Análise Diagnóstica de Cadeias Produtivas de Produtos Agrícolas

UNIDADE II ANÁLISE DIAGNOSTICA DE CADEIAS PRODUTIVAS Professora Doutora Anna Paola Tonello Plano de Estudo Estudo da Cadeia Produtiva de Produtos Agrícolas Estudo dos níveis de análise na Cadeia Produtiva Agropecuária Objetivo de Aprendizagem Conceituar a cadeia produtiva de produtos agrícolas Compreender níveis de analise na cadeia produtiva agropecuária INTRODUÇÃO Olá Caro a Aluno a tudo bem Vimos na unidade anterior alguns conceitos e como foi a descoberta da cadeia produtiva Agropecuária sabemos também que isto enfatiza a mudança nas interrelações entre o setor agrícola com o restante da economia Nesta unidade você terá acesso as informações sobre estudo da cadeia produtiva de produtos agrícolas dos níveis de análise na cadeia produtiva agropecuária algumas caraterísticas das metodolog ias de análise dos materiais eou produtos Desejo a você um excelente estudo 1 ESTUDO DA CADEIA PRODUTIVA DE PRODUTOS AGRÍCOLAS Imagem de Tópico httpswwwshutterstockcomptimagevectoronlinemarketingfinancialreportchartdata2055631289 O conceito da Cadeia Produtiva abrange todos os vínculos intersociais existente no setor agrícola sendo de dentro para fora de uma propriedade agrícola ou seja enfatiza as interrelações referente a agricultura e indústria serviços que acontecem quando a tecnologia de insumos aplicadas na propriedade Seguindo o conceito de Cadeias Produtivas o Agronegócio é definido com um conjunto de atividade vinculadas à produção e transformação de produtos agrícolas e pecuários agropecuários florestais e industriais MÜLLER 1989 Segundo Vial et al 2009 o Agronegócio é uma forma de unificação das relações interdepartamentais com os ciclos econômicos e as esferas de produção distribuição e consumo relações estas associadas às atividades agrárias O autor introduz na análise uma série de informações técnicas e econômicas que apontam a intensificação da relação entre agricultura e indústria com a crescente oligopolização dos setores industriais a montante e a jusante No agronegócio o setor à montante d a s propriedades agrícolas são empresas que planejam a produção de bens de capital e de insumos industriais para o setor rural ou seja oferecem produtos e serviços para a agricultura Por outro lado os setores à jusante a propriedade agrícola são as empresas que adquirem suas matériasprimas da agricultura e constituem a cadeia prospectiva da agropecuária compõem a Agroindústria A Figura 1 representa o esquema setor a montante e a jusante da propriedade agrícola Figura 1 Esquema dos setores à montante e à jusante da propriedade agrícola Fonte A Autora 2022 O setor a montante da fazenda são os bens de consumo e de capital para o campo o setor a jusante são complexas redes de armazenamento transporte processamento industrialização e distribuição A constituição do Agronegócio segundo Müller 1989 é o produto da modernização e sua manutenção e expansão é a correlação entre os eixos da modernização e das mudanças sociais Ou seja a modernização da agricultura é o resultado da interação entre a industrialização do campo agro industrialização das atividades agrícolas e mudanças sociais e políticas entre todos envolvidos As Cadeia Produtiva do Agronegócio é a industrialização do campo tem uma forte ligação entre a atividades agrícolas e a indústria para a agricultura sendo a agro industrialização o processo em que ocorre forte interdependência entre a agricultura e a indústria beneficiadora e processadora VIAL et al 2009 Portanto Cadeias Produtivas não tem padrões préestabelecidos existe normasresoluções para contextos regionais e às exigências de mercado porém no caso de cadeias produtivas de origem vegetal temos dois tipos de cadeia produtiva agroindustriais I DEDICADA e II INTEGRAÇÃO HORIZONTAL DEDICADA os fluxos de insumos matéria prima produtos e capitais e repasse de tecnologias ocorrem sob contratos ou seja cooperação entre todos os participantes da cadeia é a ferramenta mais eficaz para o sucesso quanto mais efetiva é a cooperação maior é a presença de mercado e mais competitiva é a cadeia II INTEGRAÇÃO HORIZONTAL os produtos de mesmo segmento podem executar a mesma função em diversas cadeias ou até mesmo para um dado segmento Os segmentos têm mais liberdade para o repasse dos produtos por outro lado essa cadeia produtiva requer mais capitalização dos elementos participantes agricultores indústrias entre outros O valor das atividades ligadas à agricultura realizadas fora da propriedade agrícola é maior do que o total das operações nela realizadas Vial et al 2009 Segundo Kageyama et al 19 87 para cada dólar de produto agrícola são gerados cerca de dez dólares Davis Goldberg 1957 e Malassis 1968 entre a agroindústria e a produção agrícola Se o grupo de agribusiness se ocupou em estudar esta articulação em termos de eficiência econômica na integração vertical em nível de agricultura de empresas e grupos de empresas de transformação e de comercialização a economia agroalimentar na interpretação francesa preocupouse em demonstrar as relações de dominação da agricultura pela agroindústria e as transformações históricas da economia agroalimentar MALASSIS 1968 Para Kliemann 2003 as metodologias de análise da cadeia proposta por Goldberg 1968 e pela escola francesa possuem várias semelhanças Ambas utilizam cortes verticais no sistema econômico de um determinado produtoserviço final mais comum na escola francesa ou a partir de uma matériaprima de base posteriormente estudar sua lógica de fundamento Os dois conceitos partem da premissa de que agricultura deve ser vista de um sistema mais amplo onde participam também os produtores de insumos as agroindústrias e os segmentos de distribuição e comercialização As duas metodologias apontam na mesma direção estratégia e marketing política industrial gestão tecnológica modelo de delimitação de espaços de análise dentro do sistema produtivo e ferramenta de descrição técnicoeconômica de um setor Os dois conceitos usam a noção de sucessão de etapas produtivas desde a produção de insumos até produto acabado como forma de orientar a construção de suas análises Ambas destacam o dinamismo do sistema e propõem um caráter prospectivo A diferença principal está na importância atribuída ao consumidor final como agente dinamizador da cadeia A análise francesa privilegia o mercado final produto acabadoserviço em direção à matériaprima básica para sua produção enquanto que a análise americana parte da matéria prima em direção ao cliente final KLIEMANN 2003 De acordo com Kliemann 2003 a diferença está na importância atribuída ao consumidor final como agente principal da cadeia A análise francesa privilegia o mercado final produto acabadoserviço em direção à matériaprima básica para sua produção enquanto que a análise americana parte da matéria prima em direção ao clie nte final O processo de desenvolvimento agrícola é complexo Exige o envolvimento e integração de muitos componentes como a pesquisa a extensão a indústria de insumos a agroindústria serviços especializados e uma inteligente política governamental de crédito preços e exportação 2 ESTUDO DOS NÍVEIS DE ANÁLISE NA CADEIA PRODUTIVA AGROPECUÁRIA Imagem de Tópico httpswwwshutterstockcomptimagevectorfrontbigscreendataanalysis744407434 As cadeias produtivas possuem sistema e subsistemas que buscam resolver e a analisar problemas essa abordagem é fundamenta importância para as preocupações com o paradigma de relações de compromisso de aprendizagem entre todos envolvidos pensando sempre no futuro Esse conceito de identificar e entender os problemas necessita de análise completa em níveis para trabalhar no sentido de modificar a estrutura sistemática correspondente a fim de p ermitir a eliminação do produto ARBAGE e REYS 2009 Nas cadeias produtivas agrícolas ou agroalimentares ou complexo agroindustrial envolvem diversos envolvidos que produzem processam e distribuem os produtos alimentares Nesse complexo atuam os fornecedores de insumos e fatores de produção os produtos os processadores e distribuidores ARAÚJO et al 1990 A análise da cadeia ou pesquisa para identifica e resolver os problemas segundo Roessing 2002 deve ser realizada em cinco níveis Figura 2 que darão origem às propostas para obter um ótimo desenvolvimento na fase de operacionalização ou seja as propostas para ação Figura 2 Níveis de análise para Cadeias Produtivas Agroindustriais agrícolas e pecuários agropecuários florestais e industriais N ível 3 e 4 N ível 3 e 4 Nível 5 Nível 5 Proposta para o Beneficiamento dos Produtos Proposta para o Beneficiamento dos Produtos Abastecimento insumos e serviços Abastecimento insumos e serviços Pontes forte e fracos Competividade Desafios e oportunidade Pontes forte e fracos Competividade Desafios e oportunidade Estrutura e Funcionamento Estrutura e Funcionamento Consumo Consumo Comércio Comércio Indústria Indústria Produção Produção N ível 2 Economia Nacional N ível 2 Economia Nacional Nível 1 Economia Mundial e Regional Nível 1 Economia Mundial e Regional Fonte Adaptad o Roessing 2002 21 Níveis de Análise Nível 1 Relações Mundiais Economicamente Informações quantitativas fluxos comerciais e qualitativas aspectos legais países e empresas líderes políticas entre outros em relação aos mercados m undiais que permitam realizar uma análise de como esses dados podem impactar as situações atual e futura das cadeias produtivas agroindustriais agrícolas e pecuários agropecuários florestais e industriais O objetivo principal do nível 1 é facilitar a compreensão de como a economia internacional influência sobre a cadeia produtiva e quais são as principais oportunidades que os países podem aproveitar para defender seus interesses de mercado Existem dois tipos de mercado o primeiro é o mercado internacional e o segundo é o mercado que é constituído pelos sócios comercias União Europeia Mercosul Nafta e entre outros A informações podem ser estudadas em duas categorias i características do mercado mundial ii as leis que regulamentam esse mercado Características do mercado mundial identifica os mercados relevantes constituídos pelos países e pelas regiões consumidoras e exportadoras Obter informações sobre o peso relativo do comercio mundial em relação à produção total à evolução dos produtos estocados e às variações de preço As leis no comércio mundial o intercambio dos produtos agroalimentares a demanda a oferta os preços os estoques a estrutura e o funcionamento dos mercados estão ligados a uma série de regras formais convênios comerciais e informais serviços entre empresas os envolvidos sempre desenvolvem estratégias próprias As comercializações entre países seguem leis gerais regionais eou bilaterais devendo sempre buscar mais informações possíveis a respeito do produto a ser comercializado SAIBA MAI S A Nova Lei d e Segurança d e Alimentos d os Estados Unidos e s uas Possíveis e xternalidades p ara o Comércio Internacional Fonte LIMA T A nova lei de segurança de alimentos dos Estados Unidos e suas possíveis externalidades para o comércio Internacional Boletim de Economia e Política Internacional Nº 7 2011 Disponível em httpswwwipeagovbrportalimagesstoriesPDFsboletiminternacional110722boletiminternacional07cap7pdf Acesso em 10 mai 2022 SAIBA MAIS Nível 2 Relação Econômica e Social Informações sobre a importância econômica e social do sistema agroindustriais agrícolas e pecuários agropecuários florestais e industriais sua interação com as instituições públicas e privadas e as políticas que influenciam no seu desenvolvimento O objetivo desse nível será complementar o nível anterior focando na importância econômica e social das cadeias produtivas as políticas ligadas ao setor as instituições relacionadas e a infraestrutura física em relação a economia nacional A importância econômica e social das cadeias produtivas está relacionada ao um conjunto de indicadores como à contribuição do sistema agroalimentares à geração de valores empregos e aos consumidores finais Outro ponto importante é sobre a inserção do sistema quanto ao problema do uso dos recursos naturais geração de divisas do auto abastecimento alimentício da substituição de importações e diversificação produtivas Em relação área de trabalho as informações devem ser quantitativas e qualitativas quantidade e a qualidade de colaboradores permanentes e ocasionais e proprietários produtores industrias comerciantes envolvidos E principalmente pessoal que desenvolvem serviços de forma direta e indiretamente que devem ser estimados As políticas que fazem parte das atividades econômicas de um país devem ser de caráter geral políticas macroeconômicas eou de caráter específicos com a finalidade de aumentar algum setor da economia A instituições e organizações também estão presentes sendo elas dos setores públicos e privados ligados direta e indiretamente aos sistemas agroalimentares Dentre as instituições podem ser citadas os ministérios da Agricultura da Industria da Economia do Planejamento da Ciências e Tecnologias e entre outr os As organizações privadas citamse cooperativas associações de produtores de industrias de comerciantes de exportadores etc os bancos privados entre outros A infraestrutura física está ligada às políticas macroeconômica do país as mudanças são lentas e não podem ser controladas pelos agentes participantes do sistema agroalimentar em curto prazo Características de infraestrutura física são condições de transporte vias terrestres e marítimas portos fluviais e marítimos aeroportos as fontes de energias as comunicações o acesso a mão de obra qualificada entre outros Nível 3 Estrutura da Cadeia Produtiva Identificação e caracterização técnica e econômica dos envolvidos produtos empresas e instituições e as atividades básicas que constituem a estrutura da cadeia produtiva Segundo Ro e ssing 2002 a caraterização da cadeia produtiva consiste em identificar as atividades e os participantes estruturas e o seu funcionamento relações técnicas e socioeconômicas de todos os envolvidos Essa caracterização da estrutura permite conhecer as vantagens e desvantagens da cadeia produtiva o com o objetivo de orientar a sua evolução A análise da estrutura permite caracterizar de forma técnica e econômica todos que estão envolvidos na cadeia produtiva O processo para a caracterização dos envolvidos no sistema para obter um resultado fiel a todos que operam na cadeia produtiva deve seguir três etapas i i dentificação de todos envolvidos ii tipificação das categorias e iii quantificar com base nas medidas e indicadores Identificação de todos envolvidos identificar as atividades básicas como produção primária a transformação industrial a comercialização e o consumo e identificar as atividades de apoio como o abastecimento de insumos e provisão de serviços para toda à cadeia produtiva Tipificação das categorias consiste em agregar categorias homogenias em cada cadeia produtiva de maneira a superar as limitações Quantificação a caracterização finaliza com a quantificação que permite medir a importância de cada categoria seja ela de produção básica ou de apoio Nessa etapa é importante levantar os preços unitários os custos por hectares a estrutura dos custos os custos totais custos unitários preços de venda entre outros A Figura 3 apresenta o esquema das atividades básicas e de apoio da cadeia produtiva Figura 3 Caracterização das atividades a cadeia de produtividade Provisão de serviços Provisão de serviços Comercialização Comercialização ATIVIDADE DE APOIO ATIVIDADE DE APOIO Consumo Consumo Industrialização Industrialização Produto Primário Produto Primário Abastecimento de insumos Abastecimento de insumos ATIVIDADE DE APOIO ATIVIDADE DE APOIO ATIVIDADE BÁSICA ATIVIDADE BÁSICA Fonte Adaptado Roessing 2002 A Figura 4 mostra a caracterização da cadeia produtiva da cultura da soja Figura 4 Cadeia Produtiva da soja Fonte Adaptado de Roessing 2002 A sustentabilidade dos sistemas de produção são informações desejáveis quando algumas alternativas tecnológicas contribuem para o uso sustentável dos recursos naturais como técnicas de plantio que não prejudicam o solo controle biológico de pragas adubos orgânicos etc Essas informações devem ser apresentadas sob a estruturas de custos de tal maneira que possa determinar seus impactos em termos de rentabilidade A comercialização dos produtos das cadeias produtivas fundamenta em função básica envolvendo todas as atividades para produção dos produtos o transporte armazenamento a distribuição e a venda Os principais envolvidos na comercialização INTERMEDIÁRIO ligação entre o campo e o mercado urbano TRANSPORTADORES ATACADISTAS VAREJISTAS A perspectiva do consumo e a análise da situação é importante para entender e projetar o desenvolvimento das atividades para anos futuros Como exemplos identificar e estudar todas as formas de consumo do produto sendo consumo direto ou não identificar os consumidores o desenvolvimento das agroindústrias entre outro O objetivo de estudar o consumo de um determinado produto é entender as demandas nacionais e internacionais suas evoluções e interrelações com as mudanças e padrões de consumo o crescimento da população e a variação da renda percapita Nível 4 Funcionamento da Cadeia Produtiva Corresponde a identificação e caracterização das relações técnica e econômicas entre todos envolvidos na cadeia produtiva Para entender o funcionamento é necessário identificar as logicas eou estratégias de todos os envolvidos sobre as relações especificas em relação ao longo da cadeia produtiva trazidas no nível 3 Depois é identificar os produtos e os regulamentos que condicionam os intercâmbios Podemos compor uma cadeia produtiva pelos seus critérios Tamanho quantidades dos envolvidos no sistema Por exemplo Produtor e consumidor cadeia produtiva curto com dois envolvidos Grau de integração classificado pelo grau de envolvimento dos envolvidos na cadeia produtiva Tipo de transformação grau de transformação que o produto sofre ou seja o produto com transformação completa e outros com nenhuma transformação Destino final amplitude do mercado local regional nacional ou internacional Nível 5 Resultados Para o nível 5 de uma análise é fundamental a interpretação de alguns itens pontos fortes e fracos das potencialidades do produto em relação a cadeia produtiva em parte ou em conjunto frente às mudanças previstas pelo processo Essa análise é possível ter uma interpretação onde se derivam as propostas técnica econômicas e organizacionais no sentido de melhorar a competitividade da cadeia produtiva agropecuáriaindustrial de maneira sustentável e justo Nesse nível é importante identificar os fatores que podem afetar direta ou indiretamente os custos além disso identificar a diferença entre as fontes de competitividade que os envolvidos na cadeia produtiva controlam e os que não podem controlar Por fim a interpretação dos impactos positivos e negativos a curto médios e longos prazos permitem a desenvolver metodologias para propostas especificas e integrar melhorias no grau de competividade da cadeia produtiva agropecuária REFLITA A Cadeia Produtiva Agropecuária que envolve vários fatores na sua opinião o estudo e a compreensão dos níveis para a compreensão das análises é ou não necessário para o desenvolvimento de um produto Porque Fonte A autora 2022 REFLITA CONSIDERAÇÔES FINAIS Nesta unidade retomamos o estudo sobre a cadeia produtiva agropecuária para o agronegócio para entendermos os níveis de análise da cadeia produtiva e com os níveis podemos apresentar as características desde do início até as interpretações para metodologias adequadas para cada processo Na sequência iremos intender e aprofundar os estudos nas análises de qualidade e de processor dos materiais que compõem a cadeia produtivas exemp lificando as estratégias competitivas LIVRO Título Cadeias Produtivas do Agron egócio I Propriedade Agrícola e Produção Autor Alan Malinsk Editora Sagah Sinopse A gestão das cadeias produtivas do agronegócio é fundamental em diversos aspectos pois os aumentos de produtividade e os menores riscos dos sistemas de produção agropecuária não são suficientes para o sucesso da agricultura é necessário também haver um controle adequado dos processos de modo que a condução os rendimentos a competitividade e sobretudo a segurança alimentar sejam garantidos O objetivo desta obra é disponibilizar conceitos e instrumentos efetivos para a gestão das propriedades e dos diferentes sistemas de produção vinculados ao agronegócio A disponibilidade de áreas somada às condições edafoclimáticas ao avanço tecnológico e ao empreendedorismo dos produtores alavancou o crescimento econômico nacional A viabilidade das propriedades rurais dependera de sistemas sustentáveis o que são fortemente ligados aos fatores de produção FILMEVÍDEO Título A Cadeia Produtiva Ano 2013 Sinopse Exemplifica algumas cadeias produtiva e suas relações Relaciona os cinco segmentos da cadeia produtiva e a sua importância Link httpswwwyoutubecomwatchvTdj1cxVaHw4 REFERÊNCIAS ARAÚJO NB et al Complexo agroindustrial o agribusiness brasileiro São Paulo Agroceres p138 1990 ARBAGE A P REYS M A Análise de Cadeias Produtivas Agricultura Familiar e Sustentabilidade Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais 2009 DAVIS JH GOLDBERG RA A concept of agribusiness Division of research Graduate School of Business Administration Boston Harvard University 1957 GOLDBERG RA Agribusiness coordination a systems approach to the wheat soybean and Florida orange economies Division of research Graduate School of Business Administration Boston Harvard University 1968 KAGEYAMA A O novo padrão agrícola brasileiro do complexo rural aos complexos agroindustriais Campinas UnicampIE 1987 KLIEMANN F J SOUSA S O Desenho análise e avaliação de cadeias produtivas Porto Alegre Bookmamn 2003 MALASSIS L Economie agroalimentaire Paris Cujas 1968 MÜLLER G Complexo agroindustrial e modernização agrária São Paulo Hucitec p 148 1989 ROESSING A C Cadeias produtivas roteiro para estudo de sistema agroalimentares Embrapa Soja p 187 2002 VIAL L A M et al Cadeias Produtivas Foco na cadeia produtiva de produtos agrícolas III Encontro de Sustentabilidade em Projetos do Vale do Itajaí ENSUS 2009