MAPA-Controle Estatistico de Processos-Cartas de Controle na Industria Alimenticia

MAPA Material de Avaliação Prática da Aprendizagem Acadêmico RA Curso Disciplina INSTRUÇÕES PARA REALIZAÇÃO DA ATIVIDADE 1 Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos 2 É obrigatória a utilização deste formulário para a realização do MAPA 3 Esta é uma atividade individual Caso identificado cópia de colegas o trabalho de ambos sofrerá decréscimo de nota 4 Utilizando este formulário realize sua atividade salve em seu computador renomeie e envie em forma de anexo 5 Formatação exigida para esta atividade documento Word Fonte Arial ou Times New Roman tamanho 12 Espaçamento entre linhas 15 texto justificado 6 Ao utilizar quaisquer materiais de pesquisa referencie conforme as normas da ABNT 7 Procure argumentar de forma clara e objetiva de acordo com o conteúdo da disciplina Bons estudos Imagine que você faz parte de uma equipe de uma indústria alimentícia O processo de produção é complexo e depende de diversos fatores que influenciam diretamente a qualidade final do produto Para garantir que esses fatores estejam dentro de limites aceitáveis sua equipe realiza coletas de dados regularmente e constrói cartas de controle para analisar o processo Com base nessas informações sua equipe toma decisões importantes para garantir que o que foi produzido esteja dentro dos padrões de qualidade estabelecidos Neste MAPA você terá a oportunidade de aplicar seus conhecimentos em controle estatístico de processos e ajudar sua equipe a tomar as melhores decisões Em uma indústria alimentícia a qualidade do produto final depende do processo de embalagem dos alimentos Os encarregados pelo CEP da empresa coletaram dados de 50 amostras do processo de embalagem incluindo o peso líquido do produto em cada embalagem Com base nesses dados eles pretendem construir cartas de controle para monitorar e analisar o processo de embalagem Considere que você faz parte da equipe de encarregados responsáveis pelo controle estatístico do processo e precisa responder às seguintes questões a Como você construiria a carta de controle para o peso líquido do produto Quais seriam os limites de controle Como você interpretaria a carta de controle Resposta b O que você faria se identificasse pontos fora dos limites de controle ou outras anomalias na carta de controle Como você investigaria as causas dessas anomalias e o que você faria para corrigir o problema Resposta c Em sua opinião qual é a importância do controle estatístico de processos na indústria alimentícia Quais seriam as consequências para a empresa caso ela não utilizasse essa ferramenta de controle de qualidade Resposta Referências Bibliográficas Nesse campo coloque links ou referências de livros artigos caso tenha realizado alguma pesquisa MAPA Material de Avaliação Prática da Aprendizagem Acadêmico RA Curso Disciplina INSTRUÇÕES PARA REALIZAÇÃO DA ATIVIDADE 1 Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos 2 É obrigatória a utilização deste formulário para a realização do MAPA 3 Esta é uma atividade individual Caso identificado cópia de colegas o trabalho de ambos sofrerá decréscimo de nota 4 Utilizando este formulário realize sua atividade salve em seu computador renomeie e envie em forma de anexo 5 Formatação exigida para esta atividade documento Word Fonte Arial ou Times New Roman tamanho 12 Espaçamento entre linhas 15 texto justificado 6 Ao utilizar quaisquer materiais de pesquisa referencie conforme as normas da ABNT 7 Procure argumentar de forma clara e objetiva de acordo com o conteúdo da disciplina Bons estudos Imagine que você faz parte de uma equipe de uma indústria alimentícia O processo de produção é complexo e depende de diversos fatores que influenciam diretamente a qualidade final do produto Para garantir que esses fatores estejam dentro de limites aceitáveis sua equipe realiza coletas de dados regularmente e constrói cartas de controle para analisar o processo Com base nessas informações sua equipe toma decisões importantes para garantir que o que foi produzido esteja dentro dos padrões de qualidade estabelecidos Neste MAPA você terá a oportunidade de aplicar seus conhecimentos em controle estatístico de processos e ajudar sua equipe a tomar as melhores decisões Em uma indústria alimentícia a qualidade do produto final depende do processo de embalagem dos alimentos Os encarregados pelo CEP da empresa coletaram dados de 50 amostras do processo de embalagem incluindo o peso líquido do produto em cada embalagem Com base nesses dados eles pretendem construir cartas de controle para monitorar e analisar o processo de embalagem Considere que você faz parte da equipe de encarregados responsáveis pelo controle estatístico do processo e precisa responder às seguintes questões a Como você construiria a carta de controle para o peso líquido do produto Quais seriam os limites de controle Como você interpretaria a carta de controle Resposta Para construir a carta de controle para o peso líquido do produto primeiramente calcularia a média e o desvio padrão dos dados coletados das 50 amostras do peso líquido do produto sabendo que esses valores serão usados para determinar os limites de controle Em seguida determinaria os limites de controle superior LCS e inferior LCI para a carta de controle Geralmente são usados três desvios padrão para cima e para baixo a partir da média como limites de controle Portanto LCS Média 3 Desvio padrão e LCI Média 3 Desvio padrão Representaria graficamente os dados coletados em um gráfico de carta de controle com o eixo vertical representando o peso líquido e o eixo horizontal representando as amostras em ordem cronológica e traçaria a linha central no gráfico que representa a média do peso líquido Por fim desenharia as linhas de controle superior e inferior no gráfico que representam os limites de controle calculados LCS e LCI A interpretação da carta de controle seria através da análise dos pontos individuais e dos padrões que podem surgir Se os pontos estiverem dentro dos limites de controle isso indica que o processo de embalagem está em controle estatístico ou seja os pesos líquidos estão consistentes e dentro dos limites aceitáveis No entanto se houvesse pontos fora dos limites de controle isso indicaria uma variação especial no processo Essas variações podem ser causadas por problemas específicos como mau funcionamento de equipamentos mudanças de matériaprima ou outros fatores Além disso outros padrões específicos podem ser observados na carta de controle como tendências ciclos ou padrões repetitivos Esses padrões também podem indicar problemas ou comportamentos anormais no processo que requerem investigação e ação b O que você faria se identificasse pontos fora dos limites de controle ou outras anomalias na carta de controle Como você investigaria as causas dessas anomalias e o que você faria para corrigir o problema Resposta Se eu identificasse pontos fora dos limites de controle ou outras anomalias na carta de controle do peso líquido do produto na indústria alimentícia eu tomaria as seguintes medidas 1 Investigação das causas Primeiro eu analisaria os pontos ou padrões fora dos limites de controle para entender as possíveis causas das anomalias Isso poderia envolver examinar os registros de produção dados de processamento registros de manutenção de equipamentos análise das matériasprimas utilizadas entre outros fatores relevantes A ideia é identificar quaisquer eventos ou fatores que possam estar influenciando os resultados 2 Coleta de dados adicionais Se necessário coletaria dados adicionais para auxiliar na investigação Isso poderia envolver a coleta de amostras adicionais realização de testes ou medições específicas ou até mesmo implementação de ferramentas de coleta de dados em tempo real para monitorar o processo de embalagem mais detalhadamente 3 Análise detalhada Com base nas informações coletadas eu conduziria uma análise mais detalhada para identificar as causasraiz das anomalias Isso poderia incluir técnicas como análise de Pareto diagrama de causa e efeito Ishikawa gráficos de dispersão entre outros métodos estatísticos e de qualidade 4 Ações corretivas Com uma compreensão clara das causasraiz eu proporia e implementaria ações corretivas adequadas Isso pode envolver ajustes nos processos treinamento da equipe revisão de procedimentos manutenção de equipamentos ajuste de matériaprima entre outras medidas específicas para resolver o problema identificado 5 Monitoramento contínuo Após a implementação das ações corretivas seria essencial monitorar continuamente o processo de embalagem e o peso líquido do produto para garantir que as anomalias tenham sido corrigidas e que o processo esteja novamente dentro dos limites de controle c Em sua opinião qual é a importância do controle estatístico de processos na indústria alimentícia Quais seriam as consequências para a empresa caso ela não utilizasse essa ferramenta de controle de qualidade Resposta O controle estatístico de processos desempenha um papel fundamental na indústria alimentícia Ele permite garantir a qualidade do produto final identificar problemas e variações precocemente reduzir desperdícios e retrabalho e promover melhorias contínuas nos processos Sem essa ferramenta de controle de qualidade a empresa estaria sujeita a produzir alimentos de qualidade inconsistente correndo o risco de perder a confiança dos consumidores e prejudicar sua reputação Além disso a falta de controle adequado poderia resultar em problemas de segurança alimentar aumentando os riscos de contaminação e a possibilidade de recalls de produtos ações legais e prejuízos financeiros significativos Em suma o controle estatístico de processos é essencial para garantir a qualidade segurança e eficiência na indústria alimentícia