Introducao-ao-Agronegocio-e-Cadeias-Produtivas-na-Agropecuaria

UNIDADE I INTRODUÇÃO AGRONEGÓCIO ENFORQUE NA AGRICULTURA Professora Doutora Anna Paola Tonello Plano de Estudo Campos de Estudo de Cadeias Produtivas da Agropecuária e seus conceitos e definições Fases de Análise da Cadeia Objetivo de Aprendizagem Conceituar os processos que envolvem a cadeia produtiva na agropecuária Compreender as tecnologias empregadas a produção Analisar o sistema e identificar a importância do mercado e de segmentação da gestão dos produtos INTRODUÇÃO Olá Caro a aluno a O sistema de cadeia produtiva na agropecuária dos países em desenvolvimento deve ser entendido como um assunto de suma importância para a evolução geral da economia mundial Pois as cadeias produtivas envolvem vários setores agroindustriais e de serviço ou seja são várias operações de produção e comercialização que foram necessárias para a transformação da matéria prima em seu produto final Significa que a visão sistêmica pela qual o conceito de cadeias produtivas deve ser entendida como fluxo de bens e serviços que resultam na satisfação consumidores em um determinado espaço geográfico resultado de uma rede interdependentes que garantem a qualidade do produto final ou a comercialização Nesta unidade vamos abordar conceitos objetivos tecnologias competitividade da cadeia produtiva na agropecuária Por fim entender as ações iniciais das análises d os sistemas para o mercado e a segmentação em relação a gestão das cadeias produtivas Desejo a você um excelente estudo Aproveite 1 CAMPOS DE ESTUDO DE CADEIAS PRODUTIVAS DA AGROPECUÁRIA E SEUS CONCEITOS E DEFINIÇÕES Imagem de Tópico httpswwwshutterstockcomptimagevectorproductssupplychainproductioncustomersagriculture432153949 A CADEIA é um conceito que representa a economia no aspecto global Na agropecuária esse conceito envolve à análise de várias operações desde da matéria prima industrialização transporte e comercialização distribuição e de consumo ou seja todas as atividades que coopera para o produto final O conceito de cadeias produtivas surgiu com os pesquisadores da Universidade de Harvard Ray Goldberg e John Davis que definiram o termo Agribusiness como A soma de todas as operações envolvidas com produção e distribuição de insumos agrícolas as operações de produção estocagem processamento e distribuição dos produtos agrícolas e os itens produzidos a partir deles DAVIS GOLDBERG 1957 p 85 Figura 1 Conceito de agronegócio Fonte httpswwwshutterstockcomptimagevectortractorfieldagribusinessconceptagriculturalindustry1812625009 O conceito proposto pelos pesquisadores ainda na metade do século passado ainda não levava em consideração um conjunto de vários setores instituições e organizações que se relacionavam direta e indiretamente com as atividades rurais A visão dos autores do Agribusiness permitiu a evolução do interrelacionamento entre setor produtivo e os segmentos de transformação armazenamento e distribuição da produção de alimentos fibras e produtos com sua matéria prima de origem agropecuária assim como os fornecedores de insumos Contudo foi possível compreender uma nova interdependência produtiva entres os setores pessoas e instituições privadas e públicas asso ciada direta e indiretamente à produção No Brasil surgiu na década de 60 pela necessidade de explicar as mudanças que aconteciam nas atividades agrária s pois as ligações entre agriculturaindústria estavam se intensificando Sistema agroindustrial pode ser definido como uma determinada interrelação ou articulação entre as esferas produtiva tecnológica de insumos política agrícola e fluxos externos MÜLLER 1989 O Enfoque sistemático do Produto ou Commodity System Approach CSA surgiu a através dos estudos relacionado a Agribusiness abordagem metodológica para o agronegócio O principal objetivo do CSA é estudar as principais atividades relacionada a produção processamento industrialização e distribuição dos alimentos Esse estudo privilegia a análise das atividades relaciona a uma determinada commodity agrícola organizada em uma região ressaltando o aumento da produtividade através das melhores as tecnologias instituição ou políticas envolvidas Em meados da década de sessenta a escola francesa deu origem a outro conceito para estudo as atividades relacionadas ao agronegócio ou seja privilegia a dimensão sistemática das atividades econômicas filière Segundo Morvan 1985 filière é uma sequência de operações que leva a produção de um determinado bem de consumo O autor complementa que essas operações para o bem de consumo são interdependentes e complementares e tendem a ser determinadas pelas forças hierárquicas entre todos envolvidos O conceito de filière destaca uma sequência de operações que transformam uma matériaprima agrícola em um produto de consumo final perfeitamente reconhecido pelos consumidores ARBAGE REYS 2009 Alguns aspectos são importantes para a análise de fil i ère como O estudo das questões tecnológicas O estudo das relações entre as organizações que estabelecem entre os envolvidos na produção de um determinado produto O estudo de questões estratégicas Descrições e análise de um sistema produtivo Gerenciamento de organizações Definições de políticas setoriais Definições de estratégias empresariais Para os autores o sucesso da filière será o resultado de ações estratégicas clássicas como a definição da escala volume de produção e do nível de integração com ótimas estratégicas operativas do sistema como um todo O conceito de filière envolve as operações técnicas gerência ou gestão comerciais ou econômicas para produzir algum produto A literatura nacional traduziu filière por Cadeia Produtiva Portanto a noção de Cadeia Produtiva também traz consigo a ideia de uma união de atividades ou operações para a produção de um determinado bem de consumo Na Tabela 1 monstra resumidamente o percurso que os conceitos seguiram até Cadeias Produtivas para a parte agrícola pecuária e industrial Tabela 1 Resumo do conceito de Cadeia Produtiva para Agrícola Pecuária e Industrial CONCEITOS Ray Goldberg 1968 e John Davis 1957 Estados Unidos Agribusiness Conjuntos de operações relacionada a produção desde os insumos estocagem processamento distribuição e consumo Müller 1982 Brasil Enfoque sistemático do Produto ou Commodity System Approach Agricultura Indústria interrelação do sistema agroindustrial com as esferas produtivas tecnológicas políticas agrícolas entre outras Morvan 1985 Filère Inclui o envolvimento de instituições e organizações se relacionava direta e indiretamente com atividade e operações rurais e industriais Fonte A autora 2022 SAIBA MAIS Provavelmente você já deve ter visto ou escutado o termo cadeia produtiva em algum momento da sua vida certo Você sabia que a cadeia produtiva envolve todas as etapas de produção e distribuição de uma organização Neste artigo você vai entender melhor como o gestor pode analisar uma sucessão de operações ou de estágios técnicos de produção que são interligadas como uma corrente e tomar decisões assertivas por meio da cadeia produtiva e do planejamento e controle da produção PCP Para saber mais acesse httpswwwvoittocombrblogartigocadeiaprodutiva Fonte PRADO T O que é a cadeia produtiva e qual a sua finalidade Voitto 2020 Disponível em httpswwwvoittocombrblogartigocadeiaprodutiva Acesso em 10 abr2022 SAIBA MAIS 11 Definições Sistema AgroIndustrial SAI O Sistema Agroindustrial surgiu da tradução de Agribusiness system Segundo BATALHA 1997 o conceito de Sistema Agroindustrial não deve ser direcionado a matéria prima agropecuária espec í fica ou o produto final e sim ao um conjunto de fatores como Agricultura pecuária e pesca Indú stria Agroalimentar IAA Setor de distribuição Comercio Internacional Consumidor Indústrias e serviços de apoio A indústria agroalimentar IAA deve ser entendida com a totalidade dos fluxos de bens e serviços que resultam na satisfação dos consumidores em um espaço geográfico determinado sendo resultados de uma rede de interdependências de setores como empresa instituições financeiras organizações públicas e consumidor O Sistema IAA teve uma subdivisão por Neves et al 2002 em Indústrias de Alimentos e Agroindústrias A Indústria de Alimentos são organizações que fornecem alimentos prontos para o consumo enquanto as AgroIndústrias fornecem produtos para o setor industrial Malassis 1979 trabalhou com uma caracterização semelhante à anterior ao considerar que o SAI se subdivide em Sistema Agroindustrial Alimentar Sistema Agroindustrial não Alimentar e Indústrias de Apoio Segundo o autor compõem o Sistema Agroindustrial Alimentar SAA ou o também Sistema Agroalimentar SAG os setores de produção primária as indústrias de transformação de primeira segunda e terceira ordem e os segmentos de distribuição atacado varejo restaurantes hotéis etc O Sistema Agroindustrial não Alimentar SAnA é formado pela exploração florestal indústrias de fumo couros e peles têxtil móveis papel e celulose entre outros As Indústrias de Apoio IA são formadas por organizações pertencentes a setores que participam das atividades relacionadas aos sistemas anteriores como o setor de transportes combustíveis indústria química indústria mecânica setor de embalagens etc Complexo AgroIndustrial CAI O Complexo Agroindustrial surgiu na literatura nacional nos anos oitenta como conceito que as Agroindústrias as empresas processadoras primárias dos produtos tais como usinas de cana de açúcar e álcool indústria de suco de laranja indústria processadora de papel e celulose entre outras Na época utilizavam a o conceito e CAI para compor um conjunto de fatores vinculados direta e indiretamente a uma determinada matéria prima agrícola surgindo assim alguns termos Complexo da Canadeaçúcar Complexo da Soja Complexo do Trigo entre outros A preocupação era destacar as especificidades de cada produto relacionadas aos seus processos de produção transformação e financiamentos de cada Complexo Agroindustrial principalmente no país A ideia principal era indicar o conjunto de Complexos Agroindustriais os mais ajustados CAI de frangos de cort e CAI de suínos de corte e CAI de fumo outros em processo de consolidação CAI da soja CAI do algodão e CAI do milho e outros tantos bastantes desarticulados CAI da bovinocultura de corte e que portanto a ação pública deveria ser voltada para os interesses de cada complexo agroindustrial na sua integralidade A identificação de cada complexo agroindustrial é de suma importância ou seja as necessidades de produtores familiares são diferentes da agricultura de maior escala por exemplo produtores de fumo tem demandas diferentes dos que os produtores de soja que por sua vez não tem nada a ver com as demandas dos produtores de algodão dos produtores de frutas e legumes e assim por diante Portanto cada CAI vai necessitar de políticas diferente pois os principais mecanismos de financiamento ao setor primário no país durante o século XX eram resolvidas exclusivamente com Crédito Rural ou com a Política de Garantia de Preços Mínimos PGPM e seus tradicionais mecanismos de Aquisições do Governo Federal AGF e Empréstimos do Governo Federal EGF Cadeia Produtiva AgroIndustrial ou Cadeia Produtiva CP Pesquisadores preocupados em compreender as questões relacionada a Sistemas Agroindustriais construíram uma história literária econômica nacional para a Agribusiness depois filière traduzida como Cadeia de Produção e pôr fim a Cadeia de Produção Agroindustrial abordando sempre todos os setores agropecuários e industriais Segundo Arbage e Reys 2009 as cadeias produtivas são conjuntos de componentes interativos tais como sistemas produtivos industriais ou agropecuários compostos por fornecedores de insumos e serviços auxiliares indústrias de processamento e transformação sistemas de distribuição e comercialização intermediários além dos consumidores finais do produto e subprodutos da cadeia Outra definição para a cadeia produtiva são todas as etapas pelas quais a matéria prima passa até o produto final ou seja consumidores finais Uma grande rede de cooperações com objetivo de facilitar a comunicação entre todos os envolvidos na produção O Brasil é referência em exportação de alimentos grande importância para economia brasileira no agronegócio como soja Figura 2 carne trigo e milho representado cerca de 20 de todo Produto Interno Bruto PIB do país Esse sucesso acontece devido a uma cadeia produtiva complexa e diversificada que desenvolve por adesão de novas tecnologias Figura 2 A soja produto principal para o agronegócio brasileiro Fonte httpswwwshutterstockcomptimagephotosoybeanonwoodentable735952738 Segundo S ilva 2005 a Cadeia Produtiva supply chain pode ser definida como um conjunto de elementos empresas ou sistemas que interagem em um processo produtivo para oferta de produtos ou serviços ao mercado consumidor Portanto para entender o conceito de cadeia produtiva temos que Visualizar a cadeia de forma integral Identificar as debilidades e potencialidades Motivar o estabelecimento de cooperação técnica Identificar gargalos e elementos faltantes Incrementar os fatores condicionantes de competitividade em cada segmento 2 FASES DE ANÁLISE DA CADEIA Imagem de Tópico httpsunsplashcomphotosSAkAHc7HhA O principal objetivo da análise inicial da Cadeia Produtiva é descrever as vantagens e desvantagens do sistema dentro dos aspectos técnicos econômicos e organizacional como vimos as etapas anteriormente Nessa fase consiste na realização de um diagnóstico integral de uma Cadeia Produtiva AgroIndustrial ou Cadeia Produtiva envolvendo a área agrícola eou pecuária Segundo R oessing 2002 para a avaliação para análise da Cadeia Produtiva iniciaremos com três segmentos Viabilidade Operacional Segmento que envolve o compromisso de todos produtores empresas instituições sociais instituições de créditos e financiamentos entre outros Todos que estão dispostos a desenvolver o produto em uma Cadeia Produtiva Nesse momento é necessário definir as responsabilidades e as metas de cada um que faz parte instituições participantes fornecedores etc através da constituição de um grupo de apoio e seguimento de ações Viabilidade Técnica Nesse momento está relacionada a disponibilidade e a confiabilidade dos dados estatísticos que proporcionam a qualidade e quantidade de informações que serão gerados durante a pesquisaanálise Por isso a importância de escolher instituições empresas produtores de confiança pois facilitam o acesso e a qualidade dos dados Viabilidade financeira Relaciona aos recursos financeiros necessários e disponíveis para gastos operacionais como levantamento e aquisição de dados e seu processamento viagens organização de reunião entre outros Realizada a avaliação da viabilidade operacional viabilidade técnica e a viabilidade financeira para o levantamento de informações para a análise da Cadeia Produtiva seguimos caracterizando a estrutura o funcionamento e setores envolvidos no processo como produtores os que transforma transportam comercializam os que prevê os insumos os que prevê serviço os consumidores Por fim caracteriza a importância econômica e social dos segmentos envolvidos aos níveis internacional nacional e regional O objetivo da operacionalização da Cadeia Produtiva é identificar o sucesso em comum de todos que fazem parte dessa cadeia definindo estratégias de ação públicoprivada e os mecanismos que tornam possível a concretização dessas estratégias Seguindo n o Quadro 1 apresenta as ações para a parte inicial da análise da Cadeia Produtiva Quadro 1 Fases de estudo das Cadeias Produtivas FASE DE ANÁLISE FASE DE OPERACIONALIZAÇÃO Conteúdo Conteúdo Conteúdo Avaliação Viabilidade técnica Viabilidade operacional Viabilidade financeira Pesquisa As relações com a economia mundial e regional Estrutura e funcionamento da cadeia Interpretações dos resultados Diálogo Técnico Avaliação da análise Melhoramento do conteúdo Diálogo Nacional Avaliação das propostas Novas propostas Programas de ações Compromissos em comum Propostas políticas Mudanças técnicas Planos comercias Projetos de investimento Novas formas organizadoras Mecanismos Concentração inicial interinstitucional Grupo de apoio Grupo de pesquisa Mecanismos Seminário técnicos Mecanismos Comissão Grupos de trabalho Debates Fonte ROESSING 2002 Segundo Roessing 2002 o estudo da análise da cadeia produtiva tanto do sistema agrícola como pecuário deve iniciar com três dimensões produto espaço geográfico e tempo Tudo inicia no produto primário e suas transformações por exemplo a soja pode ser transformada em farelo de soja o óleo e outros produtos derivados de transformações industriais Em relação ao espaço geográfico se aplica em nível nacional ou regional conforme o produto O tempo é conveniente analisar dados referente ao produto pelo menos dos últimos dez anos para identificar os pontos positivos e negativos em função do produto Portanto o estudo da análise de uma cadeia produtiva está relacionado a importância da incorporação de um produto como um todo ou seja de todos que estão envolvidos Nesse sentido pensando em etapas ou segmentos para a análise da Cadeia Produtiva o agronegócio brasileiro empresas do setor agropecuário trabalham geralmente em cinco etapas da cadeia produtiva I Insumo II Produção III Processadores IV distribuição e V consumidor final INSUMO Consistem em empresas que estão ligadas aos fornecimentos de matéria prima que auxilia no sucesso da produção etapa 1 como sementes adubos calcário ração para animais máquinas tecnologias entre outros Figura 3 Portanto são essenciais para que a segunda etapa aconteça com qualidade Figura 3 Cabine de comando da máquina agrícola John Deere automação e tecnologia Fonte FASPESP p18 2020 PRODUÇÃO Commodities são gerados quando produtores utilizam os insumos etapa 1 sempre a produção do agronegócio pode ser agrícola ou pecuária agropecuária Portanto nessa etapa são gerados diversos produtos como cereais leite carnes oleaginosas madeiras frutas entre outros PROCESSADORES Nessa etapa ou segmento é o momento de processar os produtos colhidos ou tratar os produtos eou transformar em produtos final Nesse momento que as indústrias do agronegócio aparecem ou seja existem agroindústria encarregada para o tratamento como limpeza secagem armazenamento padronização e empacotamento de grão por exemplo DISTRIBUIÇÃO Nessa etapa é a transição entre o processamento e o consumidor final O produto do agronegócio chega no varejo e atacados Produtos que são direcionados ao atacado Figura 4 servem para abastecer supermercados quitandas mercados exteriores entre outros No caso de produtos que irão para o varejo são produtos que são direcionados aos consumidores finais Cada produto tem um período para a distribuição geralmente são períodos curtos no caso de produtos perecíveis a distribuição deve ser de forma imediata Figura 4 Unidades atacadistas Curitiba Centro de Abastecimento do Paraná SA Fonte CEASA 2005 CONSUMIDOR FINAL Final da cadeia produtiva etapa 5 aqui o produto será direcionado ao mercado consumidor doméstico como as casas podendo ser exportado para o comercio de outros países Seguindo as análises da cadeia produtiva os pesquisadores Arbage e Reys 2009 definiu que a Cadeia Produt iva em cinco segmentos ou níveis Produção das matériasprimas Industrialização Comercialização Ambiente Institucionais níveis analíticos conjuntos de leis regras e regulamentos que estão diretamente relacionadas aos setores de produção Ambiente organizacionais níveis analíticos é composto por organizações que exercem influência sobre os componentes da cadeia produtiva instituição de crédito e financiamento empresas que proporcionam assistência técnica universidades entidades não governamentais órgãos classistas ONGs cooperativas etc Na Figura 5 representa resumidamente a Cadeia Produtiva no Agronegócio seguindo as etapas insumos produção processamento distribuição e mercado final ou consumidor Figura 5 As principais etapas da Cadeia Produtiva do Agronegócio Fonte A autora 2022 SAIBA MAIS O Brasil está entre os países que mais produzem alimento no mundo As cadeias produtivas do agronegócio são uma das principais fontes de renda do país nosso clima e a capacidade de produzir em ambientes diversos nos favorecem O Brasil além de alimentar os 210 milhões de brasileiros ainda alimenta hoje mais de um bilhão de pessoas no mundo Para saber mais acesse httpswwwlinkedincompulsecadeiaprodutivadoagronegC3B3cioisabellevilelaoriginalSubdomainpt Fonte VILELA I Cadeia Produtiva do Agronegócio Linkedin 2020 Disponível em httpswwwlinkedincompulsecadeiaprodutivadoagronegC3B3cioisabellevilelaoriginalSubdomainpt Acesso em 15 abr2022 SAIBA MAIS REFLITA Agricultura Familiar e a Comercialização Agrícola fazem parte da Cadeia Produtiva ou são colocadas em frentes opostas entre si ou seja são independentes Fonte ARBAGE A P REYS M A Análise de Cadeias Produtivas Agricultura Familiar e Sustentabilidade Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais 2009 REFLITA CONSIDERAÇÕES FINAIS Nesta unidade apresentamos os principais conceitos relacionados a cadeias produtivas agrícola pecuária e industrial ao longo da disciplina você entrará em contato com outros termos relevantes para área Já conseguimos diferenciar as etapas e segmentos da cadeia produtiva Vimos também as açõesestudos inicias para análise da Cadeia Produtiva Na sequência mergulhamos no universo do nosso consumidor ou seja o consumidor é um elemento importante para o desenvolvimento do negócio Sabemos que a segmentação de mercado é fundamental para a caracterização do consumidorcomercialização final e que na sequência veremos análise do sistema em relação ao agronegócio e a importância de mercado com as gestões de cadeias produtivas LIVRO Título Estudos em Agronegócio participação brasileira nas cadeias produtivas Autor Gabriel da Silva Medina José Elenilson Cruz Editora Kelps Sinopse O livro apresenta um estudo da participação de grupos brasileiros nas cadeias produtivas do agronegócio estabelecidos pelo Brasil FILMEVÍDEO Título Vida no Campo Ano 2016 Sinopse Vida no Campo registra cinco histórias de brasileiros em diferentes partes do país Pessoas que vivem e trabalham na terra Amam suas famílias e sua propriedade Com o apoio da tecnologia e das pesquisas estes produtores implementam a IntegraçãoLavouraPecuáriaFloresta E os resultados aparecem Produziram mais e de maneira sustentável Vida no Campo faz o registro humano destas histórias de transformação E mostra como o uso de novas técnicas de produção foi capaz de melhorar a vida destes brasileiros e suas famílias Link do vídeo httpswwwyoutubecomwatchvBYyTEPIdxsE REFERÊNCIAS ARBAGE A P REYS M A Análise de Cadeias Produtivas Agricultura Familiar e Sustentabilidade Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ciências Rurais 2009 BATALHA MO Coord Gestão agroindustrial GEPAI Grupo de Estudos e pesquisas agroindustriais São Paulo Atlas 1997 CEASA Centro de Abastecimento do Paraná SA 2005 D isponível em httpswwwceasaprgovbrPaginaUnidadesAtacadistasCuritiba Acesso em 25 abr2022 DAVIS JH GOLDBERG RA A concept of agribusiness Division of research Graduate School of Business Administration Boston Harvard University 1957 FAPESP Revista de Pesquisa FAPESP Disponível em httpsrevistapesquisafapespbrwpcontentuploads201912012020capaagricdigital287Apdf Acesso em 25 abr2022 GOLDBERG RA Agribusiness coordination a systems approach to the wheat soybean and Florida orange economies Division of research Graduate School of Business Administration Boston Harvard University 1968 MALASSIS L Economie agroalimentaire Paris Cujas 1979 MORVAN Y Fondements de economie industrielle Paris Economica 1985 MÜLLER G Complexo agroindustrial e modernização agrária São Paulo Hucitec p 148 1989 NEVES MF CHADDAD FR LAZZARINI SG Gestão de negócios em alimentos São Paulo Pioneira Thomson Learning 2002 ROESSING A C Cadeias produtivas roteiro para estudo de sistema agroalimentares Embrapa Soja p 187 2002 SILVA L C Cadeia Produtiva de Produtos Agrícolas Universidade Federal do Espírito Santo Departamento de Engenharia Rural Boletim Técnico MS 2005 VILELA I Cadeia Produtiva do Agronegócio Linkedin 2020 Disponível em httpswwwlinkedincompulsecadeiaprodutivadoagronegC3B3cioisabellevilelaoriginalSubdomainpt Acesso em 15 abr2022