Resumo Carboidratos - Bioquímica Fundamental

Unidade 1\n1.1 Carboidratos\n• Constituído basicamente por C, H, O.\n\nClassificação:\n• Grupo Químico: Aldose R ou Cetose R\n• N° de Carbonos: Triose, Tetrose, Pentose, Hexose.\n• N° de Subunidades: Monossacarídeo, Dissacarídeo, Polissacarídeo.\n\nConfiguração Absoluta:\n• Enantiómeros -> imagem especular\n H OH\nH-C----C----OH\n H H\nH-C----C---OH\n• Epímeros -> Difere em um único centro quiral.\n H O\n H--C-----O\n R\n\nCiclização e Nomenclatura:\n• Anômeros:\n [α] 36%\n [β] 64%\nObs.: O carbono 1 é chamado Carbono Anomérico. Reações dos Carboidratos\n• Aminoação • Substituição de hidroxilas\n• Fosfatização • Carboxilação\n• Formação de lactonas (éster)\n• Formação de acetais -> ligação Glicosídica.\n Ligação O-glicosídica:\n Ex:\n | CH₂OH\n H OH H O H\n O----C\n H H\n H OH H\n O H\n | C\n C | H\n | H\n H\n | H\n | C\n H\n H H\n OH\n H H\n H\n\nDissacarídeos Açúcares Redutores -> Carbohidratos\nDissacarídeos Não Redutores -> Carboidratos não Anaméricos na ligação.\nObs. Monossacarídeo -> Redutor\n\nHomopolissacarídeos: Polímeros de carboidratos formados pela repetição de uma mesma unidade.\n• Reserva Energética -> glicogênio, amido (amilose e amilopectina).\n• Estrutural -> celulose, quitina.\n\nHeteropolissacarídeos: Apresenta em sua estrutura diferentes carboidratos.\n• Peptidoglicanos -> Peptídeos + Dissacarídeos unidos por ligações peptídicas.\n• Glicosaminoglicanos -> Repetição de dissacarídeos.\n• Glicoconjugados -> Ácido + Porção de outra natureza: Ex: quimica.\n Protoglicanos -> Glicanoaminoglicano + Proteína.\n Glicoproteínas -> Carboidratos diversos + Proteína.\n Glicolipídeos -> Carboidratos diversos + Lipídeos.