Atividade sobre Saponificação e Emulsões

A atividade consiste no 1 preparo do mapa mental geral agrupando dos experimentos de 1 a 4 2 DESCREVA UMA REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO 3 O QUE SÃO EMULSÕES EXEMPLIFIQUE Colocar as referências bibliográficas utilizadas 1 A saponificação tratase da hidrólise alcalina de estéres Os estéres são tratados com uma base forte geralmente KOH ou NaOH sob aquecimento gerando produtos solúveis em água os sabões e glicerol A reação pode ser vista abaixo 2 mistura entre dois líquidos imiscíveis em que um deles está em maior quantidade é chamado dispersante ou fase contínua e o que está em menor quantidade é chamado disperso e encontrase na forma de pequenos glóbulos Um exemplo de emulsão baste conhecida são as margarinas que são uma emulsão de gotículas de água na gordura estabilizada por um empacotamento de cristais de gordura em forma de agulha dentro da fase contínua de gordura Referências Cláudio Nazari Verani Débora Regina Gonçalves e Maria da Graça Nascimento Sabões e detergente como tema organizador de aprendizagens no ensino médio Química nova na escola v 12 2000 Roger Borges Kamila Colombo Tiago Favero e João H Borges Uma visão multi e interdisciplinar a partir da prática de saponificação Química nova na escola v43 2021 Aída Maria Bragança Bittencourt Filha Valéria Gonçalves Costa Humberto Ribeiro Bizzo Avaliação da qualidade de detergentes a partir do volume de espuma formado Química nova na escola V 9 1999 Hugo F Ramalho Paulo A Z Suarez A Química dos Óleos e Gorduras e seus Processos de Extração e Refino Revista Virtual de Químicav 5 2013 Lipídeos e Surfactantes Experiment 3 Saponificação TG NaOH Glicerol Experiment 4 Sabões Reduz a tensão superficial Emulsão Experiment 1 Pontos de fusão Experiment 2 Azeite extravirgem Ácidos graxos monoinsaturados Congelamento Redução na temperatura