MAPA Controle Estatístico do Processo CEP na Indústria Alimentícia

MAPA Material de Avaliação Prática da Aprendizagem Acadêmico ALEX CARLOS OLARIO DA SILVA RA 19848435 Curso GESTÃO DA QUALIDADE Disciplina CONTROLE ESTATÍSTICO DO PROCESSO INSTRUÇÕES PARA REALIZAÇÃO DA ATIVIDADE 1 Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos 2 É obrigatória a utilização deste formulário para a realização do MAPA 3 Esta é uma atividade individual Caso identificado cópia de colegas o trabalho de ambos sofrerá decréscimo de nota 4 Utilizando este formulário realize sua atividade salve em seu computador renomeie e envie em forma de anexo 5 Formatação exigida para esta atividade documento Word Fonte Arial ou Times New Roman tamanho 12 Espaçamento entre linhas 15 texto justificado 6 Ao utilizar quaisquer materiais de pesquisa referencie conforme as normas da ABNT 7 Procure argumentar de forma clara e objetiva de acordo com o conteúdo da disciplina Bons estudos Imagine que você faz parte de uma equipe de uma indústria alimentícia O processo de produção é complexo e depende de diversos fatores que influenciam diretamente a qualidade final do produto Para garantir que esses fatores estejam dentro de limites aceitáveis sua equipe realiza coletas de dados regularmente e constrói cartas de controle para analisar o processo Com base nessas informações sua equipe toma decisões importantes para garantir que o que foi produzido esteja dentro dos padrões de qualidade estabelecidos Neste MAPA você terá a oportunidade de aplicar seus conhecimentos em controle estatístico de processos e ajudar sua equipe a tomar as melhores decisões Em uma indústria alimentícia a qualidade do produto final depende do processo de embalagem dos alimentos Os encarregados pelo CEP da empresa coletaram dados de 50 amostras do processo de embalagem incluindo o peso líquido do produto em cada embalagem Com base nesses dados eles pretendem construir cartas de controle para monitorar e analisar o processo de embalagem Considere que você faz parte da equipe de encarregados responsáveis pelo controle estatístico do processo e precisa responder às seguintes questões a Como você construiria a carta de controle para o peso líquido do produto Quais seriam os limites de controle Como você interpretaria a carta de controle Resposta b O que você faria se identificasse pontos fora dos limites de controle ou outras anomalias na carta de controle Como você investigaria as causas dessas anomalias e o que você faria para corrigir o problema Resposta c Em sua opinião qual é a importância do controle estatístico de processos na indústria alimentícia Quais seriam as consequências para a empresa caso ela não utilizasse essa ferramenta de controle de qualidade Resposta Referências Bibliográficas Nesse campo coloque links ou referências de livros artigos caso tenha realizado alguma pesquisa MAPA Material de Avaliação Prática da Aprendizagem Acadêmico ALEX CARLOS OLARIO DA SILVA RA 19848435 Curso GESTÃO DA QUALIDADE Disciplina CONTROLE ESTATÍSTICO DO PROCESSO INSTRUÇÕES PARA REALIZAÇÃO DA ATIVIDADE 1 Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos 2 É obrigatória a utilização deste formulário para a realização do MAPA 3 Esta é uma atividade individual Caso identificado cópia de colegas o trabalho de ambos sofrerá decréscimo de nota 4 Utilizando este formulário realize sua atividade salve em seu computador renomeie e envie em forma de anexo 5 Formatação exigida para esta atividade documento Word Fonte Arial ou Times New Roman tamanho 12 Espaçamento entre linhas 15 texto justificado 6 Ao utilizar quaisquer materiais de pesquisa referencie conforme as normas da ABNT 7 Procure argumentar de forma clara e objetiva de acordo com o conteúdo da disciplina Bons estudos Imagine que você faz parte de uma equipe de uma indústria alimentícia O processo de produção é complexo e depende de diversos fatores que influenciam diretamente a qualidade final do produto Para garantir que esses fatores estejam dentro de limites aceitáveis sua equipe realiza coletas de dados regularmente e constrói cartas de controle para analisar o processo Com base nessas informações sua equipe toma decisões importantes para garantir que o que foi produzido esteja dentro dos padrões de qualidade estabelecidos Neste MAPA você terá a oportunidade de aplicar seus conhecimentos em controle estatístico de processos e ajudar sua equipe a tomar as melhores decisões Em uma indústria alimentícia a qualidade do produto final depende do processo de embalagem dos alimentos Os encarregados pelo CEP da empresa coletaram dados de 50 amostras do processo de embalagem incluindo o peso líquido do produto em cada embalagem Com base nesses dados eles pretendem construir cartas de controle para monitorar e analisar o processo de embalagem Considere que você faz parte da equipe de encarregados responsáveis pelo controle estatístico do processo e precisa responder às seguintes questões a Como você construiria a carta de controle para o peso líquido do produto Quais seriam os limites de controle Como você interpretaria a carta de controle Resposta A carta de controle seria construída utilizando ferramenta Excel através da construção de três linhas de referência para analisar a qualidade dos dados São elas linha de controle superior linha de controle inferior e linha média central A interpretação seria guiada em três vertentes satisfatório não satisfatório e ponto de atenção Caso os valores estivessem próximo à linha central automaticamente estariam satisfatórias Estando próximos as linhas de controle inferior e superior embora sejam consideradas satisfatórias acenderiam um sinal de alerta por estarem a beira dos limites No último caso da interpretação considerada não satisfatória os dados estariam fora dos limites inferiores e superiores do gráfico b O que você faria se identificasse pontos fora dos limites de controle ou outras anomalias na carta de controle Como você investigaria as causas dessas anomalias e o que você faria para corrigir o problema Resposta Ao identificar os pontos fora do limite de controle imediatamente acionaria as equipes de qualidade e processos para identificarem as causas dos desvios A investigação seria pautada utilizando ferramentas da qualidade como 5W2H e PDCA Simultaneamente a investigação adotaria em conjunto com as equipes uma ação de contenção para gerar efeito imediato no gráfico e obter resultados dentro dos limites de controle c Em sua opinião qual é a importância do controle estatístico de processos na indústria alimentícia Quais seriam as consequências para a empresa caso ela não utilizasse essa ferramenta de controle de qualidade Resposta O controle estatístico de processos é muito importante para auxiliar a empresa na análise de dados e obtenção dos indicadores de qualidade e performance No caso da indústria alimentícia pode ser utilizada em diversas situações não somente envolvendo o peso do produto como também outros parâmetros importantes As consequências para a empresa ao não utilizar a ferramenta de controle estatístico são a falta de informações para análise de dados ausência de um controle rígido e eficaz e principalmente falta de zelo e transparência com o cliente uma vez que alguns produtos poderiam ser enviados sem o padrão de qualidade esperado Referências Bibliográficas Wekena Cristina Lean seis sigmas Introdução as ferramentas do Lean manufacturing São Paulo GEN Atlas 2011