingrediente adquirido localmente A solução para possível ocorrência é a procura por parcerias com produtores em cidades vizinhas mas não muito distantes para não encarecer o processo de armazenagem e transporte das mercadorias 3 CONSUMIDOR 31 Quem consomeusa o produto Pelo fato de 95 dos nossos produtos terem ingrediente orgânicos não restrição de idade para consumo Nossos produtos são acessíveis a todas as classes sociais afim de que não exista distinção ou até mesmo exclusão de uma certa fatia da sociedade fazendo com que estas se sintam privadas de aderirem a uma alimentação muito mais saudável 32 Quem decide a compra do produto e onde compra Quem comprarão os nossos produtos serão tantos os pais como os seus filhos como qualquer outra pessoa que demonstre o devido interesse excetuandose é claro crianças muito novas as quais deverão estar devidamente acompanhadas dos seus pais Acreditamos ainda que as crianças podem grande influência sobre seus pais no que diz respeito a uma saudável mudança de hábitos alimentares 33 Hábitos e atitudes dos consumidores Vem se notando a passos curtos mas contínuos um crescimento da população adepta a uma boa alimentação e preocupação com a saúde Entendemos também que ainda uma grande fatia da população não está tão bem acostumada ou sequer foi apresentada a essa nova forma de alimentar substituindo ou até mesmo excluindo alguns dos ingredientes que elas utilizam na hora de montar seus lanches ou refeições 35 Influências ambientais e culturais Sobre as influências culturais o que poderia pesar um pouco na hora da escolha do cliente em consumir os nossos produtos que em sua maioria terão ingredientes de origem orgânica é o nãocostume por esse tipo de alimentação que até hoje vem sendo rigorosamente implantado desde a nossa infância 4 DISTRIBUIÇÃO 41 Tipos de canais Em um primeiro momento a distribuição e venda dos nossos produtos se dará no próprio estabelecimento Ao passo em que for sendo mais bem aceito iremos implantar a vendo no atacado 42 Principais estratégias de distribuição De início a distribuição dos nossos produtos se dará exclusivamente no nosso estabelecimento Posteriormente de acordo com a recompensadora aceitação pelo público implantaremos o sistema de Delivery e não obstante a revenda em supermercados e demais estabelecimentos interessados e atrair este novo e crescente tipo de clientela 5 CONCORRÊNCIA 51 Principais concorrentes diretos Até o momento do levantamento de informações e elaboração do nosso briefing foram considerados potenciais concorrentes as seguintes empresas brevemente descritas logo abaixo 1º Concorrente Delícias do Trigo A empresa Delícias do Trigo está localizada na zona comercial da cidade a qual pratica venda de bolos em pequenas porções de sabores variados de forma aleatória pão de sal pães de queijo broas de sal e doce cookies de fabricação própria e salgados fritos e assados mas nada que conste a inserção de ingredientes ORGÂNICOS como faremos em nossa Padaria 2º Concorrente Padaria São Pedro A empresa Padaria São Pedro localizada na mesma rua um pouco distante do primeiro concorrente também efetua vendas de pães de sal roscas doces biscoitos fritos e assados bolos inteiros pudins e uma gama de produtos um pouco reduzida em comparação com o primeiro concorrente mas também não inclui nenhum componente ORGÂNICO em suas receitas 52 Preços praticados pelos concorrentes Seguem abaixo ainda que não sejam todos mas uma amostra dos itens vendidos bem como os preços médios praticados pelos concorrentes PÃO DE SAL 1260KG PÃO DE QUEIJO 065 und BISCOITO DE QUEIJO 065 und BOLO diversos sabores 1600 KG Venda fracionada BROA DE SAL E DOCE 1500 KG SALGADOS FRITOS PEQ 150 SALGADOS FRITOS GDE 400 SALGADOS ASSADOS PEQ 200 SALGADOS ASSADOS GDE 500 COOKIES sabores variados 1650 KG CAFÉ 150ml 200 LEITE 250 ml 250 CAFÉ COM LEITE 200ml 350 53 Política de vendas praticada pelos concorrentes As empresas que vendem as especiarias praticam venda à vista no cartão ou em dinheiro 54 Pontos positivos dos produtos concorrentes Na cidade onde se estabelecerá a padaria que irá oferecer essa nova gama de produtos naturais não existem produtos equivalentes em qualidade que possa representar uma ameaça as vendas 55 Produtos concorrentes indiretos Foram considerados concorrentes indiretos seriam alguns produtos naturais vendidos aleatoriamente em diversos comércios incluindose supermercados mas nada com a exclusividade apresentada pela nossa padaria 56 Atuação dos concorrentes em propaganda merchandising e promoções Os meios utilizados pelos concorrentes diretos e indiretos é apenas a divulgação no rádio 6 PREÇOS 61 Preço do produto descrição 62 Comparação do preço do produto com os principais concorrentes Delícias do Trigo Padaria São Pedro Kipão e Sucos Pão de sal kg R 1350 R 1200 R 13 00 Pão de queijo und R 060 R 065 R 050 Bolo de cenoura kg R 060 R 065 R 050 Bolo de chocolate kg R 1700 R 1600 R 1650 Salgados assados und R 550 R 500 R 600 Salgados fritos und R 450 R 500 R 550 Sucos div Sabores R 500 R 450 R 600 63 Reação do consumidor em relação ao preço do produto Considerando que os potenciais concorrentes vendam apenas alguns ingredientes similares aos utilizado e não propriamente os mesmos produtos acabados que a padaria venderá no início por se tratar de ingredientes que em alguns casos demandam mais custos na hora da produção uma pequena porcentagem dessas pessoas possam levar o preço em consideração no momento de decisão da compra mas nada que supere os benefícios e a oportunidade de sentir o verdadeiro gosto de alguns alimentos que antes não eram sabidos 64 Restrições legais para se estabelecer o preço se houver Por se tratar de uma padaria ainda que os produtos sertão compostos de ingredientes orgânicos não foram encontradas restrições relevantes que pudessem impactar negativamente em nossos preços 7 OBJETIVOS DE MERCADO 71 Objetivos para o produto Pretendemos para os próximos 6 meses a contar em 1 de outubro quando se dará a inauguração da padaria atingir no mínimo 50 do nosso pretendido além claro de se conquistar pessoas que ainda não fazem uso deste tipo de alimentação mais saudável 72 Metas para o produto Temos como meta levando em consideração o proposto no item 71 para os próximos 18 meses nos tornamos uma referência em produção de produtos mais saudáveis e benéficos e em um prazo 36 meses sermos considerados líder nessa área da alimentação onde também já se é esperado estarmos abrindo pequenas filiais em cidades vizinhas próximas 8 COMUNICAÇÃO E PROMOÇÃO 81 Escolha dos meios de comunicação Em um primeiro momento e de forma mais onerosamente acessível será usado carro de propaganda móvel e panfletagem com folder 82 Verba para comunicação Após levantamento de preços do carro de propaganda na cidade ficou estipulado que nos primeiros meses serão destinados 9 do faturamento podendo haver um acréscimo ou redução nesse valor de acordo com o feedback recebido 83 Praça para veiculação O local escolhido para distribuição dos nossos produtos no início das nossas atividades será na própria cidade do estabelecimento IbiáMG 84 Período de veiculação A Propaganda será transmitida 5 cinco vezes ao dia 2x de manhã e 3x à tarde 7 dias por semana por um carro de propaganda durante 30 dias A panfletagem ocorrerá por toda a cidade nos 3 primeiros dias 85 Conteúdo básico que as peças de comunicação devem transmitir O texto que será usado no carro de propaganda será o seguinte Atenção Ibiá Atenção Ibiá agora tem uma nova opção em alimentação saudável A Padaria Kipão e Sucos A Padaria Kipão e Sucos vem apresentar a você amigo cliente uma linha de pães sanduíches salgados bolos e até sucos feito com ingredientes ORGÂNICOS É isso mesmo Ingredientes orgânicos totalmente livres de agrotóxicos o que proporcionará a você sentir o real sabor dos nossos produtos Venha já desfrutar dessa nova sensação Você não vai se arrepender 86 Pontos positivos do produto que devem ser destacados na comunicação Os pontos positivos principais que deverão ser tratados com maior importância nas nossas divulgações são Os benefícios a saúde algo inédito na cidade a valorização dos sabores dos alimentos e custo benefício dos produtos 87 Pontos negativos do produto que devem ser evitados na comunicação Os pontos negativos que precisam ser ignorados no momento da propaganda são O preço um pouco acima do praticado em alguns produtos a possível escassez de alguns ingredientes devido a sazonalidade e uma possível rejeição por conta do sabor de determinados alimentos por não conterem agrotóxicos e não passarem a confiança necessária 88 Estratégias de promoção Haverá um estande dentro da padaria no qual será ofertado pequenas amostras dos produtos para que os clientes provem para que consigam fazer uma melhor escolha na hora da compra no 2 vezes por semana nos 3 primeiros meses tempo esse planejado para que os clientes consigam conhecer toda a gama oferecida pela nossa empresa 89 Verba para promoção Levandose a conta a quantidade e frequência com que serão ofertadas as amostras foi planejado a disposição de 15 do faturamento Apêndice Apêndice PANFLETO PARA DIVULGAÇÃO INICIAL CARDÁPIO Link de aceso ao cardápio httpsdrivegooglecomfiled1iWHskLnDJLn5R9nJTSeONiA36LCCOl8lviewuspsharing Link de acesso ao folder httpsdrivegooglecomfiled1uwMpVBduFXvfkXuA5gTFOtwPCHPLChmviewuspsharing