Projeto Suprimentos - Analise e Revisao do Processo Logistico em Empresa

Projeto Suprimentos Professor Flávio Isidoro PROJETO Análise de práticas do processo de suprimentos dentro de uma empresa PROPOSTA A logística de suprimentos é o ramo da logística empresarial que trata do planejamento implantação e controle do fluxo de movimentação e armazenagem de matériaprima e insumos Tem por objetivo satisfazer às necessidades de materiais para a operação garantindo assim a integridade do produto final e prazo de entrega A proposta deste projeto inicia se com a analise do fluxo de suprimentos dentro de uma empresa escolhida pelo grupo onde os alunos poderão observar os processos pontos de controle e as praticas adotadas Após observar e relatar os processos o grupo deve sinalizar pelo menos um ponto com fragilidade Após a identificação do ponto frágil o grupo deve rever processo e procedimentos de controle apresentando uma alternativa de operação e gestão PRODUTO Análise do processo de suprimentos de uma empresa identificada pelo grupo e apresentação de uma proposta de revisão do processo Considero um plus a apresentação do desenho do processo revisto com auxílio de um aplicativo RESULTADO ESPERADO Apresentação do processo de suprimentos revisto e pontos de controle CRITÉRIO DE AVALIAÇÃO Pretende investigar a capacidade argumentativa do aluno diante dos conhecimentos das quatro competências do módulo Durante o módulo ocorrerão as seguintes entregas do projeto Primeira entrega 10 pontos ocorre ao final da segunda competência Entrega final 20 pontos ocorre ao final da quarta competência Apresentação 20 pontos ocorre na semana de apresentação do projeto Os professores mentores de projeto irão corrigir e atribuir notas para as entregas e apresentação sempre fornecendo devolutivas sobre a evolução do projeto CRONOGRAMA Encontros 1 Definição da empresa a desenvolver o projeto 11 Escolher empresa que será apresentada a rotina de suprimentos 12 Buscar informações a respeito do histórico da empresa porte segmento de mercado objetivo fim do segmento de mercado produtosserviços que fornece 13 Apresentar brevemente a cadeia de suprimentos dessa empresa Fornecedor MatériaPrima Distribuidor se aplicável Processo interno produção comércio Distribuidor Atacadista Varejista se aplicável Clientes Fluxo Reverso se aplicável 2 Gestão da produção 21 Descrever o processo produtivo da empresa Destacar como os Suprimentos atendem as necessidades do processo de venda prestação de serviço 22 Apresentar Estratégia de Produção Variedade x Volume Justificar a escolha apresentando como isso se reflete de forma benéfica para o negócio 23 Apresentar objetivos da produção alinhados com a Estratégia de Produção 24 Produção Empurrada ou Produção Puxada 25 Caracterizar Arranjo Físico posicional por processo celular linear etc alinhado com a Estratégia de Produção e com o segmento do negócio 3 Gestão de Compras e Fornecedores 31 Apresentar a Gestão de Compras da empresa 32 Desenvolver o fluxograma as etapas do processo de compras da necessidade do pedido ao recebimento indicando responsáveis das etapas 33 Desenvolver a Matriz de Compras e Fornecedores dando exemplo de produtos intermediários finais ou não relacionados com o processo produtivo para cada um dos setores formados pelos eixos Risco no fornecimento e Impacto no negócio Compras Não Críticas Compras Alavancáveis Compras Criticas Compras Estratégicas 34 Apresentar ao menos um fornecedor para o produto Crítico um para o produto Alavancável e um para o produto Estratégico 35 Apresentar pelo menos 2 critérios de seleção de fornecedores alinhados com o produto x fornecedor x nível de serviço 36 Dar um exemplo de proposta de um Programa de Desenvolvimento de Fornecedores 4 Redesenhar processo critico PROJETO SUPRIMENTOS Cesta de Alimentos Brasil CAB Rio de Janeiro 1 INTRODUÇÃO A gestão eficiente dos processos de suprimentos é fundamental para garantir a continuidade das operações de uma empresa bem como a qualidade dos produtos e serviços oferecidos No caso da Cesta de Alimentos Brasil CAB Rio de Janeiro empresa analisada neste trabalho o processo de suprimentos apresentava algumas fragilidades que comprometiam a eficiência e a segurança do trabalho Diante dessa realidade a proposta deste trabalho é apresentar uma revisão do processo de suprimentos da empresa com o objetivo de propor alternativas para aprimorálo e tornálo mais eficiente e seguro para os funcionários Para isso foram realizadas análises e observações das etapas do processo de suprimentos da empresa incluindo a elaboração de pedidos de compra o recebimento de mercadorias a verificação de qualidade e o pagamento dos fornecedores Além disso foram identificadas fragilidades nas condições de trabalho e no controle de EPIs Assim este trabalho propõe alternativas para solucionar as fragilidades identificadas visando tornar o processo de suprimentos mais eficiente seguro e adequado às normas e regulamentações vigentes 2 PROCESSOS DE COMPRA 21Identificação dos Fornecedores A identificação e seleção de fornecedores é um aspecto crítico do processo de compras de uma empresa pois a qualidade dos produtos e serviços fornecidos pelos fornecedores pode afetar diretamente a qualidade dos produtos da empresa e a satisfação do cliente A escolha de fornecedores deve ser baseada em critérios objetivos como a qualidade dos produtos preços prazos de entrega e confiabilidade A empresa trabalha com 10 fornecedores o que pode ser considerado um número adequado para uma empresa desse porte No entanto não há informações sobre como é feita a seleção desses fornecedores e se existe algum critério para escolhêlos Além disso não há indicação se há avaliação periódica dos fornecedores quanto à qualidade dos produtos e serviços prestados 22Controle de estoque O controle de estoque é outro aspecto crítico do processo de suprimentos pois permite que a empresa gerencie seus recursos de forma eficiente evitando a falta de produtos ou o excesso de estoque Um bom controle de estoque também pode ajudar a reduzir os custos de armazenagem e minimizar perdas por obsolescência ou vencimento de produtos Não há informações sobre como é realizado o controle de estoque na empresa É importante que a empresa tenha um sistema de gestão de estoque que permita acompanhar a entrada e saída de produtos bem como a quantidade disponível em estoque Sem esse controle a empresa pode correr o risco de ficar sem estoque de determinados produtos ou de ter produtos parados em estoque o que pode gerar prejuízos financeiros Figura 1 Locais de estoque da empresa Fonte Elaborado pelos autores 2023 23Elaboração de pedidos de compra Uma das primeiras etapas do processo é a elaboração de pedidos de compra É importante que os pedidos sejam feitos com antecedência e de maneira precisa para garantir que os fornecedores tenham tempo suficiente para entregar os produtos Além disso é fundamental que o processo de compra seja padronizado e que haja um controle rigoroso das quantidades solicitadas Segundo Di Serio e Rentes 2016 a padronização dos processos de compras é essencial para garantir a qualidade dos produtos e a eficiência da empresa A empresa consta com um processo estruturado para a elaboração dos pedidos de compra com a definição clara dos produtos quantidades e prazos de entrega Isso ajuda a evitar erros na compra de produtos e a garantir o abastecimento adequado do estoque 24Recebimento de mercadorias Outra etapa importante do processo é o recebimento das mercadorias É necessário que os funcionários responsáveis pela recepção das mercadorias verifiquem se os produtos entregues correspondem ao pedido feito e se estão em boas condições de uso Para isso é importante ter um processo claro e documentado de recebimento de mercadorias Segundo Diniz e Araújo 2018 o processo deve ser padronizado e documentado para garantir que os produtos recebidos estejam de acordo com o que foi solicitado e com as condições de qualidade exigidas pela empresa que consta com um processo de recebimento de mercadorias bem definido com a conferência da quantidade e qualidade dos produtos recebidos e o registro das eventuais divergências Isso ajuda a evitar o recebimento de produtos com defeito ou que não estejam de acordo com o pedido feito Figura 2 Exemplo de mercadorias organizadas Fonte Elaborado pelos autores 2023 25Verificação de qualidade A verificação da qualidade dos produtos recebidos é uma etapa crucial do processo de suprimentos É importante ter um processo claro e documentado para essa verificação e garantir que os produtos recebidos estejam de acordo com as especificações do pedido e com as normas de qualidade exigidas pela empresa Segundo Sá e Silva 2018 essa verificação é essencial para garantir que eles atendam aos requisitos da empresa e para evitar prejuízos financeiros decorrentes de produtos defeituosos A empresa conta com um processo de verificação de qualidade dos produtos recebidos com a avaliação das características físicas e organolépticas dos produtos bem como a checagem das condições de armazenamento e transporte Isso ajuda a garantir que os produtos comprados estejam em conformidade com as especificações definidas 26Pagamento dos fornecedores Por fim é importante garantir que os fornecedores sejam pagos de maneira adequada e dentro dos prazos estabelecidos Para isso é fundamental que a empresa tenha um controle rigoroso dos pagamentos e um processo claro de gestão de fornecedores Segundo Rosa et al 2017 a gestão de fornecedores é fundamental para garantir o fornecimento de produtos de qualidade e a satisfação dos clientes Não há informações sobre como é feito o pagamento dos fornecedores na empresa É importante que a empresa tenha um processo estruturado para o pagamento dos fornecedores com a definição clara dos prazos de pagamento e das condições de desconto para pagamento à vista Isso ajuda a evitar atrasos nos pagamentos e a aproveitar oportunidades de negociação com os fornecedores Contudo com base nas etapas analisadas sugerese que a Cesta de Alimentos Brasil revise seu processo de suprimentos padronize os processos e implemente um sistema de gestão de compras e de fornecedores Além disso é fundamental que a empresa invista na capacitação de seus funcionários e na implementação de um sistema de recompensas para motiválos a atingir as metas estabelecidas Para auxiliar na revisão do processo recomendase o uso de um software de gestão de compras e de fornecedores como o ERP que pode ajudar a otimizar os processos e a garantir a eficiência da empresa 3 Controle de EPIs O controle adequado dos equipamentos de proteção individual EPIs é fundamental para garantir a segurança dos trabalhadores e cumprir as normas regulamentadoras No caso da Cesta de Alimentos Brasil é importante que a empresa adote medidas para garantir que seus funcionários usem os EPIs necessários para cada função e que sejam treinados para utilizálos corretamente Além disso é fundamental que a empresa controle o estoque dos EPIs e fiscalize o uso adequado pelos funcionários É necessário identificar os equipamentos de proteção individual EPIs necessários para cada função como luvas botas aventais protetores auriculares óculos de proteção entre outros Essa identificação deve ser realizada com base em análises de risco de cada atividade para garantir que os EPIs ofereçam proteção adequada aos trabalhadores Figura 3 tipo de local de trabalho que exige EPIs Fonte Elaborado pelos autores 2023 31Identificação dos equipamentos de proteção individual EPIs necessários para cada função Para garantir a segurança dos trabalhadores é importante identificar os EPIs necessários para cada função na empresa Para isso é possível consultar as normas regulamentadoras do Ministério do Trabalho e Emprego MTE que especificam os EPIs exigidos para cada tipo de atividade Dessa forma é possível garantir que os funcionários tenham acesso aos equipamentos adequados para desempenhar suas funções com segurança 32Controle de estoque dos EPIs É fundamental que a empresa tenha um controle rigoroso do estoque dos EPIs para garantir que haja sempre equipamentos disponíveis para os funcionários utilizarem Para isso é importante ter um sistema de gestão de estoque e estabelecer procedimentos claros para a reposição dos equipamentos Além disso é importante que a empresa verifique periodicamente a qualidade dos EPIs armazenados e realize manutenção preventiva para garantir que estejam em boas condições de uso 33Treinamento dos funcionários sobre a importância do uso correto dos EPIs Para garantir o uso correto dos EPIs pelos funcionários é fundamental que a empresa ofereça treinamento sobre a importância desses equipamentos e como utilizálos corretamente Esse treinamento pode incluir informações sobre os riscos associados ao trabalho as normas regulamentadoras as instruções de uso dos EPIs e as penalidades por não utilizálos corretamente Dessa forma os funcionários estarão conscientes da importância dos EPIs e saberão como utilizálos de maneira adequada 34Fiscalização do uso adequado dos EPIs pelos funcionários Por fim é fundamental que a empresa fiscalize o uso adequado dos EPIs pelos funcionários Isso pode ser feito por meio de inspeções periódicas nas áreas de trabalho verificando se os funcionários estão utilizando os EPIs corretamente Além disso é importante estabelecer penalidades para os funcionários que não utilizarem os equipamentos de maneira adequada como advertências e suspensões Dessa forma a empresa poderá garantir a segurança dos trabalhadores e cumprir as normas regulamentadoras 4 CONDIÇÕES DE TRABALHO As condições de trabalho são fundamentais para a segurança e saúde dos funcionários bem como para a qualidade do trabalho desempenhado No caso da Cesta de Alimentos Brasil é importante que a empresa adote medidas que garantam a segurança e o bemestar dos seus funcionários Desse modo a análise das condições de trabalho na empresa revelou alguns problemas importantes que podem afetar a saúde e segurança dos trabalhadores Algumas medidas podem ser tomadas para melhorar as condições de trabalho dos funcionários e promover um ambiente de trabalho mais saudável e seguro No que diz respeito à falta de obrigatoriedade do uso de EPIs é importante lembrar que a utilização desses equipamentos é obrigatória por lei de acordo com as Normas Regulamentadoras NRs do Ministério do Trabalho e Emprego A empresa deve providenciar a identificação dos equipamentos de proteção individual EPIs necessários para cada função controlar o estoque dos EPIs treinar os funcionários sobre a importância do uso correto dos EPIs e fiscalizar o uso adequado dos EPIs pelos funcionários 41 Controle de temperatura na câmara fria O controle adequado da temperatura é essencial em ambientes de trabalho que exigem condições específicas como é o caso da câmara fria na empresa Cesta de Alimentos Brasil Segundo a Norma Regulamentadora 36 que estabelece as diretrizes para a segurança e saúde no trabalho em empresas de abate e processamento de carnes e derivados a temperatura no interior da câmara fria deve estar entre 2ºC e 10ºC Para garantir o controle de temperatura na câmara fria é necessário contar com equipamentos adequados e bem conservados além de realizar monitoramentos periódicos para identificar possíveis variações É importante também que os funcionários que trabalham na câmara fria estejam cientes dos riscos de trabalhar em um ambiente com baixas temperaturas e que sejam instruídos sobre as medidas preventivas a serem tomadas para evitar problemas de saúde como a hipotermia Figura 4 Controles térmicos e de energia Fonte Elaborado pelos autores 2023 42Medidas de prevenção de doenças ocupacionais É importante que a empresa adote medidas de prevenção de doenças ocupacionais como a realização de pausas regulares para descanso alongamentos e aquecimento além de fornecer equipamentos adequados de proteção individual como luvas e roupas térmicas A exposição prolongada ao frio pode causar danos à saúde como hipotermia lesões nas extremidades do corpo e até mesmo pneumonia A empresa deve portanto implementar medidas de prevenção e controle desses riscos como a adoção de pausas regulares para aquecimento o uso de EPIs adequados e o treinamento dos funcionários sobre os cuidados a serem tomados no ambiente de trabalho É importante ressaltar que a prevenção de doenças ocupacionais é fundamental para manter a saúde e a segurança dos funcionários garantindo assim um ambiente de trabalho saudável e produtivo 43Incentivo ao uso de uniformes adequados para as condições de trabalho O uso de uniformes adequados para as condições de trabalho é fundamental para garantir a segurança e a proteção dos funcionários além de proporcionar uma identidade visual da empresa Em ambientes de trabalho que exigem condições específicas como é o caso da câmara fria na empresa Cesta de Alimentos Brasil é importante que os uniformes sejam adequados para o ambiente garantindo proteção contra o frio e possíveis riscos associados ao trabalho A empresa deve incentivar o uso correto dos uniformes informando aos funcionários sobre a importância de usálos e sobre os benefícios que proporcionam como a segurança a identificação visual e a melhoria da imagem da empresa Além disso é importante que os uniformes sejam confortáveis e adequados para as condições de trabalho garantindo a mobilidade e a proteção adequada 44Fiscalização do cumprimento das normas de segurança A fiscalização do cumprimento das normas de segurança é outro aspecto importante para garantir a segurança e a saúde dos funcionários A empresa deve implementar medidas de controle e fiscalização para garantir que as normas de segurança sejam cumpridas e que os funcionários estejam trabalhando em um ambiente seguro Isso inclui a realização de inspeções periódicas a identificação de possíveis riscos e a implementação de medidas preventivas É importante que a empresa forneça aos funcionários treinamento sobre as normas de segurança e sobre os procedimentos adequados para evitar acidentes e doenças ocupacionais A fiscalização do cumprimento das normas de segurança deve ser realizada de forma regular e sistemática com a identificação de problemas e a implementação de medidas corretivas 5 REMUNERAÇÃO DOS FUNCIONÁRIOS A remuneração dos funcionários é uma das principais preocupações de qualquer empresa pois está diretamente relacionada à motivação e satisfação dos colaboradores No caso da empresa Cesta de Alimentos Brasil observase que não há incentivo financeiro para que os funcionários atinjam metas ou ultrapassem suas tarefas diárias o que pode prejudicar a motivação e o desempenho dos colaboradores a longo prazo Além disso é importante considerar que a remuneração deve ser justa e compatível com as funções desempenhadas pelos funcionários Segundo Dias e Nakata 2016 a remuneração é considerada um dos principais fatores de atração retenção e motivação dos colaboradores devendo ser coerente com o mercado e com a carga de trabalho desempenhada Portanto a empresa deve avaliar se os salários oferecidos aos funcionários estão de acordo com as funções desempenhadas e se são compatíveis com o mercado em que atua É importante lembrar que a falta de incentivos financeiros pode gerar insatisfação e desmotivação entre os funcionários o que pode levar a uma queda na produtividade e na qualidade do trabalho 51Política de remuneração adotada pela empresa Em relação à política de remuneração é necessário avaliar se ela está alinhada com o mercado e se é justa em relação às responsabilidades e níveis de complexidade das funções exercidas pelos funcionários É importante que a empresa estabeleça critérios claros para a definição de salários considerando fatores como experiência habilidades nível de formação e responsabilidades 52Critérios para pagamento de bonificações No que se refere aos critérios para pagamento de bonificações é importante que estes sejam claros e objetivos Os funcionários precisam saber quais são as metas que devem cumprir para receber uma bonificação e essas metas precisam ser alcançáveis Além disso é importante que a bonificação seja proporcional ao esforço e ao desempenho dos funcionários 53Verificação do cumprimento das metas estabelecidas Para a verificação do cumprimento das metas estabelecidas a empresa deve ter um sistema de acompanhamento e avaliação de desempenho eficiente Isso pode ser feito por meio de indicadores de desempenho que permitam aos gestores monitorar o desempenho dos funcionários e identificar eventuais problemas ou oportunidades de melhoria 54Alternativas de remuneração para estimular a produtividade Por fim é importante que a empresa tenha alternativas de remuneração que possam estimular a produtividade e o engajamento dos funcionários Isso pode incluir a oferta de benefícios diferenciados como férias coletivas jornadas de trabalho flexíveis e programas de desenvolvimento de carreira 6 CADEIA DE PROCESSOS A parir da análise modelouse a seguinte cadeia de processos de suprimentos da empesa Figura 5 Diagrama da Cadeia de Processos da empresa Fonte Elaborado pelos autores 2023 7 FRAGILIDADES Com base nas informações apresentadas foram identificados alguns pontos de fragilidade no processo de suprimentos da empresa Cesta de Alimentos Brasil CAB Esses pontos são Dificuldade de compra a empresa tem enfrentado dificuldades em comprar devido a uma possível falta de planejamento ou ineficiência na gestão de compras É necessário aprimorar o processo de compras para garantir que a empresa adquira os produtos necessários de forma eficiente e econômica Controle de estoque é possível que haja uma falta de controle de estoque adequado na empresa uma vez que não foi mencionado no relato Um controle eficiente de estoque é importante para garantir a disponibilidade de produtos e evitar perdas financeiras com produtos vencidos ou obsoletos Uso de EPIs os funcionários não são obrigados a usar EPIs o que pode representar um risco para a saúde e segurança dos trabalhadores É necessário implementar um controle eficiente de EPIs incluindo identificação dos equipamentos necessários para cada função controle de estoque treinamento dos funcionários sobre o uso adequado dos EPIs e fiscalização do uso correto pelos funcionários Condições de trabalho há pontos de fragilidade em relação às condições de trabalho como a temperatura na câmara fria e a falta de medidas de prevenção de doenças ocupacionais É importante implementar medidas para garantir a saúde e bemestar dos funcionários como controle de temperatura adequado disponibilização de equipamentos de proteção individual adequados e treinamento para prevenção de doenças ocupacionais Cumprimento das normas de segurança a empresa não menciona o cumprimento das normas de segurança o que pode representar um risco para a saúde e segurança dos trabalhadores É importante fiscalizar o cumprimento das normas de segurança incluindo o uso correto de EPIs prevenção de acidentes de trabalho e outras medidas de segurança necessárias para garantir a saúde e bemestar dos funcionários 8 ALERNATIVAS PARA APRIMORAR O PROCESSO DE SUPRIMENTOS Para aprimorar o processo de suprimentos da empresa algumas alternativas possíveis incluem Realizar um planejamento mais eficiente das compras considerando as necessidades da empresa e buscando negociar melhores preços com os fornecedores Implementar um controle de estoque eficiente utilizando técnicas como o inventário rotativo e a análise ABC para garantir a disponibilidade de produtos e evitar perdas financeiras Implementar um programa de controle de EPIs eficiente incluindo identificação dos equipamentos necessários para cada função controle de estoque treinamento dos funcionários sobre o uso adequado dos EPIs e fiscalização do uso correto pelos funcionários Melhorar as condições de trabalho da empresa implementando medidas como o controle adequado de temperatura na câmara fria disponibilização de equipamentos de proteção individual adequados e treinamento para prevenção de doenças ocupacionais Fiscalizar o cumprimento das normas de segurança incluindo o uso correto de EPIs prevenção de acidentes de trabalho e outras medidas de segurança necessárias para garantir a saúde e bemestar dos funcionários CONCLUSÃO Em suma a revisão do processo de suprimentos da Cesta de Alimentos Brasil CAB Rio de Janeiro foi fundamental para identificar as fragilidades existentes e propor melhorias que possam otimizar a rotina da empresa e trazer mais eficiência em suas atividades Dentre as principais alterações propostas destacamse a implantação de um sistema de gestão de compras para melhorar a gestão de estoque a definição de padrões de qualidade para os produtos adquiridos a promoção de treinamentos para os colaboradores sobre o uso adequado de EPIs e a adequação das condições de trabalho como o controle de temperatura na câmara fria Além disso a implementação de um sistema de reconhecimento de desempenho pode ajudar a aumentar a motivação dos funcionários e melhorar a produtividade da equipe Por fim a revisão do processo de suprimentos é uma prática essencial para manter a competitividade no mercado aprimorar a qualidade dos produtos e serviços oferecidos e garantir a satisfação dos clientes Através de uma análise crítica e sistemática é possível identificar pontos de melhoria e implementar mudanças significativas que resultem em um processo mais eficiente e produtivo REFERÊNCIAS ABNT NBR 8221 Equipamentos de proteção individual Seleção uso e manutenção Rio de Janeiro ABNT 2019 BRASIL Ministério do Trabalho e Emprego Normas Regulamentadoras Disponível em httptrabalhogovbrsegurancaesaudenotrabalhonormasregulamentadoras Acesso em 02 abr 2023 DIAS L A NAKATA L E M A gestão de suprimentos e a escolha de fornecedores Revista de Administração Mackenzie v 17 n 3 p 4469 2016 DINIZ P H S ARAÚJO M S S O impacto da gestão de suprimentos na melhoria da qualidade dos serviços prestados em uma empresa de alimentos Revista de Gestão e Empreendedorismo v 2 n 1 p 2743 2018 ROSA L L et al O uso de EPIs e sua eficácia na proteção do trabalhador rural Revista Brasileira de Saúde Ocupacional v 42 p e14 2017 SÁ C P SILVA E F A gestão de EPI e EPC no contexto da saúde e segurança do trabalho um estudo de caso em uma indústria de plásticos Revista Eletrônica de Ciências Sociais Aplicadas v 1 n 1 p 6375 2018 PROJETO SUPRIMENTOS Cesta de Alimentos Brasil CAB Rio de Janeiro 1 INTRODUÇÃO A gestão eficiente dos processos de suprimentos é fundamental para garantir a continuidade das operações de uma empresa bem como a qualidade dos produtos e serviços oferecidos No caso da Cesta de Alimentos Brasil CAB Rio de Janeiro empresa analisada neste trabalho o processo de suprimentos apresentava algumas fragilidades que comprometiam a eficiência e a segurança do trabalho Diante dessa realidade a proposta deste trabalho é apresentar uma revisão do processo de suprimentos da empresa com o objetivo de propor alternativas para aprimorálo e tornálo mais eficiente e seguro para os funcionários Para isso foram realizadas análises e observações das etapas do processo de suprimentos da empresa incluindo a elaboração de pedidos de compra o recebimento de mercadorias a verificação de qualidade e o pagamento dos fornecedores Além disso foram identificadas fragilidades nas condições de trabalho e no controle de EPIs Assim este trabalho propõe alternativas para solucionar as fragilidades identificadas visando tornar o processo de suprimentos mais eficiente seguro e adequado às normas e regulamentações vigentes 2 PROCESSOS DE COMPRA 21 Identificação dos Fornecedores A identificação e seleção de fornecedores é um aspecto crítico do processo de compras de uma empresa pois a qualidade dos produtos e serviços fornecidos pelos fornecedores pode afetar diretamente a qualidade dos produtos da empresa e a satisfação do cliente A escolha de fornecedores deve ser baseada em critérios objetivos como a qualidade dos produtos preços prazos de entrega e confiabilidade A empresa trabalha com 10 fornecedores o que pode ser considerado um número adequado para uma empresa desse porte No entanto não há informações sobre como é feita a seleção desses fornecedores e se existe algum critério para escolhêlos Além disso não há indicação se há avaliação periódica dos fornecedores quanto à qualidade dos produtos e serviços prestados 22 Controle de estoque O controle de estoque é outro aspecto crítico do processo de suprimentos pois permite que a empresa gerencie seus recursos de forma eficiente evitando a falta de produtos ou o excesso de estoque Um bom controle de estoque também pode ajudar a reduzir os custos de armazenagem e minimizar perdas por obsolescência ou vencimento de produtos Não há informações sobre como é realizado o controle de estoque na empresa É importante que a empresa tenha um sistema de gestão de estoque que permita acompanhar a entrada e saída de produtos bem como a quantidade disponível em estoque Sem esse controle a empresa pode correr o risco de ficar sem estoque de determinados produtos ou de ter produtos parados em estoque o que pode gerar prejuízos financeiros Figura 1 Locais de estoque da empresa Fonte Elaborado pelos autores 2023 23 Elaboração de pedidos de compra Uma das primeiras etapas do processo é a elaboração de pedidos de compra É importante que os pedidos sejam feitos com antecedência e de maneira precisa para garantir que os fornecedores tenham tempo suficiente para entregar os produtos Além disso é fundamental que o processo de compra seja padronizado e que haja um controle rigoroso das quantidades solicitadas Segundo Di Serio e Rentes 2016 a padronização dos processos de compras é essencial para garantir a qualidade dos produtos e a eficiência da empresa A empresa consta com um processo estruturado para a elaboração dos pedidos de compra com a definição clara dos produtos quantidades e prazos de entrega Isso ajuda a evitar erros na compra de produtos e a garantir o abastecimento adequado do estoque 24 Recebimento de mercadorias Outra etapa importante do processo é o recebimento das mercadorias É necessário que os funcionários responsáveis pela recepção das mercadorias verifiquem se os produtos entregues correspondem ao pedido feito e se estão em boas condições de uso Para isso é importante ter um processo claro e documentado de recebimento de mercadorias Segundo Diniz e Araújo 2018 o processo deve ser padronizado e documentado para garantir que os produtos recebidos estejam de acordo com o que foi solicitado e com as condições de qualidade exigidas pela empresa que consta com um processo de recebimento de mercadorias bem definido com a conferência da quantidade e qualidade dos produtos recebidos e o registro das eventuais divergências Isso ajuda a evitar o recebimento de produtos com defeito ou que não estejam de acordo com o pedido feito Figura 2 Exemplo de mercadorias organizadas Fonte Elaborado pelos autores 2023 25 Verificação de qualidade A verificação da qualidade dos produtos recebidos é uma etapa crucial do processo de suprimentos É importante ter um processo claro e documentado para essa verificação e garantir que os produtos recebidos estejam de acordo com as especificações do pedido e com as normas de qualidade exigidas pela empresa Segundo Sá e Silva 2018 essa verificação é essencial para garantir que eles atendam aos requisitos da empresa e para evitar prejuízos financeiros decorrentes de produtos defeituosos A empresa conta com um processo de verificação de qualidade dos produtos recebidos com a avaliação das características físicas e organolépticas dos produtos bem como a checagem das condições de armazenamento e transporte Isso ajuda a garantir que os produtos comprados estejam em conformidade com as especificações definidas 26 Pagamento dos fornecedores Por fim é importante garantir que os fornecedores sejam pagos de maneira adequada e dentro dos prazos estabelecidos Para isso é fundamental que a empresa tenha um controle rigoroso dos pagamentos e um processo claro de gestão de fornecedores Segundo Rosa et al 2017 a gestão de fornecedores é fundamental para garantir o fornecimento de produtos de qualidade e a satisfação dos clientes Não há informações sobre como é feito o pagamento dos fornecedores na empresa É importante que a empresa tenha um processo estruturado para o pagamento dos fornecedores com a definição clara dos prazos de pagamento e das condições de desconto para pagamento à vista Isso ajuda a evitar atrasos nos pagamentos e a aproveitar oportunidades de negociação com os fornecedores Contudo com base nas etapas analisadas sugerese que a Cesta de Alimentos Brasil revise seu processo de suprimentos padronize os processos e implemente um sistema de gestão de compras e de fornecedores Além disso é fundamental que a empresa invista na capacitação de seus funcionários e na implementação de um sistema de recompensas para motiválos a atingir as metas estabelecidas Para auxiliar na revisão do processo recomenda se o uso de um software de gestão de compras e de fornecedores como o ERP que pode ajudar a otimizar os processos e a garantir a eficiência da empresa 3 Controle de EPIs O controle adequado dos equipamentos de proteção individual EPIs é fundamental para garantir a segurança dos trabalhadores e cumprir as normas regulamentadoras No caso da Cesta de Alimentos Brasil é importante que a empresa adote medidas para garantir que seus funcionários usem os EPIs necessários para cada função e que sejam treinados para utilizálos corretamente Além disso é fundamental que a empresa controle o estoque dos EPIs e fiscalize o uso adequado pelos funcionários É necessário identificar os equipamentos de proteção individual EPIs necessários para cada função como luvas botas aventais protetores auriculares óculos de proteção entre outros Essa identificação deve ser realizada com base em análises de risco de cada atividade para garantir que os EPIs ofereçam proteção adequada aos trabalhadores Figura 3 tipo de local de trabalho que exige EPIs Fonte Elaborado pelos autores 2023 31 Identificação dos equipamentos de proteção individual EPIs necessários para cada função Para garantir a segurança dos trabalhadores é importante identificar os EPIs necessários para cada função na empresa Para isso é possível consultar as normas regulamentadoras do Ministério do Trabalho e Emprego MTE que especificam os EPIs exigidos para cada tipo de atividade Dessa forma é possível garantir que os funcionários tenham acesso aos equipamentos adequados para desempenhar suas funções com segurança 32 Controle de estoque dos EPIs É fundamental que a empresa tenha um controle rigoroso do estoque dos EPIs para garantir que haja sempre equipamentos disponíveis para os funcionários utilizarem Para isso é importante ter um sistema de gestão de estoque e estabelecer procedimentos claros para a reposição dos equipamentos Além disso é importante que a empresa verifique periodicamente a qualidade dos EPIs armazenados e realize manutenção preventiva para garantir que estejam em boas condições de uso 33 Treinamento dos funcionários sobre a importância do uso correto dos EPIs Para garantir o uso correto dos EPIs pelos funcionários é fundamental que a empresa ofereça treinamento sobre a importância desses equipamentos e como utilizálos corretamente Esse treinamento pode incluir informações sobre os riscos associados ao trabalho as normas regulamentadoras as instruções de uso dos EPIs e as penalidades por não utilizálos corretamente Dessa forma os funcionários estarão conscientes da importância dos EPIs e saberão como utilizálos de maneira adequada 34 Fiscalização do uso adequado dos EPIs pelos funcionários Por fim é fundamental que a empresa fiscalize o uso adequado dos EPIs pelos funcionários Isso pode ser feito por meio de inspeções periódicas nas áreas de trabalho verificando se os funcionários estão utilizando os EPIs corretamente Além disso é importante estabelecer penalidades para os funcionários que não utilizarem os equipamentos de maneira adequada como advertências e suspensões Dessa forma a empresa poderá garantir a segurança dos trabalhadores e cumprir as normas regulamentadoras 4 CONDIÇÕES DE TRABALHO As condições de trabalho são fundamentais para a segurança e saúde dos funcionários bem como para a qualidade do trabalho desempenhado No caso da Cesta de Alimentos Brasil é importante que a empresa adote medidas que garantam a segurança e o bemestar dos seus funcionários Desse modo a análise das condições de trabalho na empresa revelou alguns problemas importantes que podem afetar a saúde e segurança dos trabalhadores Algumas medidas podem ser tomadas para melhorar as condições de trabalho dos funcionários e promover um ambiente de trabalho mais saudável e seguro No que diz respeito à falta de obrigatoriedade do uso de EPIs é importante lembrar que a utilização desses equipamentos é obrigatória por lei de acordo com as Normas Regulamentadoras NRs do Ministério do Trabalho e Emprego A empresa deve providenciar a identificação dos equipamentos de proteção individual EPIs necessários para cada função controlar o estoque dos EPIs treinar os funcionários sobre a importância do uso correto dos EPIs e fiscalizar o uso adequado dos EPIs pelos funcionários 41 Controle de temperatura na câmara fria O controle adequado da temperatura é essencial em ambientes de trabalho que exigem condições específicas como é o caso da câmara fria na empresa Cesta de Alimentos Brasil Segundo a Norma Regulamentadora 36 que estabelece as diretrizes para a segurança e saúde no trabalho em empresas de abate e processamento de carnes e derivados a temperatura no interior da câmara fria deve estar entre 2ºC e 10ºC Para garantir o controle de temperatura na câmara fria é necessário contar com equipamentos adequados e bem conservados além de realizar monitoramentos periódicos para identificar possíveis variações É importante também que os funcionários que trabalham na câmara fria estejam cientes dos riscos de trabalhar em um ambiente com baixas temperaturas e que sejam instruídos sobre as medidas preventivas a serem tomadas para evitar problemas de saúde como a hipotermia Figura 4 Controles térmicos e de energia Fonte Elaborado pelos autores 2023 42 Medidas de prevenção de doenças ocupacionais É importante que a empresa adote medidas de prevenção de doenças ocupacionais como a realização de pausas regulares para descanso alongamentos e aquecimento além de fornecer equipamentos adequados de proteção individual como luvas e roupas térmicas A exposição prolongada ao frio pode causar danos à saúde como hipotermia lesões nas extremidades do corpo e até mesmo pneumonia A empresa deve portanto implementar medidas de prevenção e controle desses riscos como a adoção de pausas regulares para aquecimento o uso de EPIs adequados e o treinamento dos funcionários sobre os cuidados a serem tomados no ambiente de trabalho É importante ressaltar que a prevenção de doenças ocupacionais é fundamental para manter a saúde e a segurança dos funcionários garantindo assim um ambiente de trabalho saudável e produtivo 43 Incentivo ao uso de uniformes adequados para as condições de trabalho O uso de uniformes adequados para as condições de trabalho é fundamental para garantir a segurança e a proteção dos funcionários além de proporcionar uma identidade visual da empresa Em ambientes de trabalho que exigem condições específicas como é o caso da câmara fria na empresa Cesta de Alimentos Brasil é importante que os uniformes sejam adequados para o ambiente garantindo proteção contra o frio e possíveis riscos associados ao trabalho A empresa deve incentivar o uso correto dos uniformes informando aos funcionários sobre a importância de usálos e sobre os benefícios que proporcionam como a segurança a identificação visual e a melhoria da imagem da empresa Além disso é importante que os uniformes sejam confortáveis e adequados para as condições de trabalho garantindo a mobilidade e a proteção adequada 44 Fiscalização do cumprimento das normas de segurança A fiscalização do cumprimento das normas de segurança é outro aspecto importante para garantir a segurança e a saúde dos funcionários A empresa deve implementar medidas de controle e fiscalização para garantir que as normas de segurança sejam cumpridas e que os funcionários estejam trabalhando em um ambiente seguro Isso inclui a realização de inspeções periódicas a identificação de possíveis riscos e a implementação de medidas preventivas É importante que a empresa forneça aos funcionários treinamento sobre as normas de segurança e sobre os procedimentos adequados para evitar acidentes e doenças ocupacionais A fiscalização do cumprimento das normas de segurança deve ser realizada de forma regular e sistemática com a identificação de problemas e a implementação de medidas corretivas 5 REMUNERAÇÃO DOS FUNCIONÁRIOS A remuneração dos funcionários é uma das principais preocupações de qualquer empresa pois está diretamente relacionada à motivação e satisfação dos colaboradores No caso da empresa Cesta de Alimentos Brasil observase que não há incentivo financeiro para que os funcionários atinjam metas ou ultrapassem suas tarefas diárias o que pode prejudicar a motivação e o desempenho dos colaboradores a longo prazo Além disso é importante considerar que a remuneração deve ser justa e compatível com as funções desempenhadas pelos funcionários Segundo Dias e Nakata 2016 a remuneração é considerada um dos principais fatores de atração retenção e motivação dos colaboradores devendo ser coerente com o mercado e com a carga de trabalho desempenhada Portanto a empresa deve avaliar se os salários oferecidos aos funcionários estão de acordo com as funções desempenhadas e se são compatíveis com o mercado em que atua É importante lembrar que a falta de incentivos financeiros pode gerar insatisfação e desmotivação entre os funcionários o que pode levar a uma queda na produtividade e na qualidade do trabalho 51 Política de remuneração adotada pela empresa Em relação à política de remuneração é necessário avaliar se ela está alinhada com o mercado e se é justa em relação às responsabilidades e níveis de complexidade das funções exercidas pelos funcionários É importante que a empresa estabeleça critérios claros para a definição de salários considerando fatores como experiência habilidades nível de formação e responsabilidades 52 Critérios para pagamento de bonificações No que se refere aos critérios para pagamento de bonificações é importante que estes sejam claros e objetivos Os funcionários precisam saber quais são as metas que devem cumprir para receber uma bonificação e essas metas precisam ser alcançáveis Além disso é importante que a bonificação seja proporcional ao esforço e ao desempenho dos funcionários 53 Verificação do cumprimento das metas estabelecidas Para a verificação do cumprimento das metas estabelecidas a empresa deve ter um sistema de acompanhamento e avaliação de desempenho eficiente Isso pode ser feito por meio de indicadores de desempenho que permitam aos gestores monitorar o desempenho dos funcionários e identificar eventuais problemas ou oportunidades de melhoria 54 Alternativas de remuneração para estimular a produtividade Por fim é importante que a empresa tenha alternativas de remuneração que possam estimular a produtividade e o engajamento dos funcionários Isso pode incluir a oferta de benefícios diferenciados como férias coletivas jornadas de trabalho flexíveis e programas de desenvolvimento de carreira 6 CADEIA DE PROCESSOS A parir da análise modelouse a seguinte cadeia de processos de suprimentos da empesa Figura 5 Diagrama da Cadeia de Processos da empresa Fonte Elaborado pelos autores 2023 7 FRAGILIDADES Com base nas informações apresentadas foram identificados alguns pontos de fragilidade no processo de suprimentos da empresa Cesta de Alimentos Brasil CAB Esses pontos são Dificuldade de compra a empresa tem enfrentado dificuldades em comprar devido a uma possível falta de planejamento ou ineficiência na gestão de compras É necessário aprimorar o processo de compras para garantir que a empresa adquira os produtos necessários de forma eficiente e econômica Controle de estoque é possível que haja uma falta de controle de estoque adequado na empresa uma vez que não foi mencionado no relato Um controle eficiente de estoque é importante para garantir a disponibilidade de produtos e evitar perdas financeiras com produtos vencidos ou obsoletos Uso de EPIs os funcionários não são obrigados a usar EPIs o que pode representar um risco para a saúde e segurança dos trabalhadores É necessário implementar um controle eficiente de EPIs incluindo identificação dos equipamentos necessários para cada função controle de estoque treinamento dos funcionários sobre o uso adequado dos EPIs e fiscalização do uso correto pelos funcionários Condições de trabalho há pontos de fragilidade em relação às condições de trabalho como a temperatura na câmara fria e a falta de medidas de prevenção de doenças ocupacionais É importante implementar medidas para garantir a saúde e bemestar dos funcionários como controle de temperatura adequado disponibilização de equipamentos de proteção individual adequados e treinamento para prevenção de doenças ocupacionais Cumprimento das normas de segurança a empresa não menciona o cumprimento das normas de segurança o que pode representar um risco para a saúde e segurança dos trabalhadores É importante fiscalizar o cumprimento das normas de segurança incluindo o uso correto de EPIs prevenção de acidentes de trabalho e outras medidas de segurança necessárias para garantir a saúde e bemestar dos funcionários 8 ALERNATIVAS PARA APRIMORAR O PROCESSO DE SUPRIMENTOS Para aprimorar o processo de suprimentos da empresa algumas alternativas possíveis incluem Realizar um planejamento mais eficiente das compras considerando as necessidades da empresa e buscando negociar melhores preços com os fornecedores Implementar um controle de estoque eficiente utilizando técnicas como o inventário rotativo e a análise ABC para garantir a disponibilidade de produtos e evitar perdas financeiras Implementar um programa de controle de EPIs eficiente incluindo identificação dos equipamentos necessários para cada função controle de estoque treinamento dos funcionários sobre o uso adequado dos EPIs e fiscalização do uso correto pelos funcionários Melhorar as condições de trabalho da empresa implementando medidas como o controle adequado de temperatura na câmara fria disponibilização de equipamentos de proteção individual adequados e treinamento para prevenção de doenças ocupacionais Fiscalizar o cumprimento das normas de segurança incluindo o uso correto de EPIs prevenção de acidentes de trabalho e outras medidas de segurança necessárias para garantir a saúde e bemestar dos funcionários CONCLUSÃO Em suma a revisão do processo de suprimentos da Cesta de Alimentos Brasil CAB Rio de Janeiro foi fundamental para identificar as fragilidades existentes e propor melhorias que possam otimizar a rotina da empresa e trazer mais eficiência em suas atividades Dentre as principais alterações propostas destacamse a implantação de um sistema de gestão de compras para melhorar a gestão de estoque a definição de padrões de qualidade para os produtos adquiridos a promoção de treinamentos para os colaboradores sobre o uso adequado de EPIs e a adequação das condições de trabalho como o controle de temperatura na câmara fria Além disso a implementação de um sistema de reconhecimento de desempenho pode ajudar a aumentar a motivação dos funcionários e melhorar a produtividade da equipe Por fim a revisão do processo de suprimentos é uma prática essencial para manter a competitividade no mercado aprimorar a qualidade dos produtos e serviços oferecidos e garantir a satisfação dos clientes Através de uma análise crítica e sistemática é possível identificar pontos de melhoria e implementar mudanças significativas que resultem em um processo mais eficiente e produtivo REFERÊNCIAS ABNT NBR 8221 Equipamentos de proteção individual Seleção uso e manutenção Rio de Janeiro ABNT 2019 BRASIL Ministério do Trabalho e Emprego Normas Regulamentadoras Disponível em httptrabalhogovbrsegurancaesaudenotrabalhonormasregulamentadoras Acesso em 02 abr 2023 DIAS L A NAKATA L E M A gestão de suprimentos e a escolha de fornecedores Revista de Administração Mackenzie v 17 n 3 p 4469 2016 DINIZ P H S ARAÚJO M S S O impacto da gestão de suprimentos na melhoria da qualidade dos serviços prestados em uma empresa de alimentos Revista de Gestão e Empreendedorismo v 2 n 1 p 2743 2018 ROSA L L et al O uso de EPIs e sua eficácia na proteção do trabalhador rural Revista Brasileira de Saúde Ocupacional v 42 p e14 2017 SÁ C P SILVA E F A gestão de EPI e EPC no contexto da saúde e segurança do trabalho um estudo de caso em uma indústria de plásticos Revista Eletrônica de Ciências Sociais Aplicadas v 1 n 1 p 6375 2018