Aula 7 - Administração da Produção e Planejamento e Controle da Produção

Administração da Produção e Planejamento e Controle da Produção PCP1 Aula 7 19102023 1800 2000 Prof Alberto Besser 2 RELEMBRANDO 2408 Apresentação do professor Objetivos e ementa da disciplina Calendário Critérios de avaliação Administração da produção Função produção Cadeia de Valor de Porter Sistema Modelo de transformação Processos SIPOC Atividade prática 1 3108 Análise da atividade prática 1 Proteção dos sistemas de produção Tipologias de operações e suas dimensões volume variedade variação contato com consumidor operações mistas Responsabilidades do gerente de produção Projetos histórico e atual PMI PMBOK 1409 PMBOK 6ª e 7ª Edição O que é um projeto Quando termina um projeto O que é gerenciamento de projeto Quais os benefícios de gerenciar projetos Quais as consequências de não gerenciar projetos Relações conflitantes de projeto Ciclo de vida de projeto Projeto em gestão da produção Os cinco objetivos de desempenho Projetos de produtos e serviços conceito triagem avaliação de projetos arranjo 3 RELEMBRANDO 2109 Projeto da rede de operações produtivas Cadeia de suprimentos Decisões de projeto de rede integração vertical localização das operações produtivas gestão de capacidade produtiva a longo prazo P1 2809 Arranjo físico e fluxo posicional processo célula produto misto Atividade prática 2 para aula de 5102023 Tecnologia de processo materiais Indústria 40 0510 Tecnologia de processo informações consumidores Projeto e organização do trabalho elementos objetivos 4 Modelo Geral da Administração da Produção e Estratégia da Produção Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 5 Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Projeto em Gestão de Produção 6 Atividade prática em grupo 3 Formar grupos de 5 a 6 alunos A organização para a qual você estudou a rede de suprimentos P1 e arranjo físico e fluxo pretende conduzir uma análise sobre tecnologia de processo materiais informações consumidores numa determinada unidade produtiva visando otimizar os produtosserviços demandados pelo mercado Teu grupo foi contratado para conduzir essa análise O escopo inclui Definir a unidade produtiva que será estudada Identificar as tecnologias de processo atualmente utilizadas Sugerir a adoção de novas tecnologias de processo para aumento da produtividade justificando as escolhas Encaminhar ao email do Prof Besser até 18102023 com o nome dos alunos do grupo Apresentar na aula de 19102023 7 Projeto em Gestão de Produção Projeto de produtos e serviços Projeto de processos Projeto da rede de operações produtivas Arranjo físico e fluxo Tecnologia de processo Projeto e organização do trabalho Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 8 Projeto e organização do trabalho Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Elementos do projeto do trabalho 9 Projeto e organização do trabalho Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 7 objetivos do projeto do trabalho 1 Qualidade Inclui evitar erros a curto prazo Também inclui projetar trabalhos que incentivem o pessoal a melhorar o trabalho em si de forma a tornar os erros menos prováveis 2 Rapidez Às vezes a velocidade de resposta é o objetivo dominante Exemplo a forma como o trabalho do pessoal de serviços de atendimento de emergência é organizado será importante na determinação de sua capacidade de responder prontamente a emergências e talvez salvar vidas 10 Projeto e organização do trabalho Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 3 Confiabilidade Exemplo em serviços postais a polivalência o uso adequado do equipamento de seleção automática de correspondência através de um bom projeto de interface pessoalmáquina e projeto do vestuário do pessoal de entregas podem ajudar na confiabilidade da entrega de cartas e encomendas 4 Flexibilidade Exemplo o pessoal em uma fábrica de carros que tenha sido treinado em diversas tarefas polivalência e que use a rotatividade de tarefas em seu grupo de trabalho são em si recursos flexíveis Sua flexibilidade torna mais fácil para eles fazer uma variedade de modelos e também os torna mais adaptáveis quando novos modelos são introduzidos 11 Projeto e organização do trabalho Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 5 Custo Os 4 elementos do projeto de trabalho descritos antes terão um efeito sobre a produtividade e portanto sobre o custo do trabalho Produtividade neste contexto significa a relação entre saídas e entradas de trabalho por exemplo número de consumidores servidos por hora ou número de produtos feito por trabalhador Além dos cinco objetivos acima descritos o projeto do trabalho influenciará dois outros objetivos particularmente importantes 12 Projeto e organização do trabalho Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 6 Saúde e segurança O trabalho não pode colocar em perigo o bemestar das pessoas que fazem o trabalho de outras pessoas da operação dos consumidores que podem estar presentes na operação ou daqueles que usam algum produto feito pela operação 7 Qualidade de vida no trabalho O projeto de qualquer trabalho deve levar em conta seus efeitos sobre a segurança o interesse intrínseco a variedade as oportunidades para desenvolvimento o nível de estresse e o comportamento das pessoas que desempenham o trabalho 13 Projeto e organização do trabalho Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Abordagens para o projeto do trabalho Divisão do trabalho A divisão do trabalho tornase uma questão no projeto de trabalho logo que a operação atinja porte grande o bastante para necessitar o emprego de mais do que uma pessoa Um alfaiate autônomo vai tirar as medidas dos clientes selecionar o tecido cortar o tecido costurar as partes fazer as provas tentar obter novas encomendas e assim por diante Logo que o negócio aumenta a ponto de duas ou mais pessoas serem necessárias para levar o negócio adiante surge a possibilidade de especialização Por exemplo se o volume requer três pessoas elas podem dividir o conjunto total de tarefas de modo que uma pessoa atenda na loja e tire medidas dos clientes a segunda pessoa corta o material e a terceira pessoa costure as roupas 14 Projeto e organização do trabalho Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Abordagens para o projeto do trabalho Divisão do trabalho Vantagens Proporciona aprendizado mais rápido A automação tornase mais fácil O trabalho não produtivo é reduzido Desvantagens Monotonia absenteísmo erros sabotagem Dano físico lesão por esforço repetitivo LER Baixa flexibilidade necessário reprojetar a linha Baixa robustez se um dos estágios da operação não está trabalhando corretamente por exemplo devido a um equipamento defeituoso o todo da produção é afetado 15 Projeto e organização do trabalho Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Abordagens para o projeto do trabalho Administração científica A expressão administração científica foi estabelecida em 1911 com a publicação do livro de mesmo nome por Frederick W Taylor Nesse trabalho ele identificou o que entendeu como a doutrina básica sendo Todos os aspectos do trabalho devem ser investigados de forma científica para estabelecer as leis regras e fórmulas que regem os melhores métodos de trabalho Tal abordagem investigativa do estudo do trabalho é necessária para estabelecer o que constitui o trabalho justo de um dia Os trabalhadores devem ser selecionados treinados e desenvolvidos metodicamente para desempenhar uma tarefa 16 Projeto e organização do trabalho Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Abordagens para o projeto do trabalho Administração científica Os administradores devem agir como os planejadores do trabalho analisando trabalhos e padronizando o melhor método de executar o trabalho enquanto os trabalhadores devem ser responsáveis por executar seu trabalho nos padrões estabelecidos Deve ser atingida a cooperação entre a administração e os trabalhadores visando à máxima prosperidade de ambos Outros contribuintes para o movimento da administração científica incluem Gilberth Gantt e Bedaux todos trabalhando nos EUA De todos emergiram dois campos de estudo separados mas relacionados Estudo do método se concentra na determinação dos métodos e atividades que devem ser incluídas em trabalhos Medidas do trabalho preocupase com a medição do tempo que deveria tomar a execução dos trabalhos 17 Projeto e organização do trabalho Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Abordagens para o projeto do trabalho Ergonomia A ergonomia preocupase primariamente com os aspectos fisiológicos do projeto do trabalho isto é com o corpo humano e como ele se ajusta ao ambiente Isso envolve dois aspectos 1 A ergonomia preocupase em como a pessoa se confronta com aspectos físicos de seu local de trabalho onde local de trabalho inclui mesas cadeiras escrivaninhas máquinas computadores etc 2 Envolve como uma pessoa relacionase com as condições ambientais de sua área de trabalho imediata Exemplo temperatura iluminação barulho 18 Projeto e organização do trabalho Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Abordagens para o projeto do trabalho Ergonomia Ambos aspectos estão ligados por duas ideias comuns que permeiam a abordagem ergonômica do projeto de trabalho 1 Deve haver uma adequação entre pessoas e o trabalho que elas fazem Para atingir essas adequação há somente duas alternativas Ou o trabalho pode ser adequado às pessoas que os fazem ou alternativamente as pessoas podem ser adequadas ao trabalho A ergonomia direciona para a primeira alternativa 2 Coleta de dados A ergonomia tenta tomar uma abordagem científica ao projeto do trabalho de modo que coleciona dados para indicar como as pessoas reagem sob diferentes condições de projeto de trabalho e tenta encontrar o melhor conjunto de condições de conforto e desempenho 19 Projeto e organização do trabalho Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Abordagens para o projeto do trabalho Ergonomia 20 Projeto e organização do trabalho Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Abordagens para o projeto do trabalho Abordagens comportamentais A abordagem comportamental representa grande mudança em como o projeto do trabalho estava sendo visto como processo As abordagens de divisão de trabalho administração científica e ergonomia presumiam uma conexão mais ou menos direta entre as características do trabalho e o desempenho das pessoas no trabalho A abordagem comportamental presumiu uma variável interveniente de motivação pessoal para desempenhar o trabalho em dois estágios 1 Explorando como as variáveis características do trabalho afetam a motivação das pessoas 2 Explorando como a motivação individual para o trabalho afeta seu desempenho no trabalho 21 Projeto e organização do trabalho Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Abordagens para o projeto do trabalho Abordagens comportamentais 22 Projeto e organização do trabalho Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Abordagens para o projeto do trabalho Abordagens comportamentais Geralmente considerava que para reduzir a alienação e aumentar a motivação e o comprometimento pessoal o trabalho deveria Possibilitar que as pessoas se sentissem pessoalmente responsáveis por uma porção identificável e significativa do trabalho Proporcionar um conjunto de tarefas que são intrinsecamente significativas e que vale a pena Proporcionar retroalimentação sobre eficácia de desempenho Técnicas usadas Revezamento do trabalho mover os indivíduos periodicamente entre diferentes conjuntos de tarefas para proporcionar alguma variedade em suas atividades 23 Projeto e organização do trabalho Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Técnicas usadas Alargamento do trabalho Enriquecimento do trabalho Abordagens para o projeto do trabalho Abordagens comportamentais 24 Projeto e organização do trabalho Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Abordagens para o projeto do trabalho Empowerment O empowerment é uma extensão da característica do trabalho de autonomia proeminente na abordagem comportamental do projeto do trabalho Empowerment contudo é usualmente considerado como sendo mais do que autonomia Considerando que autonomia significa dar ao pessoal a habilidade de mudar como eles fazem o trabalho empowerment significa dar ao pessoal a autoridade para fazer mudanças no trabalho em si assim como na forma como ele é desempenhado O empowerment não apenas destaca o comprometimento do pessoal como também transfere para ele pelo menos parte do controle sobre seu trabalho 25 Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Projeto em Gestão de Produção 26 Modelo Geral da Administração da Produção e Estratégia da Produção Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 27 Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Planejamento e Controle 28 Planejamento e Controle da Produção Fonte Nomus httpswwwnomuscombrblogindustrialpcp 2021 PCP Planejamento e Controle de Produção é um processo para auxiliar o gerenciamento da produção de uma indústria Com ele a empresa consegue planejar quando produzir quanto produzir onde produzir em que ordem produzir e verificar se tudo está funcionando de acordo com o plano Em uma fábrica o PCP é fundamental para garantir que a empresa está de fato produzindo os melhores produtos da melhor forma e de acordo com um planejamento feito previamente Afinal se a indústria não planejar programar e controlar a produção terá dificuldade para se manter competitiva e com a qualidade desejada 29 Fonte Andrade J H de Fernandes F C F Barreiras e desafios para melhoria da integração interfuncional entre Desenvolvimento de Produto e Planejamento e Controle da Produção em ambiente EngineeringtoOrder Gest Prod São Carlos v 25 n 3 p 610625 2018 Planejamento e Controle da Produção 30 Fonte Andrade J H de Fernandes F C F Barreiras e desafios para melhoria da integração interfuncional entre Desenvolvimento de Produto e Planejamento e Controle da Produção em ambiente EngineeringtoOrder Gest Prod São Carlos v 25 n 3 p 610625 2018 Planejamento e Controle da Produção 31 Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Planejamento e Controle O propósito do Planejamento e Controle é garantir que a produção ocorra eficazmente e produza produtos e serviços como deve Isto requer que os recursos produtivos estejam disponíveis Na quantidade adequada No momento adequado e No nível de qualidade adequado 32 Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Planejamento e Controle Por um lado temos os recursos da operação que tem a capacidade de fornecer ao consumidor mas aos quais ainda não foram dadas instruções de como fazer isso Por outro lado temos um conjunto de demandas tanto gerais como específicas dos consumidores tanto atuais como potenciais para os produtos ou serviços da operação As atividades de planejamento e controle proporcionam os sistemas procedimentos e decisões que conciliam essas duas entidades Conectam recursos capazes de fornecer bens e serviços para a demanda que foram projetados para satisfazer 33 Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Limitações à Tarefa de Planejamento e Controle As limitações às quais as atividades de planejamento e controle estiveram sujeitas estão presentes na maioria das operações São elas Limitações de custos os produtos e serviços devem ser produzidos dentro de custos determinados Limitações de capacidade os produtos e serviços devem ser produzidos dentro de limites de capacidade projetados para a operação Limitações de tempo os produtos e serviços devem ser produzidos dentro de um intervalo de tempo no qual eles ainda têm valor para os consumidores Limitações de qualidade os produtos e serviços devem ter conformidade aos dados limites de tolerância projetados para o produto ou serviço 34 Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Diferença entre Planejamento e Controle Um plano é o resultado do processo de planejamento É uma formalização do que se pretende que aconteça em determinado momento no futuro Um plano não garante que um evento vá realmente acontecer é uma declaração de intenção de que aconteça Os planos são baseados em expectativas contudo expectativas são apenas esperanças relativas ao futuro Quando operações tentam implementar planos as coisas nem sempre acontecem como esperado Há muitas diferentes variáveis qualquer uma das quais pode contribuir para que um plano tornese não executável 35 Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Diferença entre Planejamento e Controle Controle é o processo de lidar com essas variáveis Pode significar que os planos precisem ser redesenhados a curto prazo Também pode significar que será preciso fazer uma intervenção na operação para trazêla de volta aos trilhos O controle faz os ajustes que permitem que a operação atinja os objetivos que o plano estabeleceu mesmo que as suposições feitas pelo plano não se confirmem 36 Fonte Slack et al Administração da Produção São Paulo Atlas 1999 Planejamento e Controle de Longo Médio e Curto Prazo Planejamento Controle