MAPA Administracao da Producao - Analise de Lead Time em Fast Food

MAPA Material de Avaliação Prática da Aprendizagem Acadêmico RA Curso TECNOLOGIA EM GESTÃO DA QUALIDADE Disciplina ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO INSTRUÇÕES INSTITUCIONAIS PARA REALIZAÇÃO DA ATIVIDADE 1 Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos 2 É obrigatória a utilização deste formulário para a realização do MAPA 3 Esta é uma atividade individual Caso identificado cópia de colegas o trabalho de ambos sofrerá decréscimo de nota 4 Utilizando este formulário realize sua atividade salve em seu computador renomeie e envie em forma de anexo no campo de resposta da atividade MAPA 5 Formatação exigida para esta atividade documento Word Fonte Arial ou Times New Roman tamanho 12 Espaçamento entre linhas 15 texto justificado 6 Ao utilizar quaisquer materiais de pesquisa referência conforme as normas da ABNT 7 Critérios de avaliação Utilização do template atendimento ao Tema Constituição dos argumentos e organização das Ideias Correção Gramatical e atendimento às normas ABNT Em caso de dúvidas entre em contato com seu Professor Mediador BONS ESTUDOS RESPONDA A PARTIR DAQUI Diante da problematização significação experimentação reflexão e conceitualização propostos pela Atividade MAPA é hora de ir para ação e posterior avaliação dessa forma responda os comandos da atividade neste formulário padrão Etapa 1 Apresentar a situação curiosa do estudo de caso Nesta primeira etapa você deverá assistir com atenção ao vídeo da experimentação e apresentar a situação curiosa da rede fast food e como os clientes reagiram VÍDEO httpswwwyoutubecomwatchvf1Dv1L8Nw para acessar o vídeo copie o link acima a cole no seu navegador da internet RESPOSTA Etapa 2 O que é o lead time e sua composição Nesta segunda etapa você deverá explicar o que é o lead time e qual a composição do lead time produtivo RESPOSTA Etapa 3 Apresentar as etapas produtivas do estudo de caso Nesta terceira etapa você deverá assistir com atenção ao vídeo da experimentação e apresentar as etapas com o seu respectivo lead time na simulação da produção de um lanche em uma empresa de fast food VÍDEO httpswwwyoutubecomwatchvf1Dv1L8Nw para acessar o vídeo copie o link acima a cole no seu navegador da internet RESPOSTA Etapa 4 Importância do lead time e conhecer as etapas produtivas Nesta quarta etapa você deverá com suas palavras descrever qual a importância do lead time para tornar uma operação mais eficiente e responder por que é importante conhecer as etapas produtivas para isso RESPOSTA MAPA Material de Avaliação Prática da Aprendizagem Acadêmico RA Curso TECNOLOGIA EM GESTÃO DA QUALIDADE Disciplina ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO INSTRUÇÕES INSTITUCIONAIS PARA REALIZAÇÃO DA ATIVIDADE 1 Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos 2 É obrigatória a utilização deste formulário para a realização do MAPA 3 Esta é uma atividade individual Caso identificado cópia de colegas o trabalho de ambos sofrerá decréscimo de nota 4 Utilizando este formulário realize sua atividade salve em seu computador renomeie e envie em forma de anexo no campo de resposta da atividade MAPA 5 Formatação exigida para esta atividade documento Word Fonte Arial ou Times New Roman tamanho 12 Espaçamento entre linhas 15 texto justificado 6 Ao utilizar quaisquer materiais de pesquisa referência conforme as normas da ABNT 7 Critérios de avaliação Utilização do template atendimento ao Tema Constituição dos argumentos e organização das Ideias Correção Gramatical e atendimento às normas ABNT Em caso de dúvidas entre em contato com seu Professor Mediador BONS ESTUDOS RESPONDA A PARTIR DAQUI Diante da problematização significação experimentação reflexão e conceitualização propostos pela Atividade MAPA é hora de ir para ação e posterior avaliação dessa forma responda os comandos da atividade neste formulário padrão Etapa 1 Apresentar a situação curiosa do estudo de caso Nesta primeira etapa você deverá assistir com atenção ao vídeo da experimentação e apresentar a situação curiosa da rede fast food e como os clientes reagiram VÍDEO httpswwwyoutubecomwatchvf1Dv1L8Nw para acessar o vídeo copie o link acima a cole no seu navegador da internet RESPOSTA A situação curiosa é que uma rede de fast foods Mc Donnalds que é voltada à venda de hambúrgueres e sobremesas começou a vender pizza em um determinado tempo porém como os clientes estavam acostumados a rapidez decorrente da preparação dos hamburgueres acharam estranho tal mudança que impactou no tempo de produção e ia contra os valores da empresa Além disso o tempo de espera para o cozimento do hambúrguer do Mc Donnalds é menor do que a pizza pois para a fabricação de um hambúrguer leva se em torno de 5 minutos e para uma pizza 15 o que vai contra as políticas voltadas a rapidez na realização dos pedidos junto a logística da empresa Etapa 2 O que é o lead time e sua composição Nesta segunda etapa você deverá explicar o que é o lead time e qual a composição do lead time produtivo RESPOSTA Lead time é o tempo total necessário para a conclusão de um processo ou projeto desde o seu início até o seu final entretanto no contexto da produção este lead time é considerado desde o momento em que o pedido é feito até a sua entrega ao cliente Tal conceito é fundamental ao que se tange a gestão de operações dentro da cadeia de suprimentos pois tem um papel fundamental no atendimento das demandas do mercado de maneira eficiente Sua composição é dada pelos seguintes componentes Lead Time de Processamento Referese ao tempo que um item gasta nas várias etapas do processo de produção desde a concepção até a fabricação final Lead Time de Montagem É o tempo necessário para montar os componentes individuais e transformálos no produto final Lead Time de Espera Representa o tempo durante o qual um produto ou componente aguarda para ser processado na próxima etapa Pode ocorrer devido à espera por máquinas disponíveis aguardando a chegada de materiais ou outras razões Lead Time de Inspeção Referese ao tempo gasto na verificação e controle de qualidade do produto para garantir que atenda aos padrões estabelecidos Lead Time de Transporte Indica o tempo necessário para mover o produto de um local para outro seja dentro da fábrica ou ao longo da cadeia de suprimentos Lead Time de Espera do Cliente É o tempo que um cliente espera entre fazer um pedido e receber o produto Em suma conhecer e minimizar o lead time produtivo é importante para garantir a eficiência operacional além de diminuir os custos relacionados às expectativas dos clientes ocorre também a otimização do lead time como consequência da boa aplicação dessa metodologia Etapa 3 Apresentar as etapas produtivas do estudo de caso Nesta terceira etapa você deverá assistir com atenção ao vídeo da experimentação e apresentar as etapas com o seu respectivo lead time na simulação da produção de um lanche em uma empresa de fast food VÍDEO httpswwwyoutubecomwatchvf1Dv1L8Nw para acessar o vídeo copie o link acima a cole no seu navegador da internet RESPOSTA As etapas relacionadas ao Mc Donnalds em questão do lead time da preparação do hamburger à sua entrega ao consumidor em média de 1 minuto são 1 Iniciase calculando o Takt Time ao qual atrelase ao tempo de ciclo onde descobrese quanto tempo demora cada atividade realizada Sendo assim as etapas são Fritar o hamburguer separar o pão e os ingredientes montar o hamburguer embalar o alimento e entregálo ao cliente 2 Se a etapa mais demorada leva 20 segs e as demais levam 10 segundos temse assim 60 segundos que é o tempo que o lanche é preparado e chega as mãos do cliente P Porém no exemplo da pizza as etapas voltamse a passar o molho rechear com os ingredientes assar a pizza embalar a pizza e entregar ao cliente porém o tempo é maior o que acarretará no seguinte timming 10 a 15 minutos para assar onde o processo não pode se otimizado pois é o tempo normal de cozimento da pizza Em suma temos filas grandes para a retirada das pizzas em decorrência dos atrasos por conta do temo de cozimento das pizzas e filas sendo assim essa não seria uma nova ideia para a realização da rede de fast food Entretanto o vídeo dá uma visão sobre a produção em larga escala das pizzas onde seriam produzidas prevendo a demanda mas o problema seria voltado aos estoques pois ao mesmo tempo que o estoque seria ideal para a empresa poderia também desencadear prejuízos pelo fato de não serem vendidas todas as pizzas adquiridas Etapa 4 Importância do lead time e conhecer as etapas produtivas Nesta quarta etapa você deverá com suas palavras descrever qual a importância do lead time para tornar uma operação mais eficiente e responder por que é importante conhecer as etapas produtivas para isso RESPOSTA O lead time representa o intervalo do início até a conclusão de um processo sendo assim ele é considerado um elemento importante para a eficiência operacional voltada a gestão de cadeias de suprimentos e ambientes produtivos entretanto a sua compreensão é essencial pois esse intervalo abrange diversos componentes como o tempo de processamento montagem espera inspeção transporte e expectativa do cliente Entendese com o estudo do lead time que cada etapa impacta diretamente na eficiência operacional qualidade do produto e na capacidade de resposta ao mercado onde é inserido Um exemplo claro é o Mc Donalds que percebeu que a sua ideia voltada a venda de pizzas nas lanchonetes da franquia não seria viável pois geraria um transtorno aos clientes que visam rapidez uma das características da lanchonete Sendo assim é importante minimizar o lead time produtivo a fim de não apenas reduzir os custos operacionais mas também possibilitar uma resposta ágil relacionada ás mudanças na demanda uma vez que se isso acontece a qualidade dos produtos bem como a otimização da cadeia de suprimentos ocorre de forma a beneficiar a empresa Em suma a compreensão detalhada das etapas produtivas é crucial para identificar oportunidades de melhoria estrangulamentos e garantir uma implementação eficaz de estratégias para redução do lead time contribuindo assim para as operações mais rentáveis ágeis e competitivas as quais são alinhadas as expectativas dos clientes REFERÊNCIAS BENÍTEZ Juan Richard Ruiz Díaz Design of a reference architecture in intelligent warehouse supply logistics through the use of Industry 40 technologies Case of retail Warehouses in the city of Pilar Revista Veritas de Difusão Científica v 4 n 2 p 120136 2023 JAMAL Sâmia Assad et al Análise e melhoria de processos administrativos sob a perspectiva do lean office um estudo de caso em uma instituição pública de ensino superior 2023 MAGALHÃES Ingrid Mesquita Proposição de redução de lead time no processo de fabricação de acessórios flutuantes na indústria de óleo e gás 2023