Avaliação Substitutiva de Bioquímica

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO Campus Santa Teresa CURSO AGRONOMIA ALUNO DATA NOTA DISCIPLINA BIOQUÍMICA PROFESSOR RESPONSÁVEL FABIANO DE CARVALHO Ass 3ª AVALIAÇÃO SUBSTITUTIVA DE BIOQUÍMICA Os glicosídeos podem formar em meio aquoso estruturas circulares mais estáveis Isso ocorre quando o grupo aldeído das aldoses ou cetona das cetoses reage com a hidroxila da própria molécula O holosídeo a seguir é consequência duas oses que se ciclicizaram e posteriormente se ligaram Figura 1Glicosídeo MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO Campus Santa Teresa Essa estrutura vista em 3D fica Figura 2 Glicosídeo em 3D a Qual é o resultado da hidrólise desse glicosídeo b Qual o tipo de ligação que une seus componentes c Desenhe as suas partes na forma anidra MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO Campus Santa Teresa ABixina é uma substância química orgânica polinsaturada norcarotenóidevermelha principal corante do fruto do urucuzeiro urucu cujas sementes reduzidas a pó são muito usadas para colorir alimentos e filtros solares Figura 3 Bixina Classifique esse corante MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO Campus Santa Teresa A técnica de fazer sabão trazida de Portugal partia da decoada líquido coado através de uma camada de cinzas postas numa barrica ou num pote perfurado na base e sebo de boi ou carneiro A lixívia ou decoada também chamada de barrela continha alto teor de carbonato de potássio A barrela também era misturada ao caldo de cana após a fervura nas caldeiras a Desenhe a reação que produz o sabão feito à partir da decoada b Quais são nomes dos componenes dessa reação Triglicerídeo Base forte Sabões Glicerol 3 KOH K K K